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发表于 2008-2-7 23:03
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春节佳肴(5)——各种高汤的做法(学做正宗高汤)+ _, { k, X z$ g' [2 q- H' i0 _
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1 }8 W- y$ W) b6 N+ D3 c% r高汤:又称鲜汤,一般可分为毛汤、奶汤及清汤三大类。
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精制高汤:
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素高汤的做法:" [( m8 k. Z7 [& S3 X) a$ o
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高汤的制做及食用方法误区:
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炖肉汤选料原则:
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肉汤常用原料功效# _2 z* ?2 i9 Q( X
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熬制高汤注意的七细节:9 E1 | ]* q1 K
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好了,我觉得够全面了,再说就罗唆了,具体作法在美食版奉献给您。* P& w. h4 j8 {! J+ V; _
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[ 本帖最后由 沧海月明 于 2008-2-12 01:21 编辑 ] |
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