 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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中午做饭不想花太多的时间，尤其是对有时候上午要上课，或是下午还要打工的劳苦大众来说，“多、快、好、省”很关键！
' `& r! v8 \4 `$ N" \* M1 h于是想到了臊子面。我乃南方人是也，但对北方较有地方特色的食物也颇有几分喜爱。) N1 c7 X: B% E% Q9 o. A+ Z+ l
臊子，也就是面上面盖的碎炒菜，要浓汁配上肉末一起炒，上海人叫“浇头”。; W2 @. {8 _$ m
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我的步骤简化了操作和材料，适合上学、打工的朋友。
: c4 a7 Y& j/ X2 ?# d1 p+ h' I正宗与否，还请大家包涵，我这里也有点自我改良的意思。
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: U% n8 ~: ?$ c. b/ l% \先说下材料，都在照片里了。肉糜加了盐和生抽，再放点淀粉，拌一下就好了。
' l6 r: U3 s5 ^面条最好选粗点的，我以前吃人家正宗臊子面，用的都是手擀的粗面。
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以下两种调味料是结合加拿大的食物特殊性选的。
" K4 r2 f2 Z4 {4 E; m' d/ r白胡椒还是从上海带的，Pasta番茄酱到处可以买到,选它的原因是里面已经有洋葱和蔬菜末了。
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! g+ N8 b# z" G5 l# H! E( U3 H先下面条，只要煮到5、6分熟就可以捞出来了。' i# n3 Q2 _( d4 { E9 g$ x* K
肉糜下油锅，炒香。快出锅时加入番茄酱。
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/ T6 Z+ h" o3 A" F, H2 m" `炒好后盛出来是介个样子滴。
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油锅不用洗，马上倒入蔬菜略炒一下。然后加入热水，烧滚。6 y: j2 }4 ]& j/ s
（我旁边的小锅已经烧了一锅开水）; }# B8 K2 o3 n& L8 K
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# D# [1 S% E% u( S再放入面条，拨散，稍煮一小会儿，让面入味即可捞出。
$ k/ o/ v8 w, U% @ H0 c% }/ ]出锅前又加了点菜叶和小菜心。呵呵，阿拉就喜欢这个！ A9 b2 S B% Y1 {" C- g
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盛到大腕里，然后把肉末盖上，就大功告成啦！6 m- I$ ^% s k0 U7 n+ u
我又再浇了两勺番茄酱，这样汤的味道更浓些，也可以不加的。
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! h+ h: @5 G8 c# {还可以加一些你手边有的酱料，上一次做我加了“亨氏”的番茄黄豆，味道也很好。
: y" u7 m9 U/ V [, G怎样！？ 很有食欲吧？！
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8 ]$ K0 g$ H7 x, C1 B4 P[ 本帖最后由 FuzzyBear 于 2008-6-11 20:53 编辑 ] |
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狗仔卡
发表于 2008-6-11 20:49
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发表于 2008-6-11 22:09
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