鱼米之香(ZT)

Xbfeng

鱼米之香
做法：
1.白身鱼，去皮去骨，切成丁，用盐，胡椒粉，料酒，淀粉，鸡蛋清，葱姜汁拌匀上劲，放入冰箱冷藏室涨发半小时。
/ t$ q; C! N9 K' z- V2.芦笋切丁，开水锅内烫一下放入冷水激凉，枸杞子用温水泡开。
$ \. m+ M' @: N4 t! l% o3.煮熟素面，捞出后滤干水分，拌入一些油，然后在容器内摊开在用另一个压住，在油锅里炸得香脆，做为容器。
5 i4 j' |! G0 R5 f2 c9 J4.起油锅，下鱼米滑熟，捞出滤去多余的油分。
2 g5 t$ h, V; ?" q! N2 j! @5.另起油锅，下玉米，松子，枸杞子，芦笋丁翻炒，加一点盐胡椒粉调味，然后加入鱼米，一点鲜汤翻匀后用水淀粉勾芡即可。
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这个菜不用很多的调味料，只突出材料本身的鲜美和清香。

流年明媚

wow！这个面做容器有难度啊

kingsnake

原帖由 langer 于 2008-7-24 16:24 发表
wow！这个面做容器有难度啊

不就是用兩個鐵篩把麵條壓着來炸嗎？。

兔子和狼

这个菜谱好，今天晚上就尝试，不过不用炸面条了，呵呵，另外家里没有芦笋，准备用豌豆代替。

Xbfeng

原帖由 兔子和狼 于 2008-7-25 17:21 发表
3 [/ S, k% T. _( S0 {4 B7 Z- m这个菜谱好，今天晚上就尝试，不过不用炸面条了，呵呵，另外家里没有芦笋，准备用豌豆代替。

Good idea!

用兩個鐵篩把麵條壓着來炸
% {/ N0 L# p) _4 R) `: ~3 o
- W/ R2 Z# H# X/ M# _3 q8 m5 @Good idea!

兔子和狼

原帖由 Xbfeng 于 2008-7-25 18:25 发表
8 t8 n/ \5 r) ?3 @: u
, r( R9 X2 n0 P: D$ t
Good idea!

3 j3 J# r7 Z1 W用兩個鐵篩把麵條壓着來炸
" r" T# ~! g; [) F8 c  s' \
Good idea!

1 A, P+ Q" f" U( {  g6 C
3 l0 Q+ l3 D0 W+ G7 r; ?2 h6 s+ R
禀报LZ，今天晚上已经照菜谱做了好吃的溜鱼片（实在不知道起什么名字），由于里面添加了玉米粒，豌豆粒，枸杞子，所以做的的色香味俱全。
0 \4 v6 d7 _( l2 e- |选用的是T&T买的龙利鱼柳，因为已经没有鱼刺了，所以简单的改刀就可以了。
$ f& D1 K( L9 K) y真是简单方便，营养丰富，老少皆宜。
“今年过节不请客，请客就吃溜鱼片，溜鱼片！！”

Xbfeng

很好！在您提醒下我又发了新贴：糟溜鱼片
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, a$ w2 U& E! \, }" H( r9 Fhttp://www.edmontonchina.ca/view ... &extra=page%3D1