 鲜花( 634)  鸡蛋( 5)
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超强版水煮肉
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0 Y- E8 R! I5 _% O7 ?/ V* l" S' o主料—肉类& [4 e0 z/ j# i8 u
因为当地的河鱼品种少，且不好处理，所以我每次都用牛肉和另一类有嚼劲的材料，颇为相得益彰。' p; |8 w- \0 S: v+ L
1）牛肉薄片，加入淀粉，料酒，盐，腌制. r6 `6 C9 I o. x
2）百叶，去骨鸡抓，桂花肠（选一即可）。洒些盐腌制。
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主料—菜类3 B9 O5 L: @1 G$ z* [
1）白菜; }5 `; v4 j. L) ?; ^
2）豆芽
- ]' X0 a2 s4 v2 u7 ~ d3）金针菇
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辅料随做法提及
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5 n* U2 j% F& F( V0 n做法/ {$ `; H1 U; y0 } a
1）煮锅里放好各式蔬菜，加水煮，注意水不要多（具体量：第4步时候，水量不能没过主料）6 C9 R: ]' W' V5 i9 F3 Y" u) a
2）另一炒锅加底油，放入大量葱姜蒜（大粒），炒出香味。然后下郫县豆豉，炒出香味。- y. I( V1 Z" T0 C, R0 w
3）将煮锅里的蔬菜水都倒入炒锅，水开后关中火，下牛肉，和百叶进锅慢煮。（注意百叶后下，煮过则硬）# Y& r5 O$ |% I0 I
4）将炒锅里的牛肉，百叶和汤汁倒入煮锅。这时候注意：汤量不能没过主料。（如果有多余汤汁倒掉）. i3 s& b' c t6 P
5）炒锅倒大量油，加入红辣椒，灯笼椒，花椒，麻椒。不要炒糊。倒入煮锅。油量应该没过主料。撒入葱花点缀。
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不是不谦虚，实在没治了！
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今天来了两个女朋友，还作了8 @. b7 Z2 [. t5 `
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凉拌三丝：朋友说味道棒极了，说家常小菜做的好才是手艺绝妙。/ m {' z1 P2 H" g" x! ]
狮子头：朋友闭着眼睛享受的哦
# E# j0 I! F# X- L5 m. Q烤红薯：唉！也遭到强烈好评，其实我就加了些桂粉，红糖，油。& G& U; m- u) J
朋友带了一个三文鱼派，粘着鸡蛋辣椒料，非常非常好吃。( V& M" B: ]0 d' \4 z0 Z
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原料图
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1）煮锅里放好各式蔬菜，加水煮，注意水不要多（具体量：第4步时候，水量不能没过主料） + o4 y! m) L/ [. I) ]
这是把汤汁倒出后照的' ]0 F! ]+ R4 j$ a
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2）另一炒锅加底油，放入大量葱姜蒜（大粒），炒出香味。然后下郫县豆豉，炒出香味
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& |3 R' v' Z T3）将煮锅里的蔬菜水都倒入炒锅，水开后关中火，下牛肉，和百叶进锅慢煮。（注意百叶后下，煮过则硬） * O. T3 [% `6 [$ O* U
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4）将炒锅里的牛肉，百叶和汤汁倒入煮锅。这时候注意：汤量不能没过主料。（如果有多余汤汁倒掉）2 m& x% c ?% i7 Z$ A8 _% X
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5）炒锅倒大量油，加入红辣椒，灯笼椒，花椒，麻椒。不要炒糊。倒入煮锅。油量应该没过主料。撒入葱花点缀( u3 }) z8 z# u* r1 v) S; s
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' f7 {5 f6 g! h4 s完成' g. s% j2 ~9 s6 W ?, m
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狮子头
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烤红薯
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+ h1 b; ]3 t% S2 z1 p' i7 S4 O$ ^+ \三文鱼派
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狗仔卡
发表于 2005-3-9 17:34
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置顶卡
沉默卡
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变色卡
显身卡
发表于 2005-3-9 17:42
楼主
