 鲜花( 40)  鸡蛋( 0)
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【原料】
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蹄膀一个(圆蹄),酱油、料酒,姜片,冰糖,小茴香,大料。+ P: l9 Q4 B, h$ ?
8 U0 l9 i1 S$ j! i$ ~【步骤】
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1、将猪蹄膀刮洗干净; R6 v: ]5 z$ M" M- W+ q) V
( r- t9 N! d0 H0 F& w6 ~2、将蹄膀放入冷水锅里,煮十分钟左右.换掉血水;加盖后小火再烧2个小时,中间将蹄膀翻身,烧至烂透,取出待用;# }. k+ B6 y) \* D; W8 w% @# I
6 ^$ B. k! G* b0 |3、锅中加油和冰糖烧至冰糖完全融化.加蹄膀汤、酱油、盐、姜片,小茴香,大料煮沸.将蹄膀放入汤中,再改用旺火烧到汤水如胶汁,把卤汁浇在蹄膀上即可。
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6 E" {0 e& z& J% C$ G% p' _[ 本帖最后由 yliangca 于 2008-9-21 22:49 编辑 ] |
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