超强版水煮肉,及其他

三思

超强版水煮肉
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( N* ?: A- {# j+ i3 V8 o主料—肉类
因为当地的河鱼品种少，且不好处理，所以我每次都用牛肉和另一类有嚼劲的材料，颇为相得益彰。
1）牛肉薄片，加入淀粉，料酒，盐，腌制
2）百叶，去骨鸡抓，桂花肠（选一即可）。洒些盐腌制。
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主料—菜类
8 `) \; Z) K. T2 \9 E7 \0 Y) C& W1）白菜
+ M! h7 g: u: ^( M" A8 L0 A2）豆芽
3）金针菇

& l( U; g) y& V. l; r1 e. j辅料随做法提及

( q( M1 ]% i8 X2 `5 Q  r做法
8 i# P* y" e1 A; Y" u1）煮锅里放好各式蔬菜，加水煮，注意水不要多（具体量：第4步时候，水量不能没过主料）
2）另一炒锅加底油，放入大量葱姜蒜（大粒），炒出香味。然后下郫县豆豉，炒出香味。
3）将煮锅里的蔬菜水都倒入炒锅，水开后关中火，下牛肉，和百叶进锅慢煮。（注意百叶后下，煮过则硬）
4）将炒锅里的牛肉，百叶和汤汁倒入煮锅。这时候注意：汤量不能没过主料。（如果有多余汤汁倒掉）
5）炒锅倒大量油，加入红辣椒，灯笼椒，花椒，麻椒。不要炒糊。倒入煮锅。油量应该没过主料。撒入葱花点缀。
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不是不谦虚，实在没治了！
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# B% @; ^) |) d今天来了两个女朋友，还作了
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凉拌三丝：朋友说味道棒极了，说家常小菜做的好才是手艺绝妙。
狮子头：朋友闭着眼睛享受的哦
% x0 ~  g2 g3 e$ M. d; ]烤红薯：唉！也遭到强烈好评，其实我就加了些桂粉，红糖，油。
朋友带了一个三文鱼派，粘着鸡蛋辣椒料，非常非常好吃。
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原料图
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  {% e+ W# {$ R- r3 }1）煮锅里放好各式蔬菜，加水煮，注意水不要多（具体量：第4步时候，水量不能没过主料）
' a4 `, L1 i+ J! C2 J这是把汤汁倒出后照的

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) p+ ?+ q4 k; g) w. g2）另一炒锅加底油，放入大量葱姜蒜（大粒），炒出香味。然后下郫县豆豉，炒出香味

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3）将煮锅里的蔬菜水都倒入炒锅，水开后关中火，下牛肉，和百叶进锅慢煮。（注意百叶后下，煮过则硬）


4）将炒锅里的牛肉，百叶和汤汁倒入煮锅。这时候注意：汤量不能没过主料。（如果有多余汤汁倒掉）
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5 j1 b) `4 w0 Z9 {5）炒锅倒大量油，加入红辣椒，灯笼椒，花椒，麻椒。不要炒糊。倒入煮锅。油量应该没过主料。撒入葱花点缀

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. o4 V  g1 }8 e1 R2 h+ V* J( t完成
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" w# }( {- k! T8 L5 P+ j7 G0 q凉拌三丝


狮子头
( o0 N6 n% n/ ?4 |; D8 N
- h) K3 {' ]: {9 Z, ^
烤红薯
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三文鱼派
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静静地说

可不可以请我吃顿这样的饭? 搀死我了.

三思

Originally posted by 静静地说 at 2005-3-9 06:42 PM:
2 {$ {1 \) k* D可不可以请我吃顿这样的饭? 搀死我了.

haha,真懒！
把点金术都传授给你了，可你眼睛里只有金子啊！

fisher

这种贴子必须顶，而且有机会一定要如法炮制。

. w( {' K( v6 a2 t/ K2 a' Z另一建议，在水煮里加点芹菜，味道更好。
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! ^2 O/ {# S2 o5 n' _7 Y没机会认识三思，当她的朋友，到她家蹭饭，是我心中永远的痛！！！

三思

Originally posted by fisher at 2005-3-9 08:37 PM:
这种贴子必须顶，而且有机会一定要如法炮制。
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另一建议，在水煮里加点芹菜，味道更好。

没机会认识三思，当她的朋友，到她家蹭饭，是我心中永远的痛！！！

% y* E) d6 W6 A8 [3 R谢谢，下次试试芹菜，我听说青笋也好吃

赫赫，和我交朋友，原来就是为了蹭饭吃！

朱顺顺

你看你， 又出来谗大家了！

寒塘鹤影

收藏. 下次试试.

悟空

Originally posted by 三思 at 2005-3-9 06:34 PM:
3 g! j- C* {1 Y" I& v( p超强版水煮肉

+ G) f; o( J3 m5 X; ~主料—肉类
2 f! J4 ~% o' r4 c; z7 M7 |因为当地的河鱼品种少，且不好处理，所以我每次都用牛肉和另一类有嚼劲的材料，颇为相得益彰。
' v0 g6 o( i; B( e5 {1）牛肉薄片，加入淀粉，料酒，盐，腌制
  R, O& K1 ~" q! i( r! M+ x2）百叶，去骨鸡抓，桂花肠（选一即可）。洒 ...

服了你了, 我觉得你是块天生食神的好料(不是周星吃和摸文味的那个食神哈), 不知楼主有没有考虑一下后半生的CAREER 转型问题? 浪费了太可惜啊.

梨涡浅笑

听过这道菜很久了，也很想试试，不过就是怕辣。做法已收藏，下次如果请客再来东
% A2 E* }) t4 `: Z6 F9 @施效颦一下。

三思

Originally posted by 悟空 at 2005-3-10 01:10 PM:
服了你了, 我觉得你是块天生食神的好料(不是周星吃和摸文味的那个食神哈), 不知楼主有没有考虑一下后半生的CAREER 转型问题? 浪费了太可惜啊.

9 r+ S" L" O* F3 N3 i" d悟空，三丝是跟你学的啊！

难道你要我做一辈子饭桶吗？

三思

Originally posted by 梨涡浅笑 at 2005-3-10 04:13 PM:
听过这道菜很久了，也很想试试，不过就是怕辣。做法已收藏，下次如果请客再来东
施效颦一下。

那别作，特别麻辣的

三思

Originally posted by 三思 at 2005-3-9 06:44 PM:
& H  m1 n  D  @" J5 f' k7 zhaha,真懒！
把点金术都传授给你了，可你眼睛里只有金子啊！

想起一句话:
8 W3 ]8 g: y; @if you give a man a fish, it will only feed him for one day
  I" M0 p8 c7 V. N5 g4 l. K0 l8 O9 lif you teach a man how to fish, he will stay on the boat drinking beer all days.

醉酒当歌

不错的手艺。。。。唉，加拿大还有这样的菜？？？你开个饭店吧。。。说实话，只要是特辣的菜我就喜欢，所以，那个水煮肉不错，看样子不知道辣味是否足(好像缺少些)。。？纳闷ing..

9 i/ M; @$ p! {$ T你知道这里哪里有极辣的辣椒? thanks!

$ b8 O" i8 q- {. r9 I: ^[ Last edited by 醉酒当歌 on 2005-3-10 at 06:18 PM ]

sindowa

fisher

Originally posted by 三思 at 2005-3-10 12:12 AM:
谢谢，下次试试芹菜，我听说青笋也好吃
5 S- ]$ w; [: B
0 j! a* V' Y& ^, {. n' c赫赫，和我交朋友，原来就是为了蹭饭吃！

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到时候你也可以蹭回来呀，:lol::lol::lol::lol::lol::lol:

竹帘儿

Originally posted by 三思 at 2005-3-10 06:02 PM:
. C0 n+ @2 {" C' ^( x5 T4 j: i想起一句话:
if you give a man a fish, it will only feed him for one day
if you teach a man how to fish, he will stay on the boat drinking beer all days.

# H1 V1 E4 _  p. u费 劲 ！  老 祖 宗 早 有 言 简 意 赅 的 现 成 的 说 法 ： 授  人 以 鱼 不 如 授 人 以 渔。 把 讲 鸟 语 的 机 会 还 是 留 给 小 鸟 同 学 吧 。

三思

Originally posted by 竹帘儿 at 2005-3-10 08:22 PM:
费 劲 ！  老 祖 宗 早 有 言 简 意 赅 的 现 成 的 说 法 ： 授  人 以 鱼 不 如 授 人 以 渔。 把 讲 鸟 语 的 机 会 还 是 留 给 小 鸟 同 学 吧 。

0 A- H. x; T: e- L) O4 d非也非也，仔细看后一句

三思

中午饭索性就着剩汤吃了火锅，烫了午餐肉，金针菇

# n1 ?: F% ]1 e4 n6 J; r( T+ v$ }! c晚上还是不舍得扔掉剩汤，烫了白菜，虾，土豆
4 i1 G* j" s  \) c: J2 Z2 k
还是不舍得扔掉剩汤，太香太香。。。

朱顺顺

厉害!

2 [7 M% W- n1 N& k) z

Originally posted by 三思 at 2005-3-10 10:09 PM:
! y; ?6 p  e( n0 @3 h2 G0 H中午饭索性就着剩汤吃了火锅，烫了午餐肉，金针菇
" g3 N- {5 o( m: C( R
( }0 u* t3 Y; k1 l晚上还是不舍得扔掉剩汤，烫了白菜，虾，土豆

还是不舍得扔掉剩汤，太香太香。。。

贾星星

Originally posted by 竹帘儿 at 2005-3-10 19:22:
% U4 [8 ]# y( Z/ F9 w" ^" D- ?6 n6 L4 U费 劲 ！  老 祖 宗 早 有 言 简 意 赅 的 现 成 的 说 法 ： 授  人 以 鱼 不 如 授 人 以 渔。 把 讲 鸟 语 的 机 会 还 是 留 给 小 鸟 同 学 吧 。

( o. C, p5 |3 S8 `" x
# Z2 Z3 w! b- [. D+ V得, 我什么时候又招惹了一位.....

悟空

Originally posted by 三思 at 2005-3-10 06:54 PM:
  i- _; S( T' S4 e悟空，三丝是跟你学的啊！

# V/ q6 B3 H$ ?) |难道你要我做一辈子饭桶吗？

是食神不是饭桶啊, 谁说你是饭桶我跟谁急! 饭桶只停留在思饱的初级阶段, 食神却已迈入了思色思味思发展的崇高境界,两者没有相提并论之理.

爱吃苹果

好厉害！

爱吃苹果

太厉害了！~我的吃法和你一模一样，而且最后我吧剩汤全喝了

三思

Originally posted by 爱吃苹果 at 2005-3-16 01:00 AM:
太厉害了！~我的吃法和你一模一样，而且最后我吧剩汤全喝了

! |1 O" F/ M% E强！
% ?( W0 X, f# L7 g  f" i送500！买点肠胃药吧！

爱吃苹果

谢谢！！我脱贫了