鱼米之香(ZT)

Xbfeng

鱼米之香
* ~6 R; l; e6 j做法：
9 g: U9 Y' q5 [3 _7 ~1.白身鱼，去皮去骨，切成丁，用盐，胡椒粉，料酒，淀粉，鸡蛋清，葱姜汁拌匀上劲，放入冰箱冷藏室涨发半小时。
. q; l3 D: d6 L2.芦笋切丁，开水锅内烫一下放入冷水激凉，枸杞子用温水泡开。
$ `. F( V# f2 t+ f  d3.煮熟素面，捞出后滤干水分，拌入一些油，然后在容器内摊开在用另一个压住，在油锅里炸得香脆，做为容器。
3 P7 P/ i1 e+ E+ |. U4 E' k4.起油锅，下鱼米滑熟，捞出滤去多余的油分。
5.另起油锅，下玉米，松子，枸杞子，芦笋丁翻炒，加一点盐胡椒粉调味，然后加入鱼米，一点鲜汤翻匀后用水淀粉勾芡即可。

这个菜不用很多的调味料，只突出材料本身的鲜美和清香。

流年明媚

wow！这个面做容器有难度啊

kingsnake

原帖由 langer 于 2008-7-24 16:24 发表
wow！这个面做容器有难度啊

$ r' A% @" _6 @  H/ b
不就是用兩個鐵篩把麵條壓着來炸嗎？。

兔子和狼

这个菜谱好，今天晚上就尝试，不过不用炸面条了，呵呵，另外家里没有芦笋，准备用豌豆代替。

Xbfeng

原帖由 兔子和狼 于 2008-7-25 17:21 发表
0 [+ c1 `- M- L+ W+ @: k这个菜谱好，今天晚上就尝试，不过不用炸面条了，呵呵，另外家里没有芦笋，准备用豌豆代替。

6 A( ?2 X) P3 ?  @) ~) L9 y2 G" K
& C. e) M5 u2 ^0 r9 C1 AGood idea!
8 o( D  G! H& ~) j
用兩個鐵篩把麵條壓着來炸

" J. x0 e5 P# [' C# ?Good idea!

兔子和狼

原帖由 Xbfeng 于 2008-7-25 18:25 发表


Good idea!

7 L3 ^2 O# N  n用兩個鐵篩把麵條壓着來炸

) g0 D" i3 @% RGood idea!

" `% l& [+ m5 n

禀报LZ，今天晚上已经照菜谱做了好吃的溜鱼片（实在不知道起什么名字），由于里面添加了玉米粒，豌豆粒，枸杞子，所以做的的色香味俱全。
选用的是T&T买的龙利鱼柳，因为已经没有鱼刺了，所以简单的改刀就可以了。
真是简单方便，营养丰富，老少皆宜。
% G/ J, N, @! u6 W“今年过节不请客，请客就吃溜鱼片，溜鱼片！！”

Xbfeng

很好！在您提醒下我又发了新贴：糟溜鱼片
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( X& y' J7 @" K* Nhttp://www.edmontonchina.ca/view ... &extra=page%3D1