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今天作的健康晚餐:北美口味三文鱼

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鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2008-5-5 17:49 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
我现在越来越不会做饭了,做了没人吃,所以打算做点新鲜的菜谱,今天看到yahoo首页介绍的健康菜谱,正好家里有一块三文鱼,就做了,还挺好吃的,得到老公好评如潮。介绍如下:
& ?4 l* g" {/ j  h( v; J0 I, b# k$ R+ T5 W' {) O  x
北美口味三文鱼菜谱
8 Y2 N4 x( v" A/ R% s4 Y4 I4 F6 Q& M$ l

6 Y0 _+ @* Z) N& P' P
3 \9 }0 N" m# O. V8 P原料5 J* ^& _8 \$ U# B1 E
1/4 cup low-fat or nonfat plain yogurt' x5 r) V) ]& N/ G; N( I3 N
1/4 cup chopped fresh parsley" K6 t9 h, [- w4 r
1/4 cup chopped fresh cilantro
8 e" d' K& l- H& S: q( e) G2 tablespoons lemon juice/ ^0 }7 B. r% w% S# B+ g
1 tablespoon extra-virgin olive oil! E* g% r. ?; H6 S
3 cloves garlic, minced$ e! w; D* P8 Z: L  a) H* C, _
1 1/2 teaspoons paprika0 A3 Q2 R3 @. _
1 teaspoon ground cumin7 V3 A7 Q# ?6 L# }" M" A6 P
1/4 teaspoon salt, or to taste5 P& |# ~, ~$ I6 L4 Y
Freshly ground pepper to taste
" K! [% d1 B( @- ?4 E4 (4 ounce) center-cut salmon fillets (see Tip)
9 Z" L' F: }+ l- K' O- c1 lemon, cut into wedges ; a5 d" M2 U1 ~6 a8 J
' A) a% d( N9 W. t* ^+ }
做法:* K- ^! _) O. ?& k" E& K% d) O- n
Stir together yogurt, parsley, cilantro, lemon juice, oil, garlic, paprika, cumin, salt and pepper in a small bowl. Reserve 1/4 cup for sauce; cover and refrigerate. Place salmon fillets in a large sealable plastic bag. Pour in the remaining herb mixture, seal the bag and turn to coat. Refrigerate for 20 to 30 minutes, turning the bag over once.+ W* R2 m8 R$ r3 o3 k: w! O: z' k
6 I5 P9 q: r0 H+ d, t6 }" N
Meanwhile, preheat grill to medium-high.
/ S0 n& [" ], m- U( Q3 `& e' f/ i: ?! w7 f. y+ t
Oil the grill rack (see Tip). Remove the salmon from the marinade, blotting any excess. Grill the salmon until browned and opaque in the center, 4 to 6 minutes per side. To serve, top each piece with a dollop of the reserved sauce and garnish with lemon wedges.
, k( _  {! Q  O2 A6 U# l2 m$ `/ R, M% T, j) ]) q
Yield: 4 servings6 a/ r8 T0 s" c7 d) ^$ P

6 U% S. j9 q. y( V7 r* q2 }不同的是,我没有用BBQ, 就在直接在室内煎锅上作的。
! _5 H1 N7 n  `" l
. c. B/ }7 Q5 O% T) F5 W9 f# e1 C# s! L' X
营养表
6 E$ s" x* n$ C' A- QPer Serving' T, z+ Q% S: N, W& U1 k0 f( x9 v

' x2 z. |9 J+ z: u  u1 eCalories: 241 kcal, h# v6 z' Y( R2 N* Z. g: {7 c
Carbohydrates: 6 g$ C4 Y6 G8 y0 |$ {6 B: X4 C9 j
Dietary Fiber: 1 g
* A  J' D. a7 h( sFat: 15 g+ K, h' R* _& A# w3 C  `
Protein: 21 g3 d# u; x$ W- a; s2 T
Sugars: 1 g
( i+ G! d) \) v6 w( L1 }' y& e: J' O
另外,还作了一道配菜: rosemary, parsley烤土豆条,也十分健康。一道沙拉:杂菜+ Japanese Village沙拉酱(在餐馆里买的)
大型搬家
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-5-5 18:09 | 显示全部楼层
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2008-5-5 20:46 | 显示全部楼层
鲜花(115) 鸡蛋(0)
发表于 2008-5-5 21:12 | 显示全部楼层

你快教教我女儿

老杨团队 追求完美
我可就会做中餐,西餐一概不会。
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2008-5-7 12:51 | 显示全部楼层
原帖由 水晶思维 于 2008-5-5 22:12 发表
* T5 d2 A" R+ P/ G9 w我可就会做中餐,西餐一概不会。
9 s0 q" s: b) S: k: Z! a4 g7 \

. w- C+ E8 g8 I( D% y' F3 G6 z+ E, J4 i( _
好,有机会教教你闺女,好让她天天伺候好你!) b& o$ x( T. v3 a$ R, m
今天我用snapper的鱼排做,也很好吃。我平时也吃中餐,偶尔做西餐,换换口味。
鲜花(25) 鸡蛋(0)
发表于 2008-5-7 17:03 | 显示全部楼层
一看这些调料就晕了。。。有人伺候真幸福
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2008-5-7 18:55 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 lunik 于 2008-5-7 18:03 发表 1 q" {. @' k. n& z
一看这些调料就晕了。。。有人伺候真幸福
7 M# D! g3 Q6 r+ `# [- f
这算啥,我还做过菜谱跟短篇小说一样的法式大餐呢。关键是肯做。
鲜花(25) 鸡蛋(0)
发表于 2008-5-8 20:40 | 显示全部楼层
原帖由 三思 于 2008-5-7 19:55 发表
+ ?7 e4 S8 x& Z% w8 F$ V
, C; E% e! F, C# ?这算啥,我还做过菜谱跟短篇小说一样的法式大餐呢。关键是肯做。

# M8 z; \" ?1 `% w* l0 L
  a& P% y/ D, c: }不行,太复杂的东西搞不来,学两个毛菜能喂饱自己就不错了。。。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-5-11 01:13 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
美味,make me hungry,我喜欢吃三文鱼,过几天做给老公吃。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-5-11 19:27 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
学习学习
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-5-25 02:28 | 显示全部楼层
理袁律师事务所
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-5-27 11:31 | 显示全部楼层
理袁律师事务所
鲜花(345) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-27 06:23 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
看来三文鱼只好学西式做法了!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-29 08:02 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
感謝分享
鲜花(475) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-30 17:37 | 显示全部楼层
三文鱼只要抹点盐和黑胡椒,在油里一煎就很好吃。你这个也太复杂了。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-11-10 18:58 | 显示全部楼层
更感兴趣你那健康的烤薯条! 请说的详细点,谢谢。
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2011-11-12 16:41 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
三文鱼只要抹点盐和黑胡椒,在油里一煎就很好吃。你这个也太复杂了。* N5 Q# X6 d% R
闲着发呆 发表于 2011-10-30 17:37

) k) J" N/ {1 n5 ^1 |; L5 y4 b我还是喜欢生三文鱼其实。盐胡椒那么吃,还真不爱吃
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2011-11-12 16:43 | 显示全部楼层
更感兴趣你那健康的烤薯条! 请说的详细点,谢谢。- i8 c5 C7 v" m; A
核桃仁 发表于 2011-11-10 18:58
: b, _( F' F6 F2 Q4 w, Y8 y
我什么时候提到健康薯条了
1 S/ n4 D* G# Y# n' z/ Q
) Q5 p5 @, A; [- t其实就是薯条,不加任何佐料,送入烤箱烤熟,拿出来后拌初榨橄榄油,撒点盐就好了。
鲜花(92) 鸡蛋(0)
发表于 2011-11-12 18:31 | 显示全部楼层
cumin是孜然粉吗?
鲜花(8) 鸡蛋(0)
发表于 2011-11-12 23:26 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
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