 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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原料准备：( s d8 \$ \8 L& z$ I
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主料：青笋、腐竹、木耳, 鲜香菇、大闸蟹、青虾、莲藕、只要是吃火锅能涮的东西理论上都是可以招呼的。
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% A" B% [6 V! {& t 辅料：灯笼椒、火锅底料、豆瓣酱, 葱、姜、蒜、花椒、豆蔻、香叶、小茴香、食用油、鸡汤, 黄酒, 5 T$ i1 k. }' U4 y1 h9 `+ [7 Z4 w
4 s' d+ m/ k$ m0 q l4 j 1、将主料洗净，青笋切条、腐竹温水泡开切段、莲藕我小米可是切得跟花一样的片、玉米切段,鲜香菇上切花，都处理好后备用。
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1 p* Z N% H4 Y, J: Z6 u n) _- r 2、准备一口大玻璃锅，将准备吃的原料洗净按照耐熟的程度从下向上码放，我一般按照蘑菇、玉米、青笋、腐竹、鲜香菇、莲藕片、大闸蟹、大个的虾、的次序由下向上码放。( X/ H' a/ T. {5 x ]) P
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3、另找一口炒菜锅放入适量食用油将花椒、葱段、姜片、蒜头放入爆香，放入火锅底料炒至散开即可。
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& v1 Y& b% I1 q 4、大锅上大火，放入鸡汤料，将爆香的火锅底料浇在码放好原料上。如果锅内有残渣可以加少许清水涮洗并倒入大锅中，别浪费啊。; f4 `) E- U# k/ W' I
, [7 s5 d. X- F( U2 i+ M( t 5、再加入食用油将灯笼椒单独爆香后倒入大锅中。大锅加盖煮沸。/ Y5 L- `" d9 a9 K
2 o" i" k7 k! I& P; f 6、大锅汤汁烧开后一分钟后即可关火，此锅保温很好焖5分钟左右即可食用。
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/ B& B; @- J0 p- b( w0 `" \ 最好选用玻璃锅，没有污染还可以看得见里面的食材爽啊! g) w' i- \( }( _ {5 i
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p- {& O8 n6 h, W4 B4 K我们俩人把整一锅全吃光啦,汤头下面...... |
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狗仔卡
发表于 2008-4-10 22:13
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