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花生大枣猪蹄汤
0 I8 _* I6 k" W2 m所属菜系 粤菜
/ o6 e, _" L, |# R- p6 z$ E所属类型 特色靓汤 # ]; G# S' n* i% x# o
基本特点 功效：补气养血，美容除皱。
, K$ Q1 T l7 b基本材料 原料：花生米100克，大枣10枚，猪蹄2只，盐少许。
6 N1 ]; q/ k( \. ^1、将花生米、大枣先用水泡1小时，捞出。" J: Q8 h: W6 M3 m- _, H8 s/ m
2、将猪蹄去毛和甲、洗净、剁开。
8 E2 Q' c5 k: e8 G+ [. z/ U) y# A3、锅置火上，放入适量清水，加入花生米、大枣、猪蹄。用旺火烧开后文火炖至熟烂，放入精盐调味，即成。
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鲜菇虾丸汤 ( ?* b8 R" I5 V. i
所属菜系 粤菜 % g& h8 b! M' x2 c/ ^# a# y
所属类型 特色靓汤 4 e) j, Q, m$ ]# ]+ ^" Y
基本材料 材料：芦虾仁600公克，草菇40公克（切块），芹菜1根（切小段），红萝卜2片，高汤1大碗。 调料：盐1/4小匙，味精1/4小匙，蛋白1个，太白粉1大匙，味精1/2小匙，鱼露1小匙，油1/2小匙。/ p# v: _, k) a* b8 _! Y
1、虾剁碎后，加入盐1/4小匙、味精1/4小匙、蛋白1个、太白粉1大匙，搅拌至起胶；虾泥捏成一个个球形，分别插上一小段芹菜，排盘中，移入蒸锅，以小火蒸5分钟后取出。& S" f) E" X- ~7 D& W
2、锅中倒入高汤煮滚，放入草菇、红萝卜，待再滚即入虾丸及味精1/2小匙，鱼露1小匙，油1/2小匙，煮滚即可盛碗中。6 I+ m Z; s) L. ~! \; O
备注：虾丸可以不蒸，直接放滚水中煮8分钟即可。
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苦瓜荠菜猪肉汤
; D6 C* w" q# K& j% m1 ]# }所属菜系 粤菜
: R, x' @& k; @所属类型 特色靓汤
$ @) k6 c) d' e- V' N p: m/ p2 Z基本材料 苦瓜２５０克，去瓤切成小丁块，瘦猪肉１２５克切薄片，荠菜５０克洗净切碎
6 s- V* _* k+ } ~# ` 做法：先将肉片用料酒、精盐调味，加水煮沸５分钟，加入苦瓜、荠菜煮汤，调入味精即成。每日１次，连服５至７日。有滋阴润燥，清肝明目功效。
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瓜薏米淡菜汤
0 D! o* [6 r1 j所属菜系 粤菜
! O, `! I5 L% h* T a所属类型 特色靓汤 * p x2 r9 }9 s9 K9 k
基本特点 节瓜约500克，生薏米75克，淡菜100克（洗净），陈皮25克。 " c, n& C6 O/ K7 R% Y. ~+ o
基本材料 清暑利湿，健脾开胃。 适应症：精神困倦，小便不畅等。
3 y/ e5 b! V! f% U 制法：适量清水，煲约1小时半，调味饮用 * _, ?& B8 f ^1 Z% u, x+ z5 b- D* k
. \) ~7 h! P; w4 s1 d, c, M丝瓜肉片汤
4 N/ K8 V, c- N- S所属菜系 粤菜 / @4 X$ U0 Q2 M: I/ o: u2 F/ X
所属类型 特色靓汤
B Z( u$ E6 g0 w5 A基本材料 瘦猪肉250克，清汤4饭碗,丝瓜1条 淀粉1大匙 & R; {- S, s u* T) ^
瘦猪肉切成薄片，用淀粉抓匀，丝瓜也切成片，清汤煮滚放入猪肉，精盐，姜茸煮1分钟后放入丝瓜煮滚即可。 8 v& v: I1 W; G& J
3 T# P7 C* u6 k9 h$ x助眠益寿----龙眼大枣煲鸭
) H5 t# G; J2 x6 ?. H所属菜系 其它菜系 8 R9 o& {3 u; Y8 I
所属类型 健康菜谱
+ h2 o# y4 ~3 G5 P: I- D6 S; e基本特点 健脾补血，补心安神，滋阴清热 6 Z. R! j# V) O( m5 j8 w6 c/ m/ i
基本材料 龙眼肉30克，大枣10枚，陈皮6克，鸭1只。 制法：将鸭宰杀后去毛及内脏，洗净、切块，与龙眼肉、大枣和陈皮共入锅，用武火煮沸后，改用文火煲至鸭熟透，调味即可。" u5 Q/ d! _6 n2 y1 \8 n, z! j
功效：健脾补血，补心安神，滋阴清热。
! \* [3 H& I( I# C- Z2 X用法：食肉饮汤，分次食完。
' p# }* I: Z: I& @; z' ^+ x" C应用：适用于心血不足引起的心悸、失眠者
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健脑益寿----杏仁芝麻奶茶 . P/ w8 j& j$ ]* G& N
所属菜系 其它菜系 # @0 S2 T4 ~" f
所属类型 健康菜谱
9 H" H. G- z1 a' t6 v3 Z( Q基本特点 补益脾肾，健脑增智
. m- i, A+ n' T5 f7 Q5 D6 A基本材料 牛奶250克，茶叶1克，白砂糖、蜂蜜、杏仁、芝麻各适量。 9 T6 Y" _2 C0 U) S8 a
制法：将杏仁、芝麻研成细末。牛奶中加入茶叶，加热煮沸5分钟，熬好奶茶后，放入杏仁、芝麻末，调入白砂糖、蜂蜜即可。' ^0 s( J+ n3 P% b& n. ~2 p
功效：补益脾肾，健脑增智。
+ j. ] Z) U) o! V' y$ K用法：每日1次，作早餐食用。
# H5 F8 M" i9 ~; N, U, `" W0 z应用：适用于记忆力减退者，脑力劳动者。 3 S7 _# z; z9 A
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健脑益寿----淡菜炖鸡蛋 5 r6 y9 p6 F- r- X9 u2 {
所属菜系 其它菜系 - b& n. M) |# B7 U n
所属类型 健康菜谱 $ T+ ~ K! }8 N6 n( @& ^
基本特点 补肾益精，健脑益智 + w! v O& ?1 J6 }: m
基本材料 鸡蛋2个，淡菜20克，精盐2克，葱花3克，麻油少许。
1 t+ o; y2 X/ A# o制法：淡菜洗净，用沸水浸泡涨发，待发透后，切成细末。取碗一只，放入精盐、葱花，打入鸡蛋，用筷子将鸡蛋打散，冲入开水，洒上淡菜末，上笼用中火蒸约一刻种出笼，洒上胡椒粉。0 ^; N+ s) N* k @* H$ s0 F
功效：补肾益精，健脑益智。- y& T% x& w0 L8 d- }
用法：每2日1次，服食。7 {! K# [1 R1 D3 v5 p% y* V
应用：适用于脑力不足者 3 v& [8 {, r- L" q8 a2 |
7 z4 m, [* ^+ Y, {0 c健脑益寿----鸡脯扒小白菜 h3 W0 { K' {. {% }& M% f
所属菜系 其它菜系 8 R5 d9 q9 R& B+ Y: ^0 g- c
所属类型 健康菜谱
+ y5 E" p8 w6 P- h基本特点 健脑增智。 " a+ @( r+ k6 R9 P
基本材料 小白菜1000克，熟鸡脯肉250克，花生油50克，精盐4克，味精2克，料酒10克，牛奶60克，水淀粉15克，葱花5克，鸡汤适量。 5 ]$ z9 M, U: P
制法：将小白菜去根，洗净，用开水焯透，捞出用凉水过凉，理齐放入盘内，沥去水分。炒锅上火，放入花生油烧热，下葱花炝锅，烹料酒，加入鸡汤和精盐，放入鸡脯和小白菜，用旺火烧开，加入味精、牛奶，用水淀粉勾芡，装入盘内即成。
. z7 l, M8 E0 k `, t3 }1 P功效：健脑增智。 n2 b% | u5 i
用法：佐餐食用，每周2--3次。
6 B0 @; T$ @& |' z, ]- [5 T应用：适用于记忆力减退，注意力不易集中者。 8 m& l* f' o& J6 T e
( Y& w) n) u! i& X: z9 V) ~1 M
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健脑益寿----奶油番茄
0 u3 O$ P# g" X, W) h# _2 y所属菜系 其它菜系
1 [) \) q& j {9 [; w D7 ~+ q/ T所属类型 健康菜谱
, l; L$ A" j+ q$ L- [( f; [- b基本特点 补脑强身 * L" Z- i% j7 P3 E6 c, Z e) S
基本材料 番茄400克，鲜奶250克，油、盐、栗粉各适量。 ( G" F2 T8 b4 g; Q8 d
制法：番茄用沸水稍浸，去皮、籽、切块；鲜奶、盐、栗粉调成稠汁。锅内加水75克，烧沸，下番茄煮开后，加入鲜奶稠汁，煮熟后淋少许熟油即可食用。% m9 |( L3 o/ d7 g5 x4 F
功效：补脑强身。
- a& g$ f; q' k- k用法：每日1次，可早、晚分食。
M- a2 n2 u. [' K应用：适用于中老年记忆力下降者。
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3 C2 g( p9 x. d- D+ b补益气血益寿----胡萝卜酱瘦肉
: T: f8 Z$ o0 Z所属菜系 其它菜系
; Y9 P5 `" R2 \* W& O: T所属类型 健康菜谱 4 c- v/ w" X* v2 \" J p
基本特点 养血益气，延年益寿
% u4 I# j; z/ C' B, A基本材料 瘦猪肉300克，胡萝卜100克，豆腐干1块，海米10个，黄酱6克，熟猪油50克，玉米粉（湿）6克，酱油、料油、香油各3克，味精、葱末、食盐各适量。 1 V8 |* a1 o. Y7 x" y- G
制法：把胡萝卜、豆腐干切成0.66厘米见方的丁，把瘦猪肉切成肉丁；海米用水泡透，将胡萝卜用熟猪油炸透捞出。把锅放在武火上烧热后倒入熟猪油，随即放入切好的肉丁进行煸炒；待肉丁内的水分渐少，锅内响声增大时，把锅放到文火上；到响声变小，肉的水分已尽，再用文火炒到肉的颜色由深变浅时，即放入葱末、姜末和黄酱；待酱渗到肉中放出酱味时，加入料酒、味精、酱油，稍炒一下放入胡萝卜、豆腐丁、海米等，再炒一下，淋上香油，炒匀即成。
( W8 B6 B9 F6 r, r5 y' h% R功效：养血益气，延年益寿。# }( g" H- C, G! j0 N. n
用法：佐餐食用。
5 q; f) U8 D, Z2 s- _应用：适用于气血虚体弱者
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8 J0 t: _- A& ]; U1 c4 J补阳益寿----海虾豆腐汤 8 s p* @ ]4 {; i4 `8 g
所属菜系 其它菜系
( T* O* F( L: M' N所属类型 健康菜谱 ) h, g9 _$ s {3 g8 L
基本特点 补肾壮阳 / j+ F5 \1 M' O
基本材料 鲜海虾30克，豆腐200克，葱、姜末、盐、味精各适量。
$ v. b# F, h6 `制法：海虾洗净，去头及硬壳；豆腐切成小块，共放入锅内煮半个小时，后加入葱、姜末、盐、味精调味即可。
9 k( w; W. ?. f7 Z* D9 u功效：补肾壮阳。* g) h5 W( X* i6 {
用法：佐餐食用。
, @( J: Q" P/ W) k. h1 l' X应用：适用于肾阳虚弱引起的阳痿不举，面色无华，腰膝酸软，浑身无力者。
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( l5 K3 K: x' q2 d1 [刀豆炒香菇
- t% @# Q6 w$ [4 x' U3 S& e" g& Z! }: f所属菜系 其它菜系
8 S* L& e7 R: D所属类型 健康菜谱
' F$ r2 e' W5 G9 ~* w- G基本特点 温中补肾，补气益胃 2 t" e" ~" ^5 U
基本材料 鲜刀豆250克，水发香菇50克。
' F: K% B H/ j# I- a1 \8 w2 l1 s制法：将刀豆洗净，切成段。香菇用温水浸泡，洗净，切成丝。将以上两物入烧热的素油锅内，翻炒至熟，加适量清水、细盐、味精即可。
3 [7 Y) b. `4 z8 E4 v) o0 W功效：温中补肾，补气益胃。, m7 d6 n) M5 d1 H- K0 F
用法：佐餐，可常食。
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2 S/ D' ?' n# e1 k+ E6 ^一品豆腐汤
* I! B" g: Y4 W4 a p* \. r6 ?. i所属菜系 川菜 ! k. h' j/ m; i) }1 g4 i: F9 Q, }) N
所属类型 亲亲靓汤 ) d" E: u' \9 |" h% B# t8 G
基本特点 味鲜嫩，色黄白 1 E& y5 F3 r% e) p1 Y$ h
基本材料 嫩豆腐（２５０克）、绿叶菜（少许）、鸡肉（６０克）、味精（少许）、鸡蛋（３只）、精盐（少许）、水发竹荪（４０克）、胡椒粉（少许）、鸡汤（１碗）
- w! F1 t `! ?; x* B3 F一、将豆腐搅烂成茸，用细筛滤过；鸡肉用刀背捶成鸡茸，放少许水使之化开，捞去鸡筋，并入豆腐内；将鸡蛋除去蛋白打散。二、将以上用料拌和，加盐，味精，胡椒粉，倒入盆内铺平（盆上先抹些油，以免豆腐与鸡茸粘住），面上用些有色彩的荤素用料（可自行酌定），做些花草,树木或其他图案加以点缀.然后在食用前七分钟上笼蒸.三、在热的鸡汤内加上竹荪,绿叶菜,再将蒸好的豆腐倒入其中即好1 b+ M0 D! z8 [% N. Q2 ]
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周周粥改变你的健康
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1、美容三红粥：红枣、红豆（即赤豆）红米（即紫米）各适量熬粥。
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作用：补心血，健脾胃。
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% y3 |' F! _0 P+ b$ n 功能：经常食之，不虚不燥，面色红润，皮肤细腻，适宜产后，病后体虚者。' P) k6 s1 k* q# s* ~
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2、健胃益气粥：薏仁、莲子、白扁豆浸洗干净，同粳米作文火煲至粘稠即可。, g' y) V, ]& ~. X
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作用：莲子固精气、养心血，白扁豆健脾补胃。( M; ~- ?/ D1 v- M* S
9 b H$ B! _/ d4 c: K4 S: } 功能；益胃正气，去湿除热。适宜肠胃功能欠佳，工作劳累者。' q7 X* M- c6 h; ?( \, b
! ]$ Y! j; q. ?/ f8 h+ V 3、固肾润躁粥：芡实。枸杞、花生、红枣、糯米，以文火煲成粥。
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作用：芡实乃滋补脾胃良药，有止渴固肾之效，枸杞滋肾最好，栗子补肾气，糯米为滋养谷气妙品。
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9 Q L' R7 I; ^5 H9 N* @ 功能；健胃固肾，清润除燥。适宜肾虚气亏者。, S2 R' j0 y/ H( K L9 `% R3 ~
; z; m- r5 J% b7 F 4、养阴黑白粥；干百合，银耳浸发后切碎，与黑米同煲。- H, M% x' ]0 u, O9 Z3 K
4 V, o8 ]+ C; u, D' @
作用：生津清润、清热化痰。- G. @7 U5 l7 a" D1 I
8 s" V8 B/ H$ C% X3 g% Q 功能：治肺燥，镇咳嗽，养阴清润，适宜体弱阴虚者。$ a, }+ ]! t- l. b/ k5 H
$ k1 z) W& u, D- ] 5、养血益神粥：黑芝麻、红枣，加入薏仁，糯米，文火煲成稠粥。
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作用：养血和血，润肠通便。
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# L3 z8 j% U7 N8 J! ? i 功能：补气黑发，益神安康。适宜燥气重、心焦虑者。/ ]) }8 V9 R" p% p0 h* W: l0 P
# j( T! w# H+ W. O 6、安眠补脑粥：莲子、桂圆、糯米或黑米，放冰糖同煲。/ W" ~1 G+ @3 v4 y8 c
' I( y" ^2 |# R6 ^ x+ @ 作用：莲子、桂圆是养心血、益心神的妙品，是女士美容的佳肴。; {3 U; q1 q' m' u" P V
, ]4 i, X+ A% b2 a 功能：常吃有补血安眠，补脑益智的功效。适宜脑力劳动者。
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7、降脂排毒粥：荞麦片、粳米、绿豆煲成稠粥。* `; J: F% Y7 e0 p2 o. B
* x% x. t$ e4 j* @ 作用：荞麦、粳米富含粗纤维，有降血脂之功效，绿豆排毒功能强。
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2 C: H6 b- Q, ?0 h' U' j3 C 功能：降脂排毒，维持体内平衡。适宜高血脂者。 |
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狗仔卡
发表于 2004-6-26 15:08
提升卡
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沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2010-11-18 13:32
