 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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材料:8 v% m2 L7 C' W; S x3 n- n: j- Y; {
# L6 t Y' f( \2 U. @! t& ^, T [馅]: 紫色番薯:1000克, 糖:100克, 玉米油:50克, 皮蛋:3个；湘莲蓉罐头一瓶，购自和平超市- D. @+ u3 a6 D2 W1 K; |9 f& i
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[酥皮]: 面粉:250克, 玉米油或猪油:110
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! p, O' ^; e5 j0 e5 W* ^ [水皮]: 面粉:250克, 糖:30克, 油70克, 水:210克5 b6 N( N, u# q) l5 h9 l$ `% L6 N
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做法:. t. z+ e5 h; i# R
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1.皮蛋隔水蒸几分钟，目的是让皮蛋心凝结变实。去皮然后切成8块/个! g8 p1 t. O2 J2 B2 P( ~/ y. l
) V* A; E) |+ [4 ~& w; S 2.和平超市买的紫色番薯泥,加入糖搅匀,再加入油.倒入炒锅中,炒成团,盛出待冷备用.
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/ I I7 \( ^2 w 3.酥皮材料混在一起,揉成团,备用；所有水皮材料混在一起,揉成团,备用. D g* R2 a. h6 K: }
2 V/ Y$ ~# z, y3 p9 C+ E0 v 4.薯泥和湘莲蓉分成每粒约20克,包入一块皮蛋.
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5.水皮与酥皮同分成12份.将水皮压平,包入一颗酥油皮.压平,撖成椭园形,卷起.再撖平,卷起,对切成两半.切口朝下,撖平,然后包入一个芋泥馅.封紧包口.
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6.入烤箱180º C 烤25分左右即可取出.
( E7 X9 P7 j8 a) l4 \; I1 I 7. 鸡蛋一只，打散，刷在月饼上。
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提示:
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1.番薯泥在炒的过程中,可以再加少许油,以免粘锅. - [% H) V, R( M
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2.馅料也可以换成其它的品种. |
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发表于 2008-9-7 17:09
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楼主
发表于 2008-9-7 19:24
发表于 2008-9-7 21:01