 鲜花( 634)  鸡蛋( 5)
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超强版水煮肉
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g( z* c% d* x4 V主料—肉类
1 a/ O" I, a1 D0 ?因为当地的河鱼品种少，且不好处理，所以我每次都用牛肉和另一类有嚼劲的材料，颇为相得益彰。
# Y9 N; I$ o3 w% F/ j n4 P1）牛肉薄片，加入淀粉，料酒，盐，腌制
; w1 o# l: y0 x2 B3 v" |! n' T) ^2）百叶，去骨鸡抓，桂花肠（选一即可）。洒些盐腌制。
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) K1 x. M5 l) E主料—菜类
! S ]; s5 i: e' E/ I: Y1）白菜
1 K5 v# ?- s: f/ t% B, T2）豆芽
% N4 V$ U( ^! E/ [3）金针菇$ b" \ c! z" O0 h1 D, b" Q
0 }4 s# C# C' C6 l9 s辅料随做法提及5 B( a# X" W% b9 b2 x7 L
: ?4 y: T) m( X做法
; B( S$ R* o& U& A8 D8 W Z2 \# p0 z1）煮锅里放好各式蔬菜，加水煮，注意水不要多（具体量：第4步时候，水量不能没过主料）+ o$ Y9 n' A+ Y1 C
2）另一炒锅加底油，放入大量葱姜蒜（大粒），炒出香味。然后下郫县豆豉，炒出香味。
0 @* Z3 w- Q( N/ l3）将煮锅里的蔬菜水都倒入炒锅，水开后关中火，下牛肉，和百叶进锅慢煮。（注意百叶后下，煮过则硬）: y, o# `: U' v2 F- H% a% E& N! |
4）将炒锅里的牛肉，百叶和汤汁倒入煮锅。这时候注意：汤量不能没过主料。（如果有多余汤汁倒掉）
- I/ b* a/ h; i5 t6 Q5）炒锅倒大量油，加入红辣椒，灯笼椒，花椒，麻椒。不要炒糊。倒入煮锅。油量应该没过主料。撒入葱花点缀。
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. G, k% c0 ^4 d" e0 e U' e不是不谦虚，实在没治了！( M. \ _2 v- U- K$ x9 H0 t/ x
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今天来了两个女朋友，还作了
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凉拌三丝：朋友说味道棒极了，说家常小菜做的好才是手艺绝妙。
# ]9 X( n" z* a/ ]* v; R狮子头：朋友闭着眼睛享受的哦
! q/ H3 Y9 ]' ^3 b1 a" w4 K& S烤红薯：唉！也遭到强烈好评，其实我就加了些桂粉，红糖，油。
5 g( C. |+ D3 B q* M" n& a/ P朋友带了一个三文鱼派，粘着鸡蛋辣椒料，非常非常好吃。: o) h5 Z$ b- g4 d
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原料图
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1）煮锅里放好各式蔬菜，加水煮，注意水不要多（具体量：第4步时候，水量不能没过主料）
- G1 Q/ s7 R* E1 D9 f这是把汤汁倒出后照的, s$ a! e% S- A* L
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2）另一炒锅加底油，放入大量葱姜蒜（大粒），炒出香味。然后下郫县豆豉，炒出香味
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3）将煮锅里的蔬菜水都倒入炒锅，水开后关中火，下牛肉，和百叶进锅慢煮。（注意百叶后下，煮过则硬） ! @ F9 P% I4 t; K
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4）将炒锅里的牛肉，百叶和汤汁倒入煮锅。这时候注意：汤量不能没过主料。（如果有多余汤汁倒掉）+ E6 }0 [' V$ E2 i9 M4 R3 E
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5）炒锅倒大量油，加入红辣椒，灯笼椒，花椒，麻椒。不要炒糊。倒入煮锅。油量应该没过主料。撒入葱花点缀& }) d( s" k* s& |3 d
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% Z, f- b& ?) O: y2 G: ~完成. j- C0 c9 V% y( R, _# O
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凉拌三丝% u! A, u) k+ K% T6 k' S$ N
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; d: V: u8 I* U' T狮子头! Q. ~7 \$ Y' z0 o/ q- d
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* l, j! @, [7 m7 y烤红薯
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3 H1 e( v6 ]1 M. ~% d; S三文鱼派
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狗仔卡
发表于 2005-3-9 17:34
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2005-3-9 17:42
楼主
