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[菜谱] 鱼米之香(ZT)

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鲜花(77) 鸡蛋(0)
发表于 2008-7-23 12:54 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鱼米之香6 B) a; [6 g/ {
做法:* w9 b7 d9 V) G' l7 s" Y  v% j
1.白身鱼,去皮去骨,切成丁,用盐,胡椒粉,料酒,淀粉,鸡蛋清,葱姜汁拌匀上劲,放入冰箱冷藏室涨发半小时。
3 \* O$ x% y" P+ I/ _: h2.芦笋切丁,开水锅内烫一下放入冷水激凉,枸杞子用温水泡开。
, B, z. k$ V8 ]# T- `8 i2 H' Z3.煮熟素面,捞出后滤干水分,拌入一些油,然后在容器内摊开在用另一个压住,在油锅里炸得香脆,做为容器。) o0 ~  v. i8 o+ O
4.起油锅,下鱼米滑熟,捞出滤去多余的油分。- x4 [- A% a) F; f+ e: Q
5.另起油锅,下玉米,松子,枸杞子,芦笋丁翻炒,加一点盐胡椒粉调味,然后加入鱼米,一点鲜汤翻匀后用水淀粉勾芡即可。/ a$ I* K; ?# W/ t

- e* _2 N# {3 s( n( c这个菜不用很多的调味料,只突出材料本身的鲜美和清香。
yumi1.JPG
yumi2.JPG
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2008-7-24 15:24 | 显示全部楼层
wow!这个面做容器有难度啊
鲜花(173) 鸡蛋(1)
发表于 2008-7-24 20:29 | 显示全部楼层
原帖由 langer 于 2008-7-24 16:24 发表 ( Q- m. d5 s' _! H' H' |2 @$ I% l) }
wow!这个面做容器有难度啊
: W7 s1 M/ \1 E" F4 |' U. w
+ p! x3 U! A( \) Y8 z( [* L& i/ Q! n- {
不就是用兩個鐵篩把麵條壓着來炸嗎?。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-7-25 16:21 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
这个菜谱好,今天晚上就尝试,不过不用炸面条了,呵呵,另外家里没有芦笋,准备用豌豆代替。
鲜花(77) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-7-25 17:25 | 显示全部楼层
原帖由 兔子和狼 于 2008-7-25 17:21 发表
) B1 @# v  [9 A! o0 \4 f1 v- s这个菜谱好,今天晚上就尝试,不过不用炸面条了,呵呵,另外家里没有芦笋,准备用豌豆代替。
$ ?2 @/ j" q5 E
7 h5 p+ |! L: ?0 z0 j. A
Good idea!  Q6 A! R  r, R) d* E! d6 @

, _) p5 k7 h; S: G! B2 d用兩個鐵篩把麵條壓着來炸
& Q% V" O) n5 U8 l1 e/ p( U: @& b1 i# n# |- z
Good idea!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-7-25 22:22 | 显示全部楼层
原帖由 Xbfeng 于 2008-7-25 18:25 发表 ; a1 [) [9 F6 p6 O' Z% N
7 b* H+ j/ }& ^; M4 U" J8 Q

0 F" Q6 e9 L* Q# bGood idea!
. R4 b. |( J0 g6 l2 R" G
8 B# b. M9 g2 l+ b- W0 B' S用兩個鐵篩把麵條壓着來炸* m/ o# W# E+ H1 X# O, W* Q
9 b6 |' h0 s; [# P  j8 r
Good idea!

& m+ c+ K: F1 _- r, l
, r% i1 g! P6 ~2 x" l7 |5 I4 O9 y( p( Z# H; P: y2 s  @
禀报LZ,今天晚上已经照菜谱做了好吃的溜鱼片(实在不知道起什么名字),由于里面添加了玉米粒,豌豆粒,枸杞子,所以做的的色香味俱全。
+ ~% _; w/ }+ s选用的是T&T买的龙利鱼柳,因为已经没有鱼刺了,所以简单的改刀就可以了。
. i$ i4 v+ o9 I" \. f# `真是简单方便,营养丰富,老少皆宜。
/ G; C* d. y/ y* C“今年过节不请客,请客就吃溜鱼片,溜鱼片!!”
鲜花(77) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-7-26 14:58 | 显示全部楼层

回复兔子和狼

老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
很好!在您提醒下我又发了新贴:糟溜鱼片/ n% G; o* ^/ m% U1 K! r. ~4 W
, T8 A8 {4 g! C: p3 M2 p

4 j( f( V4 b6 S8 ]- V) I1 A0 T* B3 y3 q& r% m
http://www.edmontonchina.ca/view ... &extra=page%3D1
YuPian.JPG
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