 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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菜系：鲁菜% e& q6 m0 T9 p# |, ^
4 B- V5 \1 m/ w3 J' |( e原料：去骨鸡腿肉、双冬(冬菇和冬笋) ；湿淀粉、干辣椒、鸡汤、酱油、味精、盐、葱末、姜片和蒜片各适量9 V* D; i% D, _$ L# {) N
" j. D" k0 E o9 I- ] _ c/ m制作：1、将鸡腿肉切滚刀块(大小如板栗)，加味(即放盐)上浆(加湿淀粉)。此举为保留鸡腿肉的营养成分；" t: b' S; w4 }( Z, k* d8 W
?! u: @7 T$ C4 j6 B8 x# w2、将油加热至200℃左右，把“1”放入炸至五成熟，快出锅时加入切成滚刀块的双冬略炸，捞出；
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) u E9 Z! z8 n# G3、另一锅中加底油微热，烹酱油，加鸡汤，将“2”放入，加味精和盐。待熬至汁将尽时，捞出；; \! ~9 }. g3 q; h) y M5 y+ W' x
+ t; G, p2 I& @/ I( x, \6 ~4、将锅洗净，重新倒入底油烧热，放干辣椒、葱末、姜片和蒜片，出味后，放入“3”炒匀。即可。: T1 W, ]$ h9 Z- y) \
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配酒：干红葡萄酒也许是它的最佳拍档，最好是成熟的、单宁比较小的干红，这样才能比较柔和地和双冬鸡球反应。感觉真的不错。
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狗仔卡
发表于 2008-7-1 19:24
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2008-7-3 03:55
口水。。。。。。