 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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前两天发了个小饼干的方子,颇有几位筒子喜欢,我也很是开心。趁热再发个同样简单的软曲奇方子,不同的风格,一样的好吃。
2 O1 E' F# e { K4 f这个方子来自http://fymzy.blog.sohu.com/87216681.html
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原方子如下:
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9 K( h4 |( h! P1 ]原料:黄油50克,奶油奶酪50克,糖50克,低粉100克,鸡蛋1个,泡打粉半小匙,
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' j. l$ r" d+ W9 e1 X0 V 为什么说它"百变"呢? 变在配料上,可以是巧克力豆,果仁,葡萄干。。。任何你喜欢的口味,都可以随意加入。原方子的主人加了30克巧克力豆和30克果仁,并不显多。如果喜欢,可以随意增减这部分配料的分量。
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做法也很简单,一双手,两把勺儿就能搞定:1 W1 j1 H& _* P: J, b7 h
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1\黄油室温下放软,加糖打发.再加入软化的奶油奶酪打匀。$ q- C9 Y$ d. e }" _
2\加入蛋液打匀。
+ W2 z5 t2 w3 S3\筛入低粉和泡打粉拌匀。! m/ |8 y8 h4 f: q% l' G; ?7 }8 Q
4\加入果仁和巧克力豆拌均.% K$ q; h: H3 S
5\手上多沾些手粉,把面糊整形放入烤盘(建议加层油纸或锡纸,否则不好清洗烤盘。)因为面糊比较粘,要是不讲究,索性用勺子摊到烤盘上,只要每份面糊大小相差不悬殊就好。
$ Q% V0 f: H& S# t; I, L6\180摄氏度,大约是相当于350华氏度,烤15分钟,出炉。% l3 y( j6 |" I& @- j/ {
& t! j( Q/ a- t2 M! N1 t- K/ b补充说明:$ T4 N9 O; a0 U4 i$ ~5 f) ?
1,如果完全按方子中原料的配比,做出的曲奇口感会绵软得接近于蛋糕,我的一位老外同事就认为这是cake不是“cookie”。如果喜欢稍微硬一点点的口感,可以少加些奶油奶酪,多加点儿面粉。2 b& G5 B H2 y
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2,奶油奶酪(cream cheese)也能在superstore找到,就在butter附近,有盒装的也有大块简装的。这东西不耐放,开封后即使放在冰箱里也最好是尽快消灭干净。至于果仁,superstore有一排baking needs货架,那里有各种规格包装的巧克力豆、果仁、果干,很方便的说。
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3,烤制时间不宜更长,我第一次做嫌自家炉子温度低,烤了17分钟,结果底部就有些焦黄,不够好看了。2 ]2 {9 D3 q; W
, K1 |: e* o& D! l9 L3 ^2 _7 H4,强力推荐大家试试这个,尤其是现在天气将冷的时节。除了操作简单不浪费时间更不会失败以外,烤制的过程也很让人享受。快出炉的时候,满屋子都是甜美的香气,我只要一闻那香气,就开心得很。+ Q5 I4 F1 g# I3 R3 {
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这是葡萄干果仁版的。完全按方子来(除了葡萄干和果仁各加了40克),个人感觉有点儿过于松软了。没形没状的,是因为我嫌麻烦,没整形,反正一样好吃~
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7 c" f% [6 W6 S' Q4 Z) L还有巧克力豆坚果版的,稍微多些面少些奶油奶酪,口感刚刚好,但少了些奶香。, @+ n+ }/ [( Z4 x- C
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# C" M) c- i B$ ]6 ]赶上个晴朗的周末,吃块刚出炉的曲奇,来个下午茶,呵呵,真的感觉很幸福~ |
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