鱼米之香(ZT)

Xbfeng

鱼米之香
/ m+ X9 w* J* B做法：
1.白身鱼，去皮去骨，切成丁，用盐，胡椒粉，料酒，淀粉，鸡蛋清，葱姜汁拌匀上劲，放入冰箱冷藏室涨发半小时。
2.芦笋切丁，开水锅内烫一下放入冷水激凉，枸杞子用温水泡开。
5 K) [1 D# [; S0 W3.煮熟素面，捞出后滤干水分，拌入一些油，然后在容器内摊开在用另一个压住，在油锅里炸得香脆，做为容器。
4.起油锅，下鱼米滑熟，捞出滤去多余的油分。
1 j+ g! p6 D% c$ u( E+ \( @5.另起油锅，下玉米，松子，枸杞子，芦笋丁翻炒，加一点盐胡椒粉调味，然后加入鱼米，一点鲜汤翻匀后用水淀粉勾芡即可。
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1 B' j' Q. f: \4 {1 x+ y这个菜不用很多的调味料，只突出材料本身的鲜美和清香。

流年明媚

wow！这个面做容器有难度啊

kingsnake

原帖由 langer 于 2008-7-24 16:24 发表
wow！这个面做容器有难度啊

  N! m' ]8 ~; Y( y* _$ `' i7 o) ?7 ~不就是用兩個鐵篩把麵條壓着來炸嗎？。

兔子和狼

这个菜谱好，今天晚上就尝试，不过不用炸面条了，呵呵，另外家里没有芦笋，准备用豌豆代替。

Xbfeng

原帖由 兔子和狼 于 2008-7-25 17:21 发表
这个菜谱好，今天晚上就尝试，不过不用炸面条了，呵呵，另外家里没有芦笋，准备用豌豆代替。

3 P: P2 R) X) u2 C. \2 N
0 ?( O" {! K  h! f. _Good idea!

+ s$ H% U+ G+ Q. B) h# k用兩個鐵篩把麵條壓着來炸

Good idea!

兔子和狼

原帖由 Xbfeng 于 2008-7-25 18:25 发表

6 P) z! x' v: i4 W6 e! N
: v, `6 M4 u! t$ j8 |4 tGood idea!
0 u5 s2 O/ ~. J2 k* _
用兩個鐵篩把麵條壓着來炸
4 J0 w" w  X4 E
Good idea!

) \! r. F* `- x, m
禀报LZ，今天晚上已经照菜谱做了好吃的溜鱼片（实在不知道起什么名字），由于里面添加了玉米粒，豌豆粒，枸杞子，所以做的的色香味俱全。
* d* c. K3 Q7 E9 B) }, ?选用的是T&T买的龙利鱼柳，因为已经没有鱼刺了，所以简单的改刀就可以了。
3 `; t! k+ y" j/ R0 y" w" l真是简单方便，营养丰富，老少皆宜。
* P% z& t5 f2 a! }3 ~7 v, y, p“今年过节不请客，请客就吃溜鱼片，溜鱼片！！”

Xbfeng

很好！在您提醒下我又发了新贴：糟溜鱼片


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http://www.edmontonchina.ca/view ... &extra=page%3D1