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春节佳肴（1）——孜然猪排- [# @9 n O4 [, P( C- G* l9 }* `0 H- d
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大家好，春节快到了，将系列介绍几种节日菜肴。争取能凑出一桌来。
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$ X6 _2 h6 O0 j' a& R我们都知道猪排是很香的，不过今天为大家介绍一种让猪排香味倍增的做法，而且做法简单，香而不腻，好吃！- B$ f/ W. e+ z2 W4 R5 @
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做孜然猪排，一定要挑肥一点的排骨，煎起来才够香，瘦的排骨就略逊色一点了.
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6 o( z d9 }* g7 V2 S, ^先把排骨用盐、糖、酱油腌制一晚，期间翻身一次，令其均匀入味，然后用少量的油，慢火煎熟，最后，可加一点香葱或孜然粉就可以上碟了。
: Z; \' N7 `/ N$ K注意：一定要用酱油或老抽提前腌一下。肥排骨用油少点。
# w* e! v4 a, `4 b: U! @- {, k下图就是成品，想吃么。。。1 p! Q0 s- Z1 g. ~ ^, |
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只要煎到骨里的血水不再往外流出来，见到肉缩了一点（不知是不是这样表达？），即是排骨外面的肉比中间的骨头短一点，就熟了。
2 r5 X9 i" V/ r) Y/ v8 s3 s1 M一定要弄熟了才能吃呀！要不会吃坏肚子的。 |
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狗仔卡
发表于 2008-1-25 01:20
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2008-1-25 06:43
楼主
好方子！