 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
|
中午做饭不想花太多的时间，尤其是对有时候上午要上课，或是下午还要打工的劳苦大众来说，“多、快、好、省”很关键！
; c; _6 I2 t8 d$ B+ f于是想到了臊子面。我乃南方人是也，但对北方较有地方特色的食物也颇有几分喜爱。% m( m. D# O$ _: n
臊子，也就是面上面盖的碎炒菜，要浓汁配上肉末一起炒，上海人叫“浇头”。
( k( p4 Z+ s& k2 B
1 n9 n, ]7 S5 m5 {0 ?我的步骤简化了操作和材料，适合上学、打工的朋友。$ e8 r" Z# J& S4 L2 H
正宗与否，还请大家包涵，我这里也有点自我改良的意思。
) \3 f0 j& @; p/ X* u" r
: ^% c$ ?0 O( o; d8 T0 Y先说下材料，都在照片里了。肉糜加了盐和生抽，再放点淀粉，拌一下就好了。1 C! L1 q) u5 @
面条最好选粗点的，我以前吃人家正宗臊子面，用的都是手擀的粗面。# x6 P, m0 d; r q! _" e3 s1 m
9 f3 s$ O+ O P3 @' r( _' c
7 F# j+ ~) z, W
以下两种调味料是结合加拿大的食物特殊性选的。
C k# c7 }& g0 a' P7 u# F& \白胡椒还是从上海带的，Pasta番茄酱到处可以买到,选它的原因是里面已经有洋葱和蔬菜末了。
# [; c: B, E6 i/ @9 r- h1 Q8 v
$ z! D: f8 j+ x' E
0 Q6 n' y: x5 w5 l3 ?; Z先下面条，只要煮到5、6分熟就可以捞出来了。
5 l) i9 ]# O/ e3 P肉糜下油锅，炒香。快出锅时加入番茄酱。
8 a1 u ^, Z8 A2 u4 ?1 g
& ], t3 P( e+ D7 ^/ Q; Q) y( ~6 Y8 g B: m; z7 c- o+ S
炒好后盛出来是介个样子滴。
- R8 _0 b' `* @) D1 A: Z' b
. U6 P6 b W+ o- t
! V) _$ L# T) A) o" W( S
油锅不用洗，马上倒入蔬菜略炒一下。然后加入热水，烧滚。- l; S% [/ Z( [ D/ ~9 W! R+ v
（我旁边的小锅已经烧了一锅开水）
, ~) r6 e! j0 i8 \, Q+ H8 I4 h# X) V
6 N. e/ p5 Y* T; f1 ~% K3 r
8 O6 S) A) t6 q0 f. T5 f( j
再放入面条，拨散，稍煮一小会儿，让面入味即可捞出。: R' L% p8 |2 R) D- d
出锅前又加了点菜叶和小菜心。呵呵，阿拉就喜欢这个！
4 D6 |1 q* \% I( i1 V- [
: Y& o8 U; v* r5 \; s. J/ M$ T( i2 J( W; L/ @/ V
盛到大腕里，然后把肉末盖上，就大功告成啦！$ e) D' j& y6 E
我又再浇了两勺番茄酱，这样汤的味道更浓些，也可以不加的。* x6 b; Z" x/ F3 p
! K1 `, T \ O6 f) x* M7 B# i9 O. L# j+ W# H$ q
还可以加一些你手边有的酱料，上一次做我加了“亨氏”的番茄黄豆，味道也很好。! \1 e$ P) n. M1 P- T' H9 ^
怎样！？ 很有食欲吧？！
$ H! M0 p" K; o Y5 y5 F" T+ E/ `+ u
s# z8 X) c$ T) n0 I! Z
1 h) r) I+ ~8 N& @[ 本帖最后由 FuzzyBear 于 2008-6-11 20:53 编辑 ] |
|
狗仔卡
发表于 2008-6-11 20:49
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2008-6-11 22:09
楼主
