介绍一款简单沙拉

三思 · 发表于 2008-2-17 17:03

今天作的很好吃，介绍一下

特点：青菜类，简单，爽口

1）主料：costco冷冻室里面新鲜的无化肥芝麻菜（organic baby arugula)
说明：
芝麻菜的味道比较独特，是peppery, 其实是有一点苦味，一点点辛辣。夏天的时候自己家种非常好养活。

2）幅料：黄瓜片，甜橙切成粒
说明：
通常的搭配还可以添加松子，cranberry rasin。
如果没有甜橙，可以用罐装的中国橘子代替

3）佐料：橄榄油，日本醋，白糖一点，salt and pepper少许
说明：
可以看出是甜酸类。但是佐料都不需要太多。因为主要吃的是新鲜蔬菜的味道。尤其是糖醋比例，中国凉拌菜通常是5：5。这个沙拉里糖的比例还要小些。
橄榄油多搅拌，把叶子表面轻轻都裹上一层就好了。掌握不好就一点点放，你会发现，其实根本用不了几勺。
通常白醋，果醋都可以。我家常备日本醋，就用了。不要用中国的黑色醋。

Lazycat · 发表于 2008-2-17 17:58

在我看来是好奇怪的组合，算典型的西餐冷食了吧。不过是很健康的食品。还有为什么用5：5？直接说1：1不就行了？

三思 · 发表于 2008-2-17 19:04

原帖由 Lazycat 于 2008-2-17 17:58 发表
. n# A5 v: n5 `0 K在我看来是好奇怪的组合，算典型的西餐冷食了吧。不过是很健康的食品。还有为什么用5：5？直接说1：1不就行了？

大汗大汗啊！对，就是1：1。

哈哈哈哈哈哈哈

西子妈妈 · 发表于 2008-2-17 19:48

原帖由三思于 2008-2-17 19:04 发表 - F" t+ m. S, g6 ]1 }& L
大汗大汗啊！对，就是1：1。3 j4 N( m$ M) [
; T5 e$ y8 R9 ?
哈哈哈哈哈哈哈

呵呵，三大妈，你一说5：5我还觉得挺专业的，

没心没肺 · 发表于 2008-2-17 19:56

来张图图看看呀~~

海棠 · 发表于 2008-2-17 20:28

听起来很不错!
三大妈，给个片片吧，芝麻菜长什么样？

三思 · 发表于 2008-2-17 20:37

吃光了都。搜索个照片

这个是芝麻菜的样子

沙拉的种类很多，随便搜索arugula salad一大堆，像这个是配桃子和prociutto。
http://www.flickr.com/photos/nattokids/922481498/

想到的还能放的比如西红柿，干西红柿，石榴籽，薰三文鱼，培根丁，洋葱等等。调味佐料其实也有太多种，市场上可以买到成品，我还没有碰到特别喜欢的，自己做的话还有一些需要打浆，我觉得复杂了点。我这个就是简单，容易。

[ 本帖最后由三思于 2008-2-17 20:40 编辑 ]

三思 · 发表于 2008-2-17 20:42

原帖由 westlake 于 2008-2-17 19:48 发表 1 C& x' `* H( `

) {9 E# s7 }5 C/ Z& I" \! Q# |呵呵，三大妈，你一说5：5我还觉得挺专业的，

我要是说50%:50%, 估计你就以为我科学家了!

竹帘儿 · 发表于 2008-2-17 20:46

好, 收藏.
最近特别喜欢吃青菜, 觉得特爽口舒心.

昨天就拍了一根黄瓜, 蒜汁+糖醋, 那个呱叽脆啊......

西子妈妈 · 发表于 2008-2-17 21:56

原帖由三思于 2008-2-17 20:42 发表 , N" h% W% P+ q6 M

- t( | X8 u0 `) M+ ~' b我要是说50%:50%, 估计你就以为我科学家了!

那倒不会，没那个5比5经典

三思 · 发表于 2008-2-18 00:00

原帖由 竹帘儿 于 2008-2-17 20:46 发表 : C+ O( h% j7 g- a: q
好, 收藏.
5 j* q% I& Q; n" ^) w& W& d2 ?最近特别喜欢吃青菜, 觉得特爽口舒心.
8 c# i1 g. R- Y- }; P T( Q. m1 [8 v' x1 F. h
昨天就拍了一根黄瓜, 蒜汁+糖醋, 那个呱叽脆啊......

我做的凯撒沙拉酱你吃过吗？那个也适合青菜，尤其是生菜。

嗡嗡 · 发表于 2008-2-18 00:09

原帖由 竹帘儿 于 2008-2-17 20:46 发表
" N& f c$ o# Y好, 收藏.
0 o/ k! h, W! ~* S2 } n% z; \, b最近特别喜欢吃青菜, 觉得特爽口舒心.: S* w. F* D7 {6 K5 e6 ]8 k: u# ^& }
. ]: d, S8 ~- q- E
昨天就拍了一根黄瓜, 蒜汁+糖醋, 那个呱叽脆啊......

蒜汁，哪里有卖呀，英文怎讲。

小李菜刀 · 发表于 2008-2-18 00:36

原帖由三思于 2008-2-17 20:37 发表
" V, o7 _' p3 j2 {2 L0 k4 m; E3 \吃光了都。搜索个照片
% ~1 T) s* z3 Y8 _: s8 J& A8 j1 k: r8 a5 C2 {/ \6 L) d( L
这个是芝麻菜的样子( h7 |; T1 `* z( x4 [
6 c: ]1 R7 f0 y% E! b
( \( }. Q% E+ @; j9 }9 w) v0 [; c
沙拉的种类很多，随便搜索arugula salad一大堆，像这个是配桃子和prociutto。
) x' L& j4 t: [7 |- O- K& ohttp://www.flickr.com/photos/n ...

这不就是蒲公英嘛？
别唬她们了。

竹帘儿 · 发表于 2008-2-18 00:44

原帖由三思于 2008-2-18 00:00 发表
) k' O0 N, f2 W! h3 m+ l" L _. @5 h$ y. F" s/ Y5 r9 C
; u1 f, w# q" [# z# {2 x
我做的凯撒沙拉酱你吃过吗？那个也适合青菜，尤其是生菜。

好像没, 要不介绍一下?

竹帘儿 · 发表于 2008-2-18 00:48

原帖由嗡嗡于 2008-2-18 00:09 发表
% w; {$ A/ u$ C q5 P# q% E! ?) [
蒜汁，哪里有卖呀，英文怎讲。

笑翻我了, 蒜汁就是蒜泥跟佐料一起调的汁. 非要买就上我家来买吧, 五块钱一盎司, 不用讲英文, 中文就能懂.

三思 · 发表于 2008-2-18 00:48

原帖由 小李菜刀 于 2008-2-18 00:36 发表
! c: e; N- K8 s! p7 _
这不就是蒲公英嘛？3 x5 L' }% v" f1 A
别唬她们了。

不是蒲公英，蒲公英矮，芝麻菜高

三思 · 发表于 2008-2-18 00:49

原帖由 竹帘儿 于 2008-2-18 00:44 发表 * [6 c$ Q" Q8 M. Q; s/ o

( g7 w; C% i3 Q ~* m好像没, 要不介绍一下?

回头发你菜谱，我都是照着菜谱作的

三思 · 发表于 2008-2-18 00:50

原帖由 竹帘儿 于 2008-2-18 00:48 发表
. {% Q+ f1 T% {2 ]- N7 ^3 f" O% H8 s+ _% H" U: d4 o. A+ ?

, |4 ]9 ?( G( G* V笑翻我了, 蒜汁就是蒜泥跟佐料一起调的汁. 非要买就上我家来买吧, 五块钱一盎司, 不用讲英文, 中文就能懂.

好像有卖的蒜泥。不过蒜这个东西，放一天就变味了。

闲着发呆 · 发表于 2008-2-18 10:35

也给你们建议各好吃的salad吧，跟这个很相似。就是随便任何蔬菜，放点儿桔子块儿，干果然后拌上wendy家的oriental salad dressing (里面就是糖醋，芝麻好像没油），非常爽口。这种dressing别的地方买不到，我试过superstore的oriental dressing，跟本就不是一回事。就直接上快餐店wendy买就行了。

水晶思维 · 发表于 2008-2-18 20:14

文章写的好，孩子看得好，菜还做的这么好，西餐俺是一个不会做。就会吃！我一看菜谱就晕，和看英文书差不多。

[ 本帖最后由水晶思维于 2008-2-18 20:16 编辑 ]

三思 · 发表于 2008-2-18 21:04

原帖由 闲着发呆 于 2008-2-18 10:35 发表
" e/ Q2 ?- T! Z( `- Q1 f3 o0 V也给你们建议各好吃的salad吧，跟这个很相似。就是随便任何蔬菜，放点儿桔子块儿，干果然后拌上wendy家的oriental salad dressing (里面就是糖醋，芝麻好像没油），非常爽口。这种dressing别的地方买不到，我试过sup ...

还真别说，我从来没有吃过wendy家的任何东西。单独外卖吗？这种爽口的沙拉dressing市场上有很多，我尝试过一些（商场卖的）都不太喜欢。你说好吃我改天就去买来试试看。

我推荐一个外卖的沙拉dressing, 在downtown的japanese village 餐馆外卖的沙拉酱，是姜味咸鲜口味的，非常爽口。我们每次吃完饭都会外卖几瓶沙拉酱和牛排酱。不过这些酱料是饭馆自做的，保质期很短，当然也说明不含任何防腐剂。

三思 · 发表于 2008-2-18 21:12

原帖由 竹帘儿 于 2008-2-18 00:44 发表 ) y8 r& g' A1 d! Z! A
. Z1 z9 Q2 s5 q, ]
好像没, 要不介绍一下?

凯撒沙拉酱市场上有的是，但是都是为了迎合大众口味的，吃起来好像麦当劳的水平。我自己家里做的，特别新鲜爽口，味道也稍微独特一点。

Salad Dressing -Caesar's

Olive oil: 1 cup
egg : 1
lemons: 1-2
garlic: 1-2 large cloves
Tabasco: 10 drops (to taste)
worstershire sauce: 10 drops (to taste)
anchovies: 1 tiny tin

Mix everything above (but only 1/4 of oil) in a wide-mouthed jar. While blending everything with a hand-held blender, drizzle in the rest of the oil/

三思 · 发表于 2008-2-18 21:15

原帖由 水晶思维 于 2008-2-18 20:14 发表 9 x) ^. i0 Q f' J3 O* s& j y4 j
文章写的好，孩子看得好，菜还做的这么好，西餐俺是一个不会做。就会吃！我一看菜谱就晕，和看英文书差不多。

我有胃动力啊！

说实在的，菜谱有菜谱英文单词，第一次看可能晕，但是你真要是做几个菜，熟悉了那些单词，佐料，菜谱英文也就通了。我做的法式鱼汤记得吗？那菜谱赶上短篇小说了！

猪刀小试 · 发表于 2008-2-18 22:34

原帖由三思于 2008-2-17 17:03 发表 " x+ `9 z8 y, t
今天作的很好吃，介绍一下
2 p6 S; M  r7 u: b$ T& B/ v3 f% z6 J+ i; {  Y/ g3 t
特点：青菜类，简单，爽口2 p9 F& O, ]" R

7 @2 `! O6 j  c* Z. y1）主料：costco冷冻室里面新鲜的无化肥芝麻菜（organic baby arugula)
6 U# }! w- x$ g+ e说明：$ d  T; [2 i3 b$ P/ Q7 E  b
芝麻菜的味道比较独特，是peppery, 其实是有一点苦味，一点点辛辣。夏天的 ...

对味道有点怀疑，除非三大妈能送我一点尝尝，打消我的顾虑～

小李飞刀 · 发表于 2008-2-18 23:12

原帖由 猪刀小试 于 2008-2-18 22:34 发表 1 O* h, J" L$ R, `) S9 Q

' q, ?& ~9 Y! Y: g6 X6 h* p. |; C; y4 }1 d& v7 c1 P- x, D5 D
对味道有点怀疑，除非三大妈能送我一点尝尝，打消我的顾虑～

一点恐怕不够你尝。

三帮，你吃剩下的就都给猪刀吧。

猪刀小试 · 发表于 2008-2-18 23:23

原帖由 小李飞刀 于 2008-2-18 23:12 发表 # |/ d( F* R- s/ V

5 Q$ K# i- W- Q) t! B; z一点恐怕不够你尝。
# m% v* `+ I+ d& E5 k9 ?& T& f( q0 A4 Z: Y* D
三帮，你吃剩下的就都给猪刀吧。

请三大妈按飞刀的建议执行～

小李飞刀 · 发表于 2008-2-18 23:28

原帖由 猪刀小试 于 2008-2-18 23:23 发表 ; E+ m9 Z+ x' L/ m

& [+ p. O! U$ f- _5 K* l. [: H9 e; t1 ?
请三大妈按飞刀的建议执行～

对了，给我也留点。

三思 · 发表于 2008-2-19 08:47

原帖由 小李飞刀 于 2008-2-18 23:12 发表 : j: ~# ~' O1 K9 J; e6 N( P

7 a% h) P, ~6 q7 w/ h一点恐怕不够你尝。- D2 p) g; V9 n/ G& j, w/ ]
# V9 I4 h6 ^& l" @
三帮，你吃剩下的就都给猪刀吧。

好的，我把牙缝里的剔下来给你们俩留着，随时来取，表客气啊！

猪刀小试 · 发表于 2008-2-19 09:05

原帖由三思于 2008-2-19 08:47 发表
) U' M% m5 _2 Q$ [/ ^/ {& }# ]/ S; W3 I. u3 q% I+ n/ K" r
好的，我把牙缝里的剔下来给你们俩留着，随时来取，表客气啊！

先别剔，忍几天，下周俺和飞刀过去拿～

闲着发呆 · 发表于 2008-2-19 21:09

原帖由三思于 2008-2-18 21:04 发表
" q$ i( B) R4 a" M) w
2 }6 ?: G+ ]& v( H7 H还真别说，我从来没有吃过wendy家的任何东西。单独外卖吗？这种爽口的沙拉dressing市场上有很多，我尝试过一些（商场卖的）都不太喜欢。你说好吃我改天就去买来试试看。
3 \4 {3 \1 w7 n: t5 L5 _- Y0 u0 k2 O. s( m2 e* }5 m( |, V" j
我推荐一个外卖的沙拉dressing, 在downt ...

实际上并不单独外卖，你就跟他们说就买这种salad dressing，他们会卖你的。上次我买的是5毛钱一袋。这种oriental sesame dressing在superstore也用卖的，但决不是一个味道，只有wendy的好吃。

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