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2 ?# ?: w+ [! y) W花生大枣猪蹄汤 & o0 J+ `# n& R
所属菜系 粤菜 2 I$ T2 X! ?* H5 Z y" [" {
所属类型 特色靓汤
$ j, n y" {& `基本特点 功效:补气养血,美容除皱。 $ w3 d7 q6 Y, c# ^7 Y) g% U
基本材料 原料:花生米100克,大枣10枚,猪蹄2只,盐少许。 ) [4 b) |+ H1 w0 C: J8 X* P# q" G0 x9 J
1、将花生米、大枣先用水泡1小时,捞出。6 @0 ^) ^: q* M- A2 P6 j
2、将猪蹄去毛和甲、洗净、剁开。, Q: @7 G$ Y i, @3 b; G9 N
3、锅置火上,放入适量清水,加入花生米、大枣、猪蹄。用旺火烧开后文火炖至熟烂,放入精盐调味,即成。# k* a3 ]4 D; Z3 x+ M6 G
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; y P- d7 w! X2 | F鲜菇虾丸汤
# Y) j, m3 ?/ C% s% m/ n所属菜系 粤菜
# m. B( ~) a5 D1 m; G7 M所属类型 特色靓汤
1 f* T+ S' C1 j; c4 e6 k基本材料 材料:芦虾仁600公克,草菇40公克(切块),芹菜1根(切小段),红萝卜2片,高汤1大碗。 调料:盐1/4小匙,味精1/4小匙,蛋白1个,太白粉1大匙,味精1/2小匙,鱼露1小匙,油1/2小匙。
# L, _8 ^/ N+ M9 Y1、虾剁碎后,加入盐1/4小匙、味精1/4小匙、蛋白1个、太白粉1大匙,搅拌至起胶;虾泥捏成一个个球形,分别插上一小段芹菜,排盘中,移入蒸锅,以小火蒸5分钟后取出。5 x% _; ~ W+ X0 k# V
2、锅中倒入高汤煮滚,放入草菇、红萝卜,待再滚即入虾丸及味精1/2小匙,鱼露1小匙,油1/2小匙,煮滚即可盛碗中。
2 O, k+ N- V1 n( H; i3 ]备注:虾丸可以不蒸,直接放滚水中煮8分钟即可。! C4 P! K _9 w# U% m! g& ~+ d
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苦瓜荠菜猪肉汤 . _5 U: u B( U
所属菜系 粤菜
9 g- P4 ]* w( I% ~( k! l所属类型 特色靓汤
! ~; ]; v5 V* d, ]9 }" M8 ^$ O基本材料 苦瓜250克,去瓤切成小丁块,瘦猪肉125克切薄片,荠菜50克洗净切碎 9 I1 q8 P. w0 P4 ]5 d- J) c! U
做法:先将肉片用料酒、精盐调味,加水煮沸5分钟,加入苦瓜、荠菜煮汤,调入味精即成。每日1次,连服5至7日。有滋阴润燥,清肝明目功效。! R. O8 \2 {. _1 o8 Q3 e+ S) B
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/ _) Z' m+ H1 ^# D) f% {7 p& S瓜薏米淡菜汤 C8 i3 D; d3 M0 i" K" J
所属菜系 粤菜 $ R5 C2 v# M, D' M, I
所属类型 特色靓汤 " }4 B w* h- }! ], N/ C
基本特点 节瓜约500克,生薏米75克,淡菜100克(洗净),陈皮25克。
/ [: y* Q. I: W$ F* w9 ~基本材料 清暑利湿,健脾开胃。 适应症:精神困倦,小便不畅等。
0 u3 ~, ? K* s c5 g- B3 m0 W 制法:适量清水,煲约1小时半,调味饮用 7 h/ E2 b( v5 a8 V4 a$ D( V( k9 L
/ P$ ]. |, \+ H7 L5 c f丝瓜肉片汤
; u" i' B8 u; |* O9 L d所属菜系 粤菜 * N# v Z# r4 H( [( i3 }- a
所属类型 特色靓汤 g0 P9 Y! o$ A% m
基本材料 瘦猪肉250克,清汤4饭碗,丝瓜1条 淀粉1大匙 6 N# K3 l+ v% p1 t8 }
瘦猪肉切成薄片,用淀粉抓匀,丝瓜也切成片,清汤煮滚放入猪肉,精盐,姜茸煮1分钟后放入丝瓜煮滚即可。
0 [; T# A; g2 o$ L6 {# u0 m, X5 A1 z: _* B$ I& g
助眠益寿----龙眼大枣煲鸭 3 i5 t6 C/ c7 i; ]# s
所属菜系 其它菜系
) Z0 R! I; p2 g P9 [所属类型 健康菜谱
- p$ w4 x2 J: ^: [/ C3 b. p! {基本特点 健脾补血,补心安神,滋阴清热 6 F$ C; J& C; D( E
基本材料 龙眼肉30克,大枣10枚,陈皮6克,鸭1只。 制法:将鸭宰杀后去毛及内脏,洗净、切块,与龙眼肉、大枣和陈皮共入锅,用武火煮沸后,改用文火煲至鸭熟透,调味即可。5 O* N, L+ G1 z& `
功效:健脾补血,补心安神,滋阴清热。
# l' i- M$ e/ `用法:食肉饮汤,分次食完。
9 L1 @$ g0 I4 ^) R4 |$ H应用:适用于心血不足引起的心悸、失眠者 * v% { \( e: B" R" i. {
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健脑益寿----杏仁芝麻奶茶
0 y7 }2 b7 n/ R所属菜系 其它菜系 7 n, R, K6 u0 z& o
所属类型 健康菜谱 5 b1 d. ?9 s8 M* `
基本特点 补益脾肾,健脑增智 M8 n$ X6 ^. E3 Q! [, |. v
基本材料 牛奶250克,茶叶1克,白砂糖、蜂蜜、杏仁、芝麻各适量。
( N4 |' `7 Q, }制法:将杏仁、芝麻研成细末。牛奶中加入茶叶,加热煮沸5分钟,熬好奶茶后,放入杏仁、芝麻末,调入白砂糖、蜂蜜即可。) N Q* j" o& K* w5 g' n
功效:补益脾肾,健脑增智。
7 x2 l' Z1 V5 C) [3 K0 Q/ K: N: f用法:每日1次,作早餐食用。
, ^) ]9 h# C6 c( G, [应用:适用于记忆力减退者,脑力劳动者。 ( Y0 ?4 f% e5 Z+ Q- ^
0 K7 s! E0 g9 G1 `- g) X# w9 ?$ ?/ L- L# w( E# ?( F
健脑益寿----淡菜炖鸡蛋
2 h; _; E; ^3 f所属菜系 其它菜系 9 i5 l: P4 {' I
所属类型 健康菜谱 7 F6 a8 d E9 ?2 B
基本特点 补肾益精,健脑益智
3 \- ?( ]; I* R1 c1 }; p基本材料 鸡蛋2个,淡菜20克,精盐2克,葱花3克,麻油少许。
1 p; I6 T5 H& U5 k( v% u制法:淡菜洗净,用沸水浸泡涨发,待发透后,切成细末。取碗一只,放入精盐、葱花,打入鸡蛋,用筷子将鸡蛋打散,冲入开水,洒上淡菜末,上笼用中火蒸约一刻种出笼,洒上胡椒粉。
8 v; d+ Y; F% y/ R% F2 p功效:补肾益精,健脑益智。2 X& [9 N" ]: i. Y
用法:每2日1次,服食。
7 w8 F# q2 p/ b. V8 n! y应用:适用于脑力不足者 5 V- ~6 ], _9 Z2 l
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健脑益寿----鸡脯扒小白菜
$ m4 n1 p% P3 n所属菜系 其它菜系
9 }* r5 o/ L& o3 P7 v# j8 s所属类型 健康菜谱 - g6 a9 L5 l" R9 S' w1 E4 u% m9 X; \
基本特点 健脑增智。 , r- X9 R* ^( ^
基本材料 小白菜1000克,熟鸡脯肉250克,花生油50克,精盐4克,味精2克,料酒10克,牛奶60克,水淀粉15克,葱花5克,鸡汤适量。 7 s4 T1 ~+ z& v; I, |9 _, h
制法:将小白菜去根,洗净,用开水焯透,捞出用凉水过凉,理齐放入盘内,沥去水分。炒锅上火,放入花生油烧热,下葱花炝锅,烹料酒,加入鸡汤和精盐,放入鸡脯和小白菜,用旺火烧开,加入味精、牛奶,用水淀粉勾芡,装入盘内即成。& C$ @8 ^4 }" a! h# j, ]: T. m- P' {
功效:健脑增智。. j5 \& w/ A! }6 K8 m2 ?+ ?# g K# I
用法:佐餐食用,每周2--3次。' [6 u8 L, R8 u7 M5 w% ]) Y& s$ ^
应用:适用于记忆力减退,注意力不易集中者。
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/ j2 j& F- L5 ^6 Y3 X健脑益寿----奶油番茄
% V) m7 y7 i4 ]2 U所属菜系 其它菜系
7 J" e. q! Z) i; J所属类型 健康菜谱 8 P- T% r* l6 d% N' P8 P
基本特点 补脑强身
& N, r& b" q" w1 f基本材料 番茄400克,鲜奶250克,油、盐、栗粉各适量。 8 G" L3 u3 i: ` q
制法:番茄用沸水稍浸,去皮、籽、切块;鲜奶、盐、栗粉调成稠汁。锅内加水75克,烧沸,下番茄煮开后,加入鲜奶稠汁,煮熟后淋少许熟油即可食用。
& y) y1 g4 C1 k9 L7 @" V6 i功效:补脑强身。
/ Z7 |$ g' y9 t& x& c/ E) x/ l用法:每日1次,可早、晚分食。4 i" m2 e9 R# Y& M) q
应用:适用于中老年记忆力下降者。( V6 U. q; e" X! A% b
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! a2 K) _6 b/ i: H9 }5 X2 `& v# ?+ m/ X补益气血益寿----胡萝卜酱瘦肉 + [1 h7 I6 g( h. A/ o
所属菜系 其它菜系 - m" h+ w2 c3 X1 f
所属类型 健康菜谱
: p* ?! A, `0 s+ [) Y基本特点 养血益气,延年益寿 . W2 b6 c: d" | g# C
基本材料 瘦猪肉300克,胡萝卜100克,豆腐干1块,海米10个,黄酱6克,熟猪油50克,玉米粉(湿)6克,酱油、料油、香油各3克,味精、葱末、食盐各适量。 0 k7 y; s4 j$ P8 E& c2 M N
制法:把胡萝卜、豆腐干切成0.66厘米见方的丁,把瘦猪肉切成肉丁;海米用水泡透,将胡萝卜用熟猪油炸透捞出。把锅放在武火上烧热后倒入熟猪油,随即放入切好的肉丁进行煸炒;待肉丁内的水分渐少,锅内响声增大时,把锅放到文火上;到响声变小,肉的水分已尽,再用文火炒到肉的颜色由深变浅时,即放入葱末、姜末和黄酱;待酱渗到肉中放出酱味时,加入料酒、味精、酱油,稍炒一下放入胡萝卜、豆腐丁、海米等,再炒一下,淋上香油,炒匀即成。$ W2 E6 e/ l9 }7 t7 v
功效:养血益气,延年益寿。2 d+ ]9 g( _$ w9 J% ?2 J l! W
用法:佐餐食用。- x- O7 c4 g' a! i7 Q8 r0 d
应用:适用于气血虚体弱者
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! [, ~7 m% Z( D2 _& x# M1 C补阳益寿----海虾豆腐汤
8 C! t0 a S, v7 F" i. P所属菜系 其它菜系 $ Z' ?" l6 j$ i4 {7 h. w# k
所属类型 健康菜谱
8 `; q/ r* ?5 a+ u基本特点 补肾壮阳 w4 h+ C) Y7 }+ Z' V9 _, y# q
基本材料 鲜海虾30克,豆腐200克,葱、姜末、盐、味精各适量。 / [! f) {# E% F
制法:海虾洗净,去头及硬壳;豆腐切成小块,共放入锅内煮半个小时,后加入葱、姜末、盐、味精调味即可。- Z, l E- ]! _: e
功效:补肾壮阳。
. K6 Q" w6 \+ k4 T用法:佐餐食用。
! ]$ ~2 U1 Y4 V: ^4 u- l- H3 k应用:适用于肾阳虚弱引起的阳痿不举,面色无华,腰膝酸软,浑身无力者。 # {, Q/ F; O& f( i* g# ^" g. }2 k
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$ A3 D: } P9 \7 ?8 g5 e3 ]刀豆炒香菇
; h* h1 Z# a+ i/ [- _ c所属菜系 其它菜系 % S0 ~- Z, `3 J6 h+ ?
所属类型 健康菜谱
7 c0 V( p4 E+ [( U基本特点 温中补肾,补气益胃 1 X% F5 p0 ]& \7 p1 N
基本材料 鲜刀豆250克,水发香菇50克。
6 Q% R9 }7 V1 Q5 O制法:将刀豆洗净,切成段。香菇用温水浸泡,洗净,切成丝。将以上两物入烧热的素油锅内,翻炒至熟,加适量清水、细盐、味精即可。% J, {: m+ F" n' ~6 V
功效:温中补肾,补气益胃。
* s$ p* Z8 |5 Q- T$ `$ Q用法:佐餐,可常食。
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, F$ Y. Y/ T- W3 i一品豆腐汤
9 o) Q$ k7 h) w8 u& r4 _$ Y: l所属菜系 川菜 5 L2 `; O$ T8 o. u
所属类型 亲亲靓汤 $ J9 d1 l. P0 C
基本特点 味鲜嫩,色黄白 + M. Q. R# N# Q, v; ]" z! n
基本材料 嫩豆腐(250克)、绿叶菜(少许)、鸡肉(60克)、味精(少许)、鸡蛋(3只)、精盐(少许)、水发竹荪(40克)、胡椒粉(少许)、鸡汤(1碗)
. R- ~5 |6 E9 g2 f一、将豆腐搅烂成茸,用细筛滤过;鸡肉用刀背捶成鸡茸,放少许水使之化开,捞去鸡筋,并入豆腐内;将鸡蛋除去蛋白打散。二、将以上用料拌和,加盐,味精,胡椒粉,倒入盆内铺平(盆上先抹些油,以免豆腐与鸡茸粘住),面上用些有色彩的荤素用料(可自行酌定),做些花草,树木或其他图案加以点缀.然后在食用前七分钟上笼蒸.三、在热的鸡汤内加上竹荪,绿叶菜,再将蒸好的豆腐倒入其中即好
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( r2 h) o3 h3 `4 V周周粥改变你的健康0 V8 ` W2 F& g4 H: O
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1、美容三红粥:红枣、红豆(即赤豆)红米(即紫米)各适量熬粥。, ]) ]4 _8 p7 H F0 X# K9 W' G% X
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作用:补心血,健脾胃。4 a0 E9 D) Y* v1 w
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功能:经常食之,不虚不燥,面色红润,皮肤细腻,适宜产后,病后体虚者。
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* g: \' Q5 E' L8 Z 2、健胃益气粥:薏仁、莲子、白扁豆浸洗干净,同粳米作文火煲至粘稠即可。7 c& h8 b5 D# t! y
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作用:莲子固精气、养心血,白扁豆健脾补胃。) x) f/ `% H' ^& N8 O* p" c- B6 z
9 Y8 s3 Z! m% o) b+ w 功能;益胃正气,去湿除热。适宜肠胃功能欠佳,工作劳累者。
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3、固肾润躁粥:芡实。枸杞、花生、红枣、糯米,以文火煲成粥。
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作用:芡实乃滋补脾胃良药,有止渴固肾之效,枸杞滋肾最好,栗子补肾气,糯米为滋养谷气妙品。
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功能;健胃固肾,清润除燥。适宜肾虚气亏者。
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J/ c+ o9 I- b4 y* x& Y) w 4、养阴黑白粥;干百合,银耳浸发后切碎,与黑米同煲。
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作用:生津清润、清热化痰。4 E, o, F# Z! d$ z! Q
3 a3 n% x7 Z8 l- L' P4 I8 @ 功能:治肺燥,镇咳嗽,养阴清润,适宜体弱阴虚者。
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; }( e1 ~" w; b b: s 5、养血益神粥:黑芝麻、红枣,加入薏仁,糯米,文火煲成稠粥。
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9 \9 p3 f+ q* X 作用:养血和血,润肠通便。
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0 n& A) N, D" U4 T" e 功能:补气黑发,益神安康。适宜燥气重、心焦虑者。
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+ y; O6 \" L' L9 N' g 6、安眠补脑粥:莲子、桂圆、糯米或黑米,放冰糖同煲。
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7 i& {4 z+ V, A1 y* G' _ t 作用:莲子、桂圆是养心血、益心神的妙品,是女士美容的佳肴。/ z0 L1 p g! f! @4 ?" n
2 k7 ^- r8 W8 a C+ [6 X 功能:常吃有补血安眠,补脑益智的功效。适宜脑力劳动者。" v6 t7 z2 r, }2 `3 p, ~) t
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7、降脂排毒粥:荞麦片、粳米、绿豆煲成稠粥。
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$ \0 J- Y1 T5 ^8 Y. _# @% M/ D 作用:荞麦、粳米富含粗纤维,有降血脂之功效,绿豆排毒功能强。
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功能:降脂排毒,维持体内平衡。适宜高血脂者。 |
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