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花生大枣猪蹄汤 E- Q0 K6 C8 Q: B
所属菜系 粤菜
+ `: N/ k" z( i2 w& ^! L3 p所属类型 特色靓汤
! s' ?& y4 S0 ]/ j- f: t+ d基本特点 功效:补气养血,美容除皱。
: `/ G! `! H1 _基本材料 原料:花生米100克,大枣10枚,猪蹄2只,盐少许。 : M. G- r4 b* f! }# p
1、将花生米、大枣先用水泡1小时,捞出。
) k5 Y8 M4 w* y2、将猪蹄去毛和甲、洗净、剁开。
/ O5 l% x: R! ^3、锅置火上,放入适量清水,加入花生米、大枣、猪蹄。用旺火烧开后文火炖至熟烂,放入精盐调味,即成。
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鲜菇虾丸汤
. X, \7 G" Q7 k6 @/ t \所属菜系 粤菜 : u# _$ C: g. Q' V7 s$ X
所属类型 特色靓汤 ( ^# a# a6 z% r- s; [2 \
基本材料 材料:芦虾仁600公克,草菇40公克(切块),芹菜1根(切小段),红萝卜2片,高汤1大碗。 调料:盐1/4小匙,味精1/4小匙,蛋白1个,太白粉1大匙,味精1/2小匙,鱼露1小匙,油1/2小匙。9 a& ]7 G' P2 \/ T1 f+ U2 i6 i
1、虾剁碎后,加入盐1/4小匙、味精1/4小匙、蛋白1个、太白粉1大匙,搅拌至起胶;虾泥捏成一个个球形,分别插上一小段芹菜,排盘中,移入蒸锅,以小火蒸5分钟后取出。. T# |. R% Z7 Y R0 }9 H) m
2、锅中倒入高汤煮滚,放入草菇、红萝卜,待再滚即入虾丸及味精1/2小匙,鱼露1小匙,油1/2小匙,煮滚即可盛碗中。
) ` j; r7 I# r备注:虾丸可以不蒸,直接放滚水中煮8分钟即可。
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5 I& {+ m2 M- g5 i苦瓜荠菜猪肉汤 8 A: |# N9 Q2 b! n- {- ~9 C+ }6 V$ l
所属菜系 粤菜 + ?8 ~+ L& z5 z2 p2 j9 w" A
所属类型 特色靓汤
. b* b4 J6 }$ |基本材料 苦瓜250克,去瓤切成小丁块,瘦猪肉125克切薄片,荠菜50克洗净切碎 $ C" W% t8 Z+ Z3 {5 L$ a
做法:先将肉片用料酒、精盐调味,加水煮沸5分钟,加入苦瓜、荠菜煮汤,调入味精即成。每日1次,连服5至7日。有滋阴润燥,清肝明目功效。
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瓜薏米淡菜汤
/ C7 l l* {/ c; w. P' L) R所属菜系 粤菜 0 h3 k' X2 @2 `" E, \$ K
所属类型 特色靓汤 $ m5 `% h" \2 b6 U- ^: K6 @
基本特点 节瓜约500克,生薏米75克,淡菜100克(洗净),陈皮25克。 + `) R: e& A5 U8 h) W
基本材料 清暑利湿,健脾开胃。 适应症:精神困倦,小便不畅等。
6 F; M% [1 @4 t% O \ S2 E. Q+ X 制法:适量清水,煲约1小时半,调味饮用 ' t# P, L' d6 s' z! E( ]
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丝瓜肉片汤 , W P$ w7 X0 Z/ A& b
所属菜系 粤菜 3 H! l% H& N. Y, p0 W
所属类型 特色靓汤
m4 r+ e. _$ h0 a& f3 i. b+ s基本材料 瘦猪肉250克,清汤4饭碗,丝瓜1条 淀粉1大匙 9 T' d" ]# b2 g8 @' V$ v2 |
瘦猪肉切成薄片,用淀粉抓匀,丝瓜也切成片,清汤煮滚放入猪肉,精盐,姜茸煮1分钟后放入丝瓜煮滚即可。 1 T" n0 V) M. J* P
8 N' S5 `, T L7 l Z- z" T! L O助眠益寿----龙眼大枣煲鸭
: H, A; j( t1 ^" W9 y所属菜系 其它菜系
3 D O, E& c z: W; }9 i所属类型 健康菜谱
+ W4 G( D1 Y1 ^% O, w% Z基本特点 健脾补血,补心安神,滋阴清热 ( ^4 e& U3 A9 ^$ ^& a
基本材料 龙眼肉30克,大枣10枚,陈皮6克,鸭1只。 制法:将鸭宰杀后去毛及内脏,洗净、切块,与龙眼肉、大枣和陈皮共入锅,用武火煮沸后,改用文火煲至鸭熟透,调味即可。, J; C8 K: g# Y4 I7 Y- x* Y
功效:健脾补血,补心安神,滋阴清热。! v7 i' H5 a- p- A; E+ u# a
用法:食肉饮汤,分次食完。
8 x2 ^+ e5 }. P! T$ f' d; N应用:适用于心血不足引起的心悸、失眠者
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健脑益寿----杏仁芝麻奶茶
h& \4 p. f& R$ J所属菜系 其它菜系
& N' P9 \4 e+ g9 m0 q3 l所属类型 健康菜谱
( P$ \9 q, B# l% b* s, ^ Q, ?* Z( O9 A基本特点 补益脾肾,健脑增智 : h0 F/ R1 ` n4 b; ]: Y
基本材料 牛奶250克,茶叶1克,白砂糖、蜂蜜、杏仁、芝麻各适量。
4 }, g& `% f; f6 _/ E7 {制法:将杏仁、芝麻研成细末。牛奶中加入茶叶,加热煮沸5分钟,熬好奶茶后,放入杏仁、芝麻末,调入白砂糖、蜂蜜即可。
1 f+ u& ?- m) ]/ R功效:补益脾肾,健脑增智。4 a% D, F& }6 R+ M X7 G
用法:每日1次,作早餐食用。/ G8 t9 k2 x% f
应用:适用于记忆力减退者,脑力劳动者。 6 r7 o( ^2 N8 M$ }. n1 u" b/ C9 V
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健脑益寿----淡菜炖鸡蛋
+ ^4 _* Z8 `* r: x, b6 O: V ?所属菜系 其它菜系
. _: l8 e) v x" @所属类型 健康菜谱 A% F5 N+ i: n0 z* c, C
基本特点 补肾益精,健脑益智 9 }% K- t) c4 {0 A
基本材料 鸡蛋2个,淡菜20克,精盐2克,葱花3克,麻油少许。
$ x% s, \, H4 k( K1 I9 k* ? [制法:淡菜洗净,用沸水浸泡涨发,待发透后,切成细末。取碗一只,放入精盐、葱花,打入鸡蛋,用筷子将鸡蛋打散,冲入开水,洒上淡菜末,上笼用中火蒸约一刻种出笼,洒上胡椒粉。/ \- {6 Q9 y- o! R
功效:补肾益精,健脑益智。
+ e3 f0 D3 ^% ^- C) l用法:每2日1次,服食。( ?0 L3 {, j3 ?
应用:适用于脑力不足者
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健脑益寿----鸡脯扒小白菜
* @% r2 s8 O$ H9 n所属菜系 其它菜系
& r3 I. V3 k4 T$ _& G0 F所属类型 健康菜谱
4 b) }# ?- N9 l: Q/ j& j2 T3 g基本特点 健脑增智。
1 `; s' U5 o: I基本材料 小白菜1000克,熟鸡脯肉250克,花生油50克,精盐4克,味精2克,料酒10克,牛奶60克,水淀粉15克,葱花5克,鸡汤适量。
3 v2 z$ B( O$ a; h/ j& g制法:将小白菜去根,洗净,用开水焯透,捞出用凉水过凉,理齐放入盘内,沥去水分。炒锅上火,放入花生油烧热,下葱花炝锅,烹料酒,加入鸡汤和精盐,放入鸡脯和小白菜,用旺火烧开,加入味精、牛奶,用水淀粉勾芡,装入盘内即成。. r' f i3 ~% X, Y: O' W# U
功效:健脑增智。. @. Y- s- w' T$ ~
用法:佐餐食用,每周2--3次。/ Y- p4 z; `4 S k& l, r
应用:适用于记忆力减退,注意力不易集中者。 & o" S- U; @1 v* t# |# i7 C$ c* J
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健脑益寿----奶油番茄
2 M& n9 }. P5 m; y, c- _2 L3 l( @所属菜系 其它菜系 $ F2 r9 Y6 @( N# b/ R
所属类型 健康菜谱
8 k2 ?3 n) }% P0 f- i基本特点 补脑强身 ' d2 A0 E! _9 [( j$ S1 y
基本材料 番茄400克,鲜奶250克,油、盐、栗粉各适量。
0 M- K8 F3 J/ e制法:番茄用沸水稍浸,去皮、籽、切块;鲜奶、盐、栗粉调成稠汁。锅内加水75克,烧沸,下番茄煮开后,加入鲜奶稠汁,煮熟后淋少许熟油即可食用。2 G$ @; x. E* F. U$ o0 P
功效:补脑强身。5 i- D6 K6 W; z5 s$ K$ [: E% f
用法:每日1次,可早、晚分食。
0 J3 ]6 Y5 Z h, @应用:适用于中老年记忆力下降者。
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$ j# v! P7 B( g* |/ Q: L; L补益气血益寿----胡萝卜酱瘦肉
& E+ F; y" L. g. l. T所属菜系 其它菜系
8 W0 x5 _0 E" P6 y- P# x1 @4 a9 Y所属类型 健康菜谱
/ J" a0 Y1 L" z l基本特点 养血益气,延年益寿 $ Y! M: T% C) M- H
基本材料 瘦猪肉300克,胡萝卜100克,豆腐干1块,海米10个,黄酱6克,熟猪油50克,玉米粉(湿)6克,酱油、料油、香油各3克,味精、葱末、食盐各适量。
- {: E- W2 b- c A+ [/ \9 K制法:把胡萝卜、豆腐干切成0.66厘米见方的丁,把瘦猪肉切成肉丁;海米用水泡透,将胡萝卜用熟猪油炸透捞出。把锅放在武火上烧热后倒入熟猪油,随即放入切好的肉丁进行煸炒;待肉丁内的水分渐少,锅内响声增大时,把锅放到文火上;到响声变小,肉的水分已尽,再用文火炒到肉的颜色由深变浅时,即放入葱末、姜末和黄酱;待酱渗到肉中放出酱味时,加入料酒、味精、酱油,稍炒一下放入胡萝卜、豆腐丁、海米等,再炒一下,淋上香油,炒匀即成。
3 y! C6 s5 W! v7 s( M功效:养血益气,延年益寿。
$ u) Y1 h( M) `( L* }; ~5 v/ b用法:佐餐食用。* B; _( j( g" u: e7 k* u) K; ~# ~
应用:适用于气血虚体弱者
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补阳益寿----海虾豆腐汤
D' q1 b3 H6 v# b2 C( V所属菜系 其它菜系 & F# p1 [# F# D5 f9 E2 @
所属类型 健康菜谱
+ N: M5 g8 z! ?$ B* X基本特点 补肾壮阳 ) F% ^& s5 O0 c5 [' P/ ^: W: o4 ~3 P6 C
基本材料 鲜海虾30克,豆腐200克,葱、姜末、盐、味精各适量。 1 u* K7 }' b7 Y$ d$ E( S0 {
制法:海虾洗净,去头及硬壳;豆腐切成小块,共放入锅内煮半个小时,后加入葱、姜末、盐、味精调味即可。. j. i- _& M0 f& x4 p
功效:补肾壮阳。
% u% |5 w: ?" k. K% X: l用法:佐餐食用。
9 _# e2 ^5 ~ }, {; r' d( v应用:适用于肾阳虚弱引起的阳痿不举,面色无华,腰膝酸软,浑身无力者。
5 b9 Z; A+ s3 |9 V- {* P- f, h. ?6 }/ P- ^. T3 e
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刀豆炒香菇 6 a) M& _4 Z" L- c% U
所属菜系 其它菜系 , i9 D) h1 k2 C: z2 R: u
所属类型 健康菜谱 2 }+ X* `" b1 I0 r' \
基本特点 温中补肾,补气益胃
! v$ k: P, D0 M8 U. y基本材料 鲜刀豆250克,水发香菇50克。 & | U: u0 d* Y
制法:将刀豆洗净,切成段。香菇用温水浸泡,洗净,切成丝。将以上两物入烧热的素油锅内,翻炒至熟,加适量清水、细盐、味精即可。/ O" W0 X% i( I k
功效:温中补肾,补气益胃。) u6 Q6 W$ @: Q9 n6 Z9 Y
用法:佐餐,可常食。 9 S5 }4 ]2 |$ e- W5 W) C
8 {: Z- D* y( Z2 N4 ^# q1 V一品豆腐汤
/ `5 c' I+ K* F! R" B( I所属菜系 川菜 0 D# g9 J5 ^' L4 F8 L$ _& [: n
所属类型 亲亲靓汤
( s v5 ^. Y+ a5 m' e; O9 l: P' y基本特点 味鲜嫩,色黄白 ) x, w% O) [# l v5 \0 O
基本材料 嫩豆腐(250克)、绿叶菜(少许)、鸡肉(60克)、味精(少许)、鸡蛋(3只)、精盐(少许)、水发竹荪(40克)、胡椒粉(少许)、鸡汤(1碗) * i9 a; q$ p) |2 K/ @" `5 x& M
一、将豆腐搅烂成茸,用细筛滤过;鸡肉用刀背捶成鸡茸,放少许水使之化开,捞去鸡筋,并入豆腐内;将鸡蛋除去蛋白打散。二、将以上用料拌和,加盐,味精,胡椒粉,倒入盆内铺平(盆上先抹些油,以免豆腐与鸡茸粘住),面上用些有色彩的荤素用料(可自行酌定),做些花草,树木或其他图案加以点缀.然后在食用前七分钟上笼蒸.三、在热的鸡汤内加上竹荪,绿叶菜,再将蒸好的豆腐倒入其中即好
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周周粥改变你的健康
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1、美容三红粥:红枣、红豆(即赤豆)红米(即紫米)各适量熬粥。# Q" l3 j j5 H+ h
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作用:补心血,健脾胃。
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功能:经常食之,不虚不燥,面色红润,皮肤细腻,适宜产后,病后体虚者。
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% t1 N+ t7 J; ^9 y. p7 P. k+ h, i( L 2、健胃益气粥:薏仁、莲子、白扁豆浸洗干净,同粳米作文火煲至粘稠即可。
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+ C8 n5 Q" h+ X6 v6 K. M! A+ ?1 j 作用:莲子固精气、养心血,白扁豆健脾补胃。( x* }) f I- a1 j8 h
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功能;益胃正气,去湿除热。适宜肠胃功能欠佳,工作劳累者。8 i9 M) K4 [ D' T
. n1 x/ ]; N' |# R$ c9 ` 3、固肾润躁粥:芡实。枸杞、花生、红枣、糯米,以文火煲成粥。) y9 o/ Z5 v' g6 W7 H: h
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作用:芡实乃滋补脾胃良药,有止渴固肾之效,枸杞滋肾最好,栗子补肾气,糯米为滋养谷气妙品。
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; q) t4 }4 C, Y, H 功能;健胃固肾,清润除燥。适宜肾虚气亏者。7 ]5 h2 h* [6 O9 S
+ n; B* ~6 v- M5 ?. I0 O 4、养阴黑白粥;干百合,银耳浸发后切碎,与黑米同煲。1 P5 {: g9 h, y) R# y1 e- C
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作用:生津清润、清热化痰。1 y8 M# f4 t$ i; K
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功能:治肺燥,镇咳嗽,养阴清润,适宜体弱阴虚者。9 J2 V0 K, N0 g" y& X( Z H- D
) B" x, M) }2 G! ~3 Z. D# r 5、养血益神粥:黑芝麻、红枣,加入薏仁,糯米,文火煲成稠粥。
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+ q2 K2 ?! b: u 作用:养血和血,润肠通便。
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功能:补气黑发,益神安康。适宜燥气重、心焦虑者。
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6、安眠补脑粥:莲子、桂圆、糯米或黑米,放冰糖同煲。
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作用:莲子、桂圆是养心血、益心神的妙品,是女士美容的佳肴。
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功能:常吃有补血安眠,补脑益智的功效。适宜脑力劳动者。
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* r k# ]! D/ K) w 7、降脂排毒粥:荞麦片、粳米、绿豆煲成稠粥。! h- D4 k% n/ z, E
% A2 T* R3 {' E* @" |/ S 作用:荞麦、粳米富含粗纤维,有降血脂之功效,绿豆排毒功能强。
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4 s# E" d) ?3 Q$ E 功能:降脂排毒,维持体内平衡。适宜高血脂者。 |
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