 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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Bass 海鲈鱼, 肉质鲜嫩, 清蒸或烧均可# q T5 h6 T: A4 c' X% I
BELTFISH－带鱼，用胡椒粉、盐腌好，然后煎得金黄香脆的吃
' ^) h, t( |, S0 lBUFFALOFISH－水牛鱼，长得很大，我现在还没有敢买一条来试试呢，大得太恐怖啦！
+ \( U( N9 Q+ v' MCARP－鲤鱼，不用说了吧，什么葱烤鲤鱼、红烧鲤鱼你都知道啊+ W% E* Y. Z8 G& F9 S8 Q: i- ?
catfish 鲶鱼, 淡水鱼,肉质滑嫩但土腥味较重,可红烧，新鲜鲶鱼做酸菜鱼很好吃.
t5 m6 j. c7 N1 Ecod 鳕鱼, 肉质一般,可做鱼片或鱼米， Cod Fillets 鳕鱼块
/ K, r2 C- M+ k: u1 bCOD－鳕鱼，我的至爱，可以直接用点盐、胡椒粉腌一下，然后加葱白、天津冬菜放在干荷叶上清蒸，蒸好后撒青葱花、芫荽（香菜）碎，然后浇上滚烫的热油！好吃！还可以腌好后煎得金黄，然后倒入加了磷d和姜汁的酱油煎入味！, ~" G2 Y- {. X
Conger (Eel)鳗鱼 ) F& p3 V) e: z# T! [" X* \
Corvina黄花鱼
9 p, }' h' L5 X* t; E4 iCroaker 白花鱼,跟黄花鱼是一类,肉质很嫩,清蒸/ G. K+ A$ j- K, J+ v4 m
Dace鲮鱼
3 H+ ], `1 d3 r: n' b! D) ?DRUMFISH－鼓鱼，新鲜的清蒸，冷藏的煎一下，然后加姜汁、蒜蓉豆豉汁、水焖一下，最后下葱花OK
5 C( a2 ^ d" O0 ?" GFLOUNDER－龙利, 比目鱼一类的鱼，扁扁的，新鲜的清蒸，冷藏的切块红烧、油炸都可
+ _, I0 {) `9 ?+ igrouper 石斑鱼,肉质很嫩,清蒸或烧鱼块均可
4 ^+ M6 _& _% a% ?0 h( sHaddock 北大西洋鳕鱼 , `) H O. W1 c' M" h/ \; s
Halibut 大比目鱼
& n8 a( k$ ^7 J) G4 h+ U' n4 H( @Herring 青鱼，鲱 ， Herring roes 鲱鱼子 , h: _( ^3 P# V0 `7 T ]
Mackerel 鲭 % `7 C; Y$ B1 A, {2 v4 B
MILKFISH－虱目鱼，煎得金黄后加胡萝卜、荸荠（去皮）煮汤，鲜美无比
% ^. M5 N! ]& ]mullet 胭脂鱼, 肉质较嫩但油脂高,可红烧
. o1 V5 o/ l- w0 lorange 香橙鱼,像石斑鱼,肉质很嫩,清蒸或烧鱼块均可
& p$ M( s- C7 Z! zOctopus 鱆鱼
: V& i1 g. J% |+ c8 J. @% sperch 河鲈鱼,淡水鱼,肉质很嫩,清蒸或烧鱼块均可1 t) n! m4 Z) _& p
Plaice欧蝶鱼 ( V) D& V) X3 R& W4 x s, t2 r# |
Red Mullet 红鲣 8 ^8 a1 ]. [# ^* P) F# c5 m* d, T
red snapper 红鲷鱼,肉质很老,可鱼头做汤或豆腐煲极为鲜美
/ Y9 S5 U; o8 s0 cRED SNAPPER－一种买得挺贵的海鱼，我会用胡椒粉、盐稍腌，然后煎的金黄，加点新鲜番茄块、一点番茄酱、水、汤稍稍焖一下，然后开吃，非常不错！
6 d/ q: X7 q# a f& B vribbonfish 带鱼.% N+ `) Z. O) T, j+ v! d( K
salmon 三文鱼(也叫鲑鱼或大马哈鱼),做生鱼片最好吃.烤或做熏鱼也不错,但烧或做汤则有些油腻.! G# q9 r! `- n2 ]! y
Sea Bream 海鲤 2 O. l) w3 e" N5 \& }
shark 鲨鱼,FDA说含汞量较高,应少吃$ t# b; i# _# f+ ^( H7 n
swordfish 剑鱼,FDA说含汞量较高,应少吃0 Z. u5 f7 ? S. u& x9 m
SWORDFISH－剑鱼，我通常把剑鱼切块裹鸡蛋液然后沾上面包糠油炸，沾甜酸酱吃
0 [! F( X n& Z* W6 O% Jtilapia 罗非鱼,又叫吴郭鱼,非洲鲫鱼,肉质很嫩,清蒸或烧均可,我也用他做过鱼米
8 X2 k- H3 v, P$ V' K6 cTILAPIA－鲷鱼，可以把两面煎得金黄然后加水、木瓜花生或节瓜豆腐煮鱼汤，也可以加柠檬片、盐、胡椒粉裹在锡纸里用烤箱烤，新鲜的可以清蒸然8 V' V9 r4 {9 @& n8 M/ I- S2 y' Y
TROUT－鳟鱼(鲑鱼)，跟SALMON是亲戚，很多种做法
+ T @& Z1 O( b* m/ |tuna 只吃过生鱼片
$ j1 ~' |1 U% ? K& H1 x; {TUNA－吞拿鱼、金枪鱼，新鲜的可以生吃，也可以煮熟后拆肉加入沙拉中吃，还可以加生菜丝、美奶滋、番茄片做三文治馅，还可以把熟的TUNA罐头鱼肉加入芋泥中做成芋饼然后煎得金黄香脆) s9 x1 {" _/ A
whiting 不知中文叫什么,肉质一般,可烧鱼块
5 a7 s* d+ c7 Z) O7 t' ^WHITEFISH－白鱼，一种海鱼，我通常把姜用油煎香，下鱼块煎一下，然后加酱油、糖、水、葱段煮沸，关火后加点陈醋. [ |! r. e2 Z, z! o
SQUID－乌贼，鱿鱼，弄干净，在里头一面切菱形刀花，然后配合蜜糖豆、胡萝卜片、青椒什么的爆炒，也可以切成鱿鱼圈裹炸粉油炸4 \! w6 C: z( L, f! c
SCALLOP-扇贝肉，可以灼熟后跟鸡蛋一起清蒸，也可以配合西兰花胡萝卜片一起清炒* w7 F Q4 M+ h$ S3 c( w
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贝类海鲜(Shellfish): / G8 T, k- {0 Y+ m3 b3 N
Oysters 牡蜊1 S5 K4 l `& K8 S5 E% I
Mussels 蚌类、黑色、椭圆形、没壳的是淡菜
! S7 P4 M9 a' eCrab 螃蟹 * k+ q2 Q% S, P+ h
Prawn 虾 5 \2 Y2 S# y. ~0 d5 C, ?
clams 蛤蚌 6 c3 i( T! _. E9 x' F+ A/ G0 p+ v
scallops扇贝(小)
. @# F b" J5 }/ yCrab stick 蟹肉条 1 e3 c8 q& H2 `
Peeled Prawns 虾仁 ' h' K) E! H1 Z4 j: v; s" Q9 D
King Prawns 大虾 , p9 \! O7 `! S H. y
Tiger Prawns 虎虾 & |& C/ a2 W5 K/ l* H$ ?
Whelks Tops 小螺肉 $ c. D6 P3 v9 W0 J, U$ [
Shrimps 基围虾
* L" r+ g6 S! R) \# iCockles 小贝肉 & D- U) R$ |! I9 b& a6 Z' U- Z) U
Lobster 龙虾 |
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狗仔卡
发表于 2004-12-29 12:38
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2004-12-30 23:06
