 鲜花( 634)  鸡蛋( 5)
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超强版水煮肉
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/ p% H8 l& O8 b主料—肉类
; k" N6 }" k# K! w2 `" a. j9 M/ F因为当地的河鱼品种少，且不好处理，所以我每次都用牛肉和另一类有嚼劲的材料，颇为相得益彰。 K: Z8 u. p; A. R4 p' C, _
1）牛肉薄片，加入淀粉，料酒，盐，腌制% k( G. Y5 E2 \ c
2）百叶，去骨鸡抓，桂花肠（选一即可）。洒些盐腌制。" [* V9 s9 P" t1 w
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主料—菜类8 b$ u' P) h; J0 ^9 `& s
1）白菜4 g5 [1 q2 F$ W% P8 `8 V
2）豆芽# |& }% L4 L! z
3）金针菇6 k4 Q5 H( o1 B1 K& j- ~
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辅料随做法提及; y; q* v+ x/ C; v# X- A6 w
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做法- z8 |7 W7 e. A; `7 Q" ^. H( C2 j
1）煮锅里放好各式蔬菜，加水煮，注意水不要多（具体量：第4步时候，水量不能没过主料）) u. m9 ?" w8 r# D/ m' L) m
2）另一炒锅加底油，放入大量葱姜蒜（大粒），炒出香味。然后下郫县豆豉，炒出香味。3 O2 _# J% l9 B6 @2 d
3）将煮锅里的蔬菜水都倒入炒锅，水开后关中火，下牛肉，和百叶进锅慢煮。（注意百叶后下，煮过则硬）& V$ o) ]( e2 d8 B/ X" n3 ]
4）将炒锅里的牛肉，百叶和汤汁倒入煮锅。这时候注意：汤量不能没过主料。（如果有多余汤汁倒掉）+ ^6 K% W' {& H; O$ x4 l' s
5）炒锅倒大量油，加入红辣椒，灯笼椒，花椒，麻椒。不要炒糊。倒入煮锅。油量应该没过主料。撒入葱花点缀。
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; y/ ]" [( u2 l; i, A; l+ \: b不是不谦虚，实在没治了！
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& t+ z |5 i8 I# O' d2 c/ e: y% M今天来了两个女朋友，还作了
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: j$ N4 J' t# L0 q! @$ ]凉拌三丝：朋友说味道棒极了，说家常小菜做的好才是手艺绝妙。
1 ? u& {7 l' \7 B0 @/ D狮子头：朋友闭着眼睛享受的哦
: P6 a: x* ?' {$ W烤红薯：唉！也遭到强烈好评，其实我就加了些桂粉，红糖，油。5 e4 b" [ s- F& S% }- X: u
朋友带了一个三文鱼派，粘着鸡蛋辣椒料，非常非常好吃。
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8 ]& ]9 j ^, ~* P* u% h) ^8 M* `. K原料图
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1）煮锅里放好各式蔬菜，加水煮，注意水不要多（具体量：第4步时候，水量不能没过主料）
8 f5 S# p3 N, L$ h& N* m$ e& Y这是把汤汁倒出后照的
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2）另一炒锅加底油，放入大量葱姜蒜（大粒），炒出香味。然后下郫县豆豉，炒出香味
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3）将煮锅里的蔬菜水都倒入炒锅，水开后关中火，下牛肉，和百叶进锅慢煮。（注意百叶后下，煮过则硬）
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1 t/ U9 ?* M/ Q! C2 b( |4）将炒锅里的牛肉，百叶和汤汁倒入煮锅。这时候注意：汤量不能没过主料。（如果有多余汤汁倒掉）4 y4 F/ w" u( d4 C& t8 }2 b
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) Q0 ]# ]+ F8 Q% R/ E: G5）炒锅倒大量油，加入红辣椒，灯笼椒，花椒，麻椒。不要炒糊。倒入煮锅。油量应该没过主料。撒入葱花点缀
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1 r, k# {0 [: x% U" L完成5 V, x, B) i9 y" Y, J+ e9 b5 h
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凉拌三丝
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. X* ]( Y1 J% u: D烤红薯
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三文鱼派+ X" j5 j+ s" J, k4 H9 y5 Q
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狗仔卡
发表于 2005-3-9 17:34
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沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2005-3-9 17:42
楼主
