鱼米之香(ZT)

Xbfeng

鱼米之香
做法：
1.白身鱼，去皮去骨，切成丁，用盐，胡椒粉，料酒，淀粉，鸡蛋清，葱姜汁拌匀上劲，放入冰箱冷藏室涨发半小时。
+ h9 J' V( P1 D0 _( t2.芦笋切丁，开水锅内烫一下放入冷水激凉，枸杞子用温水泡开。
3.煮熟素面，捞出后滤干水分，拌入一些油，然后在容器内摊开在用另一个压住，在油锅里炸得香脆，做为容器。
/ N6 U2 \: F% Q% h+ o4.起油锅，下鱼米滑熟，捞出滤去多余的油分。
5 {* }( G" [& m. q4 u5.另起油锅，下玉米，松子，枸杞子，芦笋丁翻炒，加一点盐胡椒粉调味，然后加入鱼米，一点鲜汤翻匀后用水淀粉勾芡即可。
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7 P; q$ K7 U' H这个菜不用很多的调味料，只突出材料本身的鲜美和清香。

流年明媚

wow！这个面做容器有难度啊

kingsnake

原帖由 langer 于 2008-7-24 16:24 发表
wow！这个面做容器有难度啊

( R  Q" p1 H/ j/ |3 f/ U; J
8 ]- f% {7 I/ l4 B* O# Z1 F  n不就是用兩個鐵篩把麵條壓着來炸嗎？。

兔子和狼

这个菜谱好，今天晚上就尝试，不过不用炸面条了，呵呵，另外家里没有芦笋，准备用豌豆代替。

Xbfeng

原帖由 兔子和狼 于 2008-7-25 17:21 发表
这个菜谱好，今天晚上就尝试，不过不用炸面条了，呵呵，另外家里没有芦笋，准备用豌豆代替。

4 Y/ x: L. n* @- d" j2 r- U
Good idea!
1 ]* d# p$ M  \3 |* ?* F/ e# W
用兩個鐵篩把麵條壓着來炸
+ ~/ y' k3 S; d9 ~3 P; }
Good idea!

兔子和狼

原帖由 Xbfeng 于 2008-7-25 18:25 发表
# z9 h+ M$ P- X7 |
9 x  K9 a, G2 `. f
Good idea!
6 J1 ?$ u7 ~& s1 d4 G  D2 \' K% X
: K& N/ \5 l7 ?) }8 d用兩個鐵篩把麵條壓着來炸

# C7 P$ w, m, I9 W5 p( [6 j* qGood idea!

% B$ Q& i8 ^) B- G" j+ ^5 e
禀报LZ，今天晚上已经照菜谱做了好吃的溜鱼片（实在不知道起什么名字），由于里面添加了玉米粒，豌豆粒，枸杞子，所以做的的色香味俱全。
选用的是T&T买的龙利鱼柳，因为已经没有鱼刺了，所以简单的改刀就可以了。
真是简单方便，营养丰富，老少皆宜。
“今年过节不请客，请客就吃溜鱼片，溜鱼片！！”

Xbfeng

很好！在您提醒下我又发了新贴：糟溜鱼片



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