超强版水煮肉,及其他

三思

超强版水煮肉
7 z$ T; l6 O+ e2 ?$ ], F
6 l4 t3 q, i2 D. U+ S( v9 q  ~主料—肉类
因为当地的河鱼品种少，且不好处理，所以我每次都用牛肉和另一类有嚼劲的材料，颇为相得益彰。
/ w1 }' V# X$ C, M/ M; G' T# W# v+ \1）牛肉薄片，加入淀粉，料酒，盐，腌制
2）百叶，去骨鸡抓，桂花肠（选一即可）。洒些盐腌制。
  L; h: Y8 P% C7 C
7 V6 D4 B) o3 R9 a主料—菜类
8 M% @* u: o( Y+ a8 X+ H, i% G1）白菜
7 @% q) y: n+ U. Q. i2）豆芽
) ~" E! I3 I7 L& v" _5 T4 V' I9 K3）金针菇
' x1 F4 t0 h! \" l" J* H& K" x# g! R
辅料随做法提及
. n: V8 D6 R5 ?
做法
& G* l2 W4 @5 {, \1）煮锅里放好各式蔬菜，加水煮，注意水不要多（具体量：第4步时候，水量不能没过主料）
2）另一炒锅加底油，放入大量葱姜蒜（大粒），炒出香味。然后下郫县豆豉，炒出香味。
6 Q, z8 L7 v3 X6 ^8 T3）将煮锅里的蔬菜水都倒入炒锅，水开后关中火，下牛肉，和百叶进锅慢煮。（注意百叶后下，煮过则硬）
4）将炒锅里的牛肉，百叶和汤汁倒入煮锅。这时候注意：汤量不能没过主料。（如果有多余汤汁倒掉）
" R, e- T; T- f5）炒锅倒大量油，加入红辣椒，灯笼椒，花椒，麻椒。不要炒糊。倒入煮锅。油量应该没过主料。撒入葱花点缀。

6 S$ F* J% d' e不是不谦虚，实在没治了！
3 h6 u, `1 \0 V————
" E! `( B; s( X: x% I今天来了两个女朋友，还作了
( H. @( r7 Q  r# }
凉拌三丝：朋友说味道棒极了，说家常小菜做的好才是手艺绝妙。
2 m' Z) n) I, h狮子头：朋友闭着眼睛享受的哦
烤红薯：唉！也遭到强烈好评，其实我就加了些桂粉，红糖，油。
朋友带了一个三文鱼派，粘着鸡蛋辣椒料，非常非常好吃。

8 T6 A! \6 @* o1 U原料图

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1）煮锅里放好各式蔬菜，加水煮，注意水不要多（具体量：第4步时候，水量不能没过主料）
这是把汤汁倒出后照的

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1 _2 c6 _4 {+ w+ N9 s2）另一炒锅加底油，放入大量葱姜蒜（大粒），炒出香味。然后下郫县豆豉，炒出香味
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3）将煮锅里的蔬菜水都倒入炒锅，水开后关中火，下牛肉，和百叶进锅慢煮。（注意百叶后下，煮过则硬）

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4）将炒锅里的牛肉，百叶和汤汁倒入煮锅。这时候注意：汤量不能没过主料。（如果有多余汤汁倒掉）

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5）炒锅倒大量油，加入红辣椒，灯笼椒，花椒，麻椒。不要炒糊。倒入煮锅。油量应该没过主料。撒入葱花点缀

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( o3 D% H1 z7 ~) d5 l# k完成
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凉拌三丝
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6 _0 D% w0 F- I* {
狮子头


3 R8 m( n# E4 `; f0 V烤红薯

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- o* D% t! t8 J2 @# E三文鱼派

静静地说

可不可以请我吃顿这样的饭? 搀死我了.

三思

Originally posted by 静静地说 at 2005-3-9 06:42 PM:
可不可以请我吃顿这样的饭? 搀死我了.

* ]; _4 z, w. ^% m; [: \haha,真懒！
把点金术都传授给你了，可你眼睛里只有金子啊！

fisher

这种贴子必须顶，而且有机会一定要如法炮制。
1 B2 I: k& I# P% ^2 k$ @
另一建议，在水煮里加点芹菜，味道更好。

- q, G+ ?$ j7 u" J1 D& h. x% i. J没机会认识三思，当她的朋友，到她家蹭饭，是我心中永远的痛！！！

三思

Originally posted by fisher at 2005-3-9 08:37 PM:
  K) Z( ~/ i; p9 K: {/ u这种贴子必须顶，而且有机会一定要如法炮制。
4 g8 v, b: n, c3 B" C* T
) u! F; N' e9 i1 N* a; X$ ~0 Q8 c另一建议，在水煮里加点芹菜，味道更好。

6 q: c" c$ U" \1 ]没机会认识三思，当她的朋友，到她家蹭饭，是我心中永远的痛！！！

6 w( X  J. P! @# _* x9 M4 t谢谢，下次试试芹菜，我听说青笋也好吃
7 Y0 Q0 n  b) \5 \" }
赫赫，和我交朋友，原来就是为了蹭饭吃！

朱顺顺

你看你， 又出来谗大家了！

寒塘鹤影

收藏. 下次试试.

悟空

Originally posted by 三思 at 2005-3-9 06:34 PM:
% ^: t* m# ~( \) W超强版水煮肉

& y# }7 A* s0 \* {主料—肉类
! t. a4 n  }. v, G8 V7 e' C( S5 Y) ^因为当地的河鱼品种少，且不好处理，所以我每次都用牛肉和另一类有嚼劲的材料，颇为相得益彰。
1）牛肉薄片，加入淀粉，料酒，盐，腌制
( F9 _4 ~( n  v' g8 s2）百叶，去骨鸡抓，桂花肠（选一即可）。洒 ...

服了你了, 我觉得你是块天生食神的好料(不是周星吃和摸文味的那个食神哈), 不知楼主有没有考虑一下后半生的CAREER 转型问题? 浪费了太可惜啊.

梨涡浅笑

听过这道菜很久了，也很想试试，不过就是怕辣。做法已收藏，下次如果请客再来东
施效颦一下。

三思

Originally posted by 悟空 at 2005-3-10 01:10 PM:
0 w# \1 m& ^' K服了你了, 我觉得你是块天生食神的好料(不是周星吃和摸文味的那个食神哈), 不知楼主有没有考虑一下后半生的CAREER 转型问题? 浪费了太可惜啊.

. m1 h2 U* Q: s# j, ?8 Z  m悟空，三丝是跟你学的啊！

1 p  V% x* ]4 B% g& O9 m/ k- Y难道你要我做一辈子饭桶吗？

三思

Originally posted by 梨涡浅笑 at 2005-3-10 04:13 PM:
听过这道菜很久了，也很想试试，不过就是怕辣。做法已收藏，下次如果请客再来东
3 r3 ]  Y2 {# T' Q+ I  C6 V( |# q施效颦一下。

那别作，特别麻辣的

三思

Originally posted by 三思 at 2005-3-9 06:44 PM:
) I6 D# f& Z6 q5 Shaha,真懒！
把点金术都传授给你了，可你眼睛里只有金子啊！

想起一句话:
0 y* f% X% ^4 {2 c0 E5 h$ u0 eif you give a man a fish, it will only feed him for one day
if you teach a man how to fish, he will stay on the boat drinking beer all days.

醉酒当歌

不错的手艺。。。。唉，加拿大还有这样的菜？？？你开个饭店吧。。。说实话，只要是特辣的菜我就喜欢，所以，那个水煮肉不错，看样子不知道辣味是否足(好像缺少些)。。？纳闷ing..
, H: j5 M1 B9 E8 S9 U. l/ y
; Y- L% Q: |3 V! q7 x5 c9 X你知道这里哪里有极辣的辣椒? thanks!

( h* ?. v4 n) ?4 _& w/ J; B: R: r[ Last edited by 醉酒当歌 on 2005-3-10 at 06:18 PM ]

sindowa

fisher

Originally posted by 三思 at 2005-3-10 12:12 AM:
) [4 `# z- E4 K( o; o$ R0 R+ g谢谢，下次试试芹菜，我听说青笋也好吃

赫赫，和我交朋友，原来就是为了蹭饭吃！

+ y3 Q- A2 f0 o6 E' M& r/ P

到时候你也可以蹭回来呀，:lol::lol::lol::lol::lol::lol:

竹帘儿

Originally posted by 三思 at 2005-3-10 06:02 PM:
, I5 _% E5 [# h) ~& W2 Y想起一句话:
if you give a man a fish, it will only feed him for one day
if you teach a man how to fish, he will stay on the boat drinking beer all days.

) b5 A8 P4 k( H' f! I费 劲 ！  老 祖 宗 早 有 言 简 意 赅 的 现 成 的 说 法 ： 授  人 以 鱼 不 如 授 人 以 渔。 把 讲 鸟 语 的 机 会 还 是 留 给 小 鸟 同 学 吧 。

三思

Originally posted by 竹帘儿 at 2005-3-10 08:22 PM:
费 劲 ！  老 祖 宗 早 有 言 简 意 赅 的 现 成 的 说 法 ： 授  人 以 鱼 不 如 授 人 以 渔。 把 讲 鸟 语 的 机 会 还 是 留 给 小 鸟 同 学 吧 。

非也非也，仔细看后一句

三思

中午饭索性就着剩汤吃了火锅，烫了午餐肉，金针菇
: b* J0 S3 O( O$ J+ \+ e
晚上还是不舍得扔掉剩汤，烫了白菜，虾，土豆
2 ^& b+ @% `/ x1 H
. L' Y6 A, f9 M5 O+ O还是不舍得扔掉剩汤，太香太香。。。

朱顺顺

厉害!
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Originally posted by 三思 at 2005-3-10 10:09 PM:
中午饭索性就着剩汤吃了火锅，烫了午餐肉，金针菇
7 |" I0 w, c8 G
晚上还是不舍得扔掉剩汤，烫了白菜，虾，土豆

9 Y6 }9 F, W1 O' X- c' M还是不舍得扔掉剩汤，太香太香。。。

贾星星

Originally posted by 竹帘儿 at 2005-3-10 19:22:
3 H- U+ N2 C. N- ~8 A) Q费 劲 ！  老 祖 宗 早 有 言 简 意 赅 的 现 成 的 说 法 ： 授  人 以 鱼 不 如 授 人 以 渔。 把 讲 鸟 语 的 机 会 还 是 留 给 小 鸟 同 学 吧 。

得, 我什么时候又招惹了一位.....

悟空

Originally posted by 三思 at 2005-3-10 06:54 PM:
# v1 Z2 [, H! M悟空，三丝是跟你学的啊！
" D8 p$ S4 q# e0 h8 d5 O; ]: ^
难道你要我做一辈子饭桶吗？

1 z3 T, r; Z+ e1 A) y. W是食神不是饭桶啊, 谁说你是饭桶我跟谁急! 饭桶只停留在思饱的初级阶段, 食神却已迈入了思色思味思发展的崇高境界,两者没有相提并论之理.

爱吃苹果

好厉害！

爱吃苹果

太厉害了！~我的吃法和你一模一样，而且最后我吧剩汤全喝了

三思

Originally posted by 爱吃苹果 at 2005-3-16 01:00 AM:
太厉害了！~我的吃法和你一模一样，而且最后我吧剩汤全喝了

6 o( c6 d' J6 O) [3 l强！
送500！买点肠胃药吧！

爱吃苹果

谢谢！！我脱贫了