冰糖蹄膀

yliangca

【原料】
2 d: ?: j" O% P2 o+ H2 i; B
, U/ S6 {9 R( \. D蹄膀一个(圆蹄)，酱油、料酒，姜片，冰糖,小茴香,大料。

% v2 O8 M8 z4 i! n7 s6 D【步骤】

& h7 p  m/ V6 J1、将猪蹄膀刮洗干净;
6 \$ }6 \" f; v& O
2、将蹄膀放入冷水锅里，煮十分钟左右.换掉血水；加盖后小火再烧2个小时，中间将蹄膀翻身，烧至烂透,取出待用;

3、锅中加油和冰糖烧至冰糖完全融化.加蹄膀汤、酱油、盐、姜片,小茴香,大料煮沸.将蹄膀放入汤中,再改用旺火烧到汤水如胶汁，把卤汁浇在蹄膀上即可。
1 j; Y2 q, Q  ~) B+ i$ h


, M- O9 |) E  D3 }' D3 B" y

+ U( V4 @+ r2 O! ?3 S3 O! G8 b$ M1 X4 k


( N) d" b% K0 K( G8 B' M


[ 本帖最后由 yliangca 于 2008-9-21 22:49 编辑 ]

hahama

看着很诱人喔.
; d: b+ U& D# N' A- `9 ^" B但具体的配料要用多少呢?大料是什么?谢谢.