超强版水煮肉,及其他

三思

超强版水煮肉
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& Z4 a; A9 T( r% N8 r7 u主料—肉类
5 s  Q  `5 w6 a因为当地的河鱼品种少，且不好处理，所以我每次都用牛肉和另一类有嚼劲的材料，颇为相得益彰。
1）牛肉薄片，加入淀粉，料酒，盐，腌制
2）百叶，去骨鸡抓，桂花肠（选一即可）。洒些盐腌制。
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/ _! B0 f5 F  P3 B% i主料—菜类
7 U& X3 Q2 c1 I+ `- P1）白菜
2）豆芽
3）金针菇

4 P6 `( q  ], `+ ~( R6 s) J! H& a辅料随做法提及

/ O4 S# J4 e+ A做法
1）煮锅里放好各式蔬菜，加水煮，注意水不要多（具体量：第4步时候，水量不能没过主料）
2）另一炒锅加底油，放入大量葱姜蒜（大粒），炒出香味。然后下郫县豆豉，炒出香味。
* D9 z  B7 d" _/ _. C3）将煮锅里的蔬菜水都倒入炒锅，水开后关中火，下牛肉，和百叶进锅慢煮。（注意百叶后下，煮过则硬）
4）将炒锅里的牛肉，百叶和汤汁倒入煮锅。这时候注意：汤量不能没过主料。（如果有多余汤汁倒掉）
5 A/ ^/ ?3 L, U  l8 C" O5 }5）炒锅倒大量油，加入红辣椒，灯笼椒，花椒，麻椒。不要炒糊。倒入煮锅。油量应该没过主料。撒入葱花点缀。
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不是不谦虚，实在没治了！
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6 c6 G+ i! T( c) K0 K今天来了两个女朋友，还作了
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凉拌三丝：朋友说味道棒极了，说家常小菜做的好才是手艺绝妙。
& p/ [% t0 P9 [3 F狮子头：朋友闭着眼睛享受的哦
烤红薯：唉！也遭到强烈好评，其实我就加了些桂粉，红糖，油。
7 H. g+ q* A% V8 n3 d- [朋友带了一个三文鱼派，粘着鸡蛋辣椒料，非常非常好吃。

原料图
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1）煮锅里放好各式蔬菜，加水煮，注意水不要多（具体量：第4步时候，水量不能没过主料）
这是把汤汁倒出后照的
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2）另一炒锅加底油，放入大量葱姜蒜（大粒），炒出香味。然后下郫县豆豉，炒出香味


3）将煮锅里的蔬菜水都倒入炒锅，水开后关中火，下牛肉，和百叶进锅慢煮。（注意百叶后下，煮过则硬）
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4）将炒锅里的牛肉，百叶和汤汁倒入煮锅。这时候注意：汤量不能没过主料。（如果有多余汤汁倒掉）


5）炒锅倒大量油，加入红辣椒，灯笼椒，花椒，麻椒。不要炒糊。倒入煮锅。油量应该没过主料。撒入葱花点缀

+ {4 L! k) }" C0 G& m. f
完成

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凉拌三丝

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狮子头


烤红薯

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三文鱼派
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静静地说

可不可以请我吃顿这样的饭? 搀死我了.

三思

Originally posted by 静静地说 at 2005-3-9 06:42 PM:
  Y3 c4 \2 w, ?" F' c: P可不可以请我吃顿这样的饭? 搀死我了.

haha,真懒！
把点金术都传授给你了，可你眼睛里只有金子啊！

fisher

这种贴子必须顶，而且有机会一定要如法炮制。
% U4 @! U# [# f
7 R+ @* Y. Y: C$ j. u另一建议，在水煮里加点芹菜，味道更好。
# h3 h# a4 {" z  Y8 }
没机会认识三思，当她的朋友，到她家蹭饭，是我心中永远的痛！！！

三思

Originally posted by fisher at 2005-3-9 08:37 PM:
5 p  U: S# K3 x, [: R0 f这种贴子必须顶，而且有机会一定要如法炮制。

另一建议，在水煮里加点芹菜，味道更好。
3 U9 m( F+ V: d& T5 \5 f
没机会认识三思，当她的朋友，到她家蹭饭，是我心中永远的痛！！！

# C0 f' z; t- V+ X: ~: k- i谢谢，下次试试芹菜，我听说青笋也好吃
9 J; A; [7 C+ c) x  W0 u
4 q0 [" |4 h* a; x8 J( `赫赫，和我交朋友，原来就是为了蹭饭吃！

朱顺顺

你看你， 又出来谗大家了！

寒塘鹤影

收藏. 下次试试.

悟空

Originally posted by 三思 at 2005-3-9 06:34 PM:
/ I) f: ?) ~$ B. H" |超强版水煮肉

主料—肉类
$ U9 S8 T& l% A1 \* v( V因为当地的河鱼品种少，且不好处理，所以我每次都用牛肉和另一类有嚼劲的材料，颇为相得益彰。
1）牛肉薄片，加入淀粉，料酒，盐，腌制
6 |- w) ]- @- O9 D2 Y2 p% j2）百叶，去骨鸡抓，桂花肠（选一即可）。洒 ...

0 s8 m& n- A' t) \+ K8 j服了你了, 我觉得你是块天生食神的好料(不是周星吃和摸文味的那个食神哈), 不知楼主有没有考虑一下后半生的CAREER 转型问题? 浪费了太可惜啊.

梨涡浅笑

听过这道菜很久了，也很想试试，不过就是怕辣。做法已收藏，下次如果请客再来东
. h+ q/ s0 Q, ~) D施效颦一下。

三思

Originally posted by 悟空 at 2005-3-10 01:10 PM:
服了你了, 我觉得你是块天生食神的好料(不是周星吃和摸文味的那个食神哈), 不知楼主有没有考虑一下后半生的CAREER 转型问题? 浪费了太可惜啊.

8 F' s* X; k* K8 b* i) j% m悟空，三丝是跟你学的啊！
0 W/ r3 v2 v% \  o2 V- H  x5 V# T0 `4 \) ?
难道你要我做一辈子饭桶吗？

三思

Originally posted by 梨涡浅笑 at 2005-3-10 04:13 PM:
听过这道菜很久了，也很想试试，不过就是怕辣。做法已收藏，下次如果请客再来东
" t0 L% a- b, ^- ~& _施效颦一下。

2 T% k+ s2 [' Y/ e0 V3 n& ?: ~- b) W3 s那别作，特别麻辣的

三思

Originally posted by 三思 at 2005-3-9 06:44 PM:
; Z; R& @$ g. L6 d" o% O% @3 G# V3 ghaha,真懒！
* f! P9 J9 W. ~把点金术都传授给你了，可你眼睛里只有金子啊！

想起一句话:
2 |% j+ K9 [0 R2 g0 x6 B) [if you give a man a fish, it will only feed him for one day
- r# @' e( N: Q7 Gif you teach a man how to fish, he will stay on the boat drinking beer all days.

醉酒当歌

不错的手艺。。。。唉，加拿大还有这样的菜？？？你开个饭店吧。。。说实话，只要是特辣的菜我就喜欢，所以，那个水煮肉不错，看样子不知道辣味是否足(好像缺少些)。。？纳闷ing..

你知道这里哪里有极辣的辣椒? thanks!

[ Last edited by 醉酒当歌 on 2005-3-10 at 06:18 PM ]

sindowa

fisher

Originally posted by 三思 at 2005-3-10 12:12 AM:
谢谢，下次试试芹菜，我听说青笋也好吃
& K" M& W0 m3 P
赫赫，和我交朋友，原来就是为了蹭饭吃！

" r/ X5 l# F6 _/ W

到时候你也可以蹭回来呀，:lol::lol::lol::lol::lol::lol:

竹帘儿

Originally posted by 三思 at 2005-3-10 06:02 PM:
+ ?9 h3 \  z2 D: H! ~, H想起一句话:
if you give a man a fish, it will only feed him for one day
' x+ Y' Q( h( R: H, B& Dif you teach a man how to fish, he will stay on the boat drinking beer all days.

: V  Z9 S/ R9 n6 v费 劲 ！  老 祖 宗 早 有 言 简 意 赅 的 现 成 的 说 法 ： 授  人 以 鱼 不 如 授 人 以 渔。 把 讲 鸟 语 的 机 会 还 是 留 给 小 鸟 同 学 吧 。

三思

Originally posted by 竹帘儿 at 2005-3-10 08:22 PM:
费 劲 ！  老 祖 宗 早 有 言 简 意 赅 的 现 成 的 说 法 ： 授  人 以 鱼 不 如 授 人 以 渔。 把 讲 鸟 语 的 机 会 还 是 留 给 小 鸟 同 学 吧 。

非也非也，仔细看后一句

三思

中午饭索性就着剩汤吃了火锅，烫了午餐肉，金针菇
) T% h9 @3 ?- w- q! z
晚上还是不舍得扔掉剩汤，烫了白菜，虾，土豆

: k' A" g& e. I4 P" w& f还是不舍得扔掉剩汤，太香太香。。。

朱顺顺

厉害!

, b/ B5 M9 u9 C- B' g6 J

Originally posted by 三思 at 2005-3-10 10:09 PM:
- [8 [" k) W4 G9 a, L, d: ]- k中午饭索性就着剩汤吃了火锅，烫了午餐肉，金针菇
% r3 n' S' r3 h+ m) T6 S/ ~4 a' F) r
5 F/ H4 }) g5 Q% t晚上还是不舍得扔掉剩汤，烫了白菜，虾，土豆
$ i& o9 ]) R) S0 s1 |$ @
还是不舍得扔掉剩汤，太香太香。。。

贾星星

Originally posted by 竹帘儿 at 2005-3-10 19:22:
费 劲 ！  老 祖 宗 早 有 言 简 意 赅 的 现 成 的 说 法 ： 授  人 以 鱼 不 如 授 人 以 渔。 把 讲 鸟 语 的 机 会 还 是 留 给 小 鸟 同 学 吧 。

0 N- m3 O" L/ o4 d: y* v, j  X' a
5 K* k: {, R/ W8 q得, 我什么时候又招惹了一位.....

悟空

Originally posted by 三思 at 2005-3-10 06:54 PM:
$ V5 T6 x  e3 B悟空，三丝是跟你学的啊！
9 H3 K9 ]4 T, |' l! s& @9 g' _
难道你要我做一辈子饭桶吗？

! _3 C3 y: R3 i+ h# S3 e是食神不是饭桶啊, 谁说你是饭桶我跟谁急! 饭桶只停留在思饱的初级阶段, 食神却已迈入了思色思味思发展的崇高境界,两者没有相提并论之理.

爱吃苹果

好厉害！

爱吃苹果

太厉害了！~我的吃法和你一模一样，而且最后我吧剩汤全喝了

三思

Originally posted by 爱吃苹果 at 2005-3-16 01:00 AM:
3 L+ q% l9 W8 c0 L' p/ M* K+ R太厉害了！~我的吃法和你一模一样，而且最后我吧剩汤全喝了

" j6 W: G2 @/ A强！
送500！买点肠胃药吧！

爱吃苹果

谢谢！！我脱贫了