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葱爆羊肉

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鲜花(1010) 鸡蛋(1)
发表于 2008-3-21 04:32 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
天气突然转冷,仍然可以再吃几顿羊肉。; m; m7 g* F/ c4 C, n
肉要选里脊,比较嫩。直接买羊肉片有些太薄了,没有嚼头。
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: B# a& H$ A0 Y6 P7 Q0 A+ `1 q4 p9 B0 h$ S
羊肉切片,大葱切滚刀块。
  ~7 Y& P) R# k- O8 V在羊肉片中方如一些大葱(最好用葱白部分)然后加入盐、料酒、酱油腌制20分钟左右。
5 s) X& y. O: ]; c& W3 I盐味儿最好一次找足,这样子炒的时候省时间。, r7 ]$ K* s$ I: \  }  a5 w; g! g
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炒勺烧热,加入适量油,油热先放入羊肉迅速翻炒,肉刚刚变色,放入剩余大葱翻炒几下。
, ~! S" h/ k( \4 {! K/ i延锅边点醋(少量,能闻到醋香但是吃不出醋酸),淋香油出锅。. l+ z. I& k5 t$ M' A
" W- f$ o5 v* P( V2 a. N
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-3-21 06:25 | 显示全部楼层
原帖由 秀色可餐 于 2008-3-21 05:32 发表
7 ^; M6 t% g/ }6 k天气突然转冷,仍然可以再吃几顿羊肉。, v) V6 Z0 G7 t3 `
肉要选里脊,比较嫩。直接买羊肉片有些太薄了,没有嚼头。
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1 j% G% X* W- [# ]  ]: \羊肉切片,大葱切滚刀块。1 E3 s1 m$ J* \; e$ O
在羊肉片中方 ...
4 e+ A8 p5 ~( |; w8 a4 m( c' \; E
it is still raw i guess,be careful
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-3-21 22:07 | 显示全部楼层
upupup!
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2008-3-22 19:05 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
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