新人报到--自制叉烧肉

柳川

呵呵，最近越来越喜欢爱网了，跟贴开始不过瘾，俺也来水一把，献献丑。
发前特地搜了下，好像还没人做叉烧肉。简易版的，好做，味道也还行，行家大牛轻拍哈，多谢先。

2 f$ h- w9 i6 {6 Q  n" |6 d/ `0 L在T&T买块叉烧肉（经常打折的说），洗净后，戗着肉的纹路切成2-3 cm厚的大块。用刀背拍几下让肉松软。买瓶李锦记的叉烧酱，按一磅肉放6勺左右的量，用叉烧酱把肉块拌匀，冷藏腌制24小时。
烤盘刷一层腌过肉的酱，放上腌好的肉。烤箱180摄氏度，烤制30分钟，中间拿出来翻面，可再刷一次酱（还是腌过肉的就好）。烤好后晾凉切片，开吃。
2 K8 N( _0 ?# D: pTips:
1,基本上，就是按李锦记叉烧酱瓶子上的说明操作，但腌制时间一定要比那个长，否则没味道。
2,稍微带点肥的肉烤出来比全瘦肉香。
3，凉着比热着好吃。
$ V; a7 \& o$ \- H
+ y9 E: j' t2 K3 I- X% i 不会贴图......

[ 本帖最后由 柳川 于 2008-4-16 23:46 编辑 ]

虎吼西风

欢迎欢迎!!
- F# ]' t* E8 t' X5 _9 H- u  P; }
# d! G, t& |7 \, m3 \2 Q( E继续努力.

兔子和狼

恩，好像操作不困难，有时间试试。

小美猪

你买的生肉就叫叉烧肉吗？

柳川

原帖由 小美猪 于 2008-4-17 15:54 发表
9 Y6 u% }' X( F/ V9 N; ^) i- ^, q+ A你买的生肉就叫叉烧肉吗？

嗯，在T&T的生肉柜台那边，汉语标签是“叉烧肉”，英语的似乎是"pork shoulder and buttock"( 不一定所有词都对哈。)
+ L5 {( _; V' Q; C( R& }顺便说一句，谁能告诉我怎么贴图吗？我费了半天劲弄了张图片呢......死活贴不上来。:(

eagle2008

柳川

# e' ?. c) `+ M8 V! o6 c9 G4 b 会贴图喽～～笨人也怕功夫磨啊
- O5 I3 y1 \  l4 B. f+ w
[ 本帖最后由 柳川 于 2008-4-29 22:05 编辑 ]

lunik

做的跟买的一样啊，我曾经用李锦记的叉烧酱做过排骨，颜色就没有你的这么漂亮
& x$ b& p+ P* r6 K5 j
支持楼主贡献美食美图！

blueland

文字看上去很诱人 -- 谢谢。
$ ~8 `& [" {! \9 z可是，我怎么看不到图片呢？

挺好

水晶思维

俺就看到小叉叉，郁闷！

years

叉烧应该是叉起来烧的吧?
; K2 L" t0 [4 n0 A' {$ w
肉吃光了,当然只有叉叉了呀

水晶思维

原帖由 years 于 2008-5-4 17:14 发表
, J8 h! S# I* W/ j/ s叉烧应该是叉起来烧的吧?
4 h3 K: m7 f3 T2 N: L9 Z
" h3 U1 r+ {* |) G4 k% K) f2 U肉吃光了,当然只有叉叉了呀

: G- w8 K+ S& T+ S. o, ^真有学问！

柳川

原帖由 years 于 2008-5-4 17:14 发表
叉烧应该是叉起来烧的吧?

肉吃光了,当然只有叉叉了呀

我也只能看到小叉叉了
1 j, `. C4 ^! V5 |, |不过幸好肉进了自己的肚子......

romario07

新年快乐

新年快乐

blueland

还以为有图可看，特意进来。哎，只能下次自力更生。

原帖由 柳川 于 2008-5-6 14:20 发表

2 J% H- V  o6 D5 Q+ {  _( x  n我也只能看到小叉叉了
# {; S5 }) m" M/ N: w+ M5 y不过幸好肉进了自己的肚子......

柳川

再试贴图
1 O, l* g: l6 }1 f; Y. p

jamforlove

继续小x

柳川

原帖由 jamforlove 于 2008-6-14 22:57 发表
* \% F! Z6 V* ~! f继续小x

: }8 z4 t0 K7 H: M我也 ，我可以看到啊，满满一大盘子肉～～
7 D# U4 j- U$ i' K对不住了哈。

大华

看不到图啊？