 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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Bass 海鲈鱼, 肉质鲜嫩, 清蒸或烧均可
$ k5 w9 U W4 R4 h) bBELTFISH-带鱼,用胡椒粉、盐腌好,然后煎得金黄香脆的吃
2 H6 V4 E8 X$ S: r' w: V* H0 z& N3 iBUFFALOFISH-水牛鱼,长得很大,我现在还没有敢买一条来试试呢,大得太恐怖啦!
X# s1 H0 `9 ]' X. ECARP-鲤鱼,不用说了吧,什么葱烤鲤鱼、红烧鲤鱼你都知道啊
' i0 G7 w/ e' x2 I" J9 vcatfish 鲶鱼, 淡水鱼,肉质滑嫩但土腥味较重,可红烧,新鲜鲶鱼做酸菜鱼很好吃.4 D3 C' d" {8 l
cod 鳕鱼, 肉质一般,可做鱼片或鱼米, Cod Fillets 鳕鱼块 8 n9 x5 i" h' d8 h4 g
COD-鳕鱼,我的至爱,可以直接用点盐、胡椒粉腌一下,然后加葱白、天津冬菜放在干荷叶上清蒸,蒸好后撒青葱花、芫荽(香菜)碎,然后浇上滚烫的热油!好吃!还可以腌好后煎得金黄,然后倒入加了磷d和姜汁的酱油煎入味!( P0 \# q N5 a* n6 o/ o8 G: q
Conger (Eel)鳗鱼
- Q6 N- p. c- R' {Corvina黄花鱼
0 I8 z8 a9 _) D1 sCroaker 白花鱼,跟黄花鱼是一类,肉质很嫩,清蒸
- [) |5 G1 T7 c5 u& T0 P" ZDace鲮鱼 / y+ I& ^* Q6 A* G
DRUMFISH-鼓鱼,新鲜的清蒸,冷藏的煎一下,然后加姜汁、蒜蓉豆豉汁、水焖一下,最后下葱花OK
7 k; d. [( i2 ?2 e oFLOUNDER-龙利, 比目鱼一类的鱼,扁扁的,新鲜的清蒸,冷藏的切块红烧、油炸都可7 ~/ b$ o+ s6 `+ Q1 U- s3 i
grouper 石斑鱼,肉质很嫩,清蒸或烧鱼块均可
! v p7 U n: A: ~Haddock 北大西洋鳕鱼 ; e( v7 [, u! N' \4 X# ^) L
Halibut 大比目鱼 - }, P1 Q7 j! u+ a& Q; o# {& m
Herring 青鱼,鲱 , Herring roes 鲱鱼子
5 r$ O3 {' t& z' z- M: `* V# rMackerel 鲭
/ o W# Q$ P3 @0 \MILKFISH-虱目鱼,煎得金黄后加胡萝卜、荸荠(去皮)煮汤,鲜美无比
, h" M0 X5 F0 g" N( }8 Vmullet 胭脂鱼, 肉质较嫩但油脂高,可红烧
; L+ V7 P$ x! `! j# aorange 香橙鱼,像石斑鱼,肉质很嫩,清蒸或烧鱼块均可
8 ^% x. n/ w) v" f; M/ LOctopus 鱆鱼
3 {$ \8 r+ J# m% \% j4 Qperch 河鲈鱼,淡水鱼,肉质很嫩,清蒸或烧鱼块均可6 b& }$ m& _9 _$ n' n0 T
Plaice欧蝶鱼 ( r! X8 ?7 A( X4 g, N
Red Mullet 红鲣 6 K2 U; `6 h5 J. L; o
red snapper 红鲷鱼,肉质很老,可鱼头做汤或豆腐煲极为鲜美
8 c+ v$ C, j5 {RED SNAPPER-一种买得挺贵的海鱼,我会用胡椒粉、盐稍腌,然后煎的金黄,加点新鲜番茄块、一点番茄酱、水、汤稍稍焖一下,然后开吃,非常不错!
1 e' f' y6 M8 |& ^: [& o4 Sribbonfish 带鱼.
# c$ Y2 V. M- p; N. o0 Bsalmon 三文鱼(也叫鲑鱼或大马哈鱼),做生鱼片最好吃.烤或做熏鱼也不错,但烧或做汤则有些油腻.& L5 B5 g J6 E& [6 r; p
Sea Bream 海鲤
) J; Y: Y6 P) y% G$ ]' Vshark 鲨鱼,FDA说含汞量较高,应少吃1 [7 v$ S. |7 p3 J1 \2 G
swordfish 剑鱼,FDA说含汞量较高,应少吃$ {9 [+ k3 ^% W: f" d
SWORDFISH-剑鱼,我通常把剑鱼切块裹鸡蛋液然后沾上面包糠油炸,沾甜酸酱吃
& k- J% i/ L* Ltilapia 罗非鱼,又叫吴郭鱼,非洲鲫鱼,肉质很嫩,清蒸或烧均可,我也用他做过鱼米
7 u- @( I8 q2 ^( |TILAPIA-鲷鱼,可以把两面煎得金黄然后加水、木瓜花生或节瓜豆腐煮鱼汤,也可以加柠檬片、盐、胡椒粉裹在锡纸里用烤箱烤,新鲜的可以清蒸然
% r. C8 |2 ^# j8 p! |TROUT-鳟鱼(鲑鱼),跟SALMON是亲戚,很多种做法; |5 P2 D3 k# r1 W* W7 f. J
tuna 只吃过生鱼片
: }8 G+ e, Z7 O' L$ x9 e. zTUNA-吞拿鱼、金枪鱼,新鲜的可以生吃,也可以煮熟后拆肉加入沙拉中吃,还可以加生菜丝、美奶滋、番茄片做三文治馅,还可以把熟的TUNA罐头鱼肉加入芋泥中做成芋饼然后煎得金黄香脆/ U; ]0 {0 I: w, k7 r2 U
whiting 不知中文叫什么,肉质一般,可烧鱼块
X- o: k0 t1 E$ F7 h0 }WHITEFISH-白鱼,一种海鱼,我通常把姜用油煎香,下鱼块煎一下,然后加酱油、糖、水、葱段煮沸,关火后加点陈醋2 A/ p ]5 J" l. j7 ~
SQUID-乌贼,鱿鱼,弄干净,在里头一面切菱形刀花,然后配合蜜糖豆、胡萝卜片、青椒什么的爆炒,也可以切成鱿鱼圈裹炸粉油炸
6 K7 o% ^% B, [: G+ b3 vSCALLOP-扇贝肉,可以灼熟后跟鸡蛋一起清蒸,也可以配合西兰花胡萝卜片一起清炒' Y7 H1 }+ P# q3 a
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贝类海鲜(Shellfish): ( R2 W* Q9 K; c) x; p
Oysters 牡蜊
3 g# t! ] ~ \0 E7 v- |Mussels 蚌类、黑色、椭圆形、没壳的是淡菜
% W( x# V3 Y [. L/ C8 ~: hCrab 螃蟹 3 o0 V4 G) ^1 P
Prawn 虾 5 m, g' Y5 J8 e3 g
clams 蛤蚌 8 e0 L( R G" ^
scallops扇贝(小) ! A+ ~: ~* v7 _& X* M1 R$ W" S
Crab stick 蟹肉条 # d$ e4 \* N4 o
Peeled Prawns 虾仁
0 H: u/ H& q' Q* MKing Prawns 大虾 $ a! S- A) t" R5 F
Tiger Prawns 虎虾 ; F" m% S+ i" Z, |' n: v
Whelks Tops 小螺肉
( M3 ^( v5 y% Z" YShrimps 基围虾
' ] r* f. t# L3 g' [Cockles 小贝肉 ) ]# C, d. A% [% D+ ]" L( Y
Lobster 龙虾 |
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