 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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一套适合小型宴会的套餐（中西合璧）
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2 }7 N4 A+ O, |/ V以下是我曾招待一位酒店业老板与他的朋友的套餐。其中一些菜是我临时想出来的，先说一下原因吧。在一个偶然的机会，我认识了一位西人朋友，因为他喜欢中餐，所以夸下海口，让他点菜，我来做。没想到，突然有一天，他打电话与我，让我周末去他家，给他与他的朋友做中菜，并让我开出菜单。本想一般的傻老外，稍微做一做就行了。到了他家，才知上当，原来他是酒店业老板，并在中国住过一段时间，家里的中国调料比我还多。没办法，夸下海口了，只能硬着头皮上。
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7 X4 r* J1 X" i- }3 b. X2 M2 V& k下面介绍一下菜，具体制作过程，这里暂时不讲了，如大家需要，我以后会贴出来。
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0 W. d+ @$ F$ d2 D一． 开胃菜：
. G7 J* ?: ?$ u. G, V- R苏格兰色拉9 Q! h5 ~1 a% z. x% }* z9 x
配料：Lettuce, 西芹，Baby Carrot, Bacon（或午餐肉），Cheese, Salad Dressing
( w# ?; ?& u4 s备注：朋友是苏格兰裔，用他家现有的配料，由他帮着一起做的。5 c) `/ A" s' u. b- X
/ Y" |: v* e) o% Z二．正餐（两荤一素）1 ?! W4 K+ y! R
1． 上海红烧大排。# O. q7 q. H! r& a5 k4 n
配料：猪排, 葱，姜, 蒜，红辣椒，生抽+少量老抽，糖，酒
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2． 葱爆泰国老虎虾。
& H. r4 n! X, m& P$ s1 O配料：泰国老虎虾, 葱，姜, 酒，盐% t1 i+ `$ H" p4 Q, H
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3．蒜泥西兰花。
: l' E; e5 p- j4 a- W配料：西兰花用热水烫一下，撒上蒜泥和很少的盐
$ G9 g% z T) U' I) ?1 ?备注：做成一个正餐拼盆，左上角放葱爆泰国老虎虾，左下角放上海红烧大排，右上角放蒜泥西兰花，右下角放主食, 中间放一1/4个Lemon。这样一个拼盆，看起来很体面。' `5 Z. |$ o; A' ?* h9 e
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三．主食（可选）4 |2 Z4 E; f* {% N( Y
1．扬州蛋炒饭$ o: Q( e# r& y% ?1 H6 E
2．白饭
2 F7 Y N: ~ _( [3．烤面包5 K, P" _- |( F: O# }8 \: w! S
备注：由于人不少，我是三样都做一些，由客人自己选，这个是让他们吃饱的关键。
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+ m, \6 y8 X; W: H; k$ @/ F7 v四．汤0 w1 \* |& o6 b- S: a/ v/ O: S6 a
猪骨头海鲜菌汤
6 H8 u5 b5 i! m% L, u) ~; F- j配料：猪骨头, 海鲜什锦（内有乌贼，章鱼，海贝，虾仁混在一起的那一种），金针菇，葱，姜, 酒 * N9 h/ {1 G+ f8 m/ [- L! E
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备注：将猪骨头炖到水变乳白色，再放入海鲜什锦，在想吃的时候，放入金针菇，就可以喝了。我把这汤用于最后喝，叫收尾汤或消化汤。也可以用作开胃汤，开始的时候喝。
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$ Z& ~* ~/ c& W9 \ n五．水果酸奶色拉5 \* x5 O. i# H7 O
配料：青瓜，菠萝，提子，桔子，弥猴桃（奇异果），Danon酸奶& J) ?& |' T" {* b* u
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备注：水果酸奶色拉是在大家看电视，听音乐的时候吃。
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7 a1 q( m- U3 q Z9 T6 H8 {& g+ I六．法国红葡萄酒。 |
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狗仔卡
发表于 2004-6-26 15:09
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