莲蓉紫薯皮蛋酥月

裙裾飘飘

材料:

; ^, {6 t/ d% M# x* e' o5 ]. ~" |5 g [馅]: 紫色番薯:1000克,   糖:100克,   玉米油:50克,  皮蛋:3个；湘莲蓉罐头一瓶，购自和平超市
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[酥皮]: 面粉:250克,   玉米油或猪油:110
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4 J$ ?- V  z( o [水皮]: 面粉:250克,   糖:30克,   油70克,   水:210克
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做法:
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1.皮蛋隔水蒸几分钟，目的是让皮蛋心凝结变实。去皮然后切成8块/个

2.和平超市买的紫色番薯泥,加入糖搅匀,再加入油.倒入炒锅中,炒成团,盛出待冷备用.

3 t. C$ t# ]  E1 ]8 d7 n, S/ O9 D 3.酥皮材料混在一起,揉成团,备用；所有水皮材料混在一起,揉成团,备用.
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4.薯泥和湘莲蓉分成每粒约20克,包入一块皮蛋.
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5.水皮与酥皮同分成12份.将水皮压平,包入一颗酥油皮.压平,撖成椭园形,卷起.再撖平,卷起,对切成两半.切口朝下,撖平,然后包入一个芋泥馅.封紧包口.

6.入烤箱180º C 烤25分左右即可取出.
9 B' `" c" u) O9 J, C6 B 7. 鸡蛋一只，打散，刷在月饼上。

. W; G0 C5 V$ ` 提示:

1 g  Q- k6 ]- q 1.番薯泥在炒的过程中,可以再加少许油,以免粘锅.   

% }1 w" k% K6 F" K3 V' c) N% k2 C 2.馅料也可以换成其它的品种.

裙裾飘飘

这是第一次照的。那时候没有刷蛋液。第二次有刷，但是没照像。凑合看吧，同学们。

指路明灯

好厉害啊，虽然不喜欢酥皮的，但还是赞一个

beimei

挺好的！ 看着不错，可惜吃不着。

裙裾飘飘

原帖由 指路明灯 于 2008-9-7 18:01 发表
好厉害啊，虽然不喜欢酥皮的，但还是赞一个

+ A& O' M- O! \5 q( R
/ @: x# p: D8 O' o4 i) P谢谢。，比起其他月饼，酥皮很容易做。

裙裾飘飘

原帖由 beimei 于 2008-9-7 19:24 发表
) U& ]1 ]9 v) D! E6 ?; T! X, M挺好的！ 看着不错，可惜吃不着。

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7 `# V0 W' E9 y7 d5 s) p' m4 z& A呵呵，你在国内么？国内的月饼可是花样繁多。

三思

这个吃到了，好吃

4 g9 x, b1 n& m# w. m5 V! I既然飘飘会作了，我就不学了