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[菜谱] 冰糖蹄膀

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鲜花(40) 鸡蛋(0)
发表于 2008-9-21 21:44 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
【原料】 5 A% o. X" ?% L( v7 W# \) V
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蹄膀一个(圆蹄),酱油、料酒,姜片,冰糖,小茴香,大料。
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【步骤】
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9 E$ k# ~) `' T1、将猪蹄膀刮洗干净;
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! g& U: J; I* D: Y7 p- d0 l2、将蹄膀放入冷水锅里,煮十分钟左右.换掉血水;加盖后小火再烧2个小时,中间将蹄膀翻身,烧至烂透,取出待用;
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3、锅中加油和冰糖烧至冰糖完全融化.加蹄膀汤、酱油、盐、姜片,小茴香,大料煮沸.将蹄膀放入汤中,再改用旺火烧到汤水如胶汁,把卤汁浇在蹄膀上即可。$ t4 r1 P7 N! G& v, a: t
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[ 本帖最后由 yliangca 于 2008-9-21 22:49 编辑 ]
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-9-21 23:03 | 显示全部楼层
看着很诱人喔.3 G# Q( ^4 e2 p2 u+ G5 b/ z
但具体的配料要用多少呢?大料是什么?谢谢.
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