 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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菜名：木须肉, v8 I+ L+ X- |5 q1 b
$ n& H+ R A# X* r原 料：
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k5 y% [ p, h. `: M瘦肉切成片、黄瓜切成片、黑木耳、黄花、鸡蛋、生姜切成片、米酒、酱油、花椒、少许蒜切成片
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3 z: {5 ~ V2 D# [) ?& Y* k5 t; u0 o制 法：
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1.把黑木耳、黄花泡开备用;
0 C2 ^3 [: S ~* B2.肉片放适量酱油、少许鸡蛋清（一般一个鸡蛋清的一半）、淀粉，拌匀;锅里放适量油，把调好的肉片放在里面溜一下（略为生点），用碗盛起，放一边; : z2 w1 A0 i3 B2 d+ z' o4 \
3.余下的鸡蛋黄和其它鸡蛋、盐调匀;锅里放适量油，把调好的鸡蛋下锅煎好，用锅铲分成几块（可以小点，但不能太碎），用碗盛起，放一边;
$ o/ ]* ?! ]# O* I8 h3 r( G4.锅里放适量油，下姜片、米酒、酱油、花椒、蒜先炒一下，下黄花炒至五分熟;再下黑木耳，炒一下，下黄瓜，炒一下，下炒好的肉片、鸡蛋，用文火炒炒至熟。注意：这道菜一是要注意肉片、黄瓜不能炒得太老了，黄花不能硬，但也不能太软。
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$ T; @ Z' x8 t' B1 x背景知识：
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北方家常名菜。在北方地区广泛流传。以猪肉、鸡蛋、木耳、黄花菜为主料，炒制而成。其色绿、黄、红、白、黑五色相间，其质软、嫩、滑、爽，香气浓郁，咸鲜可口。
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营养成分：% b+ D5 F) e' H4 N3 o
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胆固醇224毫克、碳水化合物2克、蛋白质58克、脂肪139克、热量1630大卡。
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& _- U4 S; L9 O4 v. K" L文章来源：北美中文教育网 |
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狗仔卡
发表于 2008-7-9 18:15
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楼主
菜名：木须肉
