莲蓉紫薯皮蛋酥月

裙裾飘飘

材料:

; x; W- D/ }' |  D! M% ^8 h3 j5 G [馅]: 紫色番薯:1000克,   糖:100克,   玉米油:50克,  皮蛋:3个；湘莲蓉罐头一瓶，购自和平超市
* I& ]$ X4 T7 _0 X% a3 o7 K/ [
[酥皮]: 面粉:250克,   玉米油或猪油:110

# y5 e# H% f, |8 z6 |6 y5 B5 t. Y [水皮]: 面粉:250克,   糖:30克,   油70克,   水:210克

% C1 h. b% F! L7 l! e 做法:
8 T" y' W1 G  \) I# k4 T3 Y  z
1.皮蛋隔水蒸几分钟，目的是让皮蛋心凝结变实。去皮然后切成8块/个
, Q% C8 A" ?* F! ?" i) B# v
$ l) u9 ^( w% G9 q 2.和平超市买的紫色番薯泥,加入糖搅匀,再加入油.倒入炒锅中,炒成团,盛出待冷备用.
8 g$ s  \& ^: P+ Q& C6 z
3.酥皮材料混在一起,揉成团,备用；所有水皮材料混在一起,揉成团,备用.
5 F) O8 n' N4 H. C
  E5 [- x/ K. J  K( E! R. O 4.薯泥和湘莲蓉分成每粒约20克,包入一块皮蛋.
% ]6 F9 ?: d0 f; }
' D) h, @4 s" x' ]) Y 5.水皮与酥皮同分成12份.将水皮压平,包入一颗酥油皮.压平,撖成椭园形,卷起.再撖平,卷起,对切成两半.切口朝下,撖平,然后包入一个芋泥馅.封紧包口.
( ?; P1 A" }* d  J
" X4 [- {( X; [' m5 T" |" C 6.入烤箱180º C 烤25分左右即可取出.
7. 鸡蛋一只，打散，刷在月饼上。
" j# A* O8 v: n) q) B
提示:
1 Z+ R8 ^. {" r; h- S( Y
$ R5 l& o* a2 g1 S1 F0 J: _. ` 1.番薯泥在炒的过程中,可以再加少许油,以免粘锅.   
3 v9 o" I/ d! x0 [3 T# o
2.馅料也可以换成其它的品种.

裙裾飘飘

这是第一次照的。那时候没有刷蛋液。第二次有刷，但是没照像。凑合看吧，同学们。

指路明灯

好厉害啊，虽然不喜欢酥皮的，但还是赞一个

beimei

挺好的！ 看着不错，可惜吃不着。

裙裾飘飘

原帖由 指路明灯 于 2008-9-7 18:01 发表
好厉害啊，虽然不喜欢酥皮的，但还是赞一个

9 V( p" X- V1 u+ i2 m
谢谢。，比起其他月饼，酥皮很容易做。

裙裾飘飘

原帖由 beimei 于 2008-9-7 19:24 发表
挺好的！ 看着不错，可惜吃不着。

呵呵，你在国内么？国内的月饼可是花样繁多。

三思

这个吃到了，好吃

* k) I+ y4 h) y% ?7 L; E% r6 q既然飘飘会作了，我就不学了