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原帖由 5i5j 于 2008-5-1 22:32 发表 3 e* h! L# f" t( \5 m, z% K, X0 t MS大家说得都不太正宗哈,我来说一下新疆羊肉串的研制方法吧(我们院的新疆人教我的)。 + n+ N) d' e1 G* _; ]4 x ?) W T % e1 l- ~, v) \9 t羊肉切块后,放少量的盐,黑胡椒,孜然,洋葱碎和一个生鸡蛋。腌制的时间不用太长,3-4个小时就可以了,我一般是早上腌,下 ...
原帖由 5i5j 于 2008-5-1 22:32 发表 7 v+ q/ k, a3 H6 P' `8 c, M MS大家说得都不太正宗哈,我来说一下新疆羊肉串的研制方法吧(我们院的新疆人教我的)。 8 j( K# z! }' H! L1 z w3 m9 u ' k0 Y/ N# O5 V9 ^" K# `+ ^* Y羊肉切块后,放少量的盐,黑胡椒,孜然,洋葱碎和一个生鸡蛋。腌制的时间不用太长,3-4个小时就可以了,我一般是早上腌,下 ...
原帖由 5i5j 于 2008-5-3 16:54 发表 . P3 }7 s: a. H, G! | * A, t) h+ c) e$ G * N @2 l- b+ B9 y2 ^/ _4 W j8 o 哇,还有这么被附体一说滴~~~~~ / K, k: a" t; ] , \) T& d6 ?( ^- A1 p$ K6 H9 n7 u& _. h 你是新疆人?说两句新疆话给偶听听??
原帖由 5i5j 于 2008-5-1 22:32 发表 $ V1 @( Y7 x. E! t: { MS大家说得都不太正宗哈,我来说一下新疆羊肉串的研制方法吧(我们院的新疆人教我的)。& q' m# O% ]6 f6 ?: S 1 @9 Q* P; e) G3 e 羊肉切块后,放少量的盐,黑胡椒,孜然,洋葱碎和一个生鸡蛋。腌制的时间不用太长,3-4个小时就可以了,我一般是早上腌,下 ...
原帖由 天豕爱美丽 于 2008-5-4 22:18 发表 & F8 ~" ] G9 F. O ( K0 F8 P* l7 X5 w# _3 Y4 B; f * Z+ N) F% @( H. W! x& d! w2 E 这是瞎说,新疆的羊肉串没有腌过再烤的& I4 s" C( T% b / L* ]) I- O/ [8 I/ `+ k! U 而且没有用过黑胡椒,只有孜然,盐和辣椒面三种调料. B' G; |/ n' H& I! C e , s' k# @& b, E0 Y我是新疆人 0 J" Z+ q5 N* R2 [+ X% X+ e& e; g 这么看就对了,不经常管理,总是引用,所以搞错了,对不起了
原帖由 5i5j 于 2008-5-5 09:59 发表 + t8 Z0 @, g$ j6 ^ # ?6 a8 X3 y- W0 i8 L! h1 X 5 r% h+ q$ i- _+ e " ^7 ~6 a8 {6 s* R0 c$ a我不是新疆人,但是这个办法是在北京开新疆饭馆的维族人告诉我的,并且手把手教我做了一次,所以我认为这个办法至少比较适合北方人的口味。北方的羊肉不比新疆的羊肉那么鲜那么嫩,可能方法就会有些改良。就像 ...
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