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[菜谱] 冰糖蹄膀

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鲜花(40) 鸡蛋(0)
发表于 2008-9-21 21:44 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
【原料】 7 `8 A/ J% l: @: s) P

! F9 m- z/ O# w% J8 r7 L/ c' b蹄膀一个(圆蹄),酱油、料酒,姜片,冰糖,小茴香,大料。
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* P# h4 ?1 `  G# k; A6 v# }【步骤】
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# h$ U3 V. h; A/ l$ k3 Q7 _7 s3 ]1、将猪蹄膀刮洗干净; ( i& l* y& A1 G$ ~+ r

6 G2 L# H3 F- P+ s2、将蹄膀放入冷水锅里,煮十分钟左右.换掉血水;加盖后小火再烧2个小时,中间将蹄膀翻身,烧至烂透,取出待用;
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7 e' }/ k. ]7 F5 k3、锅中加油和冰糖烧至冰糖完全融化.加蹄膀汤、酱油、盐、姜片,小茴香,大料煮沸.将蹄膀放入汤中,再改用旺火烧到汤水如胶汁,把卤汁浇在蹄膀上即可。
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[ 本帖最后由 yliangca 于 2008-9-21 22:49 编辑 ]
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-9-21 23:03 | 显示全部楼层
看着很诱人喔.
) B5 ]* j- k/ E! i, b但具体的配料要用多少呢?大料是什么?谢谢.
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