 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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Bass 海鲈鱼, 肉质鲜嫩, 清蒸或烧均可
; ?) ^, u/ |) HBELTFISH－带鱼，用胡椒粉、盐腌好，然后煎得金黄香脆的吃% Z6 B5 C* j2 a2 }" B) D$ U* h" ]) E
BUFFALOFISH－水牛鱼，长得很大，我现在还没有敢买一条来试试呢，大得太恐怖啦！: j+ d: o3 f" K2 Q7 _. \
CARP－鲤鱼，不用说了吧，什么葱烤鲤鱼、红烧鲤鱼你都知道啊6 I. Z6 W/ B! \. O
catfish 鲶鱼, 淡水鱼,肉质滑嫩但土腥味较重,可红烧，新鲜鲶鱼做酸菜鱼很好吃.7 q+ z6 O! y& q( s' {% l* i# @
cod 鳕鱼, 肉质一般,可做鱼片或鱼米， Cod Fillets 鳕鱼块
$ y9 d# k2 r* {* XCOD－鳕鱼，我的至爱，可以直接用点盐、胡椒粉腌一下，然后加葱白、天津冬菜放在干荷叶上清蒸，蒸好后撒青葱花、芫荽（香菜）碎，然后浇上滚烫的热油！好吃！还可以腌好后煎得金黄，然后倒入加了磷d和姜汁的酱油煎入味！" S% i( c$ e' A# k
Conger (Eel)鳗鱼
: N& X6 @( ?$ T+ t# o3 i, QCorvina黄花鱼 ; J8 Y0 Y! U+ K6 o7 }! G: M
Croaker 白花鱼,跟黄花鱼是一类,肉质很嫩,清蒸
# Q6 }5 e9 Y8 i4 I; G. k2 T6 ZDace鲮鱼 # O% H2 ~0 z6 c2 i
DRUMFISH－鼓鱼，新鲜的清蒸，冷藏的煎一下，然后加姜汁、蒜蓉豆豉汁、水焖一下，最后下葱花OK
& p9 D( L s" l6 zFLOUNDER－龙利, 比目鱼一类的鱼，扁扁的，新鲜的清蒸，冷藏的切块红烧、油炸都可
9 A; @0 J7 x. Tgrouper 石斑鱼,肉质很嫩,清蒸或烧鱼块均可! I. S7 |4 C3 ~# p" A
Haddock 北大西洋鳕鱼 6 M- r3 \' t9 s6 J- [
Halibut 大比目鱼
- W. T# t& @" n* o, jHerring 青鱼，鲱 ， Herring roes 鲱鱼子
# W' f v: w% y; [Mackerel 鲭 * W8 F/ `$ k8 v, d8 Y, v
MILKFISH－虱目鱼，煎得金黄后加胡萝卜、荸荠（去皮）煮汤，鲜美无比' [ V9 r3 k1 s1 s
mullet 胭脂鱼, 肉质较嫩但油脂高,可红烧
r& v1 O3 H) n" Oorange 香橙鱼,像石斑鱼,肉质很嫩,清蒸或烧鱼块均可. Y s8 @5 g* v# d" _
Octopus 鱆鱼
+ q7 e9 a+ H' }' }6 j$ O0 t+ |, T# Eperch 河鲈鱼,淡水鱼,肉质很嫩,清蒸或烧鱼块均可
" J) n6 I! B) q' PPlaice欧蝶鱼
8 I h5 g4 J- W6 e3 F+ I, cRed Mullet 红鲣 * ~6 U( H3 Q9 M9 w& _) k4 \4 c
red snapper 红鲷鱼,肉质很老,可鱼头做汤或豆腐煲极为鲜美
1 A1 N# W | k, ^' |' m% A# TRED SNAPPER－一种买得挺贵的海鱼，我会用胡椒粉、盐稍腌，然后煎的金黄，加点新鲜番茄块、一点番茄酱、水、汤稍稍焖一下，然后开吃，非常不错！
& N9 p8 }/ D, v8 pribbonfish 带鱼.
0 I, n( Z- a1 ~# e% zsalmon 三文鱼(也叫鲑鱼或大马哈鱼),做生鱼片最好吃.烤或做熏鱼也不错,但烧或做汤则有些油腻.
: R- K$ Q. t2 V5 A- `* J# I/ `7 {Sea Bream 海鲤 ! P) ^* f. y) P
shark 鲨鱼,FDA说含汞量较高,应少吃2 I1 w3 q* `% M. z7 m- i3 j
swordfish 剑鱼,FDA说含汞量较高,应少吃
! E, a Q8 f- d- n2 g& u, b! C+ OSWORDFISH－剑鱼，我通常把剑鱼切块裹鸡蛋液然后沾上面包糠油炸，沾甜酸酱吃
5 b0 @5 ^6 G5 Q& S( O% htilapia 罗非鱼,又叫吴郭鱼,非洲鲫鱼,肉质很嫩,清蒸或烧均可,我也用他做过鱼米
3 ]+ \, q. f8 K- b ^5 F# nTILAPIA－鲷鱼，可以把两面煎得金黄然后加水、木瓜花生或节瓜豆腐煮鱼汤，也可以加柠檬片、盐、胡椒粉裹在锡纸里用烤箱烤，新鲜的可以清蒸然9 {% n: k# Y% A
TROUT－鳟鱼(鲑鱼)，跟SALMON是亲戚，很多种做法' s+ R% C' `/ h
tuna 只吃过生鱼片- E/ v* V3 ^: f9 I5 p0 T N
TUNA－吞拿鱼、金枪鱼，新鲜的可以生吃，也可以煮熟后拆肉加入沙拉中吃，还可以加生菜丝、美奶滋、番茄片做三文治馅，还可以把熟的TUNA罐头鱼肉加入芋泥中做成芋饼然后煎得金黄香脆
- O; k R+ I7 J' Lwhiting 不知中文叫什么,肉质一般,可烧鱼块# [ K. o! {/ k$ q; z3 E9 s3 |
WHITEFISH－白鱼，一种海鱼，我通常把姜用油煎香，下鱼块煎一下，然后加酱油、糖、水、葱段煮沸，关火后加点陈醋
' R1 k$ @# y) pSQUID－乌贼，鱿鱼，弄干净，在里头一面切菱形刀花，然后配合蜜糖豆、胡萝卜片、青椒什么的爆炒，也可以切成鱿鱼圈裹炸粉油炸+ c7 j1 A( r, t
SCALLOP-扇贝肉，可以灼熟后跟鸡蛋一起清蒸，也可以配合西兰花胡萝卜片一起清炒% `* d4 D& I& T7 ~; A L5 P# _
. B& O. J8 s; z7 Z3 H/ Y贝类海鲜(Shellfish):
2 B2 ?4 X4 e1 X4 H$ eOysters 牡蜊# f7 I A4 }( G+ E
Mussels 蚌类、黑色、椭圆形、没壳的是淡菜
5 Y4 u' p0 H4 h, V7 b& m# tCrab 螃蟹 , d/ N4 Q. P4 g& D6 U
Prawn 虾 1 D$ L4 s0 {9 m) s$ |
clams 蛤蚌
& M8 J* k* Q; r* m( X& B8 a3 ^0 gscallops扇贝(小) , T# T" y4 w/ A4 c8 D# T) O
Crab stick 蟹肉条 7 c) w2 w n- d& G7 @$ `
Peeled Prawns 虾仁 7 g) Z$ C# K# |$ u# [7 F
King Prawns 大虾 % Q( G$ E$ c2 ^* D1 d
Tiger Prawns 虎虾
7 m3 X% D: k! w4 RWhelks Tops 小螺肉
3 v5 i. _* g2 ` g4 zShrimps 基围虾
. X3 B6 Z/ J- L0 x' OCockles 小贝肉 2 R3 Y2 ^8 B% K6 F; p* |
Lobster 龙虾 |
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狗仔卡
发表于 2004-12-29 12:38
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2004-12-30 23:06
