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爱吃土豆的请举手

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鲜花(60) 鸡蛋(0)
发表于 2007-12-1 07:25 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
干煸土豆丝
$ V, H7 {5 w7 Q9 |3 q# |5 J·配  料:
* G$ {  b3 P( W  a  G0 Q1、土豆半斤。
" _7 z" n5 t$ f9 k2、干辣椒两个,切段。
# Y* j( v2 X; E5 z6 u3、葱两棵。" p3 Z3 X: E* G! u. \" W, }- j  x
4、盐、味精适量。6 t0 ]) K9 [2 {, U! w+ \. j. I" ^

. e3 P( \. x: k) k/ s# [8 `- ·操  作: 1、土豆切细丝,葱切段。
9 K! z9 V- t" h8 T

$ O+ G; @$ n4 ?3 B# p- u* o4 ~* i$ s
: O' n9 o+ @9 D0 G; I
: D" v' p  v9 B! m+ t" A2 g6 p* Q2、用清水把土豆丝表面的淀粉漂洗干净后沥干水份。1 |  P$ ^! ?4 e5 C1 ?& b: g

9 n, v2 @! _3 v: I3 s8 @
1 ]+ a0 @+ i" p$ r3、锅中放油用中火烧至六成热,下干辣椒段稍炸后,倒入土豆丝改大火煸炒。
  }7 B# ]4 [, n' ?0 v) J6 N

1 Q. M; e  ?& d3 c
4 o% J1 T' H# S. e' ~) ]4 W4、煸炒约二分钟,放葱段改中火继续煸炒约一分钟。
) E0 s, Y+ p& h* m* A
0 M) H# d  G! c4 I6 e- [0 A6 [4 U
1 l$ G9 m  `2 r
5、放盐、味精铲匀后超锅装盘即成。
) [" |. a# }/ U2 V6 N$ a

0 k2 F6 s1 y2 o, H0 Q- ·营养价值: 土豆 - 首先,吃土豆你不必担心脂肪过剩,因为它只含有0.1%的脂肪;是所有充饥食物望尘莫及的。每天多吃...
鲜花(60) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-12-1 07:28 | 显示全部楼层
回锅土豆
; \" z6 z5 M6 a& ~1 |+ T# T , Y3 P7 [+ p/ z4 b( K1 B
用料:
- o( {8 C2 `: c5 C土豆350克,精盐3克,辣椒面15克,花椒面3克,孜然粉3克,味精3克,香油5克,熟芝麻10克,葱花15克,精炼油适量。
& D8 }( c* q+ m2 D! H制作方法:
1 r; |( w) z7 l1、土豆去皮洗净,入沸水锅中煮至刚熟时捞出,切为土豆片。
; M9 t6 S: N' o7 b2、炒锅上火,放入精炼油烧热,下入精盐、辣椒面、花椒面和孜然粉炒香出色,接着下土豆片炒匀,调入味精,淋入香油,起锅装盘,最后撒上葱花及熟芝麻即成。
9 [( ?% m' y2 H: A; y, M特点:$ E# U, S2 R+ g8 s8 A# h+ S8 g
“回锅肉”是大家都熟悉的一道川菜,而回锅土豆除了有“回锅肉”的味道外,还由于菜中加入了孜然粉,便有了一点烤肉的味道,感觉又另有一番风味。5 t# |( W: H4 J$ s3 ~$ b* ^( e
鲜花(60) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-12-1 07:30 | 显示全部楼层
樱桃土豆
- D+ D1 x6 d+ Z$ v【原料】:土豆350克、鸡蛋1个,干淀粉75克,白糖35克,酱油10克,醋10克,
2 u( ?9 ^# q" V2 l5 n3 U# X" E     姜末少许(用水少许浸为姜汁)。. I, \! r* G* N& K1 _' L9 \6 F
【制法】:1.土豆洗净上笼蒸熟,放入清水中浸泡片刻后去皮、用刀面  将土豆碾为泥,放入姜汁一半搅匀。
  r3 U( {# Z  [' Y6 L' G     2.用干淀粉50克碾成细末,25克调成水淀粉,将剩余淀粉末洒入土豆泥中搅拌均匀,遂将打入鸡蛋拌匀成馅。' e% k1 H. g0 p% z- b* q# ~  k$ I# g
     3.平底菜盘中抹油少许,将馅泥逐个挤为大若小指的泥丸。
& L- G5 k9 e0 D/ {$ r8 e     4.炒锅上火放油,油热起沫,待沫消后即下入泥丸三分之一炸之、待炸至土豆泥丸变成金黄色时捞出,如此将剩下的泥丸子炸好、将油倒出,留底油少许。
1 _3 g$ q2 R! a$ X     5.将白糖、醋、酱油、姜汁、水淀粉,清水少许调成芡汁,倒入锅中,芡熟后投入炸好的土豆泥丸,颠翻即成,出锅淋入香油。) J& h) p& J/ o  u: _
【特点】:开如樱桃,味道甜酸。
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 楼主| 发表于 2007-12-1 07:36 | 显示全部楼层

咖喱土豆鸡

老杨团队 追求完美
原料:1个鸡大腿或2-3个鸡中翅膀、土豆。4 v8 M8 o) j$ c, I) G
2、材料:1个鸡大腿或2-3个鸡中翅膀,用盐、姜腌至20-30分钟。
) Q& H3 P& y% I" j

- `6 Q. O( I  X! `+ f - ]+ D- U7 t% L2 }
3、将土豆切成小块。(越小越好)
6 T$ Q+ }& X! X  e/ T
( P: ?# z' }1 M7 N$ l$ Y7 E
4、将2个洋葱切丁,1个土豆切块、1个胡萝卜切丁。
: l  @4 b9 @8 k# T3 H. u; w
* Z( j0 }0 X2 I7 S

  G3 a; ^$ K) w. X6 U4 H" S
                  

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1 _& ~+ Y3 C) \2 G, R# n5 d5、别的佐料还有:葱段、姜片、蒜米;酱油、盐、糖、咖喱酱、椰子粉、牛奶
7 e# |& _: Z& C  |
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6、做法:拿一个小锅,开小火化牛油
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8 o  L) D# ~- y, Q2 }2 L 0 e3 [0 A$ H6 }/ X
7、放入洋葱,爆香。
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" c$ \6 X; b1 Q4 o/ X( R8、放入土豆粒、盐、水,熬汤底。. s% z5 b4 C6 U9 p: L

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. G8 t2 M' n5 ~2 e3 H" e) A: e$ J
                  
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/ m% Q4 x! [2 ~: M9、另一个灶头,油锅爆香葱姜蒜。
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& }+ z) g5 K9 H+ Y) j6 M& p10、放入鸡块翻炒。注意旁边那个小锅在煮汤底哦。, A5 \! b8 h! G( V

" O% f* h3 f  U1 p  L% K
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- D4 z5 O- n/ j- X" k11、鸡块炒至半生熟后放入土豆块继续翻炒,此时汤底锅内放入咖喱酱(*推荐!比咖喱粉味道浓很多!)、椰粉、酱油、水,搅匀后盖上盖子继续熬。
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$ i4 y! v( P" B- f. ^12、这是正在熬的汤底。(要熬成比土豆泥还稀的浆状)
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6 Y- L$ ~# w& U7 W# @. k+ g8 M2 j! B 3 u. P+ A* h; ^* A2 f$ @  k
, l9 j2 U) x/ d3 B4 H+ `6 A
13、汤熬好后,放入已经炒好的鸡块、土豆块、胡萝卜丁。/ [" |/ }- ]' [- a: K, v& A
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14、加一点点糖(只要一点点,提味的),还有鸡精和牛肉精(没有就算了),葱条(绿色那节,葱白用在上面爆香鸡肉了),再倒水直至淹没肉块。尝一尝欠点味的话还可以再加一勺酱油(不能太多)。盖上盖子炖。炖到汁稠了,熄火,加1/3碗牛奶,搅匀。, e& s3 C, v( f5 y

% q& S- p, k5 p+ f- X) F5 g5 }
% Q, K& O" B$ u9 z" M/ V& q- ]
                  
  S2 D  t' j6 E+ D: n/ C+ @2 k

/ ]( \* O: Z# I* r. k9 B* x15、这是做好的咖喱土豆鸡,很好吃的!
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理袁律师事务所
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-12-1 17:51 | 显示全部楼层
我喜欢, 喜欢呀......
鲜花(383) 鸡蛋(0)
发表于 2007-12-1 20:13 | 显示全部楼层
干煸土豆,好看又好吃,watering
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-12-1 20:29 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
好贴好贴! 除了樱桃土豆看起来油有点大外,其余几个都收藏了!明天就试试!谢谢21!
: b; X% |5 ]* t21 的土豆丝切的真叫细啊!
鲜花(60) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-12-1 22:52 | 显示全部楼层
这个图片里的土豆丝切的跟枕木似的!我切的土豆丝好好细嘀!!!8 |$ A5 P  T/ a. y" @
哪天秀一秀~~~~
大型搬家
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2007-12-1 23:29 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
爱吃21做的土豆。
& C8 s5 W9 `* n8 c( b; @4 w, l
7 `' E3 V& p* X: t- l% ~平时基本没吃过土豆。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-12-2 04:12 | 显示全部楼层

老大!我拜你为师算了!太诱人了!

老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
楼主阁下!在下现在每天以来看你的美味图片为乐!不过就是对我的心灵是一种折磨啊!太诱人了!连一个土豆丝都这样!要是生猛海鲜还不让我五体投地啊!我决定了!拜你为师了!你以后要每天发一些好吃的图片啊!就算吃不上看看也好啊!
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2007-12-2 11:17 | 显示全部楼层
晕,爱吃土豆,就是没有刀功.楼上的土豆丝就已经让我惊叹了,没想到楼主的切的更细!!看来我还是做回锅的土豆片好了
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-12-2 11:55 | 显示全部楼层
我爱土豆啊
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
发表于 2007-12-3 06:11 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
:zuiai: :zuiai:
鲜花(60) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-12-3 06:22 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
看来这周真要秀一下俺切的土豆丝啦!!!
理袁律师事务所
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-12-3 14:15 | 显示全部楼层
我爱吃土豆。。。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-12-3 20:52 | 显示全部楼层
原帖由 风过香林 于 2007-12-1 22:52 发表
, f0 ^+ ?; ]& \0 S6 T' ^8 j这个图片里的土豆丝切的跟枕木似的!我切的土豆丝好好细嘀!!!* a- s. b" F7 E; ]; h
哪天秀一秀~~~~
; P. T3 V4 d& Q7 P2 H$ L  s

+ O. y5 y2 `! N5 c5 `这么细还说跟枕木似的?! 那你切的岂不跟头发丝比美了?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-12-3 21:58 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
我今天就照葫芦画飘给自己做的土豆丝做晚餐, 好吃的
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-1-3 01:18 | 显示全部楼层
哇塞,厉害,我也来学着炒炒
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-1-12 02:28 | 显示全部楼层
最爱土豆!
' M" j% Q9 V  J% W1 h 5 x5 {$ ^0 W5 B/ }+ P7 N4 I
赞啊
鲜花(28) 鸡蛋(0)
发表于 2008-1-19 19:27 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(1539) 鸡蛋(0)
发表于 2008-1-21 13:22 | 显示全部楼层
土豆丝儿是最爱. - O1 ^& R) j4 M8 l
. j! x# a, R" j9 y9 l
刚买了一袋子小土豆 (土豆BABY). 打算 焖 炒 烤 着吃.
鲜花(1535) 鸡蛋(28)
发表于 2008-1-21 14:12 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
举手~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-1-28 09:37 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
鲜花(6) 鸡蛋(1)
发表于 2008-1-28 19:43 | 显示全部楼层
原帖由 风过香林 于 2007-12-1 22:52 发表
$ k1 |+ q! `. O( y这个图片里的土豆丝切的跟枕木似的!我切的土豆丝好好细嘀!!!
4 B: V- g: a4 ?1 Q! Z哪天秀一秀~~~~
0 e8 ^- `2 k- X  k7 g

. B% ?! D0 }- q  d太崇拜了!不过,土豆丝切的太细了,是不是会不够脆?俺以前遭遇过一次涮羊肉,切的比生鱼片都细,吃在嘴里就和找不着似滴,郁闷的不行
大型搬家
鲜花(85) 鸡蛋(0)
发表于 2008-1-31 12:54 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(32) 鸡蛋(0)
发表于 2008-1-31 20:05 | 显示全部楼层
太诱人了。谁有这个口头福?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-2-8 13:50 | 显示全部楼层
俺爱吃土豆,怎么烧都爱吃!' C+ E  Q7 }0 w; F# @6 @2 D
土豆丝以前朋友也这么做过,真的是很好吃!
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