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今天作的健康晚餐:北美口味三文鱼

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鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2008-5-5 17:49 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
我现在越来越不会做饭了,做了没人吃,所以打算做点新鲜的菜谱,今天看到yahoo首页介绍的健康菜谱,正好家里有一块三文鱼,就做了,还挺好吃的,得到老公好评如潮。介绍如下:
" ?4 [  W) p5 e' f5 @7 n% L% {2 Y# \- Y7 C6 X  @: ^6 O2 X
北美口味三文鱼菜谱
- P: i9 Y  i2 D; _. E# f# C
; B$ p9 k. y4 j" }% Z
) m) U$ r- N+ M$ |
" o6 m3 u/ v7 @原料
* A- S1 k4 d! S; ]2 k. |1/4 cup low-fat or nonfat plain yogurt/ e3 `% _0 o$ R3 \: _
1/4 cup chopped fresh parsley
" d2 F. J7 N0 @/ a0 B1/4 cup chopped fresh cilantro% C- E, d- @5 M  I
2 tablespoons lemon juice
9 ]; u7 O) D0 p- S( y5 R1 tablespoon extra-virgin olive oil
7 A+ [2 V  v3 p+ O" `7 Y3 cloves garlic, minced, u) ]$ z" y5 M. N/ [
1 1/2 teaspoons paprika
% L5 T' |* C" n  O+ ]: x1 teaspoon ground cumin
2 K% h7 Q. `2 e6 [1/4 teaspoon salt, or to taste
9 u+ |  k5 w" {. KFreshly ground pepper to taste
& H. n2 S" {* A# o! T& \! a4 (4 ounce) center-cut salmon fillets (see Tip): e3 K3 K& E" Y7 p
1 lemon, cut into wedges . r" I& ^1 X' e9 X
$ O# ?1 N% v$ {2 T. g
做法:7 {' a$ H1 y# V, {; I
Stir together yogurt, parsley, cilantro, lemon juice, oil, garlic, paprika, cumin, salt and pepper in a small bowl. Reserve 1/4 cup for sauce; cover and refrigerate. Place salmon fillets in a large sealable plastic bag. Pour in the remaining herb mixture, seal the bag and turn to coat. Refrigerate for 20 to 30 minutes, turning the bag over once.+ E- [- j2 X" ?) Q/ f4 Q

: l% I! p& B. r! x! |Meanwhile, preheat grill to medium-high.
) n2 f& T# J3 Z  T4 S- a2 J" b, T: I6 x, k8 }  |2 P& c, f
Oil the grill rack (see Tip). Remove the salmon from the marinade, blotting any excess. Grill the salmon until browned and opaque in the center, 4 to 6 minutes per side. To serve, top each piece with a dollop of the reserved sauce and garnish with lemon wedges.
( ~+ I9 D' i# {8 ^/ f
' {( f( L, r+ r! {! S/ d9 _Yield: 4 servings
# k0 s) X& k: w* p+ _: g% t. W+ [/ |' g7 v- f
不同的是,我没有用BBQ, 就在直接在室内煎锅上作的。
, w1 @0 O9 ?- }3 B4 M5 K1 _7 ?' C* X$ W4 o# Z
; `1 M/ S) S. c% M8 r  \& r
营养表
( a" [. ^" j- m9 P3 TPer Serving1 Z; a0 e( v, K: f
4 p2 a% e. o) a" r/ \( g' t
Calories: 241 kcal
' u& e! _5 [. z4 Z. RCarbohydrates: 6 g
$ p# a$ H) i/ j4 ?( qDietary Fiber: 1 g' m3 F: {3 M$ M9 ]
Fat: 15 g
) E* Q3 t/ V9 V* J9 [/ ^Protein: 21 g" `8 \& P  V2 q' ^
Sugars: 1 g - q" q& {9 e" d9 n1 N

: h  a4 l5 A) {* L. _* G+ K" h另外,还作了一道配菜: rosemary, parsley烤土豆条,也十分健康。一道沙拉:杂菜+ Japanese Village沙拉酱(在餐馆里买的)
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-5-5 18:09 | 显示全部楼层
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2008-5-5 20:46 | 显示全部楼层
理袁律师事务所
鲜花(115) 鸡蛋(0)
发表于 2008-5-5 21:12 | 显示全部楼层

你快教教我女儿

老杨团队 追求完美
我可就会做中餐,西餐一概不会。
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2008-5-7 12:51 | 显示全部楼层
原帖由 水晶思维 于 2008-5-5 22:12 发表
1 |, o3 E- o& [. V2 ]1 l我可就会做中餐,西餐一概不会。

, Z; _5 ^, O6 t; J' C/ r) m% @2 Z3 p% c* u2 W7 L# k6 ^8 @
. T& g- k; e5 `2 H2 T
好,有机会教教你闺女,好让她天天伺候好你!
4 E" A( I6 M" g# i1 A( ?今天我用snapper的鱼排做,也很好吃。我平时也吃中餐,偶尔做西餐,换换口味。
鲜花(25) 鸡蛋(0)
发表于 2008-5-7 17:03 | 显示全部楼层
一看这些调料就晕了。。。有人伺候真幸福
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2008-5-7 18:55 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 lunik 于 2008-5-7 18:03 发表 7 q3 A2 v. R0 g# r$ Z$ ^
一看这些调料就晕了。。。有人伺候真幸福

- o, g1 s6 p/ y6 W/ ?这算啥,我还做过菜谱跟短篇小说一样的法式大餐呢。关键是肯做。
理袁律师事务所
鲜花(25) 鸡蛋(0)
发表于 2008-5-8 20:40 | 显示全部楼层
原帖由 三思 于 2008-5-7 19:55 发表 ' H7 L7 ]8 k7 {' q
! \9 I4 s5 G' c4 [; }3 a0 @2 ~
这算啥,我还做过菜谱跟短篇小说一样的法式大餐呢。关键是肯做。
1 P" Z  Z; @" ~) N% c1 [7 h) }

1 i9 {, W# e1 _# g8 u6 E. j6 d不行,太复杂的东西搞不来,学两个毛菜能喂饱自己就不错了。。。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-5-11 01:13 | 显示全部楼层
美味,make me hungry,我喜欢吃三文鱼,过几天做给老公吃。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-5-11 19:27 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
学习学习
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-5-25 02:28 | 显示全部楼层
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-5-27 11:31 | 显示全部楼层
鲜花(345) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-27 06:23 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
看来三文鱼只好学西式做法了!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-29 08:02 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
感謝分享
鲜花(475) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-30 17:37 | 显示全部楼层
三文鱼只要抹点盐和黑胡椒,在油里一煎就很好吃。你这个也太复杂了。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-11-10 18:58 | 显示全部楼层
更感兴趣你那健康的烤薯条! 请说的详细点,谢谢。
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2011-11-12 16:41 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
三文鱼只要抹点盐和黑胡椒,在油里一煎就很好吃。你这个也太复杂了。
9 \: V7 b4 \1 y: K闲着发呆 发表于 2011-10-30 17:37

2 S3 V5 R- a0 G9 w我还是喜欢生三文鱼其实。盐胡椒那么吃,还真不爱吃
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2011-11-12 16:43 | 显示全部楼层
更感兴趣你那健康的烤薯条! 请说的详细点,谢谢。& `2 T- T1 p3 v. D5 _/ q( v
核桃仁 发表于 2011-11-10 18:58
+ z2 c+ f1 X" {8 _4 p
我什么时候提到健康薯条了+ \) E+ a, ]1 U- a- }8 B

* i( x) _) u' _4 p4 ]其实就是薯条,不加任何佐料,送入烤箱烤熟,拿出来后拌初榨橄榄油,撒点盐就好了。
鲜花(92) 鸡蛋(0)
发表于 2011-11-12 18:31 | 显示全部楼层
cumin是孜然粉吗?
鲜花(8) 鸡蛋(0)
发表于 2011-11-12 23:26 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
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