 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
|
Bass 海鲈鱼, 肉质鲜嫩, 清蒸或烧均可: t/ p; C' Z0 B
BELTFISH－带鱼，用胡椒粉、盐腌好，然后煎得金黄香脆的吃
) Z! U) p7 s& ?BUFFALOFISH－水牛鱼，长得很大，我现在还没有敢买一条来试试呢，大得太恐怖啦！
# Z3 ]) }! i: y% i* c) ?0 ZCARP－鲤鱼，不用说了吧，什么葱烤鲤鱼、红烧鲤鱼你都知道啊
Y( V* M, ^* y& Bcatfish 鲶鱼, 淡水鱼,肉质滑嫩但土腥味较重,可红烧，新鲜鲶鱼做酸菜鱼很好吃.* |+ m! O5 e: e* I' Y3 ^4 m
cod 鳕鱼, 肉质一般,可做鱼片或鱼米， Cod Fillets 鳕鱼块 ! m3 ^1 T) I5 Z" F: h4 \! L K
COD－鳕鱼，我的至爱，可以直接用点盐、胡椒粉腌一下，然后加葱白、天津冬菜放在干荷叶上清蒸，蒸好后撒青葱花、芫荽（香菜）碎，然后浇上滚烫的热油！好吃！还可以腌好后煎得金黄，然后倒入加了磷d和姜汁的酱油煎入味！* h9 c! b( |% c5 J/ m" U; E% m
Conger (Eel)鳗鱼
' _/ M2 {3 e- jCorvina黄花鱼 $ [: \0 ^( D1 J5 B2 ?1 r, `
Croaker 白花鱼,跟黄花鱼是一类,肉质很嫩,清蒸: W3 X3 o) v6 x
Dace鲮鱼 : G/ P( v) x7 }& {2 f# \% m
DRUMFISH－鼓鱼，新鲜的清蒸，冷藏的煎一下，然后加姜汁、蒜蓉豆豉汁、水焖一下，最后下葱花OK
! Y1 {- h- j4 u) S9 rFLOUNDER－龙利, 比目鱼一类的鱼，扁扁的，新鲜的清蒸，冷藏的切块红烧、油炸都可
4 v! } [; \* ^" G' |grouper 石斑鱼,肉质很嫩,清蒸或烧鱼块均可
: q! `' r3 F7 R# `3 wHaddock 北大西洋鳕鱼
* j( ]7 g4 @8 z( x! F$ iHalibut 大比目鱼 7 @' _8 H# I7 |& p2 _0 L
Herring 青鱼，鲱 ， Herring roes 鲱鱼子 5 I6 Z; b9 U# Z3 D( d
Mackerel 鲭
% [. t/ ~" ~+ ?1 O, |& }MILKFISH－虱目鱼，煎得金黄后加胡萝卜、荸荠（去皮）煮汤，鲜美无比
: `( b" c7 b& B( a1 l* Fmullet 胭脂鱼, 肉质较嫩但油脂高,可红烧
+ s9 _; W: T5 t% V. K; v1 m# R7 eorange 香橙鱼,像石斑鱼,肉质很嫩,清蒸或烧鱼块均可
! O8 `$ R- T4 C* ]5 g; EOctopus 鱆鱼
9 y7 P* A) P& a' _perch 河鲈鱼,淡水鱼,肉质很嫩,清蒸或烧鱼块均可
0 u, _% f6 H9 E8 OPlaice欧蝶鱼 . @3 O5 [# g6 P: o! E
Red Mullet 红鲣
- N% A) W- W! f4 C( I7 [1 [red snapper 红鲷鱼,肉质很老,可鱼头做汤或豆腐煲极为鲜美7 m9 {. `% L, z$ i& [7 s6 y
RED SNAPPER－一种买得挺贵的海鱼，我会用胡椒粉、盐稍腌，然后煎的金黄，加点新鲜番茄块、一点番茄酱、水、汤稍稍焖一下，然后开吃，非常不错！
" K/ c$ h$ i6 l. X2 d; ?# ^) Kribbonfish 带鱼.* M2 o8 u5 }9 E9 j
salmon 三文鱼(也叫鲑鱼或大马哈鱼),做生鱼片最好吃.烤或做熏鱼也不错,但烧或做汤则有些油腻.2 u3 `1 H( K G, A# d
Sea Bream 海鲤
4 r j2 D' E. i! D. }shark 鲨鱼,FDA说含汞量较高,应少吃6 E! j9 z& }2 m' E
swordfish 剑鱼,FDA说含汞量较高,应少吃
1 e- f1 p+ o) z& RSWORDFISH－剑鱼，我通常把剑鱼切块裹鸡蛋液然后沾上面包糠油炸，沾甜酸酱吃 - V( ]% R. w$ B
tilapia 罗非鱼,又叫吴郭鱼,非洲鲫鱼,肉质很嫩,清蒸或烧均可,我也用他做过鱼米1 _6 Z- ~8 Q; @2 e. s
TILAPIA－鲷鱼，可以把两面煎得金黄然后加水、木瓜花生或节瓜豆腐煮鱼汤，也可以加柠檬片、盐、胡椒粉裹在锡纸里用烤箱烤，新鲜的可以清蒸然) U6 h. j9 z0 b0 q2 l3 k* P
TROUT－鳟鱼(鲑鱼)，跟SALMON是亲戚，很多种做法' J% |) J- `9 A
tuna 只吃过生鱼片
% a# b) ]4 f+ I$ H+ PTUNA－吞拿鱼、金枪鱼，新鲜的可以生吃，也可以煮熟后拆肉加入沙拉中吃，还可以加生菜丝、美奶滋、番茄片做三文治馅，还可以把熟的TUNA罐头鱼肉加入芋泥中做成芋饼然后煎得金黄香脆
% A, G: V' V) D9 u5 swhiting 不知中文叫什么,肉质一般,可烧鱼块
- \5 K- ~; }* r: u" tWHITEFISH－白鱼，一种海鱼，我通常把姜用油煎香，下鱼块煎一下，然后加酱油、糖、水、葱段煮沸，关火后加点陈醋# n5 `1 H1 P8 @; U- s/ c m
SQUID－乌贼，鱿鱼，弄干净，在里头一面切菱形刀花，然后配合蜜糖豆、胡萝卜片、青椒什么的爆炒，也可以切成鱿鱼圈裹炸粉油炸! H# N1 f; t/ h
SCALLOP-扇贝肉，可以灼熟后跟鸡蛋一起清蒸，也可以配合西兰花胡萝卜片一起清炒
: V. W3 v9 I/ e6 d6 v5 Y, ]* n/ z% f0 C# s
贝类海鲜(Shellfish): + s; i0 r% g: B$ k" P
Oysters 牡蜊
/ x/ @$ s# u$ J9 n7 U- Z; x+ [& vMussels 蚌类、黑色、椭圆形、没壳的是淡菜 5 `' s% z& p0 m- A) \% Z! ^
Crab 螃蟹 0 S& s8 H+ p- I! E* s
Prawn 虾 1 R3 `5 S, S) j8 c# ^3 b
clams 蛤蚌
9 J4 F* d; \: z7 B; P- w4 N4 Y* E/ Vscallops扇贝(小) 9 P" I9 w7 M' x. W; a& |3 v# U( v
Crab stick 蟹肉条 ) S5 t$ q- [0 @2 ~( O
Peeled Prawns 虾仁 - \. L1 w/ ~1 \5 z3 C9 }
King Prawns 大虾 , Y; B; U9 G, y: P- z
Tiger Prawns 虎虾 % x4 h5 N7 r! W h t4 y, w* D8 n
Whelks Tops 小螺肉
- y) ^* p) B7 W) S0 sShrimps 基围虾 . s, Y4 l2 P' J3 k! ~4 g
Cockles 小贝肉 5 P; k2 i5 X% g n$ k
Lobster 龙虾 |
|
狗仔卡
发表于 2004-12-29 12:38
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2004-12-30 23:06
