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春节佳肴（6）——青豆炒虾仁(丰胸秘笈)
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( F2 n3 K0 k! n2 b }/ b0 x材料：基围虾(350克)、青豌豆(半碗)、鸡蛋(1个)、红菜椒(1只)
2 c3 s2 t' e& i- p2 d调料：油(3汤匙)、料酒(1/3汤匙)、盐(少许)、鸡粉(1/2汤匙)、生粉(1汤匙)、姜末（少许） 4 [2 X& d$ g i$ u8 q3 ^3 G
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1、基围虾洗净，放入冰水中泡几分钟，捞起沥干水，剥去虾壳(或直接用速冻鲜虾仁解冻)。 9 P, P& k7 S4 _. b0 q4 V
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2、打1个鸡蛋，取出蛋清倒入虾仁里，加1/3盐、1汤匙生粉搅匀。红辣椒洗净，剖开后去掉籽，切成丁状。 + H/ [/ b; b% ]+ {2 V S
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/ j6 F2 z* W5 [* e$ ` 3、烧开水，倒入青豆大火煮3-5分钟（根据老嫩而定），捞起青豆沥干水。
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+ A o' V! D6 x( E* ~# L" m4 Y 4、锅内加2汤匙油烧热（6成热），倒入虾仁炒约半分钟，直至虾仁颜色微红，然后捞起待用。 0 a/ y. k& j6 }( X u8 W" R; N; _
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5、再注入1汤匙油烧热，姜末、青豆、菜椒丁下锅，加入2/3盐，大火翻炒2分钟，倒入虾仁，加1/3汤匙料酒再炒1分钟。
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6、最后，加1/2汤匙鸡粉，让青豆虾仁入味，即可起锅。
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$ a/ `1 i" i. `/ b9 J# \[ 本帖最后由 沧海月明 于 2008-2-12 03:22 编辑 ] |
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狗仔卡
发表于 2008-2-12 02:58
提升卡
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显身卡
相片是楼主吗？ 那位过来鉴定以下！
