埃德蒙顿华人社区-Edmonton China

 找回密码
 注册
查看: 3010|回复: 6

[菜谱] 鱼米之香(ZT)

[复制链接]
鲜花(77) 鸡蛋(0)
发表于 2008-7-23 12:54 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鱼米之香
, I: ^% G6 t4 r做法:
/ o% I9 i* w; A6 `- A1.白身鱼,去皮去骨,切成丁,用盐,胡椒粉,料酒,淀粉,鸡蛋清,葱姜汁拌匀上劲,放入冰箱冷藏室涨发半小时。
; I2 Q* o" L% n* i2.芦笋切丁,开水锅内烫一下放入冷水激凉,枸杞子用温水泡开。& s' b/ [8 o' E
3.煮熟素面,捞出后滤干水分,拌入一些油,然后在容器内摊开在用另一个压住,在油锅里炸得香脆,做为容器。
5 ^5 ^8 M% s1 i8 x+ m; \( M  ~4.起油锅,下鱼米滑熟,捞出滤去多余的油分。, L+ Y/ v# M! _, [" Q" h  ~0 Z
5.另起油锅,下玉米,松子,枸杞子,芦笋丁翻炒,加一点盐胡椒粉调味,然后加入鱼米,一点鲜汤翻匀后用水淀粉勾芡即可。+ ]6 c* t' ^( Y% H) y1 t5 J3 k1 }

4 ?% `6 w: s% i1 Y3 S2 h这个菜不用很多的调味料,只突出材料本身的鲜美和清香。
yumi1.JPG
yumi2.JPG
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2008-7-24 15:24 | 显示全部楼层
wow!这个面做容器有难度啊
鲜花(173) 鸡蛋(1)
发表于 2008-7-24 20:29 | 显示全部楼层
原帖由 langer 于 2008-7-24 16:24 发表 1 b: P- g( U5 L5 _
wow!这个面做容器有难度啊

5 u8 @, F1 T( W- o! Q/ k- m+ u
. h; L( r' C+ I  _; F不就是用兩個鐵篩把麵條壓着來炸嗎?。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-7-25 16:21 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
这个菜谱好,今天晚上就尝试,不过不用炸面条了,呵呵,另外家里没有芦笋,准备用豌豆代替。
鲜花(77) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-7-25 17:25 | 显示全部楼层
原帖由 兔子和狼 于 2008-7-25 17:21 发表 7 L2 y9 Y1 @5 b0 M- g) L1 x' |
这个菜谱好,今天晚上就尝试,不过不用炸面条了,呵呵,另外家里没有芦笋,准备用豌豆代替。

$ J% Y, i, R8 {3 l& t7 J
" ~- a1 G- X5 a- ^Good idea!
5 ^/ u* p7 ~* u* ]4 i( j5 e: Z3 V: V: Q$ r
用兩個鐵篩把麵條壓着來炸; H1 E" D: C' M- A! m8 b

# N; C% g, m6 k5 IGood idea!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-7-25 22:22 | 显示全部楼层
原帖由 Xbfeng 于 2008-7-25 18:25 发表
; X. \1 H2 z4 B( E( J" H* v- y( A& Z% M
, E0 P8 k( q$ s5 k
Good idea!1 Z$ E, T; P( N" h. ~
. u  ~' J5 S9 ~3 w' \4 c
用兩個鐵篩把麵條壓着來炸1 F/ V' i' O( _* S* F
# s: R  B' r! [
Good idea!
+ ~5 D7 M3 v0 W+ }7 V

& A; H4 M. ?" z0 K1 C# N6 L, {7 l+ l
禀报LZ,今天晚上已经照菜谱做了好吃的溜鱼片(实在不知道起什么名字),由于里面添加了玉米粒,豌豆粒,枸杞子,所以做的的色香味俱全。
+ ?0 r7 D+ H! H* T  C" j3 Z0 {选用的是T&T买的龙利鱼柳,因为已经没有鱼刺了,所以简单的改刀就可以了。
7 R" h3 V: |; G( @真是简单方便,营养丰富,老少皆宜。& |9 {+ [7 @9 ]! K
“今年过节不请客,请客就吃溜鱼片,溜鱼片!!”
鲜花(77) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-7-26 14:58 | 显示全部楼层

回复兔子和狼

老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
很好!在您提醒下我又发了新贴:糟溜鱼片
" q9 ?; J2 W5 `. W1 \$ I6 d$ x4 B- d: \4 E$ U3 F3 J

$ |0 J, T8 W' f, t$ ^7 A0 w2 s% L- \) H+ z* C
http://www.edmontonchina.ca/view ... &extra=page%3D1
YuPian.JPG
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

联系我们|小黑屋|手机版|Archiver|埃德蒙顿中文网

GMT-7, 2026-7-1 16:10 , Processed in 0.099177 second(s), 18 queries , Gzip On, APC On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2021, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表