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美食DIY：制作香辣虾 1 x- b, @- X% _
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原料：活虾(1斤2两左右)1 Y" Z1 n1 |0 K. U
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配料：土豆、冬笋、西芹、蟹酱、蟹油、味精、鸡精、白糖、干辣椒8 N2 b. M0 L7 [+ S: B8 Z6 @
) u% \9 g6 l7 f6 h: r 制作过程：5 M0 z6 b# C+ {5 d0 v, B
8 A2 N. p7 [- M+ w) A; j/ F* \ 第一步：把土豆去皮切块儿，冬笋切块，西芹切条，，各少许即可，放一边备用。3 ]) A a8 i6 l
4 P6 N7 q+ I; B' P$ P" v U; ? 第二步：把活虾要清洗干净，然后在每一只虾的背上开一刀，以便后期制作入味儿。
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# u- `3 W4 Q% c$ D) N$ o 第三步：支炒锅，下适量蟹油，然后加入少许干辣椒段儿，翻炒两下，把虾和土豆块、冬笋块、西芹条、大葱段一起放入锅内，来回翻炒。9 Q$ G- j: g3 n* |
1 Z& X- z, y2 o, m& x 第四步：待炒上几番以后，配料差不多熟了，下蟹酱，然后下少许味精、鸡精、白糖，继续翻炒。
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2 p( C8 ~' O% t* w+ R0 U 第五步：炒至虾身卷曲，颜色变成橙红色，即虾已断生，即可出锅。
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! o& u }0 D/ {% W: Z% L 菜品味道：此菜酱香味浓，鲜香微辣，虾肉软嫩可口。
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菜品特点：这道菜是地道的川菜做法，大虾含有高蛋白质，能够满足人体需要，还含有大量钙质，可以补充人体所需的钙，秋冬食用可以增强抗寒能力。
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4 j4 w! k1 e# }4 e: S& y 注意事项：首先是蟹酱不能炒糊，而且蟹酱是店家秘制的，所以如果个人要做，可以用甜面酱与海鲜酱的混合酱来代替，试着做一道香辣虾吧！
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适合人群：老幼皆宜，但一般是女士的首选菜品!:) |
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狗仔卡
发表于 2005-3-14 16:08
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