 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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中午做饭不想花太多的时间，尤其是对有时候上午要上课，或是下午还要打工的劳苦大众来说，“多、快、好、省”很关键！( }8 w& v; ~; Z1 [8 D! t) l- g
于是想到了臊子面。我乃南方人是也，但对北方较有地方特色的食物也颇有几分喜爱。: S+ m; k: \) s- c% }
臊子，也就是面上面盖的碎炒菜，要浓汁配上肉末一起炒，上海人叫“浇头”。: B% L0 {' u8 D' Y
$ J+ p# z @6 M4 `/ k) p" z/ d7 `& E我的步骤简化了操作和材料，适合上学、打工的朋友。# q3 A) K4 I# U$ }. y& l$ Y
正宗与否，还请大家包涵，我这里也有点自我改良的意思。
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先说下材料，都在照片里了。肉糜加了盐和生抽，再放点淀粉，拌一下就好了。7 ^- v0 t# f1 M( H. _- ]* ]
面条最好选粗点的，我以前吃人家正宗臊子面，用的都是手擀的粗面。2 ]6 ]) p; q% W& n/ j% \) p) m
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$ s3 v: N* m! X. d* t8 \以下两种调味料是结合加拿大的食物特殊性选的。 `+ X7 s& u# R. p# n
白胡椒还是从上海带的，Pasta番茄酱到处可以买到,选它的原因是里面已经有洋葱和蔬菜末了。
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先下面条，只要煮到5、6分熟就可以捞出来了。/ n# X+ \3 J1 D4 _& P% m- p
肉糜下油锅，炒香。快出锅时加入番茄酱。
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炒好后盛出来是介个样子滴。( k* c+ Q4 x& p
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油锅不用洗，马上倒入蔬菜略炒一下。然后加入热水，烧滚。
5 c. W) `! i) d# ]* i0 q0 o' b: m（我旁边的小锅已经烧了一锅开水）; c# E# O' K0 ?8 w; @2 n, j5 E
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再放入面条，拨散，稍煮一小会儿，让面入味即可捞出。( K6 Y5 o. G3 |2 z f/ X
出锅前又加了点菜叶和小菜心。呵呵，阿拉就喜欢这个！8 J9 i5 ~6 }- {" k, w/ r
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* K+ q% v, N/ E盛到大腕里，然后把肉末盖上，就大功告成啦！
. T# k1 c, H1 U$ ?我又再浇了两勺番茄酱，这样汤的味道更浓些，也可以不加的。
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, A) k1 G$ z! w# G$ J/ X) @. Z还可以加一些你手边有的酱料，上一次做我加了“亨氏”的番茄黄豆，味道也很好。
9 V$ h& A* A' ?怎样！？ 很有食欲吧？！
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) b* ^4 o4 s# h& K+ M/ v1 I[ 本帖最后由 FuzzyBear 于 2008-6-11 20:53 编辑 ] |
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狗仔卡
发表于 2008-6-11 20:49
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发表于 2008-6-11 22:09
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