 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
|
中午做饭不想花太多的时间，尤其是对有时候上午要上课，或是下午还要打工的劳苦大众来说，“多、快、好、省”很关键！
) s- v# x3 \& x+ F) g" N* x' G于是想到了臊子面。我乃南方人是也，但对北方较有地方特色的食物也颇有几分喜爱。
$ z2 f- |; ~" g5 y# e臊子，也就是面上面盖的碎炒菜，要浓汁配上肉末一起炒，上海人叫“浇头”。
. l8 j) ^) B' t# j$ Z5 f4 W' u* A6 \/ f5 T7 L8 O6 g6 U: f: E
我的步骤简化了操作和材料，适合上学、打工的朋友。
& z. q2 u9 u, }) P" J/ i; U正宗与否，还请大家包涵，我这里也有点自我改良的意思。# O0 S: b1 p7 Q7 x: X6 ^1 G7 ?9 ^
! C! c+ g7 ^4 ?+ X先说下材料，都在照片里了。肉糜加了盐和生抽，再放点淀粉，拌一下就好了。7 X c# z0 r9 b! q4 p0 w7 Z4 `
面条最好选粗点的，我以前吃人家正宗臊子面，用的都是手擀的粗面。1 y/ M: a; C/ a- ?7 e
, R. h' W5 I' D: G
! b' b1 L. m6 p( ^- q
以下两种调味料是结合加拿大的食物特殊性选的。
1 c. K+ \ L4 h$ r! d白胡椒还是从上海带的，Pasta番茄酱到处可以买到,选它的原因是里面已经有洋葱和蔬菜末了。' O) S9 I2 B8 d6 E9 d0 t& w
9 n/ |& g( H2 H/ w5 w
+ h, k4 k3 }! H! Y A4 [& o; k2 W先下面条，只要煮到5、6分熟就可以捞出来了。
" \% ?( h$ q- ? X( l$ b2 F- J! s' s肉糜下油锅，炒香。快出锅时加入番茄酱。
, G6 M5 W* r' t
5 @7 A2 o7 X' Q) x( A7 w1 [
8 X+ m- c$ |2 R" w. i炒好后盛出来是介个样子滴。1 U8 E1 D/ S; a5 O
5 Q2 `* i8 ~, a8 S
9 x9 W& J5 ^5 U; z3 X1 i
油锅不用洗，马上倒入蔬菜略炒一下。然后加入热水，烧滚。
' l: ]( ? t2 B（我旁边的小锅已经烧了一锅开水）
4 \7 i! o# e- Y
! b7 Q4 A3 M$ k
5 D: r2 o" B! o9 V1 r" T7 f再放入面条，拨散，稍煮一小会儿，让面入味即可捞出。
2 x! N) p* p C H! J出锅前又加了点菜叶和小菜心。呵呵，阿拉就喜欢这个！
/ G# d8 ]" T6 s, T6 q( a; H
. I3 b) D: n/ M9 T
) Z9 B; h5 N' r+ c, u; x/ C8 X盛到大腕里，然后把肉末盖上，就大功告成啦！4 _0 N5 R* ~, p
我又再浇了两勺番茄酱，这样汤的味道更浓些，也可以不加的。
. f \9 O5 O' ]' ]3 m7 B
5 [' K C3 | J7 W( U7 x
+ v1 H; k1 V$ M6 h5 o还可以加一些你手边有的酱料，上一次做我加了“亨氏”的番茄黄豆，味道也很好。
! @9 Z% q, e* X- F怎样！？ 很有食欲吧？！
# ]! p7 x- q* N. }( W* w# H, a
* y+ G$ n k* i3 h! ?7 H3 a8 K3 F O- j; h# E# P$ O; d4 ?
[ 本帖最后由 FuzzyBear 于 2008-6-11 20:53 编辑 ] |
|
狗仔卡
发表于 2008-6-11 20:49
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2008-6-11 22:09
楼主
