新人报到--自制叉烧肉

柳川

呵呵，最近越来越喜欢爱网了，跟贴开始不过瘾，俺也来水一把，献献丑。
& N- p; F% V8 m- v2 Z, d0 ?发前特地搜了下，好像还没人做叉烧肉。简易版的，好做，味道也还行，行家大牛轻拍哈，多谢先。
( ]& x( M3 D3 k3 k- n5 o
在T&T买块叉烧肉（经常打折的说），洗净后，戗着肉的纹路切成2-3 cm厚的大块。用刀背拍几下让肉松软。买瓶李锦记的叉烧酱，按一磅肉放6勺左右的量，用叉烧酱把肉块拌匀，冷藏腌制24小时。
) T" n9 l: a9 K* R% \烤盘刷一层腌过肉的酱，放上腌好的肉。烤箱180摄氏度，烤制30分钟，中间拿出来翻面，可再刷一次酱（还是腌过肉的就好）。烤好后晾凉切片，开吃。
Tips:
: A9 o$ v* B& |* j4 Q1 o% E2 h0 u5 W1,基本上，就是按李锦记叉烧酱瓶子上的说明操作，但腌制时间一定要比那个长，否则没味道。
9 a% x7 r1 \& M5 b; J4 ^( R2,稍微带点肥的肉烤出来比全瘦肉香。
3，凉着比热着好吃。
! T) X1 X- z) {
( e  k% R" W% M0 r$ e 不会贴图......

  N/ k6 ?2 O; |: J0 @$ L[ 本帖最后由 柳川 于 2008-4-16 23:46 编辑 ]

虎吼西风

欢迎欢迎!!

继续努力.

兔子和狼

恩，好像操作不困难，有时间试试。

小美猪

你买的生肉就叫叉烧肉吗？

柳川

原帖由 小美猪 于 2008-4-17 15:54 发表
你买的生肉就叫叉烧肉吗？

嗯，在T&T的生肉柜台那边，汉语标签是“叉烧肉”，英语的似乎是"pork shoulder and buttock"( 不一定所有词都对哈。)
顺便说一句，谁能告诉我怎么贴图吗？我费了半天劲弄了张图片呢......死活贴不上来。:(

eagle2008

柳川

会贴图喽～～笨人也怕功夫磨啊
- J# O) v& x" a3 z2 d
[ 本帖最后由 柳川 于 2008-4-29 22:05 编辑 ]

lunik

做的跟买的一样啊，我曾经用李锦记的叉烧酱做过排骨，颜色就没有你的这么漂亮

支持楼主贡献美食美图！

blueland

文字看上去很诱人 -- 谢谢。
' }0 y# b- p$ v$ R# F" n可是，我怎么看不到图片呢？

挺好

水晶思维

俺就看到小叉叉，郁闷！

years

叉烧应该是叉起来烧的吧?
6 Q; r: D" Y4 e  I
肉吃光了,当然只有叉叉了呀

水晶思维

原帖由 years 于 2008-5-4 17:14 发表
$ i6 n0 w* S9 }叉烧应该是叉起来烧的吧?
, T' h$ [6 }2 K  B
肉吃光了,当然只有叉叉了呀

真有学问！

柳川

原帖由 years 于 2008-5-4 17:14 发表
% C4 u' W- |- n; I  t& J# D* `叉烧应该是叉起来烧的吧?

. @' Z; P: M3 e/ O) P  N4 i, y肉吃光了,当然只有叉叉了呀

我也只能看到小叉叉了
. Q! C3 L8 L! p& n# G& D$ i; V不过幸好肉进了自己的肚子......

romario07

新年快乐

新年快乐

blueland

还以为有图可看，特意进来。哎，只能下次自力更生。

原帖由 柳川 于 2008-5-6 14:20 发表

我也只能看到小叉叉了
! T. l' U2 j  K- g( D3 s不过幸好肉进了自己的肚子......

柳川

再试贴图

jamforlove

继续小x

柳川

原帖由 jamforlove 于 2008-6-14 22:57 发表
+ c" C/ C8 ~* c* `继续小x

我也 ，我可以看到啊，满满一大盘子肉～～
; r/ X' I8 ~, a0 x对不住了哈。

大华

看不到图啊？