鱼米之香(ZT)

Xbfeng

鱼米之香
做法：
1.白身鱼，去皮去骨，切成丁，用盐，胡椒粉，料酒，淀粉，鸡蛋清，葱姜汁拌匀上劲，放入冰箱冷藏室涨发半小时。
3 \* O$ x% y" P+ I/ _: h2.芦笋切丁，开水锅内烫一下放入冷水激凉，枸杞子用温水泡开。
, B, z. k$ V8 ]# T- `8 i2 H' Z3.煮熟素面，捞出后滤干水分，拌入一些油，然后在容器内摊开在用另一个压住，在油锅里炸得香脆，做为容器。
4.起油锅，下鱼米滑熟，捞出滤去多余的油分。
5.另起油锅，下玉米，松子，枸杞子，芦笋丁翻炒，加一点盐胡椒粉调味，然后加入鱼米，一点鲜汤翻匀后用水淀粉勾芡即可。

- e* _2 N# {3 s( n( c这个菜不用很多的调味料，只突出材料本身的鲜美和清香。

流年明媚

wow！这个面做容器有难度啊

kingsnake

原帖由 langer 于 2008-7-24 16:24 发表
wow！这个面做容器有难度啊

不就是用兩個鐵篩把麵條壓着來炸嗎？。

兔子和狼

这个菜谱好，今天晚上就尝试，不过不用炸面条了，呵呵，另外家里没有芦笋，准备用豌豆代替。

Xbfeng

原帖由 兔子和狼 于 2008-7-25 17:21 发表
) B1 @# v  [9 A! o0 \4 f1 v- s这个菜谱好，今天晚上就尝试，不过不用炸面条了，呵呵，另外家里没有芦笋，准备用豌豆代替。

Good idea!

, _) p5 k7 h; S: G! B2 d用兩個鐵篩把麵條壓着來炸
& Q% V" O) n5 U8 l
Good idea!

兔子和狼

原帖由 Xbfeng 于 2008-7-25 18:25 发表


0 F" Q6 e9 L* Q# bGood idea!
. R4 b. |( J0 g6 l2 R" G
8 B# b. M9 g2 l+ b- W0 B' S用兩個鐵篩把麵條壓着來炸

Good idea!

& m+ c+ K: F1 _- r, l
, r% i1 g! P6 ~2 x" l7 |
禀报LZ，今天晚上已经照菜谱做了好吃的溜鱼片（实在不知道起什么名字），由于里面添加了玉米粒，豌豆粒，枸杞子，所以做的的色香味俱全。
+ ~% _; w/ }+ s选用的是T&T买的龙利鱼柳，因为已经没有鱼刺了，所以简单的改刀就可以了。
. i$ i4 v+ o9 I" \. f# `真是简单方便，营养丰富，老少皆宜。
/ G; C* d. y/ y* C“今年过节不请客，请客就吃溜鱼片，溜鱼片！！”

Xbfeng

很好！在您提醒下我又发了新贴：糟溜鱼片


4 j( f( V4 b6 S8 ]- V
http://www.edmontonchina.ca/view ... &extra=page%3D1