请问有经验的大妈们，怎么用面包机和面呀

francais

买了CT的面包机。记得以前有人说可以用面包机和面。
我父母喜欢包个饺子，包子，做个面条啥的。是不是可以用面包机来和面呀。
0 k7 J7 W& \- |5 |) s
有经验的请提供经验呀。
大把鲜花伺候呀。

海妮妮

偶家的是选择2档，水和面是1.5：3.水和面扔进去，等机子停了，拔了插销把面团捞出来就得了。

francais

原帖由 海妮妮 于 2007-12-23 16:35 发表
! l8 A& F& V2 S/ s% U偶家的是选择2档，水和面是1.5：3.水和面扔进去，等机子停了，拔了插销把面团捞出来就得了。

本帖子惊动了皇上！ 谢谢呀。

你说的比例是1.5:3，那不就是1：2的比例吗？是不是笔误呀？

3 R: ?2 @, e0 c你说的2档英文是干啥的档呀。
; \# W, q" K  f9 a, m5 p& d我买的这个2档是rapid-bakeI,
另外我看有个dought档，是不是用来和面团的呀？
  I+ w+ I2 y0 `1 J/ F我买的就是老饿说的那个Black&Decker 的牌子。

小胭脂

我用的也是Black&Decker ,发面和面就选DOUGH档,加了YEAST的就是发面,不加的就是和面.

停止搅拌后,拿出来的面团可以做饺子皮.如果再等,待面团涨大到原来的2－3倍大就可以取出做馒头，不用揉面了，直接切小块放锅里蒸，否则揉完了还有再等待面团膨胀。
9 B+ u! F! f1 z  M- v+ T
还有我发现，用随面包机带的recepy做出来的面包面比较稀，如果把recipy里的水换成奶就正好了。或者是奶加水，反正不能全用水。发面和面还是就用水就可以。
* C$ {+ W8 f" g0 l' R1 V( n! M3 Y
还有个链接给你参考：
自制甜面包：http://www.landaishu.com/home/news_read.asp?NewsID=3735

francais

原帖由 小胭脂 于 2007-12-23 18:17 发表
4 ]- G% J2 o: G# v5 x) [我用的也是Black&Decker ,发面和面就选DOUGH档,加了YEAST的就是发面,不加的就是和面.

停止搅拌后,拿出来的面团可以做饺子皮.如果再等,待面团涨大到原来的2－3倍大就可以取出做馒头，不用揉面了，直接切小块放锅里 ...

!够详细。
7 T( ~% [' B7 F: e7 J4 v3 l/ R顺便在问一下子，你通常水和面都用哪个比例呀。
饺子和馒头都是一个比例吗？

石头花

面：水＝3：1

小胭脂

我用的发面比例:
8 V9 a. k7 t" s) T# O8 E4 [9 S
水：面=1：3
yeast  大约面的1%
糖    大约面的3-4%
6 u1 z; `& T' d. s. N% Q: X
6 W' a' o. a1 i6 H/ y一般是:
水   1 cup
糖   1 tbs
盐   1 tsp
+ a/ Q% l! R+ u9 _面   3 cup
yeast  1 tsp

  p7 [7 Y' j. C- c5 Z7 g) N6 I糖盐是yeast发酵用的,不加发不好面.但我也不知道我这个是不是最佳比例,反正发面发的不错.

" [; n# }3 m7 D) e7 w) [和面比例也差不多,但不用加yeast和糖盐.就用你原来自己做饺子的时候用的比例就可以.

- `0 v6 P0 h, {3 K9 b[ 本帖最后由 小胭脂 于 2007-12-23 19:38 编辑 ]

green_w

我也在canadian tire买了一个，还没拆封呢，正好看到楼主的贴，够及时啊。我每个星期都做包子当早饭，买个面包机可以省我不少时间。

小胭脂

对了,还有要注意的是一次和面放的面不要太多,否则面包机磨损比较大,因为面包机毕竟是为做那么大的面包设计的.如果一次放的太多,搅拌起来太费劲,容易磨损最里面的烤盒底部,我的第一个就是这样磨掉漆的.

江南丝雨

我也凑热闹买了一个，请问大家新的怎么清洗？还是直接使用？刚拆包装，还没时间研究呢。

我也凑热闹买了一个
  X" Y4 W5 K& N( Z
但是不会用

* U6 d+ K$ A) }% X5 \7 t& T8 是 dough，但是怎么半天也不搅拌呢？

francais

原帖由 小胭脂 于 2007-12-23 19:41 发表
$ S8 r$ s6 M' A- @% m, Z4 Z对了,还有要注意的是一次和面放的面不要太多,否则面包机磨损比较大,因为面包机毕竟是为做那么大的面包设计的.如果一次放的太多,搅拌起来太费劲,容易磨损最里面的烤盒底部,我的第一个就是这样磨掉漆的.

,都用坏一个了。

多谢经验分享。会注意了！

西子妈妈

亲家，你说了半天，还没送上花呢
你啥时，请我去你们家，见见亲家爷爷和奶奶啊

小美猪

问我啊,我来这里买的第一件家用电器就是巨好使的面包机!没等打折,实在等不及了啊,天天和面,手都酸了!
5 x4 Q; r$ V1 K! v4 J* S采采啊,哪天电话详谈
  L' o7 U' K: h# z1 s( s+ R1 n  F除了我老公和孩子,我最爱面包机!

三思

原帖由 做回自己 于 2007-12-23 20:43 发表
( _0 ~0 y2 X: _7 @7 O& O+ A我也凑热闹买了一个
& B. F4 D! _- B2 B1 e. W% x" ^
但是不会用
0 d) G3 T1 w# q" U
- m( S1 X  N* F" N( i  [5 }8 是 dough，但是怎么半天也不搅拌呢？

那是在预热，为了后面发面啊。如果你只为了和面，就用rapid, 马上就开始合面，但是注意一停下来赶紧关掉电源，否则就开始烤了

听雪安妮

原帖由 小美猪 于 2007-12-23 22:06 发表
) D1 n4 G! Q' m( s9 ]问我啊,我来这里买的第一件家用电器就是巨好使的面包机!没等打折,实在等不及了啊,天天和面,手都酸了!
采采啊,哪天电话详谈
除了我老公和孩子,我最爱面包机!

REALLY?偶也动心啦！

web_passenger

不好意思菜丝，俺家面包机是俺LG操作使用的，所以俺现在帮不了你，不过下次见面如有疑问，可以答疑。

猪刀小试

俺去酷暑家做客，到厨房转一圈俺随口问：用面包机怎么和面呐？酷暑很奇怪：这是面包机吗？不对呀，我一直当和面机买和用的呀～

francais

原帖由 westlake 于 2007-12-23 21:56 发表
; ^4 X( ~5 ~3 {) s3 A亲家，你说了半天，还没送上花呢
2 D# C3 p2 p( u; I4 Q6 b& G你啥时，请我去你们家，见见亲家爷爷和奶奶啊

* b4 g% f( @3 D急啥，今天晚上就让你喊叔叔，阿姨，喊个够。

francais

原帖由 web_passenger 于 2007-12-24 09:00 发表
不好意思菜丝，俺家面包机是俺LG操作使用的，所以俺现在帮不了你，不过下次见面如有疑问，可以答疑。

" G9 ^1 Q6 G' M; n; g3 I哦，忘了，你家厨房归LG。好，下次聚会得跟你LG密谈。

francais

原帖由 猪刀小试 于 2007-12-24 09:39 发表
俺去酷暑家做客，到厨房转一圈俺随口问：用面包机怎么和面呐？酷暑很奇怪：这是面包机吗？不对呀，我一直当和面机买和用的呀～

是吗？那俺也去酷暑家转一圈去

闲着发呆

刚刚被面包机给坑了。今天中午想给孩子包饺子，就用面包机来和面。我的是sunbeam的，我用dough那档，一start发现要1个半小时，那就等吧。这面包机活了大概20分钟就停下来了，我从外面看看，发现跟本没活匀，我想它停一会儿还不接着干哪，就等贝。一直等到一个半小时，它就彻底停了。打开一看，只有中间一段活得还可以，旁边都是疙疙瘩瘩的。只好把旁边的面都扔了，中间那点还是用我的手揉了揉。咋回事呢？

帅妞妞

http://blog.wenxuecity.com/blogv ... 06&postID=18243
! D6 Q, p8 H( ~' {6 w' C- O3 A; {发面我就用这方子，非常适合新手，我以前从来没做过发面，现在每次都成功

三思

原帖由 闲着发呆 于 2007-12-24 12:24 发表
刚刚被面包机给坑了。今天中午想给孩子包饺子，就用面包机来和面。我的是sunbeam的，我用dough那档，一start发现要1个半小时，那就等吧。这面包机活了大概20分钟就停下来了，我从外面看看，发现跟本没活匀，我想它停 ...

! K( K2 L8 u6 c, E0 ?" J他呆姨，我心疼你，我又给你解难来的

" T1 ?, I' \5 ^; B1）水面比例1：3
2) 现防水，后放面
3）用rapid就可以，用dough的话，还有预热，没有必要。但是注意一停就赶紧断电，否则就开始烤了
/ b5 S6 V& p* P4) 留在面包机里面，盖着盖醒面2，3小时

闲着发呆

原帖由 三思 于 2007-12-25 00:18 发表
. t2 g- Q+ _9 D* l5 I
他呆姨，我心疼你，我又给你解难来的

1）水面比例1：3
2) 现防水，后放面
8 E) R% A8 o! s+ f$ O3）用rapid就可以，用dough的话，还有预热，没有必要。但是注意一停就赶紧断电，否则就开始烤了
4) 留在面包机里面，盖着盖醒面2，3 ...

3 `8 Z  E: P: c4 G% g' {: X她三姨呀，你可真是他亲姨呀！你可真点对了，是得先放水，后放面。

三思

原帖由 闲着发呆 于 2007-12-26 21:17 发表

0 q3 N& ~/ M) K8 N5 m+ v/ |$ b; X她三姨呀，你可真是他亲姨呀！你可真点对了，是得先放水，后放面。

典型不仔细看说明书的下场

francais

原帖由 三思 于 2007-12-25 00:18 发表
+ u  ~' j0 z4 F% C8 Q1 F* m
他呆姨，我心疼你，我又给你解难来的

1）水面比例1：3
1 g4 {2 i1 M2 S1 s4 r2) 现防水，后放面
* P7 ^, F5 F  s/ }5 {6 X/ _! F9 t' |/ M3）用rapid就可以，用dough的话，还有预热，没有必要。但是注意一停就赶紧断电，否则就开始烤了
4) 留在面包机里面，盖着盖醒面2，3 ...

% p5 ]0 m8 c8 C% p3 C/ ~9 p1 g- Z* |" Q
等2，3个小时不是等发面吗？
和饺子的面也得等2，3个小时吗？那想要吃饺子，还不得急s我呀。干脆还是手活算了。

ERIK

分享！！

[ 本帖最后由 ERIK 于 2007-12-26 22:43 编辑 ]

眉心眉飞

原帖由 francais 于 2007-12-26 22:20 发表

8 h9 x! W1 H; b' F0 z
等2，3个小时不是等发面吗？
* ^  G$ G! F' @# B1 b* `和饺子的面也得等2，3个小时吗？那想要吃饺子，还不得急s我呀。干脆还是手活算了。

1 c; b. [% D6 N% S+ s, j
+ ^* ?; V* B( ^; m2 j
8 S( p* ~% f% D6 F是等发面. 包饺子的醒个20分钟左右就行了.

今天闲着

我的面包机买来2年了，还没开包装呢，就是不想学习新东西。要是有帖子看一下就好多了。