 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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材料:
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- T8 y4 x$ v8 h [馅]: 紫色番薯:1000克, 糖:100克, 玉米油:50克, 皮蛋:3个；湘莲蓉罐头一瓶，购自和平超市/ j" c) W x8 b+ _6 k% r
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[酥皮]: 面粉:250克, 玉米油或猪油:1109 i M, H2 ?. J, r1 [4 C
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[水皮]: 面粉:250克, 糖:30克, 油70克, 水:210克$ ^! ~0 x0 O2 l. d
$ Z9 D, Q p; O) c" B 做法:
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1.皮蛋隔水蒸几分钟，目的是让皮蛋心凝结变实。去皮然后切成8块/个
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2.和平超市买的紫色番薯泥,加入糖搅匀,再加入油.倒入炒锅中,炒成团,盛出待冷备用.
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' ` e$ a5 s# B7 E; E! y 3.酥皮材料混在一起,揉成团,备用；所有水皮材料混在一起,揉成团,备用.- R$ q/ T( \. Q; X$ G1 W
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4.薯泥和湘莲蓉分成每粒约20克,包入一块皮蛋.
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5.水皮与酥皮同分成12份.将水皮压平,包入一颗酥油皮.压平,撖成椭园形,卷起.再撖平,卷起,对切成两半.切口朝下,撖平,然后包入一个芋泥馅.封紧包口.. w \' c4 d3 ` A
8 x |1 k' ^/ G, w. K6 { 6.入烤箱180º C 烤25分左右即可取出.
7 n) I/ n" O7 B. U) e9 q) T S 7. 鸡蛋一只，打散，刷在月饼上。: _ r9 d$ u( K5 e# Z# m
; U4 |2 A& x3 o+ K3 @3 H 提示:
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1.番薯泥在炒的过程中,可以再加少许油,以免粘锅. 5 Y9 p9 v$ U, x2 W. B$ D
; C/ I! y/ q. v: W8 Q3 W 2.馅料也可以换成其它的品种. |
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狗仔卡
发表于 2008-9-7 17:09
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楼主
发表于 2008-9-7 19:24
发表于 2008-9-7 21:01
