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请问有经验的大妈们,怎么用面包机和面呀

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鲜花(667) 鸡蛋(0)
发表于 2007-12-23 16:17 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
买了CT的面包机。记得以前有人说可以用面包机和面。
, f& _4 I# H/ q" N# T) v我父母喜欢包个饺子,包子,做个面条啥的。是不是可以用面包机来和面呀。- O& y2 X  O; M! n2 Z

# T* {6 }- m0 N) E0 l) [有经验的请提供经验呀。0 r% I* t9 u! G
大把鲜花伺候呀。
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2007-12-23 16:35 | 显示全部楼层
偶家的是选择2档,水和面是1.5:3.水和面扔进去,等机子停了,拔了插销把面团捞出来就得了。
鲜花(667) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-12-23 17:42 | 显示全部楼层
原帖由 海妮妮 于 2007-12-23 16:35 发表 $ {2 \+ g4 g9 T2 N
偶家的是选择2档,水和面是1.5:3.水和面扔进去,等机子停了,拔了插销把面团捞出来就得了。

; y  \% `! t% g: z1 s) q% F; F4 T
: ?* F! J5 B2 c2 ?1 l  Z3 i- W本帖子惊动了皇上! 谢谢呀。. k: B! c- R8 o7 l1 B( X

- Y( o1 u7 i- F+ J# ]( g& m你说的比例是1.5:3,那不就是1:2的比例吗?是不是笔误呀?
9 n- h- t4 m3 I$ a% f) o$ l5 y8 U% e! b
你说的2档英文是干啥的档呀。7 A6 s% ?% ]9 V/ X$ X2 [5 R
我买的这个2档是rapid-bakeI, # o* V, \/ m) }" y( F
另外我看有个dought档,是不是用来和面团的呀?# l0 x$ E& x+ N  H0 b# m* c
我买的就是老饿说的那个Black&Decker 的牌子。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-12-23 18:17 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
我用的也是Black&Decker ,发面和面就选DOUGH档,加了YEAST的就是发面,不加的就是和面.1 s) ^/ l4 M; F: A& _3 Z
( U3 b$ U# }% W& U, D6 ~" M
停止搅拌后,拿出来的面团可以做饺子皮.如果再等,待面团涨大到原来的2-3倍大就可以取出做馒头,不用揉面了,直接切小块放锅里蒸,否则揉完了还有再等待面团膨胀。+ j- @- a4 C4 i, @4 L

- r9 T  X- l  Z+ A还有我发现,用随面包机带的recepy做出来的面包面比较稀,如果把recipy里的水换成奶就正好了。或者是奶加水,反正不能全用水。发面和面还是就用水就可以。, t- ^3 {2 ~: D) A% N9 y
: s( d- z) g( D8 T) m$ k( H
还有个链接给你参考:" A6 f$ H8 ^7 f2 D; a
自制甜面包:http://www.landaishu.com/home/news_read.asp?NewsID=3735
鲜花(667) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-12-23 18:54 | 显示全部楼层
原帖由 小胭脂 于 2007-12-23 18:17 发表 ( W. j& I8 S! t+ W' J) L% M
我用的也是Black&Decker ,发面和面就选DOUGH档,加了YEAST的就是发面,不加的就是和面.
/ ?" X. f$ M0 p2 v! a' w" q7 d/ c  @' Z
; s2 J) u. Q( g2 `! E/ f, B+ h, g* t停止搅拌后,拿出来的面团可以做饺子皮.如果再等,待面团涨大到原来的2-3倍大就可以取出做馒头,不用揉面了,直接切小块放锅里 ...

2 Y' ~5 c. _2 b$ y( s2 G) b !够详细。
1 z' K1 w# c" }顺便在问一下子,你通常水和面都用哪个比例呀。
! x0 m+ O/ z7 q' p$ X饺子和馒头都是一个比例吗?
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2007-12-23 19:15 | 显示全部楼层
面:水=3:1
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-12-23 19:32 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
我用的发面比例:" \: w  s6 M3 x# t/ Z) f/ f
. S% B+ O9 k! U( F- ?
水:面=1:3! U9 Y( l9 t( f% f1 r' s
yeast  大约面的1%/ x# U  ?; ?$ I$ w! b. s; ^2 k) v
糖    大约面的3-4%
9 [7 ^9 ~) H- x6 H8 n( ^6 W& `% h3 ?1 U
一般是:
8 u% w" U" X( j0 s+ J7 L水   1 cup
8 Q# }0 f4 q2 o糖   1 tbs6 [$ z7 U' Z1 B2 `
盐   1 tsp
  i3 j& J; w3 C. u/ D" d+ I面   3 cup3 s4 ~* m7 D) P: q
yeast  1 tsp
, X8 |! t8 [( L0 w2 T( O, W4 K
- _+ c) _, w- {5 t糖盐是yeast发酵用的,不加发不好面.但我也不知道我这个是不是最佳比例,反正发面发的不错.' W' P3 s2 b+ v) t7 [; n4 ?

5 u; v: R+ S9 e: f和面比例也差不多,但不用加yeast和糖盐.就用你原来自己做饺子的时候用的比例就可以.; j1 M; q& [% U$ I! W& b
- n, ?' ?( ^! k
[ 本帖最后由 小胭脂 于 2007-12-23 19:38 编辑 ]
鲜花(8) 鸡蛋(0)
发表于 2007-12-23 19:34 | 显示全部楼层
我也在canadian tire买了一个,还没拆封呢,正好看到楼主的贴,够及时啊。我每个星期都做包子当早饭,买个面包机可以省我不少时间。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-12-23 19:41 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
对了,还有要注意的是一次和面放的面不要太多,否则面包机磨损比较大,因为面包机毕竟是为做那么大的面包设计的.如果一次放的太多,搅拌起来太费劲,容易磨损最里面的烤盒底部,我的第一个就是这样磨掉漆的.
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-12-23 19:43 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
我也凑热闹买了一个,请问大家新的怎么清洗?还是直接使用?刚拆包装,还没时间研究呢。
情非得已 该用户已被删除
发表于 2007-12-23 20:43 | 显示全部楼层
我也凑热闹买了一个
: Z$ G9 ^. G: z. r7 s% l2 M( h+ D8 _7 v3 l8 B$ v1 g  u8 A
但是不会用
* c; r# r! b- U
" ~: q  ]$ ~6 T: P6 S- z: J' I- L1 L8 是 dough,但是怎么半天也不搅拌呢?
鲜花(667) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-12-23 20:56 | 显示全部楼层
原帖由 小胭脂 于 2007-12-23 19:41 发表
. E  A1 w% V. q( o( f+ x对了,还有要注意的是一次和面放的面不要太多,否则面包机磨损比较大,因为面包机毕竟是为做那么大的面包设计的.如果一次放的太多,搅拌起来太费劲,容易磨损最里面的烤盒底部,我的第一个就是这样磨掉漆的.
& W4 x3 Y% Q3 v/ H4 X  e9 Z$ }4 a, Y

* J6 i. E- g. c& |* Y ,都用坏一个了。6 a. j+ w$ H+ H  Y$ M
& T  F" i$ O) Q% M/ X7 }# e3 Y
多谢经验分享。会注意了!
鲜花(43) 鸡蛋(0)
发表于 2007-12-23 21:56 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
亲家,你说了半天,还没送上花呢
4 p# @2 Y% Z2 L, N7 _+ o你啥时,请我去你们家,见见亲家爷爷和奶奶啊
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-12-23 22:06 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
问我啊,我来这里买的第一件家用电器就是巨好使的面包机!没等打折,实在等不及了啊,天天和面,手都酸了!
# W( {0 }+ _+ `" s' W% r+ m采采啊,哪天电话详谈
( e3 g3 c0 G# u) ~除了我老公和孩子,我最爱面包机!
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2007-12-23 22:34 | 显示全部楼层
原帖由 做回自己 于 2007-12-23 20:43 发表 + S  M% J: X8 j' F5 f8 u
我也凑热闹买了一个
0 p* Y7 G" r; W1 N: C
/ l, T, c$ }/ u但是不会用. l. h+ J0 }. r8 n1 _

2 I4 B, [1 j  s8 是 dough,但是怎么半天也不搅拌呢?
) B$ b& B' k1 K, Z, g: W
那是在预热,为了后面发面啊。如果你只为了和面,就用rapid, 马上就开始合面,但是注意一停下来赶紧关掉电源,否则就开始烤了
鲜花(21) 鸡蛋(0)
发表于 2007-12-23 22:37 | 显示全部楼层
原帖由 小美猪 于 2007-12-23 22:06 发表   U$ C) _( c/ D: H
问我啊,我来这里买的第一件家用电器就是巨好使的面包机!没等打折,实在等不及了啊,天天和面,手都酸了!
! {" p- m0 t4 {$ ~采采啊,哪天电话详谈0 r- m6 y; Z5 \. Q5 H" T" Y
除了我老公和孩子,我最爱面包机!

4 Q) T3 I* ^* e. Q! ?) @
" W5 }6 e5 ^# t0 }( C1 QREALLY?偶也动心啦!
鲜花(4) 鸡蛋(0)
发表于 2007-12-24 09:00 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
不好意思菜丝,俺家面包机是俺LG操作使用的,所以俺现在帮不了你,不过下次见面如有疑问,可以答疑。
鲜花(1535) 鸡蛋(28)
发表于 2007-12-24 09:39 | 显示全部楼层
俺去酷暑家做客,到厨房转一圈俺随口问:用面包机怎么和面呐?酷暑很奇怪:这是面包机吗?不对呀,我一直当和面机买和用的呀~
鲜花(667) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-12-24 12:17 | 显示全部楼层
原帖由 westlake 于 2007-12-23 21:56 发表 0 o  m, o& n/ h, p
亲家,你说了半天,还没送上花呢
5 b7 ?/ y) u! H你啥时,请我去你们家,见见亲家爷爷和奶奶啊

. e& e$ ]  q7 Y" c( I( I# L+ l0 _! n- @( d/ b
急啥,今天晚上就让你喊叔叔,阿姨,喊个够。
鲜花(667) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-12-24 12:20 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 web_passenger 于 2007-12-24 09:00 发表 7 A" D' a. u  I: ^8 {5 X$ o) A6 f  h5 i
不好意思菜丝,俺家面包机是俺LG操作使用的,所以俺现在帮不了你,不过下次见面如有疑问,可以答疑。

9 y  j7 g$ L# j/ v' f4 O3 S/ p0 O! }( L) g
哦,忘了,你家厨房归LG。好,下次聚会得跟你LG密谈。
鲜花(667) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-12-24 12:21 | 显示全部楼层
原帖由 猪刀小试 于 2007-12-24 09:39 发表
1 _) B$ u5 n1 Q, e俺去酷暑家做客,到厨房转一圈俺随口问:用面包机怎么和面呐?酷暑很奇怪:这是面包机吗?不对呀,我一直当和面机买和用的呀~
  E" O; N9 H2 a+ B- G. y
是吗?那俺也去酷暑家转一圈去
鲜花(475) 鸡蛋(0)
发表于 2007-12-24 12:24 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
刚刚被面包机给坑了。今天中午想给孩子包饺子,就用面包机来和面。我的是sunbeam的,我用dough那档,一start发现要1个半小时,那就等吧。这面包机活了大概20分钟就停下来了,我从外面看看,发现跟本没活匀,我想它停一会儿还不接着干哪,就等贝。一直等到一个半小时,它就彻底停了。打开一看,只有中间一段活得还可以,旁边都是疙疙瘩瘩的。只好把旁边的面都扔了,中间那点还是用我的手揉了揉。咋回事呢?
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2007-12-25 00:10 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
http://blog.wenxuecity.com/blogv ... 06&postID=18243+ O& d5 R( o  N5 H
发面我就用这方子,非常适合新手,我以前从来没做过发面,现在每次都成功
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2007-12-25 00:18 | 显示全部楼层
原帖由 闲着发呆 于 2007-12-24 12:24 发表 # G/ P- V; {: r/ V. w7 ]
刚刚被面包机给坑了。今天中午想给孩子包饺子,就用面包机来和面。我的是sunbeam的,我用dough那档,一start发现要1个半小时,那就等吧。这面包机活了大概20分钟就停下来了,我从外面看看,发现跟本没活匀,我想它停 ...
9 |- k3 w* s6 @
他呆姨,我心疼你,我又给你解难来的3 V' {/ |% @# k

! [# ^( Z4 B) F' B1)水面比例1:34 n$ g" X; }/ j$ U5 M( b7 I6 H! p
2) 现防水,后放面2 @: T' {# J6 L0 ?* I4 w8 X
3)用rapid就可以,用dough的话,还有预热,没有必要。但是注意一停就赶紧断电,否则就开始烤了  u8 \8 {6 ~4 k1 Q
4) 留在面包机里面,盖着盖醒面2,3小时
鲜花(475) 鸡蛋(0)
发表于 2007-12-26 21:17 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 三思 于 2007-12-25 00:18 发表 ! r& t) z% [+ h5 j$ h1 j) k
/ ]1 r& x5 J3 Z9 N1 z1 [
他呆姨,我心疼你,我又给你解难来的
1 A) |% U$ r- G" R3 U
' B  M3 o# W) d1)水面比例1:3
) K8 c& G/ N; d, p0 [2) 现防水,后放面2 M& z! o/ o; V4 A& {7 W
3)用rapid就可以,用dough的话,还有预热,没有必要。但是注意一停就赶紧断电,否则就开始烤了9 ]/ \" O; v. p& Q
4) 留在面包机里面,盖着盖醒面2,3 ...
% @0 N/ C( ^. r
她三姨呀,你可真是他亲姨呀!你可真点对了,是得先放水,后放面。
大型搬家
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2007-12-26 21:43 | 显示全部楼层
原帖由 闲着发呆 于 2007-12-26 21:17 发表 9 h: K  ]. `% H1 g, b* S; @; ?- f
8 s0 E8 k- F# J6 \
她三姨呀,你可真是他亲姨呀!你可真点对了,是得先放水,后放面。
/ x) d$ q% d6 f% r
典型不仔细看说明书的下场
鲜花(667) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-12-26 22:20 | 显示全部楼层
原帖由 三思 于 2007-12-25 00:18 发表 6 H8 x. h& v. H) E* g
: [* V8 O+ x/ S' V" ]
他呆姨,我心疼你,我又给你解难来的
' F: s0 }+ Q: G* p) ~2 e, }% ?, k* f8 j6 ], X5 G0 }; j
1)水面比例1:3
+ J6 v; a8 M5 Q$ ?2) 现防水,后放面0 D# s9 I) w, ^
3)用rapid就可以,用dough的话,还有预热,没有必要。但是注意一停就赶紧断电,否则就开始烤了$ i" d; P3 t2 V& W+ g& L0 V
4) 留在面包机里面,盖着盖醒面2,3 ...
& N. K: l/ k' q8 M

+ X3 z9 V) ^4 q/ c等2,3个小时不是等发面吗?
8 E. z5 g+ D3 w( Z, @- l和饺子的面也得等2,3个小时吗?那想要吃饺子,还不得急s我呀。干脆还是手活算了。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-12-26 22:41 | 显示全部楼层
分享!!( u1 E( E. }, v
0 ]" E# X: z, Y# y8 F; d2 L
[ 本帖最后由 ERIK 于 2007-12-26 22:43 编辑 ]
鲜花(1539) 鸡蛋(0)
发表于 2007-12-27 14:32 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 francais 于 2007-12-26 22:20 发表 , l' O6 }  J# ~4 {' z7 r; c

8 Q4 ~1 {6 s) d' i( o& {: Q, X
3 j& h4 a* U+ C# R等2,3个小时不是等发面吗?: U$ c4 w* t% f1 s- U* q
和饺子的面也得等2,3个小时吗?那想要吃饺子,还不得急s我呀。干脆还是手活算了。

( e5 A4 N2 [0 q) H. U) ~7 p. F; M1 ^8 d8 f
$ z( F: @* P9 j7 J) `
是等发面. 包饺子的醒个20分钟左右就行了.
鲜花(86) 鸡蛋(3)
发表于 2007-12-27 20:16 | 显示全部楼层
我的面包机买来2年了,还没开包装呢,就是不想学习新东西。要是有帖子看一下就好多了。
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