 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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中午做饭不想花太多的时间，尤其是对有时候上午要上课，或是下午还要打工的劳苦大众来说，“多、快、好、省”很关键！, `& e2 V. U6 i& e8 E
于是想到了臊子面。我乃南方人是也，但对北方较有地方特色的食物也颇有几分喜爱。
9 L% X T& n: ]) X) j臊子，也就是面上面盖的碎炒菜，要浓汁配上肉末一起炒，上海人叫“浇头”。% y$ U% A2 g3 y! g5 q* A
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我的步骤简化了操作和材料，适合上学、打工的朋友。
, n: y0 t9 C0 A& q: N正宗与否，还请大家包涵，我这里也有点自我改良的意思。
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先说下材料，都在照片里了。肉糜加了盐和生抽，再放点淀粉，拌一下就好了。- T0 j/ g6 v1 U" E3 Q$ g1 b
面条最好选粗点的，我以前吃人家正宗臊子面，用的都是手擀的粗面。
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2 x$ t! a/ m d# o" R以下两种调味料是结合加拿大的食物特殊性选的。
, q# d' V, f* _+ W白胡椒还是从上海带的，Pasta番茄酱到处可以买到,选它的原因是里面已经有洋葱和蔬菜末了。
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先下面条，只要煮到5、6分熟就可以捞出来了。' Q8 m7 x+ V0 T2 n6 X
肉糜下油锅，炒香。快出锅时加入番茄酱。
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炒好后盛出来是介个样子滴。
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油锅不用洗，马上倒入蔬菜略炒一下。然后加入热水，烧滚。
6 v$ X9 ]; c9 B（我旁边的小锅已经烧了一锅开水）
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再放入面条，拨散，稍煮一小会儿，让面入味即可捞出。( B8 K2 U* L4 T4 i
出锅前又加了点菜叶和小菜心。呵呵，阿拉就喜欢这个！
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盛到大腕里，然后把肉末盖上，就大功告成啦！3 v6 l6 n4 w4 S; F# `
我又再浇了两勺番茄酱，这样汤的味道更浓些，也可以不加的。
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( \' }2 O9 X4 u' u还可以加一些你手边有的酱料，上一次做我加了“亨氏”的番茄黄豆，味道也很好。
: i+ E4 d( C/ ]% `4 b9 a怎样！？ 很有食欲吧？！
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[ 本帖最后由 FuzzyBear 于 2008-6-11 20:53 编辑 ] |
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狗仔卡
发表于 2008-6-11 20:49
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发表于 2008-6-11 22:09
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