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7 s" h6 |1 H# ]花生大枣猪蹄汤 ' C& j+ V6 k) q8 T
所属菜系 粤菜 + w8 k# P% V3 C' n
所属类型 特色靓汤
5 C( [9 |: N/ ^基本特点 功效:补气养血,美容除皱。
. G y% D0 C+ ]: D6 g( _基本材料 原料:花生米100克,大枣10枚,猪蹄2只,盐少许。
: }9 I+ L1 b' r/ L( N& N- Q" e% C& ]1 u1、将花生米、大枣先用水泡1小时,捞出。
& D1 T9 M2 h3 n5 O& L: D" P% U2、将猪蹄去毛和甲、洗净、剁开。
4 u7 |' Q3 \8 d8 v- D3、锅置火上,放入适量清水,加入花生米、大枣、猪蹄。用旺火烧开后文火炖至熟烂,放入精盐调味,即成。
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鲜菇虾丸汤 : B6 ^( k, t3 |
所属菜系 粤菜
+ w" ^0 t3 Y0 [所属类型 特色靓汤
" `- s d S( c! t$ ^1 U8 i基本材料 材料:芦虾仁600公克,草菇40公克(切块),芹菜1根(切小段),红萝卜2片,高汤1大碗。 调料:盐1/4小匙,味精1/4小匙,蛋白1个,太白粉1大匙,味精1/2小匙,鱼露1小匙,油1/2小匙。9 N4 a$ B6 o8 g' h
1、虾剁碎后,加入盐1/4小匙、味精1/4小匙、蛋白1个、太白粉1大匙,搅拌至起胶;虾泥捏成一个个球形,分别插上一小段芹菜,排盘中,移入蒸锅,以小火蒸5分钟后取出。# N0 n( A, [1 {* t& \4 }
2、锅中倒入高汤煮滚,放入草菇、红萝卜,待再滚即入虾丸及味精1/2小匙,鱼露1小匙,油1/2小匙,煮滚即可盛碗中。5 D( J* C* n6 {2 G
备注:虾丸可以不蒸,直接放滚水中煮8分钟即可。/ b. c) m7 y; @; q1 J
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% o4 `3 D7 h1 E7 f! k3 c. e苦瓜荠菜猪肉汤
0 k$ U4 c* G! o8 z; d所属菜系 粤菜
# i Q3 j8 e1 d8 R. {7 w( l所属类型 特色靓汤 , l7 L2 u: g! V& O/ B1 G+ W; i
基本材料 苦瓜250克,去瓤切成小丁块,瘦猪肉125克切薄片,荠菜50克洗净切碎
$ a) K; F* ?0 |, [) M8 k1 n 做法:先将肉片用料酒、精盐调味,加水煮沸5分钟,加入苦瓜、荠菜煮汤,调入味精即成。每日1次,连服5至7日。有滋阴润燥,清肝明目功效。
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; ~2 Q2 F0 ]2 n7 k! Z' c2 Z$ z: f8 H$ R
瓜薏米淡菜汤
5 o# \2 N% p, l$ f所属菜系 粤菜 & l1 C5 I6 G: V0 j0 A$ Y
所属类型 特色靓汤 $ ^6 t, V; M1 m# o5 M* u5 e) v9 d7 e+ o
基本特点 节瓜约500克,生薏米75克,淡菜100克(洗净),陈皮25克。
: ], a8 L' J& w/ D- C# [& D基本材料 清暑利湿,健脾开胃。 适应症:精神困倦,小便不畅等。 5 ~0 \7 l5 D# I
制法:适量清水,煲约1小时半,调味饮用 & f2 x C6 g& [1 h; }3 }
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丝瓜肉片汤
8 S6 g0 P; c8 H5 l: G$ M所属菜系 粤菜 & E) m5 C0 ~5 v" L1 e
所属类型 特色靓汤
) r2 _+ l& }+ ]基本材料 瘦猪肉250克,清汤4饭碗,丝瓜1条 淀粉1大匙
1 f* {& M2 f8 W6 ]5 m& W瘦猪肉切成薄片,用淀粉抓匀,丝瓜也切成片,清汤煮滚放入猪肉,精盐,姜茸煮1分钟后放入丝瓜煮滚即可。 1 i- K7 l% e* T# A
1 s j2 c2 Y2 a& [ S5 A助眠益寿----龙眼大枣煲鸭
9 [0 ~8 L$ r9 I3 n& i2 ?2 e6 I) H所属菜系 其它菜系
' J& g: u& Q5 }- E所属类型 健康菜谱 * P# F+ ]4 _( d9 X. t7 x4 e
基本特点 健脾补血,补心安神,滋阴清热
: n9 \+ D" b2 e5 i基本材料 龙眼肉30克,大枣10枚,陈皮6克,鸭1只。 制法:将鸭宰杀后去毛及内脏,洗净、切块,与龙眼肉、大枣和陈皮共入锅,用武火煮沸后,改用文火煲至鸭熟透,调味即可。
4 e- h5 i$ G& @0 j1 h0 d功效:健脾补血,补心安神,滋阴清热。0 `+ v6 V4 {% A: Y) I& _
用法:食肉饮汤,分次食完。
( h$ @! r9 U4 s* t) }# L应用:适用于心血不足引起的心悸、失眠者 3 ?( c' M% F8 E3 ]: H6 I5 E
& j* b; b6 L3 m, P$ ?: o x; k3 U) C8 }健脑益寿----杏仁芝麻奶茶
0 b! E) `& Z4 W4 M9 G9 f所属菜系 其它菜系
+ D" @9 l, c! r; w5 [7 k# o所属类型 健康菜谱 + u2 k# ?, M8 x, p- a( i4 l% _
基本特点 补益脾肾,健脑增智 9 c0 b! i$ s9 M" D
基本材料 牛奶250克,茶叶1克,白砂糖、蜂蜜、杏仁、芝麻各适量。
( Q" C8 }+ _& ]制法:将杏仁、芝麻研成细末。牛奶中加入茶叶,加热煮沸5分钟,熬好奶茶后,放入杏仁、芝麻末,调入白砂糖、蜂蜜即可。
5 R. o: Y) `6 S' G" |- R7 w功效:补益脾肾,健脑增智。0 a* \7 \: ?) u, e8 ?
用法:每日1次,作早餐食用。- Q! M9 B( G- g& J( x% ^
应用:适用于记忆力减退者,脑力劳动者。
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健脑益寿----淡菜炖鸡蛋 # s1 a8 i" W* U# H, `
所属菜系 其它菜系
9 s5 ?/ {+ I! w5 t: @所属类型 健康菜谱
% ~6 J: X$ y" S5 t基本特点 补肾益精,健脑益智
; j+ e+ D& u3 t/ F+ R基本材料 鸡蛋2个,淡菜20克,精盐2克,葱花3克,麻油少许。
2 A7 B% s3 l+ a+ R2 E# v制法:淡菜洗净,用沸水浸泡涨发,待发透后,切成细末。取碗一只,放入精盐、葱花,打入鸡蛋,用筷子将鸡蛋打散,冲入开水,洒上淡菜末,上笼用中火蒸约一刻种出笼,洒上胡椒粉。
" p. k6 N# y2 ]! B# v6 N6 e" V3 `功效:补肾益精,健脑益智。8 |3 u" X( K( @4 a
用法:每2日1次,服食。
+ S$ N* @# O# g3 Z4 b. r. Q应用:适用于脑力不足者 ! H- O; w% D; e7 `0 e
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健脑益寿----鸡脯扒小白菜
; y2 U8 `$ R& {0 @9 H: O所属菜系 其它菜系 1 f. j0 k o, }" B( S( g& j
所属类型 健康菜谱 6 m- [0 B% |8 e4 i% z
基本特点 健脑增智。 0 R8 m r$ {% R; |& F
基本材料 小白菜1000克,熟鸡脯肉250克,花生油50克,精盐4克,味精2克,料酒10克,牛奶60克,水淀粉15克,葱花5克,鸡汤适量。
. X* t) E+ m5 M% p- [制法:将小白菜去根,洗净,用开水焯透,捞出用凉水过凉,理齐放入盘内,沥去水分。炒锅上火,放入花生油烧热,下葱花炝锅,烹料酒,加入鸡汤和精盐,放入鸡脯和小白菜,用旺火烧开,加入味精、牛奶,用水淀粉勾芡,装入盘内即成。; B+ X" [8 b3 X$ i# |
功效:健脑增智。, t! g" w2 a: {7 ]6 g, S$ a! n
用法:佐餐食用,每周2--3次。
) v8 e5 N* R# H' z. h9 i' r' v应用:适用于记忆力减退,注意力不易集中者。 ' U6 q+ h H* Y* o$ `" Y
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健脑益寿----奶油番茄 / x# J: P8 V3 n$ s2 q
所属菜系 其它菜系 9 H5 n5 p8 u/ A" C* ~; {; o
所属类型 健康菜谱 2 ]3 Y+ |0 S3 @! y# u
基本特点 补脑强身
' e0 B; l( `, T- v1 A, }基本材料 番茄400克,鲜奶250克,油、盐、栗粉各适量。
7 x9 Q$ e* t# T' m制法:番茄用沸水稍浸,去皮、籽、切块;鲜奶、盐、栗粉调成稠汁。锅内加水75克,烧沸,下番茄煮开后,加入鲜奶稠汁,煮熟后淋少许熟油即可食用。
6 m* H9 [% j- n3 s3 z功效:补脑强身。* K+ k# Y: X- ]( q' C* ~' X
用法:每日1次,可早、晚分食。
1 _) H m' k& k+ ?0 z应用:适用于中老年记忆力下降者。/ l L Z; H8 R; w! |/ w
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. {; y% X$ y1 o5 d) g补益气血益寿----胡萝卜酱瘦肉 ! k* Z$ ?# a# T8 ~$ `* f- k
所属菜系 其它菜系
+ ` e2 X0 h1 ~6 Z: o所属类型 健康菜谱
) b6 ^7 _5 { {8 {- \* U/ Z0 x, m基本特点 养血益气,延年益寿 ( d$ ^! N- R& K( C
基本材料 瘦猪肉300克,胡萝卜100克,豆腐干1块,海米10个,黄酱6克,熟猪油50克,玉米粉(湿)6克,酱油、料油、香油各3克,味精、葱末、食盐各适量。 % U) L+ w/ S, K5 |2 a& s8 ]7 _" v
制法:把胡萝卜、豆腐干切成0.66厘米见方的丁,把瘦猪肉切成肉丁;海米用水泡透,将胡萝卜用熟猪油炸透捞出。把锅放在武火上烧热后倒入熟猪油,随即放入切好的肉丁进行煸炒;待肉丁内的水分渐少,锅内响声增大时,把锅放到文火上;到响声变小,肉的水分已尽,再用文火炒到肉的颜色由深变浅时,即放入葱末、姜末和黄酱;待酱渗到肉中放出酱味时,加入料酒、味精、酱油,稍炒一下放入胡萝卜、豆腐丁、海米等,再炒一下,淋上香油,炒匀即成。
. M$ A$ |( [' {3 k% A; e功效:养血益气,延年益寿。7 H, o& z( z3 C5 ?. P# j7 Q
用法:佐餐食用。
4 Q1 E) M8 B7 l4 Y) l% G6 \应用:适用于气血虚体弱者
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) @( t6 U! _" L0 [补阳益寿----海虾豆腐汤
) `) h+ e: p! i所属菜系 其它菜系
}/ }7 F1 t4 D/ T所属类型 健康菜谱
1 s, `# I3 `3 h/ C( `7 U基本特点 补肾壮阳 ; w$ X2 r8 u( ~
基本材料 鲜海虾30克,豆腐200克,葱、姜末、盐、味精各适量。
# K8 S2 ]/ M# V3 m8 c( H @制法:海虾洗净,去头及硬壳;豆腐切成小块,共放入锅内煮半个小时,后加入葱、姜末、盐、味精调味即可。7 n0 P: M* |/ H3 {- o! g# Z
功效:补肾壮阳。" S" _% @, h- z; g( d u/ e9 t# F
用法:佐餐食用。
/ J$ j% T: Z1 O9 R& W应用:适用于肾阳虚弱引起的阳痿不举,面色无华,腰膝酸软,浑身无力者。 / m( a! I# _) |6 `$ b
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" X# `' k! P0 a0 H) P/ _/ j) C刀豆炒香菇
9 }) v+ z6 |4 z5 Y# j所属菜系 其它菜系
: h0 }; {) l1 K0 B: K; O" F9 Z* \1 F/ e$ Z所属类型 健康菜谱
6 j4 U" Z) F1 g' E. R5 ?基本特点 温中补肾,补气益胃
! m- s7 `. ?* h8 O, w9 ?$ K基本材料 鲜刀豆250克,水发香菇50克。
8 n4 x3 z4 ?2 ]1 [! X( A制法:将刀豆洗净,切成段。香菇用温水浸泡,洗净,切成丝。将以上两物入烧热的素油锅内,翻炒至熟,加适量清水、细盐、味精即可。& }, `2 ?4 [+ V+ q; O! J2 n
功效:温中补肾,补气益胃。 O9 O5 J v' E9 i
用法:佐餐,可常食。 & w1 J5 s. F, L/ p0 E& u
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一品豆腐汤 8 l* c0 ?5 j. x3 ?1 h: l& A
所属菜系 川菜 ' U1 E4 B. }! O, W! L6 }
所属类型 亲亲靓汤 : C9 H8 P& Q9 E' ~) l
基本特点 味鲜嫩,色黄白 % W) G5 b' ?* A+ N/ K
基本材料 嫩豆腐(250克)、绿叶菜(少许)、鸡肉(60克)、味精(少许)、鸡蛋(3只)、精盐(少许)、水发竹荪(40克)、胡椒粉(少许)、鸡汤(1碗)
& Y( g" p5 [1 r( V4 {一、将豆腐搅烂成茸,用细筛滤过;鸡肉用刀背捶成鸡茸,放少许水使之化开,捞去鸡筋,并入豆腐内;将鸡蛋除去蛋白打散。二、将以上用料拌和,加盐,味精,胡椒粉,倒入盆内铺平(盆上先抹些油,以免豆腐与鸡茸粘住),面上用些有色彩的荤素用料(可自行酌定),做些花草,树木或其他图案加以点缀.然后在食用前七分钟上笼蒸.三、在热的鸡汤内加上竹荪,绿叶菜,再将蒸好的豆腐倒入其中即好. I* L4 B( Q* Y5 _ M
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周周粥改变你的健康' k9 ^& r4 _ J2 }
. X; b2 m9 e* W t5 T! V 1、美容三红粥:红枣、红豆(即赤豆)红米(即紫米)各适量熬粥。# P# e" e! e/ b- _6 m
/ j6 F$ j$ X: s3 Z) N/ O- [. L 作用:补心血,健脾胃。
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功能:经常食之,不虚不燥,面色红润,皮肤细腻,适宜产后,病后体虚者。7 |: @9 S" L/ ]3 }% @
' K" b4 v d0 }- O6 v5 V& V x 2、健胃益气粥:薏仁、莲子、白扁豆浸洗干净,同粳米作文火煲至粘稠即可。
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) W2 y- a% L+ t0 e$ k# t4 S) X& \0 i 作用:莲子固精气、养心血,白扁豆健脾补胃。
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功能;益胃正气,去湿除热。适宜肠胃功能欠佳,工作劳累者。! O4 n8 E8 f# t
- y4 ]0 p* q% A+ { 3、固肾润躁粥:芡实。枸杞、花生、红枣、糯米,以文火煲成粥。
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. G$ a( A9 |! @, L3 P; o) Q/ p 作用:芡实乃滋补脾胃良药,有止渴固肾之效,枸杞滋肾最好,栗子补肾气,糯米为滋养谷气妙品。4 B" U! C3 J" R0 j9 w/ K: d
) N9 i; M) S. `. W, ~" X+ N# e 功能;健胃固肾,清润除燥。适宜肾虚气亏者。
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1 V( }5 \. F" J& g6 ~ 4、养阴黑白粥;干百合,银耳浸发后切碎,与黑米同煲。
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作用:生津清润、清热化痰。9 q" _9 t& Q* h5 b' ]4 w# L
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功能:治肺燥,镇咳嗽,养阴清润,适宜体弱阴虚者。
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5、养血益神粥:黑芝麻、红枣,加入薏仁,糯米,文火煲成稠粥。$ i7 f2 c! {+ g4 T* `/ y
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作用:养血和血,润肠通便。4 E- W5 u( V4 Q2 ]. `, e" C6 S0 R
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功能:补气黑发,益神安康。适宜燥气重、心焦虑者。% m& w" B- Y: v- Q
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6、安眠补脑粥:莲子、桂圆、糯米或黑米,放冰糖同煲。
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作用:莲子、桂圆是养心血、益心神的妙品,是女士美容的佳肴。( P4 U6 ], g- W$ Q( k, r
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功能:常吃有补血安眠,补脑益智的功效。适宜脑力劳动者。
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3 a& C* l) C5 E) z" z 7、降脂排毒粥:荞麦片、粳米、绿豆煲成稠粥。. c: j- B6 k- Q& O" C
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作用:荞麦、粳米富含粗纤维,有降血脂之功效,绿豆排毒功能强。
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功能:降脂排毒,维持体内平衡。适宜高血脂者。 |
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