 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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Bass 海鲈鱼, 肉质鲜嫩, 清蒸或烧均可: z0 H; f! h* O" g# t
BELTFISH－带鱼，用胡椒粉、盐腌好，然后煎得金黄香脆的吃
) A. w/ k! U! g& q6 B/ E- m4 OBUFFALOFISH－水牛鱼，长得很大，我现在还没有敢买一条来试试呢，大得太恐怖啦！# X9 R) f8 i( m5 e
CARP－鲤鱼，不用说了吧，什么葱烤鲤鱼、红烧鲤鱼你都知道啊
- P8 i* Z! F! T5 O8 V$ ]catfish 鲶鱼, 淡水鱼,肉质滑嫩但土腥味较重,可红烧，新鲜鲶鱼做酸菜鱼很好吃.
% E! e4 c/ N( m# J5 `- _8 Rcod 鳕鱼, 肉质一般,可做鱼片或鱼米， Cod Fillets 鳕鱼块
4 P _, ^! ]2 f. ]COD－鳕鱼，我的至爱，可以直接用点盐、胡椒粉腌一下，然后加葱白、天津冬菜放在干荷叶上清蒸，蒸好后撒青葱花、芫荽（香菜）碎，然后浇上滚烫的热油！好吃！还可以腌好后煎得金黄，然后倒入加了磷d和姜汁的酱油煎入味！- {/ ? d. Y b6 T! F5 |1 c
Conger (Eel)鳗鱼 5 Z. b, F' _- v' ^2 K- V2 d: z
Corvina黄花鱼 F$ L2 W9 s' X
Croaker 白花鱼,跟黄花鱼是一类,肉质很嫩,清蒸
) L# J0 Z; l! ]! UDace鲮鱼 7 _# m1 I1 a( c0 Z0 [
DRUMFISH－鼓鱼，新鲜的清蒸，冷藏的煎一下，然后加姜汁、蒜蓉豆豉汁、水焖一下，最后下葱花OK
" t @2 X' R+ ~; _8 J+ nFLOUNDER－龙利, 比目鱼一类的鱼，扁扁的，新鲜的清蒸，冷藏的切块红烧、油炸都可' p* \- l) a! X1 R- i
grouper 石斑鱼,肉质很嫩,清蒸或烧鱼块均可9 k1 k( a2 b2 U. Y* A: f2 F
Haddock 北大西洋鳕鱼 6 t4 T; ]+ m* R5 E2 M
Halibut 大比目鱼
4 }+ `( c7 b& S/ @( z8 Q$ ]9 RHerring 青鱼，鲱 ， Herring roes 鲱鱼子
. @- j; X1 c( B) BMackerel 鲭 - P+ W. ^5 @" M: l$ d# V) R; I
MILKFISH－虱目鱼，煎得金黄后加胡萝卜、荸荠（去皮）煮汤，鲜美无比& E9 @, M; O8 F" M2 v
mullet 胭脂鱼, 肉质较嫩但油脂高,可红烧
. a* J' V9 K n* L7 o' h+ h4 l4 jorange 香橙鱼,像石斑鱼,肉质很嫩,清蒸或烧鱼块均可0 }7 A0 K7 @5 [; ?
Octopus 鱆鱼) w3 |2 g8 e% e
perch 河鲈鱼,淡水鱼,肉质很嫩,清蒸或烧鱼块均可8 y! ~3 Q. v: [$ w2 G
Plaice欧蝶鱼 , Z; p' n" _" N
Red Mullet 红鲣
, ~7 a! v4 }) |4 Nred snapper 红鲷鱼,肉质很老,可鱼头做汤或豆腐煲极为鲜美7 U: U- k! V2 e
RED SNAPPER－一种买得挺贵的海鱼，我会用胡椒粉、盐稍腌，然后煎的金黄，加点新鲜番茄块、一点番茄酱、水、汤稍稍焖一下，然后开吃，非常不错！1 R0 a! Q: Y2 i
ribbonfish 带鱼., ?/ r4 g$ O* L+ ?$ B9 }: l* p# ^
salmon 三文鱼(也叫鲑鱼或大马哈鱼),做生鱼片最好吃.烤或做熏鱼也不错,但烧或做汤则有些油腻.
8 V2 I6 q% l0 Z. q6 KSea Bream 海鲤
; ~* l; f. [- ~5 ~- gshark 鲨鱼,FDA说含汞量较高,应少吃
7 r) C; ?3 g- q+ K- }# x7 D' z% vswordfish 剑鱼,FDA说含汞量较高,应少吃
/ P* ^+ L( p* v8 ^: v& iSWORDFISH－剑鱼，我通常把剑鱼切块裹鸡蛋液然后沾上面包糠油炸，沾甜酸酱吃
* x3 k( a# x- Utilapia 罗非鱼,又叫吴郭鱼,非洲鲫鱼,肉质很嫩,清蒸或烧均可,我也用他做过鱼米
^7 ]* `0 o# M9 FTILAPIA－鲷鱼，可以把两面煎得金黄然后加水、木瓜花生或节瓜豆腐煮鱼汤，也可以加柠檬片、盐、胡椒粉裹在锡纸里用烤箱烤，新鲜的可以清蒸然, U, S! L1 u! |6 R4 }7 l6 U
TROUT－鳟鱼(鲑鱼)，跟SALMON是亲戚，很多种做法! H1 y# z7 L' _; O+ K! F* a* o9 Z4 I
tuna 只吃过生鱼片1 _' I4 g4 @) H- ^: P$ G/ ~
TUNA－吞拿鱼、金枪鱼，新鲜的可以生吃，也可以煮熟后拆肉加入沙拉中吃，还可以加生菜丝、美奶滋、番茄片做三文治馅，还可以把熟的TUNA罐头鱼肉加入芋泥中做成芋饼然后煎得金黄香脆7 |5 [, E4 R$ K- L
whiting 不知中文叫什么,肉质一般,可烧鱼块
) g9 w' e5 ] |8 O( ]+ HWHITEFISH－白鱼，一种海鱼，我通常把姜用油煎香，下鱼块煎一下，然后加酱油、糖、水、葱段煮沸，关火后加点陈醋! r" i j3 ?& @: J: [9 L/ M
SQUID－乌贼，鱿鱼，弄干净，在里头一面切菱形刀花，然后配合蜜糖豆、胡萝卜片、青椒什么的爆炒，也可以切成鱿鱼圈裹炸粉油炸
8 K/ A% K) _" v. P) O) e1 MSCALLOP-扇贝肉，可以灼熟后跟鸡蛋一起清蒸，也可以配合西兰花胡萝卜片一起清炒2 A% l, H/ k: X$ K
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贝类海鲜(Shellfish):
- N2 q4 E* F: gOysters 牡蜊% ^- A) Q# @" M. y
Mussels 蚌类、黑色、椭圆形、没壳的是淡菜
( w* ^2 `* K; K9 g2 T8 q" M/ LCrab 螃蟹
8 y1 p# p: p" X$ o* bPrawn 虾
% X$ F# x+ I5 j( w3 Rclams 蛤蚌 , E7 q$ v7 a% }1 k5 `, }
scallops扇贝(小)
$ C% C5 i# W9 p. n8 v; p: D4 SCrab stick 蟹肉条
# M! c+ O& t/ ePeeled Prawns 虾仁
9 R" X# i1 H3 e1 R: LKing Prawns 大虾
1 e9 G) u* Y. D/ E- o5 rTiger Prawns 虎虾 5 k D2 c0 m: V- n# e g, Q: \
Whelks Tops 小螺肉 % [& L2 ~2 T& k0 X6 `
Shrimps 基围虾
: V9 r: C! |1 X6 I" p1 ZCockles 小贝肉
0 O+ q- \* C$ _Lobster 龙虾 |
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狗仔卡
发表于 2004-12-29 12:38
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2004-12-30 23:06
