 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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来源:国际在线 0 F7 j8 s9 r$ a8 _
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墨西哥风味餐厅在上海好像并不多见,不知道为什么。其实墨西哥美食中有很多和我们中餐相似的地方,比如都有各式各样的包饼。今天介绍一道墨西哥很家常的美食,steakfajita-- 牛排包饼。3 e: M/ ^3 ]# f: C
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主料:
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1. 家常摊饼 (若干个)
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2. 嫩牛排肉 (一斤); Q" A/ w+ G% {: q$ h2 |
, Y1 t5 r* S4 x z( K5 @6 [ 3. 各色灯笼圆椒一个,切细条/ e- N+ b: _# U5 ?4 r
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4. 洋葱,紫色半个,白色半个,切细条5 e" ]4 a$ E3 g" C1 t
& }* z% z% s8 g% _: g0 E 配料:5 {& m% V: ~; p" T" t2 K% P: C- x- V
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1. 腌肉料(可用现成的黑胡椒汁烧烤酱,或简单用红葡萄酒,黑胡椒,盐,柠檬汁调味)3 p/ u9 G: W; C: Q, j6 {' b0 ~6 I' u
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2. 酸奶油 sour cream (如没有可用原味酸奶代替,固体糊状的那种). o& ]3 r! s+ q
" F5 E0 d8 H E+ x( a' l1 E# o' Q0 S 3. 奶油半条7 h1 D: E6 a- H: o4 B0 q
" {6 T, q$ s4 j ]2 @ 4. taco sauce 或 salsa (墨西哥塔克饼风味酱,国内家乐福见过类似的;如没有可省略)# E/ P" D5 n% r2 O( \+ i+ c) E/ m3 U
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( V1 c1 x3 h6 P5 O0 h步骤:
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1. 整条牛肉用腌料腌制四小时;上炭火烤架烤熟(新鲜牛肉八成熟即可);切细长条备用;/ o3 s2 s- v* w C7 b9 m
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2. 奶油放入锅中融化,放入洋葱小火煸炒至香软;放入灯笼圆椒继续煸炒,加盐,黑胡椒调味,断生即可盛出备用;/ F- l; W8 k. Z6 B# e4 Q( V# l
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3. 饼摊开,放入圆椒洋葱条,再放牛肉条;均匀涂上taco sauce 或 salsa,加两勺酸奶油;将饼卷起即可。* l9 u* L) u# L8 c! s% y" i6 x% x9 N
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要是不怕麻烦,再配上一道经典墨西哥小食 guacamole,再加两瓶Coronna啤酒,那你就墨西哥到家啦!
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自作多情的提示:* X# A U' e4 m
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--摊饼很随意,就用你惯常的方子好了,我用的是用玉米粉,面粉和鸡蛋;可以加些黑胡椒粗粒,或者黑麦籽增加风味;玉米饼其实正是墨西哥人的主食之一;(如果没有上我家睡眼筒子那里去要好了,她家好像还有一大袋子玉米粉呢)这个橘色的我加了番茄汁;这个黄绿色的本来是想用菠菜汁的,后来嫌麻烦就胡乱加了一大勺抹茶粉,效果也不错哦。。
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& D8 ]8 M& W8 Y" W/ `$ v -- 洋葱圆椒炒熟软一些风味更足
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-- 如有条件,将做好的洋葱圆椒和牛肉条再一起放在烧热的铁板/盘上,端上桌各人趁热自己动手包在饼里,更有情趣和风味哦。: ^/ a* Y4 x, ?* F( B
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延伸阅读:& I X& u) {# \' s5 N$ ? `/ w
( h. I' G+ ~/ d: T& uNutritional Benefits of Whey Protein b* h/ J6 z+ J: F. c. ^
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7 Superfoods for Weight Loss! b* z9 G7 U" b% `- k) w; T! P
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Understanding The Mediterranean Diet |
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