 鲜花( 1)  鸡蛋( 0)
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自制绿豆凉粉' H3 L8 \$ B7 x6 ~" ?3 d
上次和朋友一家去DownTown的华人超市Lucky97后，朋友的老婆拽我到旁边的一家规模较小的华人超市，走到很靠里的架子上，指着一包白白的粉末告诉我说这个东东可以做凉粉。而且听她说做法很简单的于是就买了一包打算回家试验一下。
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回家以后想想感觉还是心里没有底，于是跑到Wenxuecity.com学两手的。。。呵呵，然后试验就此开始。, E8 X, F6 A1 ~1 q4 j! c
, G4 h6 } z8 c' k3 n过程如下：/ j5 R c8 P9 J+ W5 o5 k8 s% ]
1）盛小半碗那个白白的粉粉；2 h' F! o% H5 p2 T" A3 R: W: C
2）1：6的比例加入水，调匀；9 H$ T$ C: ^5 K+ u
3）开大火煮，并不时搅拌；（因为煮到最后那个凝胶状东东会往外喷，所以最好找那种长长的木筷子或者木勺子，这样就不会被溅到了）/ j: p( w, t2 B: b8 m: K" A
4）煮的内容由开始的悬浮装液体逐渐的变稠，并变成像凝胶状的样子；
, V- b. p9 d: O4 ^% m$ n3 Q5）随着凝胶越来越半透明状，向外喷溅得情况也会愈发严重，一定要小心不要被烫伤了；
) N/ H& z9 J$ a+ w; B6）感觉全部都变成半透明状凝胶后就可以关火；% {# V/ u3 c& i* u! b
7）将煮沸的东东倒入容器中后放入冰箱冷藏。( Q. c J0 C; w# y+ b' d
至此，制作过程结束，等第二天容器中就会是绿豆凉粉了。
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不过，看那个样子，不知道和饭店里的川北凉粉是不是真的一样？$ J j7 I9 Y8 \# E* ], u
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特别说明的是这种可以做凉粉的绿豆粉只有那种叫green mung powder（好像是这么写，待确认）的粉才能做成功，看包装这种粉好像是越南产的。据说韩国人的店里也有卖的。。。- G/ y q$ ~3 n
a- u8 I" f* l' \8 N8 n将做好的成块状的凉粉切丝，加黄瓜丝啊，辣椒丝啊，金针菇啊，再拌上糖、醋、盐、酱油、香油。。。呵呵，成功！ |
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狗仔卡
发表于 2004-6-24 14:54
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发表于 2004-6-24 14:58
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