葱爆羊肉

秀色可餐

天气突然转冷，仍然可以再吃几顿羊肉。
4 M" U$ S$ z" n3 T& n2 f3 r肉要选里脊，比较嫩。直接买羊肉片有些太薄了，没有嚼头。
9 ]2 @" F6 j  J0 S

羊肉切片，大葱切滚刀块。
0 [' f5 n3 b/ E; k在羊肉片中方如一些大葱（最好用葱白部分）然后加入盐、料酒、酱油腌制20分钟左右。
  t/ X* u9 i9 Y" c, O: K+ z/ |盐味儿最好一次找足，这样子炒的时候省时间。

0 D& B6 |- t4 ?. M
炒勺烧热，加入适量油，油热先放入羊肉迅速翻炒，肉刚刚变色，放入剩余大葱翻炒几下。
7 ^, K$ {9 d7 B7 n延锅边点醋（少量，能闻到醋香但是吃不出醋酸），淋香油出锅。

" e6 m! s+ ]& p7 r

sears

原帖由 秀色可餐 于 2008-3-21 05:32 发表
* }: I  Y$ m) f. v天气突然转冷，仍然可以再吃几顿羊肉。
$ T2 W" c  X" @- e* N; `1 A% Q肉要选里脊，比较嫩。直接买羊肉片有些太薄了，没有嚼头。

$ C6 J3 b# }3 _: q8 U
羊肉切片，大葱切滚刀块。
; J* M, X2 U4 [% }: @4 @% m/ d在羊肉片中方 ...

it is still raw i guess,be careful

ywgwy

upupup!

西红柿酸