鱼米之香(ZT)

Xbfeng

鱼米之香
( _- L" F& e- O! Y做法：
# F/ q! E) [$ H1.白身鱼，去皮去骨，切成丁，用盐，胡椒粉，料酒，淀粉，鸡蛋清，葱姜汁拌匀上劲，放入冰箱冷藏室涨发半小时。
/ `8 W9 U+ D- _* l' ^$ w! r9 {- h2.芦笋切丁，开水锅内烫一下放入冷水激凉，枸杞子用温水泡开。
3 M$ N  p, {0 h0 t, A1 g& N0 J3.煮熟素面，捞出后滤干水分，拌入一些油，然后在容器内摊开在用另一个压住，在油锅里炸得香脆，做为容器。
6 _- \8 `4 E- E9 i5 W8 H4.起油锅，下鱼米滑熟，捞出滤去多余的油分。
& E  f1 Q/ }5 O7 I5 [5.另起油锅，下玉米，松子，枸杞子，芦笋丁翻炒，加一点盐胡椒粉调味，然后加入鱼米，一点鲜汤翻匀后用水淀粉勾芡即可。

这个菜不用很多的调味料，只突出材料本身的鲜美和清香。

流年明媚

wow！这个面做容器有难度啊

kingsnake

原帖由 langer 于 2008-7-24 16:24 发表
wow！这个面做容器有难度啊

* ?* ?' R1 c# v: R  d! R4 }3 r! m
不就是用兩個鐵篩把麵條壓着來炸嗎？。

兔子和狼

这个菜谱好，今天晚上就尝试，不过不用炸面条了，呵呵，另外家里没有芦笋，准备用豌豆代替。

Xbfeng

原帖由 兔子和狼 于 2008-7-25 17:21 发表
这个菜谱好，今天晚上就尝试，不过不用炸面条了，呵呵，另外家里没有芦笋，准备用豌豆代替。

' R. W' h( m) t/ H1 R
Good idea!
. P! y: K- k& r+ ]$ Y: O
- x/ u( h6 k$ M# R. K& s$ F8 g1 A用兩個鐵篩把麵條壓着來炸
4 b6 r$ n& C( E  J' J+ t
* }3 C% L5 k) L: N: v+ r, @Good idea!

兔子和狼

原帖由 Xbfeng 于 2008-7-25 18:25 发表
, A! U7 P  _& ?; ]4 I8 k' I
+ u) Q. U* G  [* h# K
Good idea!
1 @" E% w; j! ?/ J) G% c
6 b7 C7 |9 g$ `: }3 i用兩個鐵篩把麵條壓着來炸
: @1 m4 U$ t# |% B
, v' n, P4 w% Y9 ~Good idea!

禀报LZ，今天晚上已经照菜谱做了好吃的溜鱼片（实在不知道起什么名字），由于里面添加了玉米粒，豌豆粒，枸杞子，所以做的的色香味俱全。
选用的是T&T买的龙利鱼柳，因为已经没有鱼刺了，所以简单的改刀就可以了。
真是简单方便，营养丰富，老少皆宜。
“今年过节不请客，请客就吃溜鱼片，溜鱼片！！”

Xbfeng

很好！在您提醒下我又发了新贴：糟溜鱼片

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http://www.edmontonchina.ca/view ... &extra=page%3D1