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美食DIY：制作香辣虾 & L- E, H: d+ S6 ~- w. x$ [& P
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原料：活虾(1斤2两左右)
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. Q4 Q% m+ y5 P1 P/ Z 配料：土豆、冬笋、西芹、蟹酱、蟹油、味精、鸡精、白糖、干辣椒
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制作过程：
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& F9 g$ P' F' e' ~& e 第一步：把土豆去皮切块儿，冬笋切块，西芹切条，，各少许即可，放一边备用。
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, e3 N7 {4 l6 z3 K6 | 第二步：把活虾要清洗干净，然后在每一只虾的背上开一刀，以便后期制作入味儿。4 @, u0 n2 L* [. |6 Y
! d: Q) c( P0 Y7 L 第三步：支炒锅，下适量蟹油，然后加入少许干辣椒段儿，翻炒两下，把虾和土豆块、冬笋块、西芹条、大葱段一起放入锅内，来回翻炒。
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' \# B% V! _$ D1 h- S 第四步：待炒上几番以后，配料差不多熟了，下蟹酱，然后下少许味精、鸡精、白糖，继续翻炒。
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第五步：炒至虾身卷曲，颜色变成橙红色，即虾已断生，即可出锅。/ F" d$ l0 H, ?* d( L
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菜品味道：此菜酱香味浓，鲜香微辣，虾肉软嫩可口。8 }% m- V5 t- j9 I5 u
3 a- d/ J' y. l 菜品特点：这道菜是地道的川菜做法，大虾含有高蛋白质，能够满足人体需要，还含有大量钙质，可以补充人体所需的钙，秋冬食用可以增强抗寒能力。; k( m: _. A; b ^
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注意事项：首先是蟹酱不能炒糊，而且蟹酱是店家秘制的，所以如果个人要做，可以用甜面酱与海鲜酱的混合酱来代替，试着做一道香辣虾吧！5 n4 J3 D% }2 U y
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适合人群：老幼皆宜，但一般是女士的首选菜品!:) |
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狗仔卡
发表于 2005-3-14 16:08
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