 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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材料:
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[馅]: 紫色番薯:1000克, 糖:100克, 玉米油:50克, 皮蛋:3个；湘莲蓉罐头一瓶，购自和平超市 n4 `9 M3 w! e5 `9 W9 W
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[酥皮]: 面粉:250克, 玉米油或猪油:110: Y. Y) t, ~$ ~8 v% B
9 [" f L& y+ U- q( u, n- o C [水皮]: 面粉:250克, 糖:30克, 油70克, 水:210克1 h/ c- a0 }/ \* W( K+ ]( N- m6 u
6 L' h0 D- i3 K; X0 b$ W2 m9 h3 ` 做法:
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. {# y' ~$ u# \6 V, o5 S/ u" m; R% Q 1.皮蛋隔水蒸几分钟，目的是让皮蛋心凝结变实。去皮然后切成8块/个$ j- l; N% |( _3 R
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2.和平超市买的紫色番薯泥,加入糖搅匀,再加入油.倒入炒锅中,炒成团,盛出待冷备用.
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& [2 c; N0 v- ]3 `: p; u% S 3.酥皮材料混在一起,揉成团,备用；所有水皮材料混在一起,揉成团,备用.
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4.薯泥和湘莲蓉分成每粒约20克,包入一块皮蛋.4 A4 ]5 t# ~ U4 v
6 k" M) f" N! [6 [7 Q+ n 5.水皮与酥皮同分成12份.将水皮压平,包入一颗酥油皮.压平,撖成椭园形,卷起.再撖平,卷起,对切成两半.切口朝下,撖平,然后包入一个芋泥馅.封紧包口.6 z' Q" b" w0 ~1 Q, K
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6.入烤箱180º C 烤25分左右即可取出.0 L& U' D! Y f! \( V% J' u
7. 鸡蛋一只，打散，刷在月饼上。6 x5 j1 G: f7 n$ w
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提示:
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1.番薯泥在炒的过程中,可以再加少许油,以免粘锅.
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9 _' E% i3 g. [$ s; w6 \6 O$ {$ F& p 2.馅料也可以换成其它的品种. |
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狗仔卡
发表于 2008-9-7 17:09
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楼主
发表于 2008-9-7 19:24
发表于 2008-9-7 21:01
