 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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* A% i: `, `* b9 m6 y/ T# H) C0 Q/ O* N- w: }( N; Y! c. c P
玉米忌和田螺同食,否则会中毒;尽量避免与牡蛎同食,否则会阻碍锌的吸收; K- T( y/ m! [; e/ H
/ [ ~$ m; l4 b( |; J. t/ S8 Y
2 t9 R% P8 l2 J! n6 S* b ?本菜谱的营养成分
, u& E9 z7 b6 U ]* K- @8 v7 r) O! a9 @能量7 X4 x( ^& j: w
1652.62 X! }1 Q I- z
千卡
9 K- S" ]; L$ J, k7 P0 n! {维生素B64 M! W# d7 \' \: c2 D* d% z! ]4 K
0.242 _) z5 ~7 k7 J& P, x
毫克4 ~6 Q* b. _: A$ z& g1 n) |% }
蛋白质
% ^/ p6 ^7 y N1 F2 J1 u9 P. H" j. y30.26
/ t- _- S- }1 ~" @* l& O" _% u7 J克
# z% u( a5 I9 e脂肪( g( V3 E- ^# X8 C
4.670 ]( u; g. o) W1 Z2 K9 N6 n
克9 q) Y4 G5 _% N* r+ O
碳水化合物
2 `! o4 y+ R$ |2 K- p" L0 @8 J+ f389.60 l6 j9 \- S4 E0 Z
克. h% h8 \# D1 S0 J0 q0 C j
叶酸% Y6 t2 J4 J. \# e! V$ `& H$ J
160.71 N+ R/ e( b3 L$ h! G3 V
微克 u3 I$ A# ]+ a6 x# B
膳食纤维( o, x: y: Y$ ]* @
17.29& R; O4 j5 |+ [) c# S2 j& Z0 x
克9 q& A, t; M2 K- M2 X4 f
维生素A
; `8 U1 |) L5 o* K4 ]5 a21
! I) [+ q5 F7 U( g/ n; h8 n微克
, A& a% s$ L* |+ T. q胡萝卜素
4 U3 Q$ ?/ @. s Q d) S2 j1203 `% T5 v3 e% q- R( e
微克& b; A! x1 Q. ^6 Q
硫胺素
" R4 }( H9 ?* J: g. u; D0 Z s0.87
$ \' h' v6 m3 I3 J+ ^1 v毫克
4 E' c2 E0 L2 B U/ W核黄素
$ R0 t, T2 G* p/ S" ]4 e0.461 g$ n1 V. S6 b" H( M E
毫克
/ W9 p/ E1 l9 S1 _2 ]9 q- O烟酸
( {5 a0 \6 w! S I2 S4.76: ^/ y Z' {5 r/ j& D& ~$ P
毫克
! R) z: j1 [, j# v) k/ p/ ^. {% F维生素E! F& j) x9 Z% T1 e
2.944 V, e! n0 @$ v2 C
毫克4 t6 E+ [+ H: ? |0 \9 T" u$ E
钙
; W# l/ s, _% l5 v/ ]106.6$ s3 e- P% `" k3 T* N e
毫克* {" K& B3 T, {* E
磷# {' Y8 P$ Z4 h" Q% t9 f5 n
789.3& f; Y3 K. A% r4 R
毫克3 |4 t; [6 K5 d+ I# q: k& h
钾
4 O, Y' S% M- u6 ?. B0 W754.5+ G9 t7 D9 J# z C% |
毫克
$ [2 S8 y3 L# z% Y \+ y# ~5 o钠
. h) _/ J: F2 q# G, G) P8 O7.55 |/ L( I: k) C$ k$ \1 D
毫克7 P, x8 H" Q- j! s
镁5 v, }/ k* j6 U
256.5
9 J* f( c" O8 G) [1 K1 w$ c$ @毫克, x B( b* ?3 C' C
铁
+ W5 A3 J# |0 j" w6 M7 E0 Z3.92" J, w$ U. D8 u# U8 K9 V+ i, p5 r+ p
毫克
! a. S' Y3 Y4 N) l8 c- H锌
$ a! c2 N- |5 \0.33; B5 F9 \$ {4 j
毫克
7 k6 a5 _$ f! u硒5 s9 q! z: M8 \
8.047 l# a% Q5 u: g2 D* t
微克$ G1 x' i6 B! i- E/ }7 m9 c6 v# [
铜
0 L! z/ P# j! v$ g1 ?( p0.09
" Q5 o' G1 y$ A, K1 u毫克* Z" d0 y. g. J/ V# B
锰2 D( z3 F8 |% Q* K% d
0.21 t* p& \$ H- q* {1 ^' y- E
毫克5 `% p' E; X/ U, K
以上数值为已知营养原料的营养理论总和,不包括未知营养的原料的营养含量,同时,也没有涉及食物加工操作过程的营养损耗。以上数据仅供参考。* H4 g: {1 C, ^ e# n
: h( b a$ j; t, a
玉米发糕
$ _% k% H1 }8 _$ J1 @1 p粗粮细做---奶香玉米面发糕
+ |! N( }8 J( U7 y2 J7 L$ [$ ]( u, ~. F
原料:
9 ? A! O4 f6 T; n' ?- D将下述“干” 料放入一容器内拌匀:
' P/ c. s0 u8 b* ^- O. T* w黄色玉米面(yellow cornmeal ) 1 杯+ s* I: j" v5 p; Q9 ^
普通白面 (All-purpose flour) 1 杯
" n5 X% h, B* T" ?糖(sugar) 1/2 杯
9 F+ E. }8 ^' x5 v泡打粉(baking podwer) 2 小勺(teaspoons)
& i6 f) T- ?; q% {. o0 a/ D6 u盐 1/2 小勺(teaspoons)1 {5 N0 D; w+ p4 ] b
葡萄干(raisins)(可不放) 1杯5 ~/ ?8 j# ^3 s% v+ T4 }+ t
% ^2 y/ ?9 C2 i' t
另准备一容器放入“液体” 原料打匀:
7 {( ^* J( Z S' u1 q* v" Q( s3 U鸡蛋 (大) 1个; a0 F2 |4 ]- P7 k$ I( q0 i" [
牛奶 1杯 加到微热,放YEAST 1小勺
: [* ^8 U% m; V; y) O' [油(任何一种炒菜用油) 1/3 杯
! ^3 L/ [' O: c; F黄油(融化) 1/2- -1/4 条(stick)
9 h8 Y4 L( r- _9 c" T; Z/ R! S* N8 ~2 y: z" `
做法:
, T7 ~& c; r! b( i" L% v1 K/ ~% m7 y G预先将蒸锅旺火烧开,将“液体” 原料放入“干” 料放入容器内拌匀(只用双筷子拌拌即可),
/ |; F) y$ P0 Q9 B1 {" i等面糊发到两倍大% p: z$ f7 L' T; X+ f
倒入铺好湿屉布的容器内(最好底部或侧壁有孔) ,放入蒸锅内旺火蒸20分钟或用牙签插入中心后拔出时是干净的提示已蒸熟。
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3 D& p0 w; N; R5 C注意:5 ?) y9 A3 u' i5 E5 D+ J& \- E
1.最好用专门的量杯量勺,否则蒸出来会过干或过稀 。! {3 O9 ?+ P# [, ~! l
2.一定在蒸锅上气足时放入蒸。; P1 H5 e7 n& n+ _
3.如果没有蒸锅的朋友们可用烤箱烤:预热烤箱至400°华氏度,将8英寸的方形烤盘预先涂上一层油,倒入面糊,放入烤箱烤20-25分钟直至表面金黄色为止,或用牙签插入中心后拔出时是干净的提示已烤熟。: o6 q; P9 ^3 x3 J# O, S6 C1 K$ ~
' {2 L) V; @' _% ~! O @9 ^: N[ 本帖最后由 gilliangeng 于 2008-5-27 21:44 编辑 ] |
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