 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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Bass 海鲈鱼, 肉质鲜嫩, 清蒸或烧均可+ |3 U& L* ?( P
BELTFISH－带鱼，用胡椒粉、盐腌好，然后煎得金黄香脆的吃$ s+ b& [$ s0 u3 Z6 s2 ^
BUFFALOFISH－水牛鱼，长得很大，我现在还没有敢买一条来试试呢，大得太恐怖啦！
0 O. f$ ^, c: Q( R# HCARP－鲤鱼，不用说了吧，什么葱烤鲤鱼、红烧鲤鱼你都知道啊
[' Z3 F1 L* Tcatfish 鲶鱼, 淡水鱼,肉质滑嫩但土腥味较重,可红烧，新鲜鲶鱼做酸菜鱼很好吃.; E2 D& n' f8 b% K- f* m. J
cod 鳕鱼, 肉质一般,可做鱼片或鱼米， Cod Fillets 鳕鱼块
5 m8 q& |4 x, a" s, y z- A) zCOD－鳕鱼，我的至爱，可以直接用点盐、胡椒粉腌一下，然后加葱白、天津冬菜放在干荷叶上清蒸，蒸好后撒青葱花、芫荽（香菜）碎，然后浇上滚烫的热油！好吃！还可以腌好后煎得金黄，然后倒入加了磷d和姜汁的酱油煎入味！
7 p0 p: I/ O0 `2 k9 nConger (Eel)鳗鱼 * ]8 r7 z p: U) K
Corvina黄花鱼 2 R' Y8 N a! U M5 A% Z6 I
Croaker 白花鱼,跟黄花鱼是一类,肉质很嫩,清蒸; b" q- e+ N* {% P& @5 d
Dace鲮鱼
( n0 _. T0 h# I0 j; O2 {( CDRUMFISH－鼓鱼，新鲜的清蒸，冷藏的煎一下，然后加姜汁、蒜蓉豆豉汁、水焖一下，最后下葱花OK+ Y) O$ P1 n! q% N
FLOUNDER－龙利, 比目鱼一类的鱼，扁扁的，新鲜的清蒸，冷藏的切块红烧、油炸都可' u# J* ?3 m# p& B: E5 o' b
grouper 石斑鱼,肉质很嫩,清蒸或烧鱼块均可4 H% G- Z) L+ M k$ I7 o
Haddock 北大西洋鳕鱼
" g! H: h0 k6 N% ?7 Y: ZHalibut 大比目鱼
6 e' ^. O6 F) W. o% DHerring 青鱼，鲱 ， Herring roes 鲱鱼子 9 C7 ^$ f" v4 h% t: x0 }
Mackerel 鲭 ) [- P2 Z& x4 |# I" V
MILKFISH－虱目鱼，煎得金黄后加胡萝卜、荸荠（去皮）煮汤，鲜美无比
7 U: e7 A% V" a# r6 Wmullet 胭脂鱼, 肉质较嫩但油脂高,可红烧
& i0 i4 h( a9 Z( Z( a" xorange 香橙鱼,像石斑鱼,肉质很嫩,清蒸或烧鱼块均可
o, v/ v' w2 j8 MOctopus 鱆鱼
+ d }+ p+ w5 p0 S8 ^" vperch 河鲈鱼,淡水鱼,肉质很嫩,清蒸或烧鱼块均可
* S, u" |& f/ B) Y' e% h+ O% B' _Plaice欧蝶鱼
/ K7 A) R* ]0 ]9 ^( GRed Mullet 红鲣 2 L$ ^. S& A- E$ M# k; c
red snapper 红鲷鱼,肉质很老,可鱼头做汤或豆腐煲极为鲜美
- h0 @) W5 ?) lRED SNAPPER－一种买得挺贵的海鱼，我会用胡椒粉、盐稍腌，然后煎的金黄，加点新鲜番茄块、一点番茄酱、水、汤稍稍焖一下，然后开吃，非常不错！ c" X7 |5 a$ X- J* U7 ?
ribbonfish 带鱼.$ k" A& f- {5 M% M, _
salmon 三文鱼(也叫鲑鱼或大马哈鱼),做生鱼片最好吃.烤或做熏鱼也不错,但烧或做汤则有些油腻.7 {* _" @ ]; V% }
Sea Bream 海鲤 ( ^2 A Z4 q3 f& P
shark 鲨鱼,FDA说含汞量较高,应少吃9 V4 {1 E9 [5 c" a3 x( U3 g8 R) E N
swordfish 剑鱼,FDA说含汞量较高,应少吃
, k7 V; y4 _; [ J M4 T+ SSWORDFISH－剑鱼，我通常把剑鱼切块裹鸡蛋液然后沾上面包糠油炸，沾甜酸酱吃 6 R N! n# O1 Y' n; O* _
tilapia 罗非鱼,又叫吴郭鱼,非洲鲫鱼,肉质很嫩,清蒸或烧均可,我也用他做过鱼米
6 M7 l! V. v TTILAPIA－鲷鱼，可以把两面煎得金黄然后加水、木瓜花生或节瓜豆腐煮鱼汤，也可以加柠檬片、盐、胡椒粉裹在锡纸里用烤箱烤，新鲜的可以清蒸然
; K- U6 a. A, R" m9 S5 b' F6 tTROUT－鳟鱼(鲑鱼)，跟SALMON是亲戚，很多种做法
J& N$ _! u p* I) e+ @4 Vtuna 只吃过生鱼片" o$ F6 G) u) ^
TUNA－吞拿鱼、金枪鱼，新鲜的可以生吃，也可以煮熟后拆肉加入沙拉中吃，还可以加生菜丝、美奶滋、番茄片做三文治馅，还可以把熟的TUNA罐头鱼肉加入芋泥中做成芋饼然后煎得金黄香脆
3 D" I# T3 J1 u4 C$ iwhiting 不知中文叫什么,肉质一般,可烧鱼块* k- `0 d- D' j2 B
WHITEFISH－白鱼，一种海鱼，我通常把姜用油煎香，下鱼块煎一下，然后加酱油、糖、水、葱段煮沸，关火后加点陈醋
3 W* W6 S9 P" x+ s* pSQUID－乌贼，鱿鱼，弄干净，在里头一面切菱形刀花，然后配合蜜糖豆、胡萝卜片、青椒什么的爆炒，也可以切成鱿鱼圈裹炸粉油炸* i) I* o" `: g
SCALLOP-扇贝肉，可以灼熟后跟鸡蛋一起清蒸，也可以配合西兰花胡萝卜片一起清炒
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贝类海鲜(Shellfish): * v6 N! V; I- n, ]- f
Oysters 牡蜊4 U( y* p9 t9 v5 T
Mussels 蚌类、黑色、椭圆形、没壳的是淡菜 9 F- k* Z9 h) [' z* q- f0 N
Crab 螃蟹 5 i$ M# D, c% b) p9 I8 c J" O
Prawn 虾
- |6 G, d4 [' _$ B; F5 ]4 uclams 蛤蚌 $ t5 j1 v6 N7 ^) u W
scallops扇贝(小)
6 v% M% S& q, x. M7 {Crab stick 蟹肉条
/ m) I& s2 y. P. p. I" z( H& BPeeled Prawns 虾仁
: W8 |/ b: I0 a& D" {# d3 FKing Prawns 大虾
" ?4 f! v1 u: E eTiger Prawns 虎虾 * f/ X. A7 R) U( U* [
Whelks Tops 小螺肉
3 b) R: k/ b3 V7 ~: JShrimps 基围虾 4 d' _1 r9 {1 \' e5 |
Cockles 小贝肉
! ^# Q( ?$ ]8 f p$ b4 s- jLobster 龙虾 |
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狗仔卡
发表于 2004-12-29 12:38
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2004-12-30 23:06
