莲蓉紫薯皮蛋酥月

裙裾飘飘

材料:
# j- t  I1 y2 J2 ]9 p0 E: f
[馅]: 紫色番薯:1000克,   糖:100克,   玉米油:50克,  皮蛋:3个；湘莲蓉罐头一瓶，购自和平超市
8 W! Q% {* V+ r: B3 \- A" V
[酥皮]: 面粉:250克,   玉米油或猪油:110

+ {6 u7 G( T& @2 P+ h1 V [水皮]: 面粉:250克,   糖:30克,   油70克,   水:210克
# i7 d% @" \. p& |
4 W$ P; v- a% n3 h 做法:
$ g1 ?9 d! t0 g4 k0 D
3 {$ ]/ b4 t/ n/ {) Q5 P8 M! k 1.皮蛋隔水蒸几分钟，目的是让皮蛋心凝结变实。去皮然后切成8块/个

  w+ N/ Z/ r+ z$ z6 |& U! v! T! i7 ` 2.和平超市买的紫色番薯泥,加入糖搅匀,再加入油.倒入炒锅中,炒成团,盛出待冷备用.
% V: t5 O0 L; L
4 f! J, k$ t3 ~+ M0 ?( |$ |9 m 3.酥皮材料混在一起,揉成团,备用；所有水皮材料混在一起,揉成团,备用.
# A7 ~" E/ l9 `# ^8 c
7 I& n3 q3 O; M2 \# N/ r( f 4.薯泥和湘莲蓉分成每粒约20克,包入一块皮蛋.
# q6 D# p: T. E; U( j' l
5.水皮与酥皮同分成12份.将水皮压平,包入一颗酥油皮.压平,撖成椭园形,卷起.再撖平,卷起,对切成两半.切口朝下,撖平,然后包入一个芋泥馅.封紧包口.
: o* b5 D+ T: q+ D+ h
6.入烤箱180º C 烤25分左右即可取出.
; e6 U. M/ }6 N 7. 鸡蛋一只，打散，刷在月饼上。

( _8 u. R3 B- L$ N5 q0 z8 N$ a& @ 提示:

4 x) L' @1 j4 `- ~# b" A1 r 1.番薯泥在炒的过程中,可以再加少许油,以免粘锅.   
6 o7 S" y  V2 a3 ^! |/ \: s
- V' l, h# s! b  ]4 c 2.馅料也可以换成其它的品种.

裙裾飘飘

这是第一次照的。那时候没有刷蛋液。第二次有刷，但是没照像。凑合看吧，同学们。

指路明灯

好厉害啊，虽然不喜欢酥皮的，但还是赞一个

beimei

挺好的！ 看着不错，可惜吃不着。

裙裾飘飘

原帖由 指路明灯 于 2008-9-7 18:01 发表
$ S& X' |  t; ^* T3 `好厉害啊，虽然不喜欢酥皮的，但还是赞一个

5 N" F5 d& y- M3 k# E3 A6 r
7 b7 H: C+ ?# h& t谢谢。，比起其他月饼，酥皮很容易做。

裙裾飘飘

原帖由 beimei 于 2008-9-7 19:24 发表
挺好的！ 看着不错，可惜吃不着。

( J: f: D4 O% ]2 z! N
) [5 I2 m) Q' r/ k- r/ Q呵呵，你在国内么？国内的月饼可是花样繁多。

三思

这个吃到了，好吃
$ z% L* h( p' D3 ]* A4 [
  \% A- Y- U4 f4 w: G7 W既然飘飘会作了，我就不学了