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春节佳肴（1）——孜然猪排. W t$ ?& C5 P2 \
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大家好，春节快到了，将系列介绍几种节日菜肴。争取能凑出一桌来。1 ]8 s2 H* u5 D# ~. h: F" H: K _
/ g; T5 ^. l% {* I' h4 l# ~' Q! G我们都知道猪排是很香的，不过今天为大家介绍一种让猪排香味倍增的做法，而且做法简单，香而不腻，好吃！* Z" J+ F' P! h- Y& U" h% g
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做孜然猪排，一定要挑肥一点的排骨，煎起来才够香，瘦的排骨就略逊色一点了.
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8 w, Z5 {' z+ ~5 E& H! v/ R先把排骨用盐、糖、酱油腌制一晚，期间翻身一次，令其均匀入味，然后用少量的油，慢火煎熟，最后，可加一点香葱或孜然粉就可以上碟了。
8 j# H8 |6 `4 R2 D. s注意：一定要用酱油或老抽提前腌一下。肥排骨用油少点。0 L, m7 R9 w$ _& t# ]5 K% ~! ~
下图就是成品，想吃么。。。& Y* j1 J5 _, ]
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/ o, V, w. U. U( Y, i4 i只要煎到骨里的血水不再往外流出来，见到肉缩了一点（不知是不是这样表达？），即是排骨外面的肉比中间的骨头短一点，就熟了。' U' ?" l* t7 R+ `+ e
一定要弄熟了才能吃呀！要不会吃坏肚子的。 |
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狗仔卡
发表于 2008-1-25 01:20
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2008-1-25 06:43
楼主
好方子！