请问有经验的大妈们，怎么用面包机和面呀

francais

买了CT的面包机。记得以前有人说可以用面包机和面。
+ S6 x3 f/ J# o1 X- g我父母喜欢包个饺子，包子，做个面条啥的。是不是可以用面包机来和面呀。

# ^$ B/ g+ \# Y2 i) N2 Z有经验的请提供经验呀。
大把鲜花伺候呀。

海妮妮

偶家的是选择2档，水和面是1.5：3.水和面扔进去，等机子停了，拔了插销把面团捞出来就得了。

francais

原帖由 海妮妮 于 2007-12-23 16:35 发表
. a7 b$ g# N3 }* W5 s: c偶家的是选择2档，水和面是1.5：3.水和面扔进去，等机子停了，拔了插销把面团捞出来就得了。

4 p5 X2 |- ~* t% B, z3 s( B. M
) {( t" F7 A! O) G& P* Y本帖子惊动了皇上！ 谢谢呀。
" i$ K* z, Z8 b1 T/ k$ D' S
8 z4 b. W0 \! }8 P你说的比例是1.5:3，那不就是1：2的比例吗？是不是笔误呀？

你说的2档英文是干啥的档呀。
我买的这个2档是rapid-bakeI,
另外我看有个dought档，是不是用来和面团的呀？
4 f% @. s2 p9 K. d/ r$ @我买的就是老饿说的那个Black&Decker 的牌子。

小胭脂

我用的也是Black&Decker ,发面和面就选DOUGH档,加了YEAST的就是发面,不加的就是和面.

! v5 O- e! B+ `: z" h" j停止搅拌后,拿出来的面团可以做饺子皮.如果再等,待面团涨大到原来的2－3倍大就可以取出做馒头，不用揉面了，直接切小块放锅里蒸，否则揉完了还有再等待面团膨胀。
% E! S0 t8 J# u6 B7 P7 K
8 t- U2 T* t! N* j7 H0 a还有我发现，用随面包机带的recepy做出来的面包面比较稀，如果把recipy里的水换成奶就正好了。或者是奶加水，反正不能全用水。发面和面还是就用水就可以。
- E. {  Y7 n* y1 E5 c  l4 ?, t
还有个链接给你参考：
自制甜面包：http://www.landaishu.com/home/news_read.asp?NewsID=3735

francais

原帖由 小胭脂 于 2007-12-23 18:17 发表
我用的也是Black&Decker ,发面和面就选DOUGH档,加了YEAST的就是发面,不加的就是和面.
  u7 X! _/ U* ]8 s
$ x7 j. r/ p/ E停止搅拌后,拿出来的面团可以做饺子皮.如果再等,待面团涨大到原来的2－3倍大就可以取出做馒头，不用揉面了，直接切小块放锅里 ...

+ |" ]% ~& g2 h !够详细。
) o/ b1 N, |* ]2 M顺便在问一下子，你通常水和面都用哪个比例呀。
饺子和馒头都是一个比例吗？

石头花

面：水＝3：1

小胭脂

我用的发面比例:
8 _( a5 r% }. h
4 H! D/ L7 k& g0 n0 [4 _水：面=1：3
yeast  大约面的1%
9 p# z* e" s) t糖    大约面的3-4%
) V6 r6 s+ J- i& j
5 G; u: x* P+ }一般是:
: s+ x; m4 j# J+ x) _9 m( c) w8 e水   1 cup
糖   1 tbs
盐   1 tsp
- `3 z" m$ _( }7 \+ e* X面   3 cup
6 y2 B) w( B1 Q1 iyeast  1 tsp
3 r7 f5 M, B% ~
糖盐是yeast发酵用的,不加发不好面.但我也不知道我这个是不是最佳比例,反正发面发的不错.

8 ?) V  S& Y/ i6 b$ d  b和面比例也差不多,但不用加yeast和糖盐.就用你原来自己做饺子的时候用的比例就可以.

! i. K& {4 N% I& M% C6 k[ 本帖最后由 小胭脂 于 2007-12-23 19:38 编辑 ]

green_w

我也在canadian tire买了一个，还没拆封呢，正好看到楼主的贴，够及时啊。我每个星期都做包子当早饭，买个面包机可以省我不少时间。

小胭脂

对了,还有要注意的是一次和面放的面不要太多,否则面包机磨损比较大,因为面包机毕竟是为做那么大的面包设计的.如果一次放的太多,搅拌起来太费劲,容易磨损最里面的烤盒底部,我的第一个就是这样磨掉漆的.

江南丝雨

我也凑热闹买了一个，请问大家新的怎么清洗？还是直接使用？刚拆包装，还没时间研究呢。

我也凑热闹买了一个
2 y5 Z) R3 A# g( O" R$ b
但是不会用
* N2 W% D( f. X& Q: j) m- p
% _, G/ o6 S5 e8 是 dough，但是怎么半天也不搅拌呢？

francais

原帖由 小胭脂 于 2007-12-23 19:41 发表
7 m# O6 }/ @5 W! Z- N' A( a! z对了,还有要注意的是一次和面放的面不要太多,否则面包机磨损比较大,因为面包机毕竟是为做那么大的面包设计的.如果一次放的太多,搅拌起来太费劲,容易磨损最里面的烤盒底部,我的第一个就是这样磨掉漆的.

' S3 Y! p, o* x
4 N/ C5 A! N: c& O- v  Q3 w+ k ,都用坏一个了。
% \* k% }0 ?0 I! |
9 J* f5 A. f: L( O多谢经验分享。会注意了！

西子妈妈

亲家，你说了半天，还没送上花呢
# W) c  S8 r/ Z你啥时，请我去你们家，见见亲家爷爷和奶奶啊

小美猪

问我啊,我来这里买的第一件家用电器就是巨好使的面包机!没等打折,实在等不及了啊,天天和面,手都酸了!
采采啊,哪天电话详谈
2 T$ f! P1 l. O. m! n3 Q! Y, }除了我老公和孩子,我最爱面包机!

三思

原帖由 做回自己 于 2007-12-23 20:43 发表
' ^3 i5 k" O4 V" y我也凑热闹买了一个
/ D. J  _1 Y* X$ l1 S: A
但是不会用

6 A* T  {% ^" G8 是 dough，但是怎么半天也不搅拌呢？

那是在预热，为了后面发面啊。如果你只为了和面，就用rapid, 马上就开始合面，但是注意一停下来赶紧关掉电源，否则就开始烤了

听雪安妮

原帖由 小美猪 于 2007-12-23 22:06 发表
问我啊,我来这里买的第一件家用电器就是巨好使的面包机!没等打折,实在等不及了啊,天天和面,手都酸了!
# [7 I; `% X# ]0 C- i( m. C采采啊,哪天电话详谈
除了我老公和孩子,我最爱面包机!

& F' C8 b! [/ U/ d
' J' ^$ X" E9 i4 v' {* [( jREALLY?偶也动心啦！

web_passenger

不好意思菜丝，俺家面包机是俺LG操作使用的，所以俺现在帮不了你，不过下次见面如有疑问，可以答疑。

猪刀小试

俺去酷暑家做客，到厨房转一圈俺随口问：用面包机怎么和面呐？酷暑很奇怪：这是面包机吗？不对呀，我一直当和面机买和用的呀～

francais

原帖由 westlake 于 2007-12-23 21:56 发表
亲家，你说了半天，还没送上花呢
你啥时，请我去你们家，见见亲家爷爷和奶奶啊

: l, t* E" x. f1 x, I# H急啥，今天晚上就让你喊叔叔，阿姨，喊个够。

francais

原帖由 web_passenger 于 2007-12-24 09:00 发表
- V' L: I; D: \4 c% @不好意思菜丝，俺家面包机是俺LG操作使用的，所以俺现在帮不了你，不过下次见面如有疑问，可以答疑。

4 W  T% U& w6 e' |- W
哦，忘了，你家厨房归LG。好，下次聚会得跟你LG密谈。

francais

原帖由 猪刀小试 于 2007-12-24 09:39 发表
1 G2 [/ W  a7 e7 J俺去酷暑家做客，到厨房转一圈俺随口问：用面包机怎么和面呐？酷暑很奇怪：这是面包机吗？不对呀，我一直当和面机买和用的呀～

0 M; G9 r# S6 b4 X' _* i是吗？那俺也去酷暑家转一圈去

闲着发呆

刚刚被面包机给坑了。今天中午想给孩子包饺子，就用面包机来和面。我的是sunbeam的，我用dough那档，一start发现要1个半小时，那就等吧。这面包机活了大概20分钟就停下来了，我从外面看看，发现跟本没活匀，我想它停一会儿还不接着干哪，就等贝。一直等到一个半小时，它就彻底停了。打开一看，只有中间一段活得还可以，旁边都是疙疙瘩瘩的。只好把旁边的面都扔了，中间那点还是用我的手揉了揉。咋回事呢？

帅妞妞

http://blog.wenxuecity.com/blogv ... 06&postID=18243
发面我就用这方子，非常适合新手，我以前从来没做过发面，现在每次都成功

三思

原帖由 闲着发呆 于 2007-12-24 12:24 发表
刚刚被面包机给坑了。今天中午想给孩子包饺子，就用面包机来和面。我的是sunbeam的，我用dough那档，一start发现要1个半小时，那就等吧。这面包机活了大概20分钟就停下来了，我从外面看看，发现跟本没活匀，我想它停 ...

$ r5 ]9 v  r7 J7 Y他呆姨，我心疼你，我又给你解难来的

1）水面比例1：3
! t$ p( p/ }5 `/ r- H0 |$ u( y$ Q2) 现防水，后放面
3）用rapid就可以，用dough的话，还有预热，没有必要。但是注意一停就赶紧断电，否则就开始烤了
- j( O6 \" t0 c4) 留在面包机里面，盖着盖醒面2，3小时

闲着发呆

原帖由 三思 于 2007-12-25 00:18 发表
# j' s4 g- T, g9 r: ?. t
5 s% g, J; A5 q, m他呆姨，我心疼你，我又给你解难来的

1）水面比例1：3
2) 现防水，后放面
3）用rapid就可以，用dough的话，还有预热，没有必要。但是注意一停就赶紧断电，否则就开始烤了
, l5 }- K" s% v" o$ R% F0 c4) 留在面包机里面，盖着盖醒面2，3 ...

她三姨呀，你可真是他亲姨呀！你可真点对了，是得先放水，后放面。

三思

原帖由 闲着发呆 于 2007-12-26 21:17 发表
2 z5 g  O. R" U6 H! g
她三姨呀，你可真是他亲姨呀！你可真点对了，是得先放水，后放面。

, U9 M3 X+ C& P! H) P' y' j- G典型不仔细看说明书的下场

francais

原帖由 三思 于 2007-12-25 00:18 发表
: q% m  R" L6 c. P) f
0 ]" J$ u0 k8 ]  H8 }3 v* }他呆姨，我心疼你，我又给你解难来的
8 W/ _6 t' T  N# F& h: O8 }
1）水面比例1：3
2) 现防水，后放面
3）用rapid就可以，用dough的话，还有预热，没有必要。但是注意一停就赶紧断电，否则就开始烤了
; I% C! v8 n$ b5 v: t9 x" o/ T4) 留在面包机里面，盖着盖醒面2，3 ...

8 i* b( F* \9 @" s2 _2 w
等2，3个小时不是等发面吗？
和饺子的面也得等2，3个小时吗？那想要吃饺子，还不得急s我呀。干脆还是手活算了。

ERIK

分享！！

[ 本帖最后由 ERIK 于 2007-12-26 22:43 编辑 ]

眉心眉飞

原帖由 francais 于 2007-12-26 22:20 发表

( N3 o% `$ N3 S$ p5 V2 O
- L3 ?. ~. C8 ^5 E等2，3个小时不是等发面吗？
# H- c& n: w- y) k: Q) H和饺子的面也得等2，3个小时吗？那想要吃饺子，还不得急s我呀。干脆还是手活算了。

* K* ]) [; `+ t! c5 }) n

是等发面. 包饺子的醒个20分钟左右就行了.

今天闲着

我的面包机买来2年了，还没开包装呢，就是不想学习新东西。要是有帖子看一下就好多了。