 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
|
[原料] 胡萝150克，嫩藕150克，黄瓜150克。 # e' ~/ Y$ h# ?) J
, O+ F1 d8 A1 }5 T) o
[调料] 甜面酱、黄酱各25克，盐、味精各1克，糖、麻油各5克，高汤7克。
! @$ Z" w7 c6 p1 ~, ~6 a/ {& F0 U/ n+ x( G8 ~$ Q2 G$ m
[操作程序]
. |0 m, m; ^- e: s V$ y* z: q; O9 e
) Z# Y; r2 N7 e4 r3 V/ X6 B 1．将胡萝卜、嫩藕刨去皮与黄瓜分别用瓦楞刀切成滚刀块，胡萝卜用盐腌10分钟。
7 M8 [; F9 O( N* r4 y/ z
/ l/ M9 s3 ?, r0 k2 Z7 F" U4 M- M 2．锅中加麻油、甜面酱、黄酱、味精、糖炒香，取出放碗里加高汤调匀成地三鲜蘸料。
7 b+ @2 Q) K+ V# w5 p$ N, G/ P4 Y9 l& U6 _
3．将胡萝卜、嫩藕、黄瓜用水冲洗一下放入盘中，跟上蘸料食用。
+ p% K& }& s' |7 `
P1 W! I; [, O3 B g& S# G [特色点评] 脆嫩鲜香，制作简单，原汁原味。
0 E: c) A9 M- k4 S8 e6 d& P) C: m9 [0 Z- \8 j3 x* X5 i
[要领提示] 酱需用小火炒，炒香后调稀。 |
|
狗仔卡
发表于 2005-1-29 10:41
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
楼主
发表于 2005-3-6 15:44
