 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
|
来源：美食导报
- t7 M3 t# ~5 y
$ }" B; r3 B# h 海南粉是海南极具特色的风味小吃，在当地居民中食用比较普遍，而且是节日喜庆必备的象征吉祥长寿的珍品。当地人喜欢把海南粉当正餐吃，就象广州人请朋友上自家吃饭时会说“到我家饮汤”一样，海南人说的是“上我家吃粉”！. f3 L! x$ M: @$ u* C8 ?* I5 R
+ O" y( B H" J& j9 ^" H7 l 阿刚海南粉是目前广州唯一一家海南粉食店，之所以叫这个名字，缘于一位名叫阿刚的海南青年，来广州生活七年后，终于忍受不了对家乡食物的思念，决心亲自操刀，把这很有地方特色的食物带到广州来。据介绍，由于海南粉的制作需要一定的条件，如海南几个不同产地的米和当地未经处理的无污染泉水等，因此在广州难以生产，店内的粉全部从海南空运过来，连带其它材料也大部分取自海南，绝对是地道的海南风味。/ `! P) C/ m& `+ r3 n% g( B( {& S$ m
8 D- H) i( k8 U
海口腌粉（8元／碗）外形与广东米线相似，但更为纤细，做法主要是干捞，即在制好的米粉上加上油炸花生、炒芝麻、豆芽、葱花、香油、酸菜、香菜等，还有当地的牛肉干。食的时候把粉与浓郁的汁酱捞匀，味道丰富而浓香，粉柔润爽滑，此时再和海蚌汤掺和着吃，真是回味无穷。- @; w, K" }8 z8 Q( c$ J
) n8 z* H6 o: Z& @/ P2 ^: X 文昌抱罗粉（8元／碗）因在文昌市抱罗镇盛行而得名，外形与桂林米粉相似。干捞以几十种材料熬成的卤汁配上自制牛肉干、瘦肉丝、粉肠、花生仁、酸笋、酸菜骨、辣椒等，芳香耐咀嚼，尤其那自制的牛肉干，据悉取的是黄牛肉，比水牛更嫩、更甜，让人不能忘怀。
W# c# [7 {1 \" }) J. n
' X( [2 ^1 {' H9 z 万宁后安粉（8元／碗）形似河粉，细嫩爽口，有新鲜的瘦肉和猪杂，最关键部分其实在汤底，以浓浓的白胡椒猪骨汤底做底，味道浓郁，也带出其它材料的鲜味。 a* N& v/ e, [6 _' Y2 P3 ^% ]
1 m$ r6 {, L U' c8 T2 V4 R0 q 喜欢吃海南黄灯笼辣椒的食客可以在这里自调海南粉口味，感受那口感的刺激。凡点食干捞（即凉拌）海南粉的客人，都会配上一碗海蚌汤，伴随干捞粉同食，清鲜可口也可消腻。
$ y. n* @8 Y5 J u7 {4 j
/ @3 X' R3 P) K" N7 N8 k9 v# f; f7 I8 Z5 m2 y0 Y/ k3 J9 ^8 w
* E. F* Q% a" ^# L2 Z X( C- c# P: s
 + `0 X& ?) B- I# _
) c, c1 n1 F+ X$ q
海口腌粉8 ?4 d% N4 R+ i# s1 J/ S4 f
$ \! Y9 d2 Y; J G4 I' y
: \8 i' j: ]+ G4 ~6 P0 d# y
曾到海南旅游的为食妹，在那次旅途中，竟然没有尝到当地的一种风味小吃———海南粉，回到广州，才了解到这粉的存在，让我感到十分懊悔。庆幸地，现在广州，不用坐飞机也能尝到海南粉，大感欣慰。
( D5 ~, e, m' i( o( b; X; d+ |: S) ]' G: N, _" ?
- V* `/ q8 Z- n' j- S6 R& _- X
6 |5 y7 }6 A( ^# B+ C% U! j- k& Q& o) {) n4 T: n6 p1 V; |
延伸阅读：7 n6 D' Z! i5 ^. L5 `
) ~, H; n- `/ F, o/ |# F) k
The Benefits of Vitamin D
( \. k! Z" W5 k, [6 q
* ^: e! ]- S" |( Q0 ]Women Who Act With Influence And Energy
9 V' V5 S% Y* F
% A3 {# k% \2 H$ v9 ]4 [+ c2 oThe Value Of High Water Content Food
, N7 X1 _: v* ? q- n/ _4 l$ g5 U9 n/ w$ g& U
Are You Eating Yourself To Death? |
|
狗仔卡
发表于 2007-11-26 19:06
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
