 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
|
中午做饭不想花太多的时间，尤其是对有时候上午要上课，或是下午还要打工的劳苦大众来说，“多、快、好、省”很关键！7 n; e6 J2 H% \3 g8 n' |2 U
于是想到了臊子面。我乃南方人是也，但对北方较有地方特色的食物也颇有几分喜爱。7 d ~- Q# c$ Y0 t0 s2 U
臊子，也就是面上面盖的碎炒菜，要浓汁配上肉末一起炒，上海人叫“浇头”。
$ g0 M% C; h' U7 D. L
) Y7 X) P p' u& i, v我的步骤简化了操作和材料，适合上学、打工的朋友。( S8 K ?. C' X5 d
正宗与否，还请大家包涵，我这里也有点自我改良的意思。
5 L7 P% N2 b6 e5 h. _
# Z$ l3 R$ w0 Z先说下材料，都在照片里了。肉糜加了盐和生抽，再放点淀粉，拌一下就好了。
# o. _ a, V, M; R面条最好选粗点的，我以前吃人家正宗臊子面，用的都是手擀的粗面。) O1 p; ~9 }! W0 s* Q
/ F3 | F& n: ]9 e7 B
8 p; M: x) V m# r
以下两种调味料是结合加拿大的食物特殊性选的。
/ Y' m4 n+ U, h4 a白胡椒还是从上海带的，Pasta番茄酱到处可以买到,选它的原因是里面已经有洋葱和蔬菜末了。; ~0 S/ M: h% F) X& D% c" {
4 G& t- x3 k! H7 i
. b1 @9 q; q m; [& a* _先下面条，只要煮到5、6分熟就可以捞出来了。9 E2 Z+ c, \; q* ]5 D7 P! y) y2 p
肉糜下油锅，炒香。快出锅时加入番茄酱。2 A1 x0 j6 ^2 @9 a4 \$ a
8 A3 j- c8 A9 L2 `- p4 x# m3 |/ b
- ~0 `# _: h! u炒好后盛出来是介个样子滴。; ~, b, {1 k9 P
. }- W2 c* V& N+ K- ]& \5 f, G. ]. ]3 I
油锅不用洗，马上倒入蔬菜略炒一下。然后加入热水，烧滚。
# [# P3 E2 w3 E/ ^# e+ U（我旁边的小锅已经烧了一锅开水）; ~$ E$ B O& x9 G! K
5 X" z; @2 c+ Z) h V; S
4 `! l3 d M& f( j& d& g; C' R' m1 d
再放入面条，拨散，稍煮一小会儿，让面入味即可捞出。
+ ?6 R# y0 H2 p出锅前又加了点菜叶和小菜心。呵呵，阿拉就喜欢这个！
. j, }) u: P8 w& t# `
! b+ A/ R4 i$ M3 G+ |* c
7 R; ?8 ^& m$ e
盛到大腕里，然后把肉末盖上，就大功告成啦！
( `6 ^8 z! d% H+ o1 t9 o& P我又再浇了两勺番茄酱，这样汤的味道更浓些，也可以不加的。
" Q/ n7 w; U5 R4 \) H
! Q# U$ D2 r. T E: o: w" S1 ~# [
+ M4 R0 |* ?) p E1 a还可以加一些你手边有的酱料，上一次做我加了“亨氏”的番茄黄豆，味道也很好。
; [: W( u4 o" Q- |# w4 z" g怎样！？ 很有食欲吧？！* ?! m9 n3 ?7 { ^8 B
, {8 `) n. _2 W# I7 i5 g7 b1 x7 W+ y& h, } X0 l, M
[ 本帖最后由 FuzzyBear 于 2008-6-11 20:53 编辑 ] |
|
狗仔卡
发表于 2008-6-11 20:49
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2008-6-11 22:09
楼主
