 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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中午做饭不想花太多的时间，尤其是对有时候上午要上课，或是下午还要打工的劳苦大众来说，“多、快、好、省”很关键！
) g) L: b3 w: B2 F x于是想到了臊子面。我乃南方人是也，但对北方较有地方特色的食物也颇有几分喜爱。
: z7 {( W% m! K+ l1 i) Y) f2 T臊子，也就是面上面盖的碎炒菜，要浓汁配上肉末一起炒，上海人叫“浇头”。
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我的步骤简化了操作和材料，适合上学、打工的朋友。1 u |8 M! _& G+ S/ u, ]8 R
正宗与否，还请大家包涵，我这里也有点自我改良的意思。' F3 U* l3 X# C
# G5 J& H) w( C1 w) w7 i先说下材料，都在照片里了。肉糜加了盐和生抽，再放点淀粉，拌一下就好了。/ i8 }3 Z8 a; b: |/ W
面条最好选粗点的，我以前吃人家正宗臊子面，用的都是手擀的粗面。, V6 |0 V# d' x9 ]! o: ^; E) _
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以下两种调味料是结合加拿大的食物特殊性选的。
7 m7 a, }- d2 G% X# t6 O白胡椒还是从上海带的，Pasta番茄酱到处可以买到,选它的原因是里面已经有洋葱和蔬菜末了。: j9 X2 F4 w; k i r0 r3 k( ~
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先下面条，只要煮到5、6分熟就可以捞出来了。. B4 R+ {( f- Z% v. R
肉糜下油锅，炒香。快出锅时加入番茄酱。' H2 ~ O( x/ \- |
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" G" l& g& y/ ]炒好后盛出来是介个样子滴。# o" H B( N6 Y7 q$ S" @! n, g
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/ C6 f+ t: o* [% Y. r; E" D油锅不用洗，马上倒入蔬菜略炒一下。然后加入热水，烧滚。2 A8 P H. j$ B7 w% L
（我旁边的小锅已经烧了一锅开水）/ S. D7 `0 h/ Q2 G; @& L
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. n1 e: o1 P; l! z8 x# q8 Z再放入面条，拨散，稍煮一小会儿，让面入味即可捞出。, p; Q2 J, c8 x- H. z
出锅前又加了点菜叶和小菜心。呵呵，阿拉就喜欢这个！
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盛到大腕里，然后把肉末盖上，就大功告成啦！
* y, q. }: X* [+ a5 W( f2 {9 S我又再浇了两勺番茄酱，这样汤的味道更浓些，也可以不加的。% L/ U$ _% ]* W9 O" V
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还可以加一些你手边有的酱料，上一次做我加了“亨氏”的番茄黄豆，味道也很好。/ L, P# b# F, {0 x8 h
怎样！？ 很有食欲吧？！; r1 @1 g& ^6 U7 r2 H
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[ 本帖最后由 FuzzyBear 于 2008-6-11 20:53 编辑 ] |
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狗仔卡
发表于 2008-6-11 20:49
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发表于 2008-6-11 22:09
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