超强版水煮肉,及其他

三思

超强版水煮肉
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主料—肉类
5 W" c' x" M' F: L# C8 G因为当地的河鱼品种少，且不好处理，所以我每次都用牛肉和另一类有嚼劲的材料，颇为相得益彰。
! e( B0 ?; \% O1 a% i% ~1）牛肉薄片，加入淀粉，料酒，盐，腌制
- L* h9 P6 x5 k9 S3 v  T- p) O$ p, K2）百叶，去骨鸡抓，桂花肠（选一即可）。洒些盐腌制。

主料—菜类
- P4 {# P) ?2 W8 \# x7 G1）白菜
3 h4 t1 m  j' c8 [! {2）豆芽
3）金针菇

. c7 I. B$ z/ H+ _. \' P辅料随做法提及
8 w9 f  j2 F4 V) |+ \. {
做法
: f9 d/ @; o+ |; m4 p& N1）煮锅里放好各式蔬菜，加水煮，注意水不要多（具体量：第4步时候，水量不能没过主料）
2）另一炒锅加底油，放入大量葱姜蒜（大粒），炒出香味。然后下郫县豆豉，炒出香味。
% E. Q( ?+ I6 P0 L6 J3 u3）将煮锅里的蔬菜水都倒入炒锅，水开后关中火，下牛肉，和百叶进锅慢煮。（注意百叶后下，煮过则硬）
. [& F6 `3 u9 h! j0 Z4 z/ f4 S7 o4）将炒锅里的牛肉，百叶和汤汁倒入煮锅。这时候注意：汤量不能没过主料。（如果有多余汤汁倒掉）
5）炒锅倒大量油，加入红辣椒，灯笼椒，花椒，麻椒。不要炒糊。倒入煮锅。油量应该没过主料。撒入葱花点缀。
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2 J7 n( K) m/ n! ~9 X不是不谦虚，实在没治了！
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今天来了两个女朋友，还作了

凉拌三丝：朋友说味道棒极了，说家常小菜做的好才是手艺绝妙。
( F; ^3 l5 _/ J, G狮子头：朋友闭着眼睛享受的哦
+ a9 q. v2 M1 R" Q- Q烤红薯：唉！也遭到强烈好评，其实我就加了些桂粉，红糖，油。
: V$ u3 b. X1 r& h朋友带了一个三文鱼派，粘着鸡蛋辣椒料，非常非常好吃。
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原料图


1）煮锅里放好各式蔬菜，加水煮，注意水不要多（具体量：第4步时候，水量不能没过主料）
这是把汤汁倒出后照的


2）另一炒锅加底油，放入大量葱姜蒜（大粒），炒出香味。然后下郫县豆豉，炒出香味


3）将煮锅里的蔬菜水都倒入炒锅，水开后关中火，下牛肉，和百叶进锅慢煮。（注意百叶后下，煮过则硬）
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4）将炒锅里的牛肉，百叶和汤汁倒入煮锅。这时候注意：汤量不能没过主料。（如果有多余汤汁倒掉）

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0 E& }7 n! n2 t' Z5）炒锅倒大量油，加入红辣椒，灯笼椒，花椒，麻椒。不要炒糊。倒入煮锅。油量应该没过主料。撒入葱花点缀
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2 z4 |% h( F1 @/ D# m5 Z' q: e完成

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凉拌三丝


( v7 |( z, U" \) D" g' I狮子头

8 @! M* K1 f- P2 X* j* x  L. K
烤红薯


% U% i- P2 j2 g三文鱼派

静静地说

可不可以请我吃顿这样的饭? 搀死我了.

三思

Originally posted by 静静地说 at 2005-3-9 06:42 PM:
! n0 z$ z" {6 L9 ~/ Z0 X: `7 s可不可以请我吃顿这样的饭? 搀死我了.

haha,真懒！
把点金术都传授给你了，可你眼睛里只有金子啊！

fisher

这种贴子必须顶，而且有机会一定要如法炮制。
, G0 {; q  Y* M2 E* B/ t4 O
另一建议，在水煮里加点芹菜，味道更好。
9 X) c1 i" g! {# r; E
没机会认识三思，当她的朋友，到她家蹭饭，是我心中永远的痛！！！

三思

Originally posted by fisher at 2005-3-9 08:37 PM:
  K  _/ s' k: ]0 Q: ~这种贴子必须顶，而且有机会一定要如法炮制。
) J) ^; h7 d& F; f+ I* o, [: _3 `
另一建议，在水煮里加点芹菜，味道更好。
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& |" ?( {/ |9 e2 M$ K! I2 C没机会认识三思，当她的朋友，到她家蹭饭，是我心中永远的痛！！！

8 Y0 I' A4 N3 @谢谢，下次试试芹菜，我听说青笋也好吃
1 u2 W2 \/ y' A' m7 G7 P/ N' c* f
0 e+ ?2 r* }8 y; z) C赫赫，和我交朋友，原来就是为了蹭饭吃！

朱顺顺

你看你， 又出来谗大家了！

寒塘鹤影

收藏. 下次试试.

悟空

Originally posted by 三思 at 2005-3-9 06:34 PM:
超强版水煮肉
% ^7 j( l/ T( k- v" Z
主料—肉类
: E. C. B* \% ~5 A因为当地的河鱼品种少，且不好处理，所以我每次都用牛肉和另一类有嚼劲的材料，颇为相得益彰。
1）牛肉薄片，加入淀粉，料酒，盐，腌制
2）百叶，去骨鸡抓，桂花肠（选一即可）。洒 ...

服了你了, 我觉得你是块天生食神的好料(不是周星吃和摸文味的那个食神哈), 不知楼主有没有考虑一下后半生的CAREER 转型问题? 浪费了太可惜啊.

梨涡浅笑

听过这道菜很久了，也很想试试，不过就是怕辣。做法已收藏，下次如果请客再来东
施效颦一下。

三思

Originally posted by 悟空 at 2005-3-10 01:10 PM:
! k% k7 J* e) `! U! T# u0 j服了你了, 我觉得你是块天生食神的好料(不是周星吃和摸文味的那个食神哈), 不知楼主有没有考虑一下后半生的CAREER 转型问题? 浪费了太可惜啊.

悟空，三丝是跟你学的啊！

6 h# o: k4 j5 L7 L难道你要我做一辈子饭桶吗？

三思

Originally posted by 梨涡浅笑 at 2005-3-10 04:13 PM:
听过这道菜很久了，也很想试试，不过就是怕辣。做法已收藏，下次如果请客再来东
施效颦一下。

那别作，特别麻辣的

三思

Originally posted by 三思 at 2005-3-9 06:44 PM:
" F  _# q' e3 |* i6 |, x- }haha,真懒！
把点金术都传授给你了，可你眼睛里只有金子啊！

想起一句话:
* {6 h- |8 a5 @3 y) tif you give a man a fish, it will only feed him for one day
2 o0 T% i* w( w3 h( Hif you teach a man how to fish, he will stay on the boat drinking beer all days.

醉酒当歌

不错的手艺。。。。唉，加拿大还有这样的菜？？？你开个饭店吧。。。说实话，只要是特辣的菜我就喜欢，所以，那个水煮肉不错，看样子不知道辣味是否足(好像缺少些)。。？纳闷ing..

你知道这里哪里有极辣的辣椒? thanks!
8 S7 [+ N; S; a+ b
[ Last edited by 醉酒当歌 on 2005-3-10 at 06:18 PM ]

sindowa

fisher

Originally posted by 三思 at 2005-3-10 12:12 AM:
& Z9 ^+ g0 {$ ~: T谢谢，下次试试芹菜，我听说青笋也好吃
$ f8 A7 ?* p" O: @7 c8 `
赫赫，和我交朋友，原来就是为了蹭饭吃！

1 [1 A5 ^0 \( I- i9 m
1 S/ w: _/ c3 t  f% h0 Y) ]+ P
到时候你也可以蹭回来呀，:lol::lol::lol::lol::lol::lol:

竹帘儿

Originally posted by 三思 at 2005-3-10 06:02 PM:
想起一句话:
if you give a man a fish, it will only feed him for one day
if you teach a man how to fish, he will stay on the boat drinking beer all days.

) U* B' |" [4 q费 劲 ！  老 祖 宗 早 有 言 简 意 赅 的 现 成 的 说 法 ： 授  人 以 鱼 不 如 授 人 以 渔。 把 讲 鸟 语 的 机 会 还 是 留 给 小 鸟 同 学 吧 。

三思

Originally posted by 竹帘儿 at 2005-3-10 08:22 PM:
$ o) |: @) f7 _7 ^9 S$ m费 劲 ！  老 祖 宗 早 有 言 简 意 赅 的 现 成 的 说 法 ： 授  人 以 鱼 不 如 授 人 以 渔。 把 讲 鸟 语 的 机 会 还 是 留 给 小 鸟 同 学 吧 。

( n" U+ ^" Q1 l- C( ^非也非也，仔细看后一句

三思

中午饭索性就着剩汤吃了火锅，烫了午餐肉，金针菇

晚上还是不舍得扔掉剩汤，烫了白菜，虾，土豆
" G, S1 i4 D2 ~% [7 w6 |2 Y
3 Q3 B% G1 K3 v" B还是不舍得扔掉剩汤，太香太香。。。

朱顺顺

厉害!

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Originally posted by 三思 at 2005-3-10 10:09 PM:
中午饭索性就着剩汤吃了火锅，烫了午餐肉，金针菇
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晚上还是不舍得扔掉剩汤，烫了白菜，虾，土豆

还是不舍得扔掉剩汤，太香太香。。。

贾星星

Originally posted by 竹帘儿 at 2005-3-10 19:22:
" v$ c/ e2 @  `# J; Y, I% }( {费 劲 ！  老 祖 宗 早 有 言 简 意 赅 的 现 成 的 说 法 ： 授  人 以 鱼 不 如 授 人 以 渔。 把 讲 鸟 语 的 机 会 还 是 留 给 小 鸟 同 学 吧 。

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得, 我什么时候又招惹了一位.....

悟空

Originally posted by 三思 at 2005-3-10 06:54 PM:
悟空，三丝是跟你学的啊！
) `. w5 {8 F5 D7 s+ T2 J+ J
难道你要我做一辈子饭桶吗？

是食神不是饭桶啊, 谁说你是饭桶我跟谁急! 饭桶只停留在思饱的初级阶段, 食神却已迈入了思色思味思发展的崇高境界,两者没有相提并论之理.

爱吃苹果

好厉害！

爱吃苹果

太厉害了！~我的吃法和你一模一样，而且最后我吧剩汤全喝了

三思

Originally posted by 爱吃苹果 at 2005-3-16 01:00 AM:
5 _( t( _, n- S* Q; u0 \太厉害了！~我的吃法和你一模一样，而且最后我吧剩汤全喝了

强！
: ]+ _: Y6 S5 m- u; `送500！买点肠胃药吧！

爱吃苹果

谢谢！！我脱贫了