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爱吃土豆的请举手

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鲜花(60) 鸡蛋(0)
发表于 2007-12-1 07:25 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
干煸土豆丝 0 P4 T6 N6 d/ _0 U: Q* a
·配  料:
: G: r4 h: f2 v1、土豆半斤。, s. @( g( i; Q4 S5 |% p% J6 Y
2、干辣椒两个,切段。
& e# P  ]9 K/ O% y1 @' h3、葱两棵。
& K8 D4 B6 w' d: S9 ?; g! M4、盐、味精适量。- ^1 K0 ~- X/ f( {; n1 u
/ j0 U1 ?( @4 S
- ·操  作: 1、土豆切细丝,葱切段。; I6 _& k7 _" s1 u$ L4 d2 k
, _) K6 ]& c. t) Q& ?3 a
  g$ N! [/ P# N3 a! A- O

9 D2 z! a4 t4 i2、用清水把土豆丝表面的淀粉漂洗干净后沥干水份。& {; w2 X4 R" F! a0 m4 X8 N- M: t7 ?
  t& x- h2 a. N3 z2 s" Q. F
0 v" r5 o' }& x7 Z
3、锅中放油用中火烧至六成热,下干辣椒段稍炸后,倒入土豆丝改大火煸炒。- l$ y; G/ ^  Z2 M; u- S3 u! K* {
. a- V( ^  K. f* J. B2 }" |, N5 @0 X

- o$ C; K! k: d3 o  _, V4、煸炒约二分钟,放葱段改中火继续煸炒约一分钟。
9 T( _4 W" A8 I$ ]/ F- {

2 N4 h1 E  {' r; K; s
) E3 M/ {! D* l- E: G( z5 T5、放盐、味精铲匀后超锅装盘即成。
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: B( l- k+ q; r- H# ]2 h# _
- ·营养价值: 土豆 - 首先,吃土豆你不必担心脂肪过剩,因为它只含有0.1%的脂肪;是所有充饥食物望尘莫及的。每天多吃...
大型搬家
鲜花(60) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-12-1 07:28 | 显示全部楼层
回锅土豆
5 i7 A6 D+ N. w, ]2 {, Z1 s * a* F: h8 g; E# I  [* U0 [
用料:
* @7 x1 `- T0 y& S& N0 f' }土豆350克,精盐3克,辣椒面15克,花椒面3克,孜然粉3克,味精3克,香油5克,熟芝麻10克,葱花15克,精炼油适量。* [6 V4 y  l8 k# d' ]; V2 E- d6 c
制作方法:
: _' \$ @6 R/ j- S0 W/ [( S1、土豆去皮洗净,入沸水锅中煮至刚熟时捞出,切为土豆片。 8 }+ Z. k7 [- S! T$ M3 \8 V; G
2、炒锅上火,放入精炼油烧热,下入精盐、辣椒面、花椒面和孜然粉炒香出色,接着下土豆片炒匀,调入味精,淋入香油,起锅装盘,最后撒上葱花及熟芝麻即成。 7 R' I) \1 t, y7 u# q2 D9 }6 Y8 u
特点:
, a; J7 M: ~, x3 J/ s“回锅肉”是大家都熟悉的一道川菜,而回锅土豆除了有“回锅肉”的味道外,还由于菜中加入了孜然粉,便有了一点烤肉的味道,感觉又另有一番风味。
: f) t: {. U" o- @
鲜花(60) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-12-1 07:30 | 显示全部楼层
樱桃土豆
+ z# X7 v7 j& S【原料】:土豆350克、鸡蛋1个,干淀粉75克,白糖35克,酱油10克,醋10克,$ \% |0 E. G( E: ~3 S# F" W4 j3 G
     姜末少许(用水少许浸为姜汁)。6 C8 e9 u. c. v; j" J. D
【制法】:1.土豆洗净上笼蒸熟,放入清水中浸泡片刻后去皮、用刀面  将土豆碾为泥,放入姜汁一半搅匀。* @$ O  l' v8 _# R6 y
     2.用干淀粉50克碾成细末,25克调成水淀粉,将剩余淀粉末洒入土豆泥中搅拌均匀,遂将打入鸡蛋拌匀成馅。
2 ?( e5 S7 Z9 v" P9 B, t: V4 \     3.平底菜盘中抹油少许,将馅泥逐个挤为大若小指的泥丸。6 w; |, q1 L! y6 P
     4.炒锅上火放油,油热起沫,待沫消后即下入泥丸三分之一炸之、待炸至土豆泥丸变成金黄色时捞出,如此将剩下的泥丸子炸好、将油倒出,留底油少许。6 |, @3 |) n. T- }3 a. S! f: _1 `3 u. T
     5.将白糖、醋、酱油、姜汁、水淀粉,清水少许调成芡汁,倒入锅中,芡熟后投入炸好的土豆泥丸,颠翻即成,出锅淋入香油。+ V" _4 o7 f% x" g: f# D5 M
【特点】:开如樱桃,味道甜酸。
鲜花(60) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-12-1 07:36 | 显示全部楼层

咖喱土豆鸡

老杨团队 追求完美
原料:1个鸡大腿或2-3个鸡中翅膀、土豆。
' @; Z$ K/ v. o" \5 Q2、材料:1个鸡大腿或2-3个鸡中翅膀,用盐、姜腌至20-30分钟。
: P8 j2 _. ]' D% H6 t

# H9 i+ V. l8 z6 |
; {* L5 ?, ~. L: `' }2 }3、将土豆切成小块。(越小越好)
' g8 r! x) r6 C) _! e2 g5 Q& f  c
+ r: V3 d+ i- B: Y
4、将2个洋葱切丁,1个土豆切块、1个胡萝卜切丁。
7 o1 ?1 k2 h; S# D/ h
5 `" r+ L+ M  \' a
- I! g0 I, i+ b9 F
                  

) {: o5 u) X4 j$ _& F. t* P/ @  h
7 E4 e0 m+ [1 P+ O) @0 [) O9 k5、别的佐料还有:葱段、姜片、蒜米;酱油、盐、糖、咖喱酱、椰子粉、牛奶
1 t+ K- T6 {1 w) o; u3 }$ a/ r

& t2 t- h5 U2 R$ n6、做法:拿一个小锅,开小火化牛油" r4 v3 B2 E; K/ d7 o4 O5 ?& s# d
: W0 M# u2 Z- I+ w

5 a, d5 w9 V* O! q+ U) } # a$ z# I- Z4 v/ W/ O
7、放入洋葱,爆香。! N3 u3 R& X4 T7 A8 T3 h! z) y
; x0 t7 H; v. V& i. O
8、放入土豆粒、盐、水,熬汤底。, c6 M. b. T0 ]8 S  S5 n
# [* v8 _3 Q, |- Y) l$ q+ d

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( H% q) ?. u- w/ {3 x
9、另一个灶头,油锅爆香葱姜蒜。- S9 x6 d1 H- ~: o$ @% m# ]

' B8 Q5 m% O9 g* ~5 X10、放入鸡块翻炒。注意旁边那个小锅在煮汤底哦。8 Y3 @: p# I1 F, s2 d

7 R& |8 G2 ]' R
+ P( X, i# i$ k# m- H8 c* I
                  

$ X$ o5 c: z4 t. k. P9 {: J6 {5 Q1 k( S
11、鸡块炒至半生熟后放入土豆块继续翻炒,此时汤底锅内放入咖喱酱(*推荐!比咖喱粉味道浓很多!)、椰粉、酱油、水,搅匀后盖上盖子继续熬。2 y  T) {, t& g; g
# J5 ^" E7 `! T6 z, e
12、这是正在熬的汤底。(要熬成比土豆泥还稀的浆状)
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/ D& _0 B+ @7 O. w8 a ; N! i& K% K' t# t

+ `! |; b6 R9 J7 U+ |13、汤熬好后,放入已经炒好的鸡块、土豆块、胡萝卜丁。$ I" f0 b- m3 P

( ~$ G" {6 N. K& m& x( M9 C1 _3 m14、加一点点糖(只要一点点,提味的),还有鸡精和牛肉精(没有就算了),葱条(绿色那节,葱白用在上面爆香鸡肉了),再倒水直至淹没肉块。尝一尝欠点味的话还可以再加一勺酱油(不能太多)。盖上盖子炖。炖到汁稠了,熄火,加1/3碗牛奶,搅匀。
1 S6 S5 X8 b' S& P+ C

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15、这是做好的咖喱土豆鸡,很好吃的!6 U% s8 t+ \6 d' P5 j& r  t
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-12-1 17:51 | 显示全部楼层
我喜欢, 喜欢呀......
鲜花(383) 鸡蛋(0)
发表于 2007-12-1 20:13 | 显示全部楼层
干煸土豆,好看又好吃,watering
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-12-1 20:29 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
好贴好贴! 除了樱桃土豆看起来油有点大外,其余几个都收藏了!明天就试试!谢谢21!
+ z" ^! |/ |) S21 的土豆丝切的真叫细啊!
鲜花(60) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-12-1 22:52 | 显示全部楼层
这个图片里的土豆丝切的跟枕木似的!我切的土豆丝好好细嘀!!!6 V+ F. b% C& ]+ v3 [4 ^
哪天秀一秀~~~~
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2007-12-1 23:29 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
爱吃21做的土豆。 6 c. D6 i; ]. @
. _3 O6 o5 t% n' M
平时基本没吃过土豆。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-12-2 04:12 | 显示全部楼层

老大!我拜你为师算了!太诱人了!

老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
楼主阁下!在下现在每天以来看你的美味图片为乐!不过就是对我的心灵是一种折磨啊!太诱人了!连一个土豆丝都这样!要是生猛海鲜还不让我五体投地啊!我决定了!拜你为师了!你以后要每天发一些好吃的图片啊!就算吃不上看看也好啊!
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2007-12-2 11:17 | 显示全部楼层
晕,爱吃土豆,就是没有刀功.楼上的土豆丝就已经让我惊叹了,没想到楼主的切的更细!!看来我还是做回锅的土豆片好了
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-12-2 11:55 | 显示全部楼层
我爱土豆啊
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
发表于 2007-12-3 06:11 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
:zuiai: :zuiai:
鲜花(60) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-12-3 06:22 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
看来这周真要秀一下俺切的土豆丝啦!!!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-12-3 14:15 | 显示全部楼层
我爱吃土豆。。。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-12-3 20:52 | 显示全部楼层
原帖由 风过香林 于 2007-12-1 22:52 发表 ) S- k0 S, M& v3 ~1 h
这个图片里的土豆丝切的跟枕木似的!我切的土豆丝好好细嘀!!!
3 y( b* ]# h. y8 U哪天秀一秀~~~~

5 O4 Q( e' o# T4 H) u, c! \3 p9 D; J) c' |6 b+ o( m- W/ N$ ]  ]" F
这么细还说跟枕木似的?! 那你切的岂不跟头发丝比美了?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-12-3 21:58 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
我今天就照葫芦画飘给自己做的土豆丝做晚餐, 好吃的
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-1-3 01:18 | 显示全部楼层
哇塞,厉害,我也来学着炒炒
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-1-12 02:28 | 显示全部楼层
最爱土豆!" G* ]3 g/ s# }4 F/ Y7 v
  l0 `& D3 ~5 }# ]
赞啊
鲜花(28) 鸡蛋(0)
发表于 2008-1-19 19:27 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
大型搬家
鲜花(1539) 鸡蛋(0)
发表于 2008-1-21 13:22 | 显示全部楼层
土豆丝儿是最爱.
) [) H. d* J) }- r; c9 C* H$ [* t# l3 [- i, x* C) |+ l( O
刚买了一袋子小土豆 (土豆BABY). 打算 焖 炒 烤 着吃.
鲜花(1535) 鸡蛋(28)
发表于 2008-1-21 14:12 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
举手~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-1-28 09:37 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
鲜花(6) 鸡蛋(1)
发表于 2008-1-28 19:43 | 显示全部楼层
原帖由 风过香林 于 2007-12-1 22:52 发表
  b5 B& i+ n/ Z2 J2 ~这个图片里的土豆丝切的跟枕木似的!我切的土豆丝好好细嘀!!!
, b. {+ E  n2 `( C( d" x哪天秀一秀~~~~
/ N, m. T9 m1 Q* s; b

8 a7 ~  _& [" J. F4 b& H0 u/ S太崇拜了!不过,土豆丝切的太细了,是不是会不够脆?俺以前遭遇过一次涮羊肉,切的比生鱼片都细,吃在嘴里就和找不着似滴,郁闷的不行
鲜花(85) 鸡蛋(0)
发表于 2008-1-31 12:54 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(32) 鸡蛋(0)
发表于 2008-1-31 20:05 | 显示全部楼层
太诱人了。谁有这个口头福?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-2-8 13:50 | 显示全部楼层
俺爱吃土豆,怎么烧都爱吃!: ]5 q& o2 Q/ O
土豆丝以前朋友也这么做过,真的是很好吃!
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