 鲜花( 40)  鸡蛋( 0)
|
【原料】 7 p+ T2 F G, [: I$ \4 m
5 t" w' M Z1 @6 Z蹄膀一个(圆蹄),酱油、料酒,姜片,冰糖,小茴香,大料。1 p! F# G z6 G" g0 b2 l
5 i6 b p, C0 ]2 ~; C9 Y) t【步骤】 % H! y2 K0 w7 x w
& L. H5 y( H, d- [
1、将猪蹄膀刮洗干净;
# ]6 v: c+ ]: o" R
$ g! n' k( q( G5 d8 G$ l2、将蹄膀放入冷水锅里,煮十分钟左右.换掉血水;加盖后小火再烧2个小时,中间将蹄膀翻身,烧至烂透,取出待用;
5 n7 k8 N. u' {: O* c- v
2 n) i w0 X: t6 l3、锅中加油和冰糖烧至冰糖完全融化.加蹄膀汤、酱油、盐、姜片,小茴香,大料煮沸.将蹄膀放入汤中,再改用旺火烧到汤水如胶汁,把卤汁浇在蹄膀上即可。' V3 p- P9 P' u
: D. \' G3 h7 W% R1 p4 J , W# \$ b% @& d% v
( W% x7 ~0 n; U ) _* c+ k1 j' K2 P/ p1 v
- e7 {0 O5 F( I- @

2 W8 l8 n1 @' m! [$ J; a) |" d( @0 m, Z$ Y2 ^* ?
* V; B/ t. R, i, @
& W/ ^# ~6 _. S, }
- J" L3 t5 c% q4 _6 L$ b D
5 z! |8 h: Q" n' g$ E9 {9 I0 V[ 本帖最后由 yliangca 于 2008-9-21 22:49 编辑 ] |
|