东北菜--木须肉作法

lr_Daisy

菜名：木须肉
9 P8 k1 R0 s/ T
原 料：

) ]$ v, q4 l3 m, L" {) K瘦肉切成片、黄瓜切成片、黑木耳、黄花、鸡蛋、生姜切成片、米酒、酱油、花椒、少许蒜切成片
2 D0 C! D- ~( z, x5 B
" R" S  X3 q- i% i& d3 R7 ?7 D制 法：

/ ~3 {3 c; Z% s$ s3 n1.把黑木耳、黄花泡开备用;
, T9 O' h/ [; y5 i2.肉片放适量酱油、少许鸡蛋清（一般一个鸡蛋清的一半）、淀粉，拌匀;锅里放适量油，把调好的肉片放在里面溜一下（略为生点），用碗盛起，放一边;
3.余下的鸡蛋黄和其它鸡蛋、盐调匀;锅里放适量油，把调好的鸡蛋下锅煎好，用锅铲分成几块（可以小点，但不能太碎），用碗盛起，放一边;
; m* }2 m7 J1 c- v2 {4.锅里放适量油，下姜片、米酒、酱油、花椒、蒜先炒一下，下黄花炒至五分熟;再下黑木耳，炒一下，下黄瓜，炒一下，下炒好的肉片、鸡蛋，用文火炒炒至熟。注意：这道菜一是要注意肉片、黄瓜不能炒得太老了，黄花不能硬，但也不能太软。
8 {" D3 f$ k0 v2 _) n/ X
背景知识：
) e5 H+ T- g7 J' Y
7 p7 `. {8 P/ W, N9 Q北方家常名菜。在北方地区广泛流传。以猪肉、鸡蛋、木耳、黄花菜为主料，炒制而成。其色绿、黄、红、白、黑五色相间，其质软、嫩、滑、爽，香气浓郁，咸鲜可口。

7 k. ^7 P) K1 t0 M2 ~$ X, B. j* i5 u营养成分：
2 j. G) U4 I% Z& I& z6 K' I
胆固醇224毫克、碳水化合物2克、蛋白质58克、脂肪139克、热量1630大卡。
9 n7 i- k7 k1 s* E



/ f2 k% \- w( H& x
文章来源：北美中文教育网

lunik

非常爱吃。。。我做的时候不放黄花菜

lr_Daisy

原帖由 lunik 于 2008-7-9 21:20 发表
" o% O: g. \0 h0 z5 s' \非常爱吃。。。我做的时候不放黄花菜

6 B2 J! F- X& R  v( ~1 P反正这个菜谱也只是起个指导作用，其实我家最多切点姜碎借味，绝不放姜片的

sunshine_39

原帖由 aimly 于 2008-7-10 02:54 发表
以吾人数十年必死之生命，立国家亿万年不死之根基，其价值之重可知。---- 孙中山
xingyun353
2 ~( h  F7 f" p/ E; V, Z物流公司
! ?9 g( Z2 h' H) _* g' p( I北京物流公司
7 Q% ?% L9 r: V* v  f! e; n北京物流
北京货运公司
0 j) k8 ~! s5 b, o# l; Y北京货运
8 A5 k4 j/ {/ d. L北京运输公司
0 ]# h% Q* `6 F# P+ E' Q* }9 {北京长途搬家
北京长途搬家公司
  M  W6 r3 }' q) a9 V北京货运 ...

剑气满天花满楼

hehe，这是木须肉？

水晶思维

你这都什么跟什么啊？太不尊重楼主了吧？

[ 本帖最后由 虎吼西风 于 2008-9-3 22:21 编辑 ]

aggledong

可能都是在灌水的

大华

原帖由 lr_Daisy 于 2008-7-9 19:15 发表
菜名：木须肉

原 料：
: w7 h+ I) c& P
瘦肉切成片、黄瓜切成片、黑木耳、黄花、鸡蛋、生姜切成片、米酒、酱油、花椒、少许蒜切成片

* t5 i8 [8 i5 a) s/ O" p: F制 法： ...