东北菜--木须肉作法

lr_Daisy

菜名：木须肉

原 料：
$ d  u, _- r0 u8 a. |. R+ C
+ j/ v/ ^" v: ^  b2 c瘦肉切成片、黄瓜切成片、黑木耳、黄花、鸡蛋、生姜切成片、米酒、酱油、花椒、少许蒜切成片
2 z% q* e* i# P2 I: |6 I1 l- L, q9 e
制 法：
# U9 t5 C  R1 @5 E) `3 Y0 W
' l* L4 ]! {  h0 M$ {3 M2 ^" \$ n1.把黑木耳、黄花泡开备用;
- O& e" C1 ^, ]2.肉片放适量酱油、少许鸡蛋清（一般一个鸡蛋清的一半）、淀粉，拌匀;锅里放适量油，把调好的肉片放在里面溜一下（略为生点），用碗盛起，放一边;
3.余下的鸡蛋黄和其它鸡蛋、盐调匀;锅里放适量油，把调好的鸡蛋下锅煎好，用锅铲分成几块（可以小点，但不能太碎），用碗盛起，放一边;
6 O% n# n- ]9 |: u. P% d1 k! z4.锅里放适量油，下姜片、米酒、酱油、花椒、蒜先炒一下，下黄花炒至五分熟;再下黑木耳，炒一下，下黄瓜，炒一下，下炒好的肉片、鸡蛋，用文火炒炒至熟。注意：这道菜一是要注意肉片、黄瓜不能炒得太老了，黄花不能硬，但也不能太软。
% w7 r* S/ Y$ q  ]$ P
4 s, p5 Z0 ]: Q% ?& F3 {, r背景知识：

& D8 `: _! V2 L' B* U2 ?北方家常名菜。在北方地区广泛流传。以猪肉、鸡蛋、木耳、黄花菜为主料，炒制而成。其色绿、黄、红、白、黑五色相间，其质软、嫩、滑、爽，香气浓郁，咸鲜可口。

  p2 m3 f1 c! }7 M营养成分：

胆固醇224毫克、碳水化合物2克、蛋白质58克、脂肪139克、热量1630大卡。

+ Z7 ]" y- o1 l8 e3 ]5 H* S+ q" I
1 N0 i" G' L. k7 e6 N
& B. J9 a2 B) H: s' Y- k
: f' X0 ~. G0 ]2 Y- }. s0 o5 c
文章来源：北美中文教育网

lunik

非常爱吃。。。我做的时候不放黄花菜

lr_Daisy

原帖由 lunik 于 2008-7-9 21:20 发表
非常爱吃。。。我做的时候不放黄花菜

反正这个菜谱也只是起个指导作用，其实我家最多切点姜碎借味，绝不放姜片的

sunshine_39

原帖由 aimly 于 2008-7-10 02:54 发表
4 b" u# r3 ~( }* |/ k; _7 \以吾人数十年必死之生命，立国家亿万年不死之根基，其价值之重可知。---- 孙中山
& t* `& ~+ v& e  U" c9 f+ ~xingyun353
物流公司
; r* G2 V, v; n" r! j& P北京物流公司
+ X5 J: a; K2 |' U8 o( J北京物流
, B# z! d) {+ N/ N  |北京货运公司
北京货运
! c% {8 S6 q- `6 ?7 ^9 ~北京运输公司
北京长途搬家
8 D1 M1 z7 u: l2 m北京长途搬家公司
/ F+ G- J/ s4 g2 p4 x* M  c7 n: T' X北京货运 ...

剑气满天花满楼

hehe，这是木须肉？

水晶思维

你这都什么跟什么啊？太不尊重楼主了吧？
0 u) j! u: b' }) ?
[ 本帖最后由 虎吼西风 于 2008-9-3 22:21 编辑 ]

aggledong

可能都是在灌水的

大华

原帖由 lr_Daisy 于 2008-7-9 19:15 发表
菜名：木须肉
6 m# g/ v3 h8 Z' |3 x
原 料：

) N; x/ r6 x1 @+ y瘦肉切成片、黄瓜切成片、黑木耳、黄花、鸡蛋、生姜切成片、米酒、酱油、花椒、少许蒜切成片

* u4 x3 I" n5 A6 }制 法： ...

7 X" Z5 X% N8 Q* K8 U