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* q/ S5 u4 u1 X花生大枣猪蹄汤 7 M: g3 S' f; q3 J
所属菜系 粤菜
% d/ }" m, h4 O2 H6 `: _( q所属类型 特色靓汤 9 Y6 m4 @$ a- ^, f
基本特点 功效：补气养血，美容除皱。
, J6 u+ Q7 e9 f# J7 ?- ~0 U c基本材料 原料：花生米100克，大枣10枚，猪蹄2只，盐少许。
1 J" h7 g8 D# X, c1 U1、将花生米、大枣先用水泡1小时，捞出。" z0 }$ Z2 @ ^: B
2、将猪蹄去毛和甲、洗净、剁开。, f( i) @7 Z$ D t8 p( W4 ~
3、锅置火上，放入适量清水，加入花生米、大枣、猪蹄。用旺火烧开后文火炖至熟烂，放入精盐调味，即成。
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3 W( l& L" o" l) M: p( K# n鲜菇虾丸汤 , {9 P2 E K9 t
所属菜系 粤菜
5 g- W: H6 R8 P; L% L( E7 |: H所属类型 特色靓汤 # M% L1 r% l }% K' L
基本材料 材料：芦虾仁600公克，草菇40公克（切块），芹菜1根（切小段），红萝卜2片，高汤1大碗。 调料：盐1/4小匙，味精1/4小匙，蛋白1个，太白粉1大匙，味精1/2小匙，鱼露1小匙，油1/2小匙。: |% o' ^8 _4 \) e! {1 j* g
1、虾剁碎后，加入盐1/4小匙、味精1/4小匙、蛋白1个、太白粉1大匙，搅拌至起胶；虾泥捏成一个个球形，分别插上一小段芹菜，排盘中，移入蒸锅，以小火蒸5分钟后取出。
$ P6 ~9 F* ~/ l. i9 [ E2、锅中倒入高汤煮滚，放入草菇、红萝卜，待再滚即入虾丸及味精1/2小匙，鱼露1小匙，油1/2小匙，煮滚即可盛碗中。
" E3 T" m) }* I! U; l7 _备注：虾丸可以不蒸，直接放滚水中煮8分钟即可。, }/ w+ s" }3 f9 X2 b( \- z
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苦瓜荠菜猪肉汤
2 j" a! O# z9 r8 w* m; Q所属菜系 粤菜 % b. B1 m0 S. f5 E, Z
所属类型 特色靓汤
' [8 `3 U, _% [- j& L3 O, s6 l基本材料 苦瓜２５０克，去瓤切成小丁块，瘦猪肉１２５克切薄片，荠菜５０克洗净切碎 2 B! D% r) n* \! F/ w
做法：先将肉片用料酒、精盐调味，加水煮沸５分钟，加入苦瓜、荠菜煮汤，调入味精即成。每日１次，连服５至７日。有滋阴润燥，清肝明目功效。
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瓜薏米淡菜汤 ' E0 {* \5 j' c# `; K2 \
所属菜系 粤菜
; \" I! J. z7 J3 _ v% v2 N所属类型 特色靓汤
9 Z) y S/ N( U$ R: O9 W- e( T基本特点 节瓜约500克，生薏米75克，淡菜100克（洗净），陈皮25克。 4 V' z, ]" {$ c4 e# ~
基本材料 清暑利湿，健脾开胃。 适应症：精神困倦，小便不畅等。
/ n2 K ^% v! _9 m3 @ 制法：适量清水，煲约1小时半，调味饮用 ) S5 J0 H7 }* V/ K: I% l
( u/ L: l/ [3 ] ~( L) ^丝瓜肉片汤 " ~( R: }9 H, B6 G
所属菜系 粤菜 + s0 s5 h3 _" B& T
所属类型 特色靓汤 ( b d) k7 \! g# [1 d; m' w) Y
基本材料 瘦猪肉250克，清汤4饭碗,丝瓜1条 淀粉1大匙 . {6 m5 W" ^) l. e, h
瘦猪肉切成薄片，用淀粉抓匀，丝瓜也切成片，清汤煮滚放入猪肉，精盐，姜茸煮1分钟后放入丝瓜煮滚即可。 1 Y' V+ \) g/ N1 z- V8 q
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助眠益寿----龙眼大枣煲鸭 % h, r) }1 V' p# w
所属菜系 其它菜系 # Z! n. S( L' S7 j
所属类型 健康菜谱 6 Y/ L! C; p+ e Z" H" e
基本特点 健脾补血，补心安神，滋阴清热
6 T$ i. I7 ?0 C4 V6 a# z. S3 t2 Y G& H+ r基本材料 龙眼肉30克，大枣10枚，陈皮6克，鸭1只。 制法：将鸭宰杀后去毛及内脏，洗净、切块，与龙眼肉、大枣和陈皮共入锅，用武火煮沸后，改用文火煲至鸭熟透，调味即可。% M2 }+ ~( u+ o, @6 m3 F
功效：健脾补血，补心安神，滋阴清热。& N/ q% u) n" ` c( [
用法：食肉饮汤，分次食完。
) k4 M1 f/ y$ K/ ?0 b应用：适用于心血不足引起的心悸、失眠者
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健脑益寿----杏仁芝麻奶茶
. I6 K+ o. C1 `所属菜系 其它菜系 & Q( F/ }% D9 U; M. b- Z, K
所属类型 健康菜谱 7 m2 k3 w) w! P9 c
基本特点 补益脾肾，健脑增智 1 R+ N0 g7 K$ q1 a0 l5 R
基本材料 牛奶250克，茶叶1克，白砂糖、蜂蜜、杏仁、芝麻各适量。 , G4 F9 x2 v9 S
制法：将杏仁、芝麻研成细末。牛奶中加入茶叶，加热煮沸5分钟，熬好奶茶后，放入杏仁、芝麻末，调入白砂糖、蜂蜜即可。5 p) `$ \# h5 f* E0 r+ ]
功效：补益脾肾，健脑增智。
/ N) H( ?. J0 j" g. _用法：每日1次，作早餐食用。
% J8 e/ i) ^+ K8 t- t! n. x" y应用：适用于记忆力减退者，脑力劳动者。 - V5 G$ {% l; Z8 r% l
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健脑益寿----淡菜炖鸡蛋 ! h& ~7 o* A, V# |8 Z' v. q6 K) T4 J
所属菜系 其它菜系
( Z) U% b _% h" i: q- a6 k所属类型 健康菜谱
6 R3 y1 U" T2 x( Q. r. X9 L! S; U基本特点 补肾益精，健脑益智 0 |! y3 y" F2 C$ i0 M3 T
基本材料 鸡蛋2个，淡菜20克，精盐2克，葱花3克，麻油少许。 3 W1 G1 T8 a( p9 X0 h5 f/ k4 [
制法：淡菜洗净，用沸水浸泡涨发，待发透后，切成细末。取碗一只，放入精盐、葱花，打入鸡蛋，用筷子将鸡蛋打散，冲入开水，洒上淡菜末，上笼用中火蒸约一刻种出笼，洒上胡椒粉。; S6 K1 R; M6 ^( ~- N
功效：补肾益精，健脑益智。8 w$ J% j6 M8 N, Y7 J3 P
用法：每2日1次，服食。# m3 h4 ]' {2 `+ `) E
应用：适用于脑力不足者
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0 J5 Y/ V" x$ K( R- J# A0 W健脑益寿----鸡脯扒小白菜
$ v7 }" `: f( o) F. i# b所属菜系 其它菜系 8 E4 P4 I0 z, h9 _) J
所属类型 健康菜谱 $ Q, i9 |3 G2 ?9 \
基本特点 健脑增智。
+ J& Z' d! i* Q2 _" T5 I1 D基本材料 小白菜1000克，熟鸡脯肉250克，花生油50克，精盐4克，味精2克，料酒10克，牛奶60克，水淀粉15克，葱花5克，鸡汤适量。 4 o6 Z. y2 q% ] ~0 S2 R9 E
制法：将小白菜去根，洗净，用开水焯透，捞出用凉水过凉，理齐放入盘内，沥去水分。炒锅上火，放入花生油烧热，下葱花炝锅，烹料酒，加入鸡汤和精盐，放入鸡脯和小白菜，用旺火烧开，加入味精、牛奶，用水淀粉勾芡，装入盘内即成。. k7 N8 |7 `4 p
功效：健脑增智。( U% w# ]5 f; z+ c7 N/ q* K( O7 g% K
用法：佐餐食用，每周2--3次。 w. @8 w6 v: C* H# N
应用：适用于记忆力减退，注意力不易集中者。 % G5 z+ P! l" K p: p
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健脑益寿----奶油番茄
' V0 @6 w: ]$ {- z" z5 {% h, Q" G( E所属菜系 其它菜系
B: E K1 F, n# m% O所属类型 健康菜谱
' B/ R$ e* y( E, w8 A1 k2 h+ q, ~基本特点 补脑强身
: z' `( D( d- O5 z基本材料 番茄400克，鲜奶250克，油、盐、栗粉各适量。
% \$ {! |0 V$ T$ ~4 z& i制法：番茄用沸水稍浸，去皮、籽、切块；鲜奶、盐、栗粉调成稠汁。锅内加水75克，烧沸，下番茄煮开后，加入鲜奶稠汁，煮熟后淋少许熟油即可食用。$ ]8 w% G0 y8 r, C S( d
功效：补脑强身。' T9 z8 o9 H9 ^- a1 k x% D
用法：每日1次，可早、晚分食。
; p v/ u/ ]8 M. ^. k应用：适用于中老年记忆力下降者。
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5 l8 R% t7 d% M) C: }* I) a; Q补益气血益寿----胡萝卜酱瘦肉
2 L% m* m. P0 U6 p Y B所属菜系 其它菜系
. ^/ t& @ A: Z1 [: l9 r' l9 i所属类型 健康菜谱
* R9 q% \" W0 a/ t7 I基本特点 养血益气，延年益寿
1 `1 m c' G9 |基本材料 瘦猪肉300克，胡萝卜100克，豆腐干1块，海米10个，黄酱6克，熟猪油50克，玉米粉（湿）6克，酱油、料油、香油各3克，味精、葱末、食盐各适量。 & o5 t0 B, D5 R0 G1 \) ^) a' r
制法：把胡萝卜、豆腐干切成0.66厘米见方的丁，把瘦猪肉切成肉丁；海米用水泡透，将胡萝卜用熟猪油炸透捞出。把锅放在武火上烧热后倒入熟猪油，随即放入切好的肉丁进行煸炒；待肉丁内的水分渐少，锅内响声增大时，把锅放到文火上；到响声变小，肉的水分已尽，再用文火炒到肉的颜色由深变浅时，即放入葱末、姜末和黄酱；待酱渗到肉中放出酱味时，加入料酒、味精、酱油，稍炒一下放入胡萝卜、豆腐丁、海米等，再炒一下，淋上香油，炒匀即成。* D- Z" F" c1 h) \$ o1 ~0 {6 c
功效：养血益气，延年益寿。
! ~7 _1 X2 w" e. {2 B, i" t用法：佐餐食用。. \& I6 e3 ~4 J! i) z
应用：适用于气血虚体弱者
7 h2 G* }) Q/ Q8 ~4 [2 J( K. y3 ^0 l; u7 B1 T
补阳益寿----海虾豆腐汤 * k0 x i. V- G3 w# z6 E
所属菜系 其它菜系 - ?) P: Z4 ?5 T0 x
所属类型 健康菜谱
8 g# ~3 n8 E7 z+ p基本特点 补肾壮阳 9 ^" d6 O/ g6 G3 h. s
基本材料 鲜海虾30克，豆腐200克，葱、姜末、盐、味精各适量。
+ F' }: f t) K0 I( |6 g% H制法：海虾洗净，去头及硬壳；豆腐切成小块，共放入锅内煮半个小时，后加入葱、姜末、盐、味精调味即可。
5 w, c* ^% u* m/ ?+ p功效：补肾壮阳。# b: x* Z- b; A
用法：佐餐食用。 [) M- J. O8 `7 L% L. I; m
应用：适用于肾阳虚弱引起的阳痿不举，面色无华，腰膝酸软，浑身无力者。 , Z" W! {+ R: C1 k2 F6 [" b
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刀豆炒香菇 7 W5 A. L9 V4 {3 U( e' J0 b% }
所属菜系 其它菜系 ( C" p# y( T; ^$ C: }% m2 u
所属类型 健康菜谱 ; p, H4 b/ O. B
基本特点 温中补肾，补气益胃 - g$ B) b8 b2 J3 j( E2 Z+ x; n) x
基本材料 鲜刀豆250克，水发香菇50克。 $ N# m) V( R3 }6 C3 ~8 B+ p# |
制法：将刀豆洗净，切成段。香菇用温水浸泡，洗净，切成丝。将以上两物入烧热的素油锅内，翻炒至熟，加适量清水、细盐、味精即可。
* c$ v, ~* {( J! N" Y4 o& C, o2 E功效：温中补肾，补气益胃。# y6 I3 [& \: q m- s9 N. }
用法：佐餐，可常食。 9 v4 L$ C+ s; b" w
' @8 B3 g; ~0 i$ f7 Y; S; H一品豆腐汤 7 a) c" J) `6 M' S7 ]2 H: }
所属菜系 川菜
/ X2 z$ U* J6 W! X3 V所属类型 亲亲靓汤
( }( T* Z% Z- E, J6 L! V9 I8 j基本特点 味鲜嫩，色黄白 ' D% z8 y0 Q3 t% `
基本材料 嫩豆腐（２５０克）、绿叶菜（少许）、鸡肉（６０克）、味精（少许）、鸡蛋（３只）、精盐（少许）、水发竹荪（４０克）、胡椒粉（少许）、鸡汤（１碗） 1 }# u6 Z" P/ U$ _! a8 e) F; B+ q) T0 \
一、将豆腐搅烂成茸，用细筛滤过；鸡肉用刀背捶成鸡茸，放少许水使之化开，捞去鸡筋，并入豆腐内；将鸡蛋除去蛋白打散。二、将以上用料拌和，加盐，味精，胡椒粉，倒入盆内铺平（盆上先抹些油，以免豆腐与鸡茸粘住），面上用些有色彩的荤素用料（可自行酌定），做些花草,树木或其他图案加以点缀.然后在食用前七分钟上笼蒸.三、在热的鸡汤内加上竹荪,绿叶菜,再将蒸好的豆腐倒入其中即好
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+ y' P( h* `. f! U6 y3 r- c& \周周粥改变你的健康# h& O3 E. v! S$ @; ]
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1、美容三红粥：红枣、红豆（即赤豆）红米（即紫米）各适量熬粥。
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作用：补心血，健脾胃。, Q" N2 x+ c+ s
) Z/ r$ g( g3 M! }" i 功能：经常食之，不虚不燥，面色红润，皮肤细腻，适宜产后，病后体虚者。7 q1 B: E8 J* i; F1 g
4 P u' ?! z2 r5 U 2、健胃益气粥：薏仁、莲子、白扁豆浸洗干净，同粳米作文火煲至粘稠即可。- t9 T9 Y: Y5 e1 `6 {7 c
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作用：莲子固精气、养心血，白扁豆健脾补胃。
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功能；益胃正气，去湿除热。适宜肠胃功能欠佳，工作劳累者。
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3、固肾润躁粥：芡实。枸杞、花生、红枣、糯米，以文火煲成粥。
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V: q2 x; ?7 z6 B$ T; G# _7 ]( U( h 作用：芡实乃滋补脾胃良药，有止渴固肾之效，枸杞滋肾最好，栗子补肾气，糯米为滋养谷气妙品。
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: y+ X3 h% x3 F; m2 G/ l 功能；健胃固肾，清润除燥。适宜肾虚气亏者。+ N" z( V1 _' q J' Q
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4、养阴黑白粥；干百合，银耳浸发后切碎，与黑米同煲。- ~8 d- t2 v- i3 I
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作用：生津清润、清热化痰。& @7 f* _! Z1 ?
! J+ b" v6 P8 ?; @# R 功能：治肺燥，镇咳嗽，养阴清润，适宜体弱阴虚者。6 z7 m- U' `0 j0 F( |6 [
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5、养血益神粥：黑芝麻、红枣，加入薏仁，糯米，文火煲成稠粥。
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作用：养血和血，润肠通便。$ D, g2 X: ]9 f( j; d9 ~' A
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功能：补气黑发，益神安康。适宜燥气重、心焦虑者。
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% Y) e+ B ^3 K1 T, | e 6、安眠补脑粥：莲子、桂圆、糯米或黑米，放冰糖同煲。% E: r" }2 e8 d2 ?: n1 ?; d
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作用：莲子、桂圆是养心血、益心神的妙品，是女士美容的佳肴。
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功能：常吃有补血安眠，补脑益智的功效。适宜脑力劳动者。
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7、降脂排毒粥：荞麦片、粳米、绿豆煲成稠粥。
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1 P6 j9 H0 v. g8 [3 m 作用：荞麦、粳米富含粗纤维，有降血脂之功效，绿豆排毒功能强。0 E, r2 m& n$ r0 A( Y; K% a, Z+ [
9 _) Z% Y% e: j6 k: X0 [ 功能：降脂排毒，维持体内平衡。适宜高血脂者。 |
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狗仔卡
发表于 2004-6-26 15:08
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发表于 2010-11-18 13:32
