鱼米之香(ZT)

Xbfeng

鱼米之香
/ a  R+ V) Y9 ]' p3 n做法：
1.白身鱼，去皮去骨，切成丁，用盐，胡椒粉，料酒，淀粉，鸡蛋清，葱姜汁拌匀上劲，放入冰箱冷藏室涨发半小时。
2.芦笋切丁，开水锅内烫一下放入冷水激凉，枸杞子用温水泡开。
3.煮熟素面，捞出后滤干水分，拌入一些油，然后在容器内摊开在用另一个压住，在油锅里炸得香脆，做为容器。
4.起油锅，下鱼米滑熟，捞出滤去多余的油分。
8 Z+ F) g+ {: @( R8 v5.另起油锅，下玉米，松子，枸杞子，芦笋丁翻炒，加一点盐胡椒粉调味，然后加入鱼米，一点鲜汤翻匀后用水淀粉勾芡即可。
; E7 E2 a$ N$ i; Z" S/ j
" S$ Z5 Z4 O8 `8 w# @7 J- ]% F8 i这个菜不用很多的调味料，只突出材料本身的鲜美和清香。

流年明媚

wow！这个面做容器有难度啊

kingsnake

原帖由 langer 于 2008-7-24 16:24 发表
wow！这个面做容器有难度啊

7 y+ Y: R0 k2 M/ A0 I+ F* w# |不就是用兩個鐵篩把麵條壓着來炸嗎？。

兔子和狼

这个菜谱好，今天晚上就尝试，不过不用炸面条了，呵呵，另外家里没有芦笋，准备用豌豆代替。

Xbfeng

原帖由 兔子和狼 于 2008-7-25 17:21 发表
这个菜谱好，今天晚上就尝试，不过不用炸面条了，呵呵，另外家里没有芦笋，准备用豌豆代替。

! q. O* I# _# d7 t/ {Good idea!
; a( Q) z0 V. h8 Q- e' n8 g5 w) ~2 v
* N8 ?: F  P$ M2 Y' X' {1 u用兩個鐵篩把麵條壓着來炸
- a! }7 y# Q$ Z
- E5 q6 u+ v3 t" tGood idea!

兔子和狼

原帖由 Xbfeng 于 2008-7-25 18:25 发表
8 ?5 B3 H# }# {- t4 R

Good idea!

用兩個鐵篩把麵條壓着來炸

7 F# V2 F+ ]+ Z8 b) fGood idea!

) o* _: \, v5 Y" d
5 T( F# f' ]+ \0 k6 k- h
禀报LZ，今天晚上已经照菜谱做了好吃的溜鱼片（实在不知道起什么名字），由于里面添加了玉米粒，豌豆粒，枸杞子，所以做的的色香味俱全。
选用的是T&T买的龙利鱼柳，因为已经没有鱼刺了，所以简单的改刀就可以了。
真是简单方便，营养丰富，老少皆宜。
! Z( T5 m& k& s" `3 E4 l“今年过节不请客，请客就吃溜鱼片，溜鱼片！！”

Xbfeng

很好！在您提醒下我又发了新贴：糟溜鱼片

2 X0 E$ b8 I7 Y3 ^! S) r

http://www.edmontonchina.ca/view ... &extra=page%3D1