用剩的蛋白可以做饼干

yahoo99

我们做蛋糕或饼干有时会用剩一些材料，我们可以利用来做一些别的糕点，比如柳川同学介绍的玛格丽特小饼，剩下的蛋白可以做蛋白饼干或者椰子岩饼干，甚至可以加brown sugur打发以后裹着pecan烤来吃：

蛋白饼干：
材料：
9 H# U7 b! p* N* ~9 Y; u$ h蛋白 63g
糖粉 70g
" ^7 A( k8 m/ X/ V低筋面粉 60g
8 `1 X. ~! ^6 F, D* ^; |( D牛油 60g
2 V( [! H) m' r香草精 少许
. {6 |- e6 H' x! b$ Z
步骤:牛油加糖粉打发至软，之后分几次加入蛋白，搅均匀。分两次加入面粉搅匀后再加入香草精。最后挤出长条形状，放入已预热到190度烤炉，烤8-10分钟
% Q  M1 f& q. Q. L! o" W
0 W% l; I  B7 H5 I4 Q; F) a4 i6 y! M   
×××××××××××××
$ @% y! u7 S- q3 h0 [, C. w
椰子岩饼干：
" u- d: |! A2 R( ^9 C
' ^  C7 P9 V' I4 o; ]* \' ?8 t
, ?3 ~& j4 V. `& E4 A材料：
7 ?( {) [6 Z$ f$ V8 c6 p蛋白 100g
2 V" C2 d- f1 H9 Z' @砂糖 75g
/ e, o3 R& C: C. q5 K) T; c" f椰丝 160g
: k7 i0 u- c5 u0 \3 ?
步骤：
# p& z0 K1 L' I蛋白加砂糖（分3次加入）隔暖水打至挺身。之后加入椰丝，轻轻搅匀。挤出小山型状后，摆入已预热的烤炉，220度烤6-8分钟即成
2 S3 U" f7 a/ t+ \: a! t1 C4 x2 ?- p# s

) w$ T' p% H0 g5 P5 h0 U7 {
6 g2 H; C( R5 A6 ]! O

柳川

真好～
喜欢那个蛋白饼干，下次再剩蛋白，有新的DD试了～


对了，还有香草精。。。我近来很喜欢做饼干，每次做前都想着要加点儿香草精，可每次做的时候都忘。。。 想来加一些应该味道更好哈？

大华

原帖由 yahoo99 于 2008-9-22 05:23 发表
我们做蛋糕或饼干有时会用剩一些材料，我们可以利用来做一些别的糕点，比如柳川同学介绍的玛格丽特小饼，剩下的蛋白可以做蛋白饼干或者椰子岩饼干，甚至可以加brown sugur打发以后裹着pecan烤来吃：
6 ?( {' a- J0 ~! |9 X$ G- s. n
蛋白饼干：
4 I, ~$ B( p6 }( e ...

; ~7 b0 I1 v$ @( ?

shucai