 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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前两天发了个小饼干的方子，颇有几位筒子喜欢，我也很是开心。趁热再发个同样简单的软曲奇方子，不同的风格，一样的好吃。' v" U3 m5 r" B3 }) f: l
这个方子来自http://fymzy.blog.sohu.com/87216681.html 9 q- `8 T5 o* e" v7 j# G0 ^
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原方子如下：8 N( i2 r6 P t$ {/ W
+ M! R% z/ s+ H0 c; r3 a原料：黄油50克，奶油奶酪50克，糖50克，低粉100克，鸡蛋1个，泡打粉半小匙，; X7 d8 ^& J$ W ]' i4 F
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为什么说它"百变"呢? 变在配料上，可以是巧克力豆，果仁，葡萄干。。。任何你喜欢的口味，都可以随意加入。原方子的主人加了30克巧克力豆和30克果仁，并不显多。如果喜欢，可以随意增减这部分配料的分量。1 l+ P6 W: D/ i; U. V7 a: P/ V
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做法也很简单，一双手，两把勺儿就能搞定：, e& I# `& K' m0 F' z6 h" H
, h( p5 ]. @$ o$ u( X' [1\黄油室温下放软，加糖打发.再加入软化的奶油奶酪打匀。) _5 n. p0 ]. e5 U9 i
2\加入蛋液打匀。
0 L6 S$ i: w E+ ~ K3\筛入低粉和泡打粉拌匀。0 @) E/ Z9 E& X/ P% @. F$ L Y
4\加入果仁和巧克力豆拌均.) i! w u' ^. k. M
5\手上多沾些手粉，把面糊整形放入烤盘（建议加层油纸或锡纸，否则不好清洗烤盘。）因为面糊比较粘，要是不讲究，索性用勺子摊到烤盘上，只要每份面糊大小相差不悬殊就好。
) I3 E8 W3 Z! k" e% z/ a# o9 H6\180摄氏度，大约是相当于350华氏度,烤15分钟，出炉。6 M* V" r6 | X M& x3 l
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补充说明：
X6 _+ i: D; o+ q1，如果完全按方子中原料的配比，做出的曲奇口感会绵软得接近于蛋糕，我的一位老外同事就认为这是cake不是“cookie”。如果喜欢稍微硬一点点的口感，可以少加些奶油奶酪，多加点儿面粉。. \8 V7 `8 [& g& d
: B/ X7 r6 r& |& G' D2，奶油奶酪（cream cheese）也能在superstore找到，就在butter附近，有盒装的也有大块简装的。这东西不耐放，开封后即使放在冰箱里也最好是尽快消灭干净。至于果仁，superstore有一排baking needs货架，那里有各种规格包装的巧克力豆、果仁、果干，很方便的说。- O: Y) s$ J+ H6 N
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3，烤制时间不宜更长，我第一次做嫌自家炉子温度低，烤了17分钟，结果底部就有些焦黄，不够好看了。$ ]% Q$ s2 ~- x7 Y, ^$ I
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4，强力推荐大家试试这个，尤其是现在天气将冷的时节。除了操作简单不浪费时间更不会失败以外，烤制的过程也很让人享受。快出炉的时候，满屋子都是甜美的香气，我只要一闻那香气，就开心得很。
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这是葡萄干果仁版的。完全按方子来（除了葡萄干和果仁各加了40克），个人感觉有点儿过于松软了。没形没状的，是因为我嫌麻烦，没整形，反正一样好吃～' ?7 w7 q4 P. J2 ^* O$ t+ K
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还有巧克力豆坚果版的，稍微多些面少些奶油奶酪，口感刚刚好，但少了些奶香。' \: B# M" g4 v2 j" l" H4 V
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赶上个晴朗的周末，吃块刚出炉的曲奇，来个下午茶，呵呵，真的感觉很幸福～ |
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狗仔卡
发表于 2008-9-21 22:47
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顶一下~~晚点做做看哈~就是还得去买原料说。。:
