 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
|
' ?: z8 b* }: Y, ?/ ]3 l6 n* n! U$ M菜系：鲁菜
! i4 ]( P a$ F/ F3 a$ r
" p. ^& `, n: g原料：去骨鸡腿肉、双冬(冬菇和冬笋) ；湿淀粉、干辣椒、鸡汤、酱油、味精、盐、葱末、姜片和蒜片各适量
; s+ I, g5 u: F" T
* Z- c" t4 v5 s5 F/ c制作：1、将鸡腿肉切滚刀块(大小如板栗)，加味(即放盐)上浆(加湿淀粉)。此举为保留鸡腿肉的营养成分；# S! U6 j q6 f8 e
, d9 q* w9 d3 G) [5 a
2、将油加热至200℃左右，把“1”放入炸至五成熟，快出锅时加入切成滚刀块的双冬略炸，捞出；' M' a7 g( x( R% {- [
. X/ b# {/ I% k7 M; g3、另一锅中加底油微热，烹酱油，加鸡汤，将“2”放入，加味精和盐。待熬至汁将尽时，捞出；6 M" E. R) K; d& k5 P. @
* }4 W/ q3 O& v C1 o/ V& Y4、将锅洗净，重新倒入底油烧热，放干辣椒、葱末、姜片和蒜片，出味后，放入“3”炒匀。即可。! x g: b/ x% E: x- X% E
: v$ X/ t7 z8 E1 K1 B2 _2 q. Q, Z' T0 g
配酒：干红葡萄酒也许是它的最佳拍档，最好是成熟的、单宁比较小的干红，这样才能比较柔和地和双冬鸡球反应。感觉真的不错。8 l: J9 p, }4 R4 s x+ Y3 G/ ~* S
3 ~. k: f9 V/ E" L" a. u- [' H: L9 k% K" e' G4 O1 \6 q9 Q9 n- z
不用出门就能在家里做遍中国美食 ,简单易做 http://www.bmchinese.com/Html/zgly/zhms/125_Index.html |
|
狗仔卡
发表于 2008-7-1 19:24
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2008-7-3 03:55
口水。。。。。。