 鲜花( 634)  鸡蛋( 5)
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超强版水煮肉
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主料—肉类% [( i+ N2 C( k4 H0 |& l3 C9 M
因为当地的河鱼品种少，且不好处理，所以我每次都用牛肉和另一类有嚼劲的材料，颇为相得益彰。
: \& x7 C/ @+ M3 a* {- A: n1）牛肉薄片，加入淀粉，料酒，盐，腌制) q, c) ]5 k4 w$ A
2）百叶，去骨鸡抓，桂花肠（选一即可）。洒些盐腌制。
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主料—菜类' p5 J. g- j- B. [9 d2 [
1）白菜3 r# N, S0 e# @
2）豆芽3 h# W: u2 `8 M' A( h) ]
3）金针菇" X. o* a# @: I) G8 u9 j
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辅料随做法提及
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做法
4 e0 A; E4 n% H) {1）煮锅里放好各式蔬菜，加水煮，注意水不要多（具体量：第4步时候，水量不能没过主料）, T$ x! a7 }* n9 m5 U' ~- o
2）另一炒锅加底油，放入大量葱姜蒜（大粒），炒出香味。然后下郫县豆豉，炒出香味。
8 h5 }3 j3 F: Q( Y- F. I8 M* z7 d3）将煮锅里的蔬菜水都倒入炒锅，水开后关中火，下牛肉，和百叶进锅慢煮。（注意百叶后下，煮过则硬）
2 ?, T5 P0 Y* t0 j3 v4）将炒锅里的牛肉，百叶和汤汁倒入煮锅。这时候注意：汤量不能没过主料。（如果有多余汤汁倒掉）- _/ t+ } Y& r, J+ d2 d
5）炒锅倒大量油，加入红辣椒，灯笼椒，花椒，麻椒。不要炒糊。倒入煮锅。油量应该没过主料。撒入葱花点缀。( G; W1 A- Z) {3 h4 m3 N! K ~
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不是不谦虚，实在没治了！: v) G( b8 T7 S% X# Q# g) z* O
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今天来了两个女朋友，还作了
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凉拌三丝：朋友说味道棒极了，说家常小菜做的好才是手艺绝妙。
2 o! S8 G" Z0 M3 N3 Z6 D9 W狮子头：朋友闭着眼睛享受的哦
$ L Y% [: N9 [! O9 `: u; y烤红薯：唉！也遭到强烈好评，其实我就加了些桂粉，红糖，油。
( I+ p' W0 n1 E朋友带了一个三文鱼派，粘着鸡蛋辣椒料，非常非常好吃。
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. H5 @, ]3 R" o/ W/ _原料图- O# G! T( d5 n1 \. o
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" o4 L: w- \4 q) a, `. s) b0 l1）煮锅里放好各式蔬菜，加水煮，注意水不要多（具体量：第4步时候，水量不能没过主料） 0 Z& K) d& l. O0 Q) q
这是把汤汁倒出后照的; Z5 b/ }" a2 i! Z
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" s/ d5 Y$ s' s2 e+ G2）另一炒锅加底油，放入大量葱姜蒜（大粒），炒出香味。然后下郫县豆豉，炒出香味
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3）将煮锅里的蔬菜水都倒入炒锅，水开后关中火，下牛肉，和百叶进锅慢煮。（注意百叶后下，煮过则硬） $ S2 L6 e% U% h& ]- e$ o8 a0 b @
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4）将炒锅里的牛肉，百叶和汤汁倒入煮锅。这时候注意：汤量不能没过主料。（如果有多余汤汁倒掉）
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' w4 Q9 {, G0 b5）炒锅倒大量油，加入红辣椒，灯笼椒，花椒，麻椒。不要炒糊。倒入煮锅。油量应该没过主料。撒入葱花点缀% w0 F; ~+ E0 X M( E+ F
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完成
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B& r; c3 V! G凉拌三丝7 \9 ?* U% t7 F! X5 S) A8 j
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" G' n, S2 S3 ]5 U; q狮子头
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& f! M/ l8 W+ D3 l5 w8 X3 \烤红薯
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( B, A3 _, C o" D5 M三文鱼派
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狗仔卡
发表于 2005-3-9 17:34
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2005-3-9 17:42
楼主
