 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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前两天发了个小饼干的方子,颇有几位筒子喜欢,我也很是开心。趁热再发个同样简单的软曲奇方子,不同的风格,一样的好吃。
W( p( o" [# f8 o- E这个方子来自http://fymzy.blog.sohu.com/87216681.html 3 d) j8 T8 B: K2 ~, V3 ]) ], u8 C
- T, E4 M' k3 {' w原方子如下:0 s' D0 z8 v% _/ i1 e
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原料:黄油50克,奶油奶酪50克,糖50克,低粉100克,鸡蛋1个,泡打粉半小匙,
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为什么说它"百变"呢? 变在配料上,可以是巧克力豆,果仁,葡萄干。。。任何你喜欢的口味,都可以随意加入。原方子的主人加了30克巧克力豆和30克果仁,并不显多。如果喜欢,可以随意增减这部分配料的分量。
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做法也很简单,一双手,两把勺儿就能搞定:
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) r6 i2 c( P& r7 `# C6 y3 S1\黄油室温下放软,加糖打发.再加入软化的奶油奶酪打匀。
* n( b; d7 i# l u: o7 |$ U, B2\加入蛋液打匀。# L$ X0 h" v4 {# K9 F/ f k
3\筛入低粉和泡打粉拌匀。! {$ S, [9 F! ]
4\加入果仁和巧克力豆拌均.
* G3 U, R. i8 I: _8 V+ F3 D5\手上多沾些手粉,把面糊整形放入烤盘(建议加层油纸或锡纸,否则不好清洗烤盘。)因为面糊比较粘,要是不讲究,索性用勺子摊到烤盘上,只要每份面糊大小相差不悬殊就好。+ B) [, C+ a9 l0 e
6\180摄氏度,大约是相当于350华氏度,烤15分钟,出炉。
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: ~& _+ T. X: N3 v3 l6 ?/ F补充说明:2 q, _3 W$ O" n. K# e: D) i
1,如果完全按方子中原料的配比,做出的曲奇口感会绵软得接近于蛋糕,我的一位老外同事就认为这是cake不是“cookie”。如果喜欢稍微硬一点点的口感,可以少加些奶油奶酪,多加点儿面粉。
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2,奶油奶酪(cream cheese)也能在superstore找到,就在butter附近,有盒装的也有大块简装的。这东西不耐放,开封后即使放在冰箱里也最好是尽快消灭干净。至于果仁,superstore有一排baking needs货架,那里有各种规格包装的巧克力豆、果仁、果干,很方便的说。
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$ e# }! h) G' h' |3,烤制时间不宜更长,我第一次做嫌自家炉子温度低,烤了17分钟,结果底部就有些焦黄,不够好看了。- G4 Q; U; v! d; P* `* |) h
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4,强力推荐大家试试这个,尤其是现在天气将冷的时节。除了操作简单不浪费时间更不会失败以外,烤制的过程也很让人享受。快出炉的时候,满屋子都是甜美的香气,我只要一闻那香气,就开心得很。" E7 P2 w, f1 H8 u; i0 ^' x7 }
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这是葡萄干果仁版的。完全按方子来(除了葡萄干和果仁各加了40克),个人感觉有点儿过于松软了。没形没状的,是因为我嫌麻烦,没整形,反正一样好吃~* q! S3 @- J0 ~ f: ]: b# h2 Y7 R
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1 E; q2 l! w3 {% C. N还有巧克力豆坚果版的,稍微多些面少些奶油奶酪,口感刚刚好,但少了些奶香。% Z# M- z7 H8 s9 d4 G7 h0 }
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赶上个晴朗的周末,吃块刚出炉的曲奇,来个下午茶,呵呵,真的感觉很幸福~ |
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