 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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Bass 海鲈鱼, 肉质鲜嫩, 清蒸或烧均可7 o ~" J6 h6 i5 l" t3 b2 a2 Y, U
BELTFISH－带鱼，用胡椒粉、盐腌好，然后煎得金黄香脆的吃
L% t9 m- P' K! b8 |1 |BUFFALOFISH－水牛鱼，长得很大，我现在还没有敢买一条来试试呢，大得太恐怖啦！
, {* M3 Q) a: h/ T+ C+ TCARP－鲤鱼，不用说了吧，什么葱烤鲤鱼、红烧鲤鱼你都知道啊
4 z5 i/ v* ^5 \7 D$ Z2 w+ g# Icatfish 鲶鱼, 淡水鱼,肉质滑嫩但土腥味较重,可红烧，新鲜鲶鱼做酸菜鱼很好吃.
5 F2 s+ N8 {# c: a/ B8 g Vcod 鳕鱼, 肉质一般,可做鱼片或鱼米， Cod Fillets 鳕鱼块 ; w# }- p) I4 L4 Z
COD－鳕鱼，我的至爱，可以直接用点盐、胡椒粉腌一下，然后加葱白、天津冬菜放在干荷叶上清蒸，蒸好后撒青葱花、芫荽（香菜）碎，然后浇上滚烫的热油！好吃！还可以腌好后煎得金黄，然后倒入加了磷d和姜汁的酱油煎入味！# b9 A; _( e7 }
Conger (Eel)鳗鱼 : f2 t# U6 q3 q# e
Corvina黄花鱼
7 V/ d* c, P/ ~/ ECroaker 白花鱼,跟黄花鱼是一类,肉质很嫩,清蒸2 t( P1 ?) \- w& Z/ K0 ~0 A
Dace鲮鱼 + A# H% H V& x) F7 R! Z8 f
DRUMFISH－鼓鱼，新鲜的清蒸，冷藏的煎一下，然后加姜汁、蒜蓉豆豉汁、水焖一下，最后下葱花OK- `. U* z1 B7 B
FLOUNDER－龙利, 比目鱼一类的鱼，扁扁的，新鲜的清蒸，冷藏的切块红烧、油炸都可
" O6 _* W$ V; k# d1 P3 i9 v+ a, T- @grouper 石斑鱼,肉质很嫩,清蒸或烧鱼块均可$ l; h/ w3 N V8 s' E- m
Haddock 北大西洋鳕鱼 1 o( i7 @( [/ {( O3 D) m2 M9 u6 I
Halibut 大比目鱼 ; J! Z3 ]% w1 D; h) A/ c0 F8 M
Herring 青鱼，鲱 ， Herring roes 鲱鱼子
) n3 B n; u, q, d4 S$ D. jMackerel 鲭 ( d) a+ @# o( W
MILKFISH－虱目鱼，煎得金黄后加胡萝卜、荸荠（去皮）煮汤，鲜美无比 i$ d0 }8 _3 l5 @5 A# v
mullet 胭脂鱼, 肉质较嫩但油脂高,可红烧7 Y3 `9 m9 i" p! M" C7 w
orange 香橙鱼,像石斑鱼,肉质很嫩,清蒸或烧鱼块均可+ w2 E6 ~1 Y+ K& o; i
Octopus 鱆鱼, K: h) L9 i4 c) S- ^7 P
perch 河鲈鱼,淡水鱼,肉质很嫩,清蒸或烧鱼块均可$ @; q$ a/ [ G8 P D7 i
Plaice欧蝶鱼 $ u: F+ e6 b/ |# I; D
Red Mullet 红鲣 " g6 y4 S$ `- I4 r# M; `! \
red snapper 红鲷鱼,肉质很老,可鱼头做汤或豆腐煲极为鲜美
6 y, y5 o, }+ f7 j! PRED SNAPPER－一种买得挺贵的海鱼，我会用胡椒粉、盐稍腌，然后煎的金黄，加点新鲜番茄块、一点番茄酱、水、汤稍稍焖一下，然后开吃，非常不错！
5 F( T8 Q8 ?! Y! [ribbonfish 带鱼.
% T/ w( w7 Z9 Z7 {# E. |) x ]salmon 三文鱼(也叫鲑鱼或大马哈鱼),做生鱼片最好吃.烤或做熏鱼也不错,但烧或做汤则有些油腻.3 y, K! V2 Z" | Q9 V3 G# I
Sea Bream 海鲤
H0 k: a7 g6 A7 }7 cshark 鲨鱼,FDA说含汞量较高,应少吃8 }( _) p/ a3 y+ @, ]
swordfish 剑鱼,FDA说含汞量较高,应少吃
6 U! Y9 _4 J8 QSWORDFISH－剑鱼，我通常把剑鱼切块裹鸡蛋液然后沾上面包糠油炸，沾甜酸酱吃 4 ~ y, t! `5 c( D- a
tilapia 罗非鱼,又叫吴郭鱼,非洲鲫鱼,肉质很嫩,清蒸或烧均可,我也用他做过鱼米0 p$ N5 I# r, r1 ]/ h; t# Y6 U* Q
TILAPIA－鲷鱼，可以把两面煎得金黄然后加水、木瓜花生或节瓜豆腐煮鱼汤，也可以加柠檬片、盐、胡椒粉裹在锡纸里用烤箱烤，新鲜的可以清蒸然
; \$ ^$ y; \* Q2 y& b2 U3 \TROUT－鳟鱼(鲑鱼)，跟SALMON是亲戚，很多种做法% W8 f3 g9 T5 n# e# P) i# j z
tuna 只吃过生鱼片
) u$ E; {; N6 R; N9 |+ u2 t& K) mTUNA－吞拿鱼、金枪鱼，新鲜的可以生吃，也可以煮熟后拆肉加入沙拉中吃，还可以加生菜丝、美奶滋、番茄片做三文治馅，还可以把熟的TUNA罐头鱼肉加入芋泥中做成芋饼然后煎得金黄香脆( { w% U# e0 I: y/ e
whiting 不知中文叫什么,肉质一般,可烧鱼块
( q7 W) q. u# v& a" c; n; BWHITEFISH－白鱼，一种海鱼，我通常把姜用油煎香，下鱼块煎一下，然后加酱油、糖、水、葱段煮沸，关火后加点陈醋' f6 V0 _7 t( f3 d# s1 i
SQUID－乌贼，鱿鱼，弄干净，在里头一面切菱形刀花，然后配合蜜糖豆、胡萝卜片、青椒什么的爆炒，也可以切成鱿鱼圈裹炸粉油炸
8 g! C5 _! @- n( j7 tSCALLOP-扇贝肉，可以灼熟后跟鸡蛋一起清蒸，也可以配合西兰花胡萝卜片一起清炒5 v4 j ]4 q3 v' e
; _; A0 n# h9 A贝类海鲜(Shellfish): ( b& t0 [( s8 ^! z3 m
Oysters 牡蜊7 W; O7 |% L) x
Mussels 蚌类、黑色、椭圆形、没壳的是淡菜 , o; I. P ~2 T ]
Crab 螃蟹 4 i& G7 ^% R$ a w0 \% W
Prawn 虾 + V t% k: a6 j! }. [
clams 蛤蚌
3 Q( U( G+ W, Q/ Qscallops扇贝(小) ; M! C4 T* `6 I* K* E) j
Crab stick 蟹肉条
/ S% t# J ]! GPeeled Prawns 虾仁
# x( W1 O: H4 G2 C2 UKing Prawns 大虾
4 }* n4 x: U4 k( `Tiger Prawns 虎虾 5 H9 J* _) O" Z F2 N* I9 I7 g
Whelks Tops 小螺肉 8 H4 h$ s6 _1 s- s* [
Shrimps 基围虾 2 L, A4 d. k3 U2 d7 u
Cockles 小贝肉
6 D3 t- E# W4 R/ d! CLobster 龙虾 |
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狗仔卡
发表于 2004-12-29 12:38
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2004-12-30 23:06
