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爱吃土豆的请举手

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鲜花(60) 鸡蛋(0)
发表于 2007-12-1 07:25 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
干煸土豆丝 2 O& }- \+ S4 I3 R# z; |' h
·配  料:
" j7 z5 ]; e8 g6 g" `1、土豆半斤。7 Z$ H4 B" w8 m
2、干辣椒两个,切段。
2 U) `: v8 ^5 W. }( S, @: W; m3、葱两棵。0 |/ P+ _( W, B9 u# M( U4 p
4、盐、味精适量。) ]8 z; |$ h* f" R2 A
) r5 r2 F7 y/ ~% I' @6 P
- ·操  作: 1、土豆切细丝,葱切段。% I7 D+ _! S* ]% X
/ J: Y7 F7 a& O8 X

) G$ G; S1 @+ k+ a
3 ?/ J, {8 i  |# W: _6 x2 s2、用清水把土豆丝表面的淀粉漂洗干净后沥干水份。
  k: }7 G5 W4 ~8 _
' J6 B; t+ M5 Y
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3、锅中放油用中火烧至六成热,下干辣椒段稍炸后,倒入土豆丝改大火煸炒。- C8 `1 Y! g6 b0 z3 ~0 p# y8 w3 g) o# U
0 O3 @( ~+ ]7 ?
- A4 d- @/ e6 Q5 C
4、煸炒约二分钟,放葱段改中火继续煸炒约一分钟。7 o3 `( ~2 c& u3 ]' B5 W) Q
5 }3 b; B% c/ o* Q7 j; B
! [( z# d0 j( s! u- B
5、放盐、味精铲匀后超锅装盘即成。, e8 e* l" d: s4 p, i; c

5 d4 O' \* |* N+ i- t; P! O- ·营养价值: 土豆 - 首先,吃土豆你不必担心脂肪过剩,因为它只含有0.1%的脂肪;是所有充饥食物望尘莫及的。每天多吃...
鲜花(60) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-12-1 07:28 | 显示全部楼层
回锅土豆
( `/ A( I% w. G7 R
8 o; p! V) s3 {- {) ]( ?9 i% v3 M# e用料:9 f: z8 H- W! p$ _
土豆350克,精盐3克,辣椒面15克,花椒面3克,孜然粉3克,味精3克,香油5克,熟芝麻10克,葱花15克,精炼油适量。4 _1 O; @, c& k) A, ^
制作方法:
: @% w2 `5 ^0 j+ f, w% S/ e& @1、土豆去皮洗净,入沸水锅中煮至刚熟时捞出,切为土豆片。
. B6 O5 a8 e# F# S) p8 \2、炒锅上火,放入精炼油烧热,下入精盐、辣椒面、花椒面和孜然粉炒香出色,接着下土豆片炒匀,调入味精,淋入香油,起锅装盘,最后撒上葱花及熟芝麻即成。 * y; Q7 u" X) g9 }& o, }
特点:  d4 G: r9 j) z
“回锅肉”是大家都熟悉的一道川菜,而回锅土豆除了有“回锅肉”的味道外,还由于菜中加入了孜然粉,便有了一点烤肉的味道,感觉又另有一番风味。+ _: H' i2 u$ X: A4 {
鲜花(60) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-12-1 07:30 | 显示全部楼层
樱桃土豆
9 o) L- x1 d* J! [$ b% w【原料】:土豆350克、鸡蛋1个,干淀粉75克,白糖35克,酱油10克,醋10克,
$ l( I/ r+ e# Q% `/ m, Q6 c     姜末少许(用水少许浸为姜汁)。7 m/ q, \6 T7 T. O$ G
【制法】:1.土豆洗净上笼蒸熟,放入清水中浸泡片刻后去皮、用刀面  将土豆碾为泥,放入姜汁一半搅匀。
  n) v3 N$ |4 c7 r5 A     2.用干淀粉50克碾成细末,25克调成水淀粉,将剩余淀粉末洒入土豆泥中搅拌均匀,遂将打入鸡蛋拌匀成馅。+ |* ?+ g+ ]- x
     3.平底菜盘中抹油少许,将馅泥逐个挤为大若小指的泥丸。; `2 \9 a) B# ?& w' |( D8 G$ e
     4.炒锅上火放油,油热起沫,待沫消后即下入泥丸三分之一炸之、待炸至土豆泥丸变成金黄色时捞出,如此将剩下的泥丸子炸好、将油倒出,留底油少许。  P. K) E4 V$ f; E# y5 D
     5.将白糖、醋、酱油、姜汁、水淀粉,清水少许调成芡汁,倒入锅中,芡熟后投入炸好的土豆泥丸,颠翻即成,出锅淋入香油。
$ Q/ B( I9 r; r, P3 l$ w【特点】:开如樱桃,味道甜酸。
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 楼主| 发表于 2007-12-1 07:36 | 显示全部楼层

咖喱土豆鸡

老杨团队 追求完美
原料:1个鸡大腿或2-3个鸡中翅膀、土豆。
6 @8 c% N/ E# u) d* W6 {2、材料:1个鸡大腿或2-3个鸡中翅膀,用盐、姜腌至20-30分钟。$ [5 u2 g( f0 T; J  l# c
# O0 _  T( O- K0 j& q* e

6 l9 q7 a+ w& I! O1 }2 b# O3、将土豆切成小块。(越小越好)
' t' k- x' F4 h6 J9 _
6 j% u# Y) N$ M1 w, i0 _4 E
4、将2个洋葱切丁,1个土豆切块、1个胡萝卜切丁。4 S# g  O$ l2 l1 o
. d' m7 N1 C0 A

, E( X7 d- _  e/ w' a8 x
                  

9 q. U  i- [( u3 v% x" l! d3 }8 ?0 T" t! s) i# {
5、别的佐料还有:葱段、姜片、蒜米;酱油、盐、糖、咖喱酱、椰子粉、牛奶" Y6 Y3 B8 k: U( c+ j' \

7 G7 ?9 |: V+ ]6、做法:拿一个小锅,开小火化牛油0 g7 p0 I( ^; M" a4 L4 O
9 h/ m/ I- q$ C. X

5 x0 Q) `9 a/ K, m, r4 Q ) v, _2 k1 }4 u3 ]3 s2 }" S# Y
7、放入洋葱,爆香。) E/ n3 r7 J7 I2 y+ T
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8、放入土豆粒、盐、水,熬汤底。
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9、另一个灶头,油锅爆香葱姜蒜。& |! I8 n- B1 ]1 N8 a$ e9 ]

* f7 z1 H5 Z4 O4 Y10、放入鸡块翻炒。注意旁边那个小锅在煮汤底哦。0 J8 A3 y- N* Z, T0 m' t- g

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; k; m' h2 s; r( _4 _11、鸡块炒至半生熟后放入土豆块继续翻炒,此时汤底锅内放入咖喱酱(*推荐!比咖喱粉味道浓很多!)、椰粉、酱油、水,搅匀后盖上盖子继续熬。* s% q8 _- f% v4 e- Y  ~- R7 I
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12、这是正在熬的汤底。(要熬成比土豆泥还稀的浆状)8 _- z  N6 g+ M5 T6 z) ]5 \+ Y1 w+ e
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13、汤熬好后,放入已经炒好的鸡块、土豆块、胡萝卜丁。
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14、加一点点糖(只要一点点,提味的),还有鸡精和牛肉精(没有就算了),葱条(绿色那节,葱白用在上面爆香鸡肉了),再倒水直至淹没肉块。尝一尝欠点味的话还可以再加一勺酱油(不能太多)。盖上盖子炖。炖到汁稠了,熄火,加1/3碗牛奶,搅匀。: ]2 K; ?% P  T/ y
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15、这是做好的咖喱土豆鸡,很好吃的!1 A5 x: h" m0 i+ e9 J0 `
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-12-1 17:51 | 显示全部楼层
我喜欢, 喜欢呀......
鲜花(383) 鸡蛋(0)
发表于 2007-12-1 20:13 | 显示全部楼层
干煸土豆,好看又好吃,watering
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-12-1 20:29 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
好贴好贴! 除了樱桃土豆看起来油有点大外,其余几个都收藏了!明天就试试!谢谢21!
% A. d+ v1 h) ]$ |" N21 的土豆丝切的真叫细啊!
鲜花(60) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-12-1 22:52 | 显示全部楼层
这个图片里的土豆丝切的跟枕木似的!我切的土豆丝好好细嘀!!!
9 [" f( ~2 g) i6 {1 X, S哪天秀一秀~~~~
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2007-12-1 23:29 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
爱吃21做的土豆。 3 M7 I$ l& D& n6 p& R) t

# N* ^& K/ F# Q( {% q平时基本没吃过土豆。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-12-2 04:12 | 显示全部楼层

老大!我拜你为师算了!太诱人了!

老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
楼主阁下!在下现在每天以来看你的美味图片为乐!不过就是对我的心灵是一种折磨啊!太诱人了!连一个土豆丝都这样!要是生猛海鲜还不让我五体投地啊!我决定了!拜你为师了!你以后要每天发一些好吃的图片啊!就算吃不上看看也好啊!
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2007-12-2 11:17 | 显示全部楼层
晕,爱吃土豆,就是没有刀功.楼上的土豆丝就已经让我惊叹了,没想到楼主的切的更细!!看来我还是做回锅的土豆片好了
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-12-2 11:55 | 显示全部楼层
我爱土豆啊
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
发表于 2007-12-3 06:11 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
:zuiai: :zuiai:
鲜花(60) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-12-3 06:22 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
看来这周真要秀一下俺切的土豆丝啦!!!
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发表于 2007-12-3 14:15 | 显示全部楼层
我爱吃土豆。。。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-12-3 20:52 | 显示全部楼层
原帖由 风过香林 于 2007-12-1 22:52 发表 % @* C% T. e" q3 p$ u# l
这个图片里的土豆丝切的跟枕木似的!我切的土豆丝好好细嘀!!!5 t; v, w. `% Y4 [/ r4 t+ m2 T4 E% l" W
哪天秀一秀~~~~
- O' M! r8 H% P' O5 m% i
8 o$ \0 P0 J. Z# S; S
这么细还说跟枕木似的?! 那你切的岂不跟头发丝比美了?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-12-3 21:58 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
我今天就照葫芦画飘给自己做的土豆丝做晚餐, 好吃的
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-1-3 01:18 | 显示全部楼层
哇塞,厉害,我也来学着炒炒
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-1-12 02:28 | 显示全部楼层
最爱土豆!
3 g% |6 b2 A, O, g
3 h7 P8 i3 X5 P0 z3 U4 o# C赞啊
鲜花(28) 鸡蛋(0)
发表于 2008-1-19 19:27 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(1539) 鸡蛋(0)
发表于 2008-1-21 13:22 | 显示全部楼层
土豆丝儿是最爱.
8 j4 ~  ?3 J! U- h% s5 ]6 S& c% x0 D0 I& k' E- n
刚买了一袋子小土豆 (土豆BABY). 打算 焖 炒 烤 着吃.
鲜花(1535) 鸡蛋(28)
发表于 2008-1-21 14:12 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
举手~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-1-28 09:37 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
鲜花(6) 鸡蛋(1)
发表于 2008-1-28 19:43 | 显示全部楼层
原帖由 风过香林 于 2007-12-1 22:52 发表 . `8 h8 u4 k1 k" Q& d( K+ Y
这个图片里的土豆丝切的跟枕木似的!我切的土豆丝好好细嘀!!!* A! _; U# |0 Z6 N: X4 w
哪天秀一秀~~~~
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$ m2 G) l$ m$ e3 f- F太崇拜了!不过,土豆丝切的太细了,是不是会不够脆?俺以前遭遇过一次涮羊肉,切的比生鱼片都细,吃在嘴里就和找不着似滴,郁闷的不行
鲜花(85) 鸡蛋(0)
发表于 2008-1-31 12:54 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(32) 鸡蛋(0)
发表于 2008-1-31 20:05 | 显示全部楼层
太诱人了。谁有这个口头福?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-2-8 13:50 | 显示全部楼层
俺爱吃土豆,怎么烧都爱吃!
8 D" o' B5 h4 Q3 h$ E土豆丝以前朋友也这么做过,真的是很好吃!
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