 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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材料:
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[馅]: 紫色番薯:1000克, 糖:100克, 玉米油:50克, 皮蛋:3个；湘莲蓉罐头一瓶，购自和平超市% U! C! a4 J$ R" Y# h
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[酥皮]: 面粉:250克, 玉米油或猪油:110# n, \/ ]% n7 }# `: M' E5 E
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[水皮]: 面粉:250克, 糖:30克, 油70克, 水:210克9 R. B8 o/ {) d' b# S$ C' X j
3 P3 D1 y3 |0 K9 J 做法:
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1.皮蛋隔水蒸几分钟，目的是让皮蛋心凝结变实。去皮然后切成8块/个
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2.和平超市买的紫色番薯泥,加入糖搅匀,再加入油.倒入炒锅中,炒成团,盛出待冷备用.& T2 } N- ~& Z }
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3.酥皮材料混在一起,揉成团,备用；所有水皮材料混在一起,揉成团,备用.2 B) Z. ^) I* R, W
5 h! H9 ^- z9 C$ O' U3 `; Z 4.薯泥和湘莲蓉分成每粒约20克,包入一块皮蛋.
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( d- n+ S6 [: R 5.水皮与酥皮同分成12份.将水皮压平,包入一颗酥油皮.压平,撖成椭园形,卷起.再撖平,卷起,对切成两半.切口朝下,撖平,然后包入一个芋泥馅.封紧包口.
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6.入烤箱180º C 烤25分左右即可取出.: x: z) B. e- A/ h
7. 鸡蛋一只，打散，刷在月饼上。) _$ X: H# w# q; U
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提示:
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: @; T' j. q! }# V/ k) I 1.番薯泥在炒的过程中,可以再加少许油,以免粘锅.
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2.馅料也可以换成其它的品种. |
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狗仔卡
发表于 2008-9-7 17:09
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楼主
发表于 2008-9-7 19:24
发表于 2008-9-7 21:01
