新人报到--自制叉烧肉

柳川

呵呵，最近越来越喜欢爱网了，跟贴开始不过瘾，俺也来水一把，献献丑。
* n4 f8 Z* }) x& B8 T0 N+ x发前特地搜了下，好像还没人做叉烧肉。简易版的，好做，味道也还行，行家大牛轻拍哈，多谢先。
6 \: p+ A$ h- c3 b  K. f' l  @* l/ \
; @7 G1 a, F) b) _" k在T&T买块叉烧肉（经常打折的说），洗净后，戗着肉的纹路切成2-3 cm厚的大块。用刀背拍几下让肉松软。买瓶李锦记的叉烧酱，按一磅肉放6勺左右的量，用叉烧酱把肉块拌匀，冷藏腌制24小时。
3 R( \+ f% x- n  T; @" n, e6 G烤盘刷一层腌过肉的酱，放上腌好的肉。烤箱180摄氏度，烤制30分钟，中间拿出来翻面，可再刷一次酱（还是腌过肉的就好）。烤好后晾凉切片，开吃。
6 k+ ~* n$ o- o" c  u' p. ?0 u, t+ iTips:
1,基本上，就是按李锦记叉烧酱瓶子上的说明操作，但腌制时间一定要比那个长，否则没味道。
/ x7 P" z0 i* [& a$ L$ `2,稍微带点肥的肉烤出来比全瘦肉香。
3，凉着比热着好吃。

不会贴图......

[ 本帖最后由 柳川 于 2008-4-16 23:46 编辑 ]

虎吼西风

欢迎欢迎!!
9 Y. h5 a# C# X- L1 c% }
继续努力.

兔子和狼

恩，好像操作不困难，有时间试试。

小美猪

你买的生肉就叫叉烧肉吗？

柳川

原帖由 小美猪 于 2008-4-17 15:54 发表
* S* _1 z% r  W6 V8 W& q( I9 y你买的生肉就叫叉烧肉吗？

嗯，在T&T的生肉柜台那边，汉语标签是“叉烧肉”，英语的似乎是"pork shoulder and buttock"( 不一定所有词都对哈。)
+ R" C) O9 Y( ?1 d' Y* P5 K顺便说一句，谁能告诉我怎么贴图吗？我费了半天劲弄了张图片呢......死活贴不上来。:(

eagle2008

柳川

" @# C% Y& n6 x: l) H) e; c 会贴图喽～～笨人也怕功夫磨啊
6 O1 X+ e6 i- C0 Q4 R  v; ]
[ 本帖最后由 柳川 于 2008-4-29 22:05 编辑 ]

lunik

做的跟买的一样啊，我曾经用李锦记的叉烧酱做过排骨，颜色就没有你的这么漂亮

支持楼主贡献美食美图！

blueland

文字看上去很诱人 -- 谢谢。
可是，我怎么看不到图片呢？

挺好

水晶思维

俺就看到小叉叉，郁闷！

years

叉烧应该是叉起来烧的吧?

2 G: _5 T9 B! G肉吃光了,当然只有叉叉了呀

水晶思维

原帖由 years 于 2008-5-4 17:14 发表
叉烧应该是叉起来烧的吧?

  |, \* x) Q3 f& o( J& }0 |1 a肉吃光了,当然只有叉叉了呀

真有学问！

柳川

原帖由 years 于 2008-5-4 17:14 发表
叉烧应该是叉起来烧的吧?
' g; L+ [' {$ Z+ U% y$ r8 w& C
肉吃光了,当然只有叉叉了呀

) u/ A6 w' ~5 D+ [! ~* w! J我也只能看到小叉叉了
不过幸好肉进了自己的肚子......

romario07

新年快乐

新年快乐

blueland

还以为有图可看，特意进来。哎，只能下次自力更生。

原帖由 柳川 于 2008-5-6 14:20 发表
% J: s' ^% ^3 D, W
4 N1 A& ~3 _- w; R, ~; v我也只能看到小叉叉了
9 z9 Y( A' v6 U* y  Y不过幸好肉进了自己的肚子......

柳川

再试贴图
; b; O7 w: J# `7 T, z) o1 S+ T

jamforlove

继续小x

柳川

原帖由 jamforlove 于 2008-6-14 22:57 发表
" B3 K8 o0 Z5 {, u) i. [" a8 g/ Y" P0 i" Z继续小x

; s2 I/ x+ d; Y7 y9 H' _我也 ，我可以看到啊，满满一大盘子肉～～
对不住了哈。

大华

看不到图啊？