 鲜花( 1)  鸡蛋( 0)
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自制绿豆凉粉. _ D5 L8 J$ m6 W
上次和朋友一家去DownTown的华人超市Lucky97后，朋友的老婆拽我到旁边的一家规模较小的华人超市，走到很靠里的架子上，指着一包白白的粉末告诉我说这个东东可以做凉粉。而且听她说做法很简单的于是就买了一包打算回家试验一下。
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5 b; J4 U6 k1 L% S: I8 }回家以后想想感觉还是心里没有底，于是跑到Wenxuecity.com学两手的。。。呵呵，然后试验就此开始。
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过程如下：
* X4 s# ?" C% P- T: c/ K: @5 A. b1）盛小半碗那个白白的粉粉；
. |& B F8 V" ?" E7 D1 J1 A2）1：6的比例加入水，调匀；6 n( J8 { `, p6 m
3）开大火煮，并不时搅拌；（因为煮到最后那个凝胶状东东会往外喷，所以最好找那种长长的木筷子或者木勺子，这样就不会被溅到了）8 U" Y& w, {; y3 @+ N6 \
4）煮的内容由开始的悬浮装液体逐渐的变稠，并变成像凝胶状的样子；
: q% f2 `" K% B7 f2 W* K+ a. ~) o5）随着凝胶越来越半透明状，向外喷溅得情况也会愈发严重，一定要小心不要被烫伤了；
# t. Z$ A* D& y& u% F" k) _6）感觉全部都变成半透明状凝胶后就可以关火；
/ }, x* }0 @/ n- o4 d7）将煮沸的东东倒入容器中后放入冰箱冷藏。% w$ ?9 ~# _4 \6 I8 `0 s* w% O
至此，制作过程结束，等第二天容器中就会是绿豆凉粉了。
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7 m' w% S8 J' G- {! l不过，看那个样子，不知道和饭店里的川北凉粉是不是真的一样？% D0 Z# l" r4 F5 m5 B- e* {( Z
6 e* `' e3 Z& C. O特别说明的是这种可以做凉粉的绿豆粉只有那种叫green mung powder（好像是这么写，待确认）的粉才能做成功，看包装这种粉好像是越南产的。据说韩国人的店里也有卖的。。。7 T8 r1 |6 V! u3 A1 Y
0 B. E3 \: Y, p* P& K8 S6 ]将做好的成块状的凉粉切丝，加黄瓜丝啊，辣椒丝啊，金针菇啊，再拌上糖、醋、盐、酱油、香油。。。呵呵，成功！ |
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狗仔卡
发表于 2004-6-24 14:54
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发表于 2004-6-24 14:58
楼主
