麻辣火锅鸡

lr_Daisy

制作材料：
主料：童子鸡1000克
, M) @7 s2 m. z" T辅料：莴笋50克,鳝鱼150克,泥鳅100克,猪肚150克,鸭肠150克,平菇100克,香菇（鲜）150克,青蒜150克,芹菜50克,香菜150克,猪血150克
调料：白砂糖5克,胡麻油50克,豆瓣酱50克,八角5克,花椒50克,桂皮8克,豆豉35克,料酒35克,盐30克,辣椒(红、尖、干)35克,姜35克,大蒜（白皮）15克,植物油50克
做法：
1. 将土鸡宰杀，褪毛收拾干净，斩成小块；
9 u. \, a7 m) X% f* {$ E3 S2. 鸡块用盐、料酒码味，放入锅中添水，将调料包放入锅中；
3. 煮至鸡熟透后，捞出鸡块和调味料包；
/ S/ A" M! J, q- `  @4. 锅中添油烧热，下入豆瓣酱炒出红油，下入鸡块、蒜瓣同炒，将鸡汤倒入锅中煮开；
: K+ v( L6 ^; L; W; s; {7 e5. 用勺将鸡肉汤舀入火锅中投入调料包烧开，口味自调咸淡。
2 M7 `1 u0 m4 L1 g0 {6. 将以上测菜分别加工，摆在火锅周围即可涮食，另上食者的味碟。
制作要诀：
3 i' z" K3 w! E+ O4 q& ]8 q调料包：大料、花椒、桂皮、姜片、葱段、小红辣椒.
$ x' i$ H* k- T! i2 k/ a4 ?" G食物相克
鳝鱼：鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。
( J5 I. z3 L: n) Y# K" K2 b泥鳅：泥鳅不宜与狗肉同食；狗血与泥鳅相克：阴虚火盛者忌食；螃蟹与泥鳅相克：功能正好相反，不宜同吃；毛蟹与泥鳅相克：同食会引起中毒。
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
猪血：猪血不宜与黄豆同吃，否则会引起消化不良；忌于海带同食，会导致便秘。
, X; a( D2 q! J) a- X 文章来源：北美（中文）教育网

amyhe

贴图贴图！

轩辕无天

一说麻辣我就馋得慌

图片看不到啊

annie66

图片看不到

烟雨江南

这道菜的辅料不容易找呀！（鳝鱼、泥鳅、鸭肠），另外要将土鸡现宰杀，这里只有冰冻的鸡，没有活鸡卖！

lr_Daisy

图片

小猪豆豆

归去来

原帖由 amyhe 于 2008-8-5 19:13 发表
' L8 i5 `, L1 m8 g# Y9 d# |! O& @% _贴图贴图！

嗯，嗯！要看图！

wendywen

图小了点。

nicole_chang

亦非台

口水。。。口水。。。

大华

原帖由 lr_Daisy 于 2008-8-5 18:11 发表
) {4 _0 d/ w# n1 j& L7 n+ ]制作材料：
主料：童子鸡1000克
" q. L6 I6 y% u% o3 l8 `辅料：莴笋50克,鳝鱼150克,泥鳅100克,猪肚150克,鸭肠150克,平菇100克,香菇（鲜）150克,青蒜150克,芹 ...

8 i1 Y# [; ~& n

大华

原帖由 lr_Daisy 于 2008-8-5 18:11 发表
制作材料：
- @( P/ D2 z4 H, y+ O" ^! D, F5 `% E主料：童子鸡1000克
, e8 S) D  Y! i3 ^+ S5 a% \& n辅料：莴笋50克,鳝鱼150克,泥鳅100克,猪肚150克,鸭肠150克,平菇100克,香菇（鲜）150克,青蒜150克,芹 ...

beimei

不错，看着就有食欲~~

大华

原帖由 lr_Daisy 于 2008-8-5 18:11 发表
- s# J8 C/ u  J' O制作材料：
$ ^! [; h1 ]0 P$ K& d主料：童子鸡1000克
辅料：莴笋50克,鳝鱼150克,泥鳅100克,猪肚150克,鸭肠150克,平菇100克,香菇（鲜）150克,青蒜150克,芹 ...