 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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Bass 海鲈鱼, 肉质鲜嫩, 清蒸或烧均可
+ l- y8 n3 V$ C) k: j" gBELTFISH－带鱼，用胡椒粉、盐腌好，然后煎得金黄香脆的吃& p# p: A" }5 G
BUFFALOFISH－水牛鱼，长得很大，我现在还没有敢买一条来试试呢，大得太恐怖啦！
( N9 C$ m$ N5 x# H, o0 t$ sCARP－鲤鱼，不用说了吧，什么葱烤鲤鱼、红烧鲤鱼你都知道啊2 {: [1 O' V: F2 d6 Z8 X' W0 s
catfish 鲶鱼, 淡水鱼,肉质滑嫩但土腥味较重,可红烧，新鲜鲶鱼做酸菜鱼很好吃.
* }8 k; }8 f2 M5 U4 L3 }& N& Bcod 鳕鱼, 肉质一般,可做鱼片或鱼米， Cod Fillets 鳕鱼块 5 l, T! w# H9 ]
COD－鳕鱼，我的至爱，可以直接用点盐、胡椒粉腌一下，然后加葱白、天津冬菜放在干荷叶上清蒸，蒸好后撒青葱花、芫荽（香菜）碎，然后浇上滚烫的热油！好吃！还可以腌好后煎得金黄，然后倒入加了磷d和姜汁的酱油煎入味！
& \# Z# l8 q. Z8 t6 BConger (Eel)鳗鱼 ; x) f7 Q& ^6 B. z* l$ h; Q/ z* K4 e2 ~
Corvina黄花鱼 6 G) D( R5 G& T; p
Croaker 白花鱼,跟黄花鱼是一类,肉质很嫩,清蒸
8 {- }5 p8 H5 b% K y: GDace鲮鱼 7 g9 m# J1 j% n& Z; \4 {+ I7 Q6 a7 {
DRUMFISH－鼓鱼，新鲜的清蒸，冷藏的煎一下，然后加姜汁、蒜蓉豆豉汁、水焖一下，最后下葱花OK" a0 {6 {) ?0 w
FLOUNDER－龙利, 比目鱼一类的鱼，扁扁的，新鲜的清蒸，冷藏的切块红烧、油炸都可6 t2 m" q2 J- |/ u4 M; W9 Y7 p% ]
grouper 石斑鱼,肉质很嫩,清蒸或烧鱼块均可$ C5 I- S% Z! o# z8 u2 Q6 w* Z x
Haddock 北大西洋鳕鱼 4 g, z* ?+ c- l( o3 Z
Halibut 大比目鱼 ! [2 [* S9 U) h: K$ W, R
Herring 青鱼，鲱 ， Herring roes 鲱鱼子
. G* M* {+ l$ G& [0 S. ~Mackerel 鲭 - g2 K, W5 @$ H; Q; O" c) N, ]% o
MILKFISH－虱目鱼，煎得金黄后加胡萝卜、荸荠（去皮）煮汤，鲜美无比8 [: ]; m9 ^! ~% N
mullet 胭脂鱼, 肉质较嫩但油脂高,可红烧
/ @; u4 t. a: C; porange 香橙鱼,像石斑鱼,肉质很嫩,清蒸或烧鱼块均可
: ?1 N3 U3 N+ x0 h, H6 o( o& @3 t' bOctopus 鱆鱼
6 G: z; W, y2 Y0 L& I: Mperch 河鲈鱼,淡水鱼,肉质很嫩,清蒸或烧鱼块均可/ K. H) p8 A& p0 X# ~7 ^1 [6 k
Plaice欧蝶鱼
7 \- l# p) h$ fRed Mullet 红鲣 6 p4 F/ \0 C& R
red snapper 红鲷鱼,肉质很老,可鱼头做汤或豆腐煲极为鲜美
$ I, P0 a: l2 u; n2 E, ]9 RRED SNAPPER－一种买得挺贵的海鱼，我会用胡椒粉、盐稍腌，然后煎的金黄，加点新鲜番茄块、一点番茄酱、水、汤稍稍焖一下，然后开吃，非常不错！6 y' c" ]) _" Z% i: q2 P! _% F9 V
ribbonfish 带鱼.
9 ^# C5 s* \- Q9 @: }salmon 三文鱼(也叫鲑鱼或大马哈鱼),做生鱼片最好吃.烤或做熏鱼也不错,但烧或做汤则有些油腻.2 V) u; f1 M8 ~/ @' n+ ~4 E
Sea Bream 海鲤 ( _6 U B4 J6 h+ t3 y3 z
shark 鲨鱼,FDA说含汞量较高,应少吃
$ N. l. {8 I* z* G3 {swordfish 剑鱼,FDA说含汞量较高,应少吃
& }& J7 N! J, s+ t6 w; RSWORDFISH－剑鱼，我通常把剑鱼切块裹鸡蛋液然后沾上面包糠油炸，沾甜酸酱吃
* [% `+ {' z1 J) h9 m. u+ otilapia 罗非鱼,又叫吴郭鱼,非洲鲫鱼,肉质很嫩,清蒸或烧均可,我也用他做过鱼米
9 {" K7 l5 u; q6 I$ W1 s7 RTILAPIA－鲷鱼，可以把两面煎得金黄然后加水、木瓜花生或节瓜豆腐煮鱼汤，也可以加柠檬片、盐、胡椒粉裹在锡纸里用烤箱烤，新鲜的可以清蒸然
# Y5 G* J J: _/ u! NTROUT－鳟鱼(鲑鱼)，跟SALMON是亲戚，很多种做法
' w2 W/ g2 d! f, A7 S' stuna 只吃过生鱼片
& K0 [& H+ o t& }; V' ^7 RTUNA－吞拿鱼、金枪鱼，新鲜的可以生吃，也可以煮熟后拆肉加入沙拉中吃，还可以加生菜丝、美奶滋、番茄片做三文治馅，还可以把熟的TUNA罐头鱼肉加入芋泥中做成芋饼然后煎得金黄香脆
) I2 E; q' I/ W6 R2 Kwhiting 不知中文叫什么,肉质一般,可烧鱼块7 v5 J; r7 p( j/ o& g
WHITEFISH－白鱼，一种海鱼，我通常把姜用油煎香，下鱼块煎一下，然后加酱油、糖、水、葱段煮沸，关火后加点陈醋
" d7 D9 s# p: n3 ~+ f% wSQUID－乌贼，鱿鱼，弄干净，在里头一面切菱形刀花，然后配合蜜糖豆、胡萝卜片、青椒什么的爆炒，也可以切成鱿鱼圈裹炸粉油炸$ u- i% R+ @( g* a0 m0 j
SCALLOP-扇贝肉，可以灼熟后跟鸡蛋一起清蒸，也可以配合西兰花胡萝卜片一起清炒+ {" R% B# E$ T- Q3 ^
. H% g/ N- m+ H8 ]; A% A7 f贝类海鲜(Shellfish):
' w- Z& M& E4 j% iOysters 牡蜊/ C8 p/ n6 s" V6 M
Mussels 蚌类、黑色、椭圆形、没壳的是淡菜
7 \3 { F! _: D1 E2 H* X$ mCrab 螃蟹
4 |) }# E1 c+ J3 n. SPrawn 虾
$ c( l! G' H! X$ wclams 蛤蚌
# z$ V O. I b" L+ s0 f! bscallops扇贝(小) 0 W2 E& x8 e% `$ ~
Crab stick 蟹肉条
6 ~. T' J% v: N! N0 |8 }Peeled Prawns 虾仁
' s" M* K c( J8 R' I T& YKing Prawns 大虾
s9 Z0 v2 g/ _ d" x- p* ^Tiger Prawns 虎虾 9 E" G/ R. M/ U6 w( n/ y6 i! J
Whelks Tops 小螺肉 t* s1 f; [5 a. X$ g! |4 Z( j" _+ x
Shrimps 基围虾
0 h9 X0 S$ N( A- ECockles 小贝肉 0 l% x: \0 _8 E3 x/ g3 g
Lobster 龙虾 |
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狗仔卡
发表于 2004-12-29 12:38
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2004-12-30 23:06
