南瓜节，吃南瓜

柳川

前阵子买了个极品好南瓜，颜色口感都没得说，乐得我换着花样地鼓捣了好几天，终于把它消灭掉鸟。
地球人都知道，南瓜是个好东西。趁着应景，还不吃个够～

9 `3 h0 ]- I! ?% ~1. 南瓜小甜点
9 o/ |. }' G* N# e9 g这个实在是不好起名，和别人说“南瓜做的南瓜”，只会越说越糊涂--虽然它确实是“南瓜做的南瓜”
$ v* y& f" Q+ I6 c; B5 g- u
0 U; A+ Q! E7 F  I- }  t/ c

南瓜去籽蒸熟，去皮压成南瓜泥；晾凉后分次加入糯米粉，直到揉成比较干的面团。取一小块面团做皮，包入豆沙馅；在收口处摁块儿核桃当南瓜柄；用刀切出纹路，做出南瓜的形状。
, F* i- }+ }0 S9 X8 Q将做好的“南瓜”垫上油纸或菜叶，大火蒸6-8分钟。晾凉后开吃。
5 d0 |# q- j6 A1 |" O
方子来自搜狐厨房（具体的找不到了）。

柳川

2. 南瓜馒头



. {9 C. r+ N7 X& f6 ^还是南瓜泥，掺到面里一起发酵，然后蒸成馒头。刚出锅的馒头，咬一口慢慢嚼，香甜的很~
* B& H$ y8 I+ u1 D- H( a我那天着急，面团发酵的时间有些短，所以馒头不够松软，长得也不PP，还是很好吃，可想而知要是时间够长的话。。。

柳川

3. 南瓜派

" d8 ?# r' I+ r  k
1 X* d; G& d/ E, {
应景的说～
( q2 P8 X, L' r2 o( q虽说到处都有南瓜派卖，可自己做的好像更“亲切”点儿。 这叫啥词儿呀。
, |5 p( b; A6 m& S: M% s0 r) h+ P! Q5 S做法就不说了，因为感觉还有很大的改进空间（翻译过来就是--这次做的不成功）。

maggiecqj

lighter

楼主太强了！
8 l& x' k8 s$ t' {支持支持！

柳川

4. 南瓜“浓汤”
: @4 E" f1 A( M# [5 z: Y

/ ^+ j" o" Q" q! d8 S
6 a: m2 i, J0 _5 p8 H  I# y: z交代先，这个是我自己瞎做的，道行高的筒子千万别嘲笑我做的不正宗哈--我到现在也不知道正宗的“浓汤”怎么做。
。。。索性多交代一句。。。
! r. O+ Y+ x' Y7 j! B# y做这个是因为我舍不得剩下的南瓜皮。
前面做的几种，用的都是南瓜肉。可剩下的南瓜皮一样又甜又软，又是洗干净的。我犹豫啊犹豫，还是没舍得扔，于是扔到blender里搅碎，继续折腾。
# g3 E' U+ j& T: J9 n. K这汤看着不过是粘乎乎的一堆，其实里面包含了十一种原料，计有南瓜（皮）、洋葱、胡萝卜、土豆、西红柿、鸡汤、黄油、水、牛奶、盐和胡椒粉，有内涵的说～
; _1 ]8 b1 Q& m0 ^+ C! i牛奶是用来打南瓜糊的。
& r" y( I6 J4 m8 Z# {3 ~0 u9 k9 J其它固体材料先用融化的有盐奶油略炒，然后加水焖至软烂。稍凉后也入blender，加鸡汤打成糊。所有的糊重新在一起加热，最后加入盐和胡椒粉调味。
1 ~8 U) i' M! K. C, H
" v% Q& q5 {( u看这颜色，能瞅出来是南瓜皮做出来的吗？

柳川

呵呵，楼上几位动作真快～
这么着，这个南瓜算是被我折腾完了。可我这爱南瓜的心啊，还没停了琢磨（翻译过来就是--我还没吃够呢 ）
1 j$ A5 ]5 X. I8 c8 |' f: F想吃的还有南瓜红烧肉和南瓜粥。。。还有别的吗？
$ I2 ~5 V' C3 b: C9 R/ p敢问可有筒子也好这口，咱多交流交流，再多开发几种吃法，我好改天再搬一个回家～

兔子和狼

你把南瓜皮都用了？ 我还想管你要来给孩子做个Hallowween的鬼脸呢！！

兔子和狼

我给你提个点子，做咸蛋黄炒南瓜，我在国内超爱吃。
点子费就不收了，到时候我帮你品尝就可以了。

兔子和狼

还有，南瓜皮好难削，今天做南瓜粥，好几次差点割到手。LZ有什么好方法？

柳川

原帖由 兔子和狼 于 2008-10-13 22:45 发表
你把南瓜皮都用了？ 我还想管你要来给孩子做个Hallowween的鬼脸呢！！

呵呵，我强吧？
说起来halloween，你是想自己刻还是弄个刻好的？我到时候给你搬个刻好的过去呗？

柳川

原帖由 兔子和狼 于 2008-10-13 22:47 发表
. ^1 _) u+ O) G# P9 `: E- T我给你提个点子，做咸蛋黄炒南瓜，我在国内超爱吃。
$ Y( p% A) H( w2 O/ {点子费就不收了，到时候我帮你品尝就可以了。

- ~4 O7 E1 q+ t$ d$ O对哦。
# a9 W8 j0 E% Z& P赶紧着再想两个出来，就又够一南瓜了。
尝啊，这还是个事儿吗--拿南瓜粥来换。

柳川

原帖由 兔子和狼 于 2008-10-13 22:49 发表
+ K- a2 U5 m& R$ a3 \: U5 ?( z还有，南瓜皮好难削，今天做南瓜粥，好几次差点割到手。LZ有什么好方法？

" P! Z* J0 w9 E# l5 h1 T' y" I+ _% v我。。。我。。。我。。。是连皮蒸的，蒸熟以后再去皮就容易多了。
生着的。。。我也没办法，光是把它切开去籽，我都差点儿没把吃奶的劲都使出来了。

米兔丫

这谁家的呀，手太巧了

柳川

原帖由 米兔丫 于 2008-10-14 00:53 发表
% i+ K9 r( F2 a* s3 l 这谁家的呀，手太巧了

嘿嘿，我家的～（我得儿意的笑～～）

小叶子

糯米粉在哪买的呀？
0 T' ~, N/ }; E1 f, @3 u
我喜欢包豆沙馅的南瓜。

柳川

原帖由 小叶子 于 2008-10-14 18:08 发表
- e3 Y# ^" a/ u( B. D" D+ y

糯米粉在哪买的呀？

' o7 a6 W8 q% }( G  M/ A6 m我喜欢包豆沙馅的南瓜。

0 h) q2 S- H, N) }$ V& R1 w% A
大统华，卖果冻粉、澄粉、椰粉、芡粉...各种粉的地方。

lookfrank

喜欢南瓜做的南瓜.LZ也太巧手了.

小美猪

我光削皮就差点把手指头剁了~~

lighter

再来顶楼主，实在是太强了！
( F; r% w3 c. s0 W4 n% P
+ ], \8 c0 t2 ?' CPS：是不是最近南瓜都卖的很便宜？推荐个能买到比较好的南瓜的地方？

Homework

崇拜楼主！

rainbowfish

什么时候我也能有这般的心情！！超级羡慕

柳川

一觉醒来，又有回帖又变精华的，激动啊～ 各位 ， ～
' J* t7 @* M. c1 h+ I" O作为一个标准的“吃货”，我对LS多位筒子的厨艺也是仰慕已久，有机会尝尝就好了

柳川

原帖由 小美猪 于 2008-10-14 21:07 发表
我光削皮就差点把手指头剁了~~

4 ]7 M' p" p0 R2 W( i) I我琢磨着，要是一定不吃皮的话，还是稍微多浪费一点儿，先把南瓜切成小块，然后再用刀把皮切掉吧，我估计怎么着也比削皮好控制。
+ |0 {6 X" ^) o# n$ }5 V& ?
9 h- v; L% L4 D

原帖由 lighter 于 2008-10-14 22:19 发表

9 Q) {9 b$ l$ g; l* t( G4 }& dPS：是不是最近南瓜都卖的很便宜？推荐个能买到比较好的南瓜的地方？

& x% x4 k$ ?" t/ i8 \! O: |
/ F3 V4 u. ], |# y$ z+ M, \我在大统华买的“日本南瓜”，绿皮的那种，又甜又“面”，颜色也好看。
后来在superstore买了一兜子那种金黄色的mini pumpkins，就是第二张图里当背景的那种。外形特可爱，也挺甜，但稍微“水”点儿，皮也薄不少。
% t3 M. g* v6 o# h7 f( k那种超大的用来刻鬼脸的我还没尝过的说。
6 T" r1 d3 X! B0 _
: P: J( f/ g9 d$ K

原帖由 rainbowfish 于 2008-10-15 07:29 发表
什么时候我也能有这般的心情！！超级羡慕

8 U: K0 ^7 q! i" ^5 N5 e% I
3 v$ E: O9 U  P/ ^4 F( A  g太理解这种心情了～
7 Y& w: }1 |; R5 J我的对策是：没心情的时候，就钻进厨房，找个容易做的DD忙活忙活。一通手忙脚乱之后看到成品，即使不那么PP，不那么好吃，心情也会好很多。有些东西真的很容易做，我这种手超慢的主儿也能很快搞定，还会带来很大的成就感，划算的说～

5i5j

对lz超级佩服，简直是滔滔江水啊~~~
4 O+ W8 a7 ^& k* }8 @" b
' u* D; P' h- g- L1 F3 K; k向lz学习，向lz致敬！

流年明媚

崇拜得不行！！！

jofen

大华

原帖由 柳川 于 2008-10-13 22:10 发表
前阵子买了个极品好南瓜，颜色口感都没得说，乐得我换着花样地鼓捣了好几天，终于把它消灭掉鸟。
+ b' L& z- P3 {( U  ]地球人都知道，南瓜是个好东西。趁着应景，还不吃个够～

1. 南瓜小甜点
. N% ]7 g7 Y2 y  p/ s/ g1 ]这个实在是不好起名，和别人说“ ...

' M( r' M$ t! {4 ~/ X8 s

飘雪

你的南瓜小甜点是有名字的叫"南瓜美人"我在别的网上看人做过,我也想做,就是买的(T&T)红豆沙太软了,不好包.
* T3 h, p1 x8 f4 u; W. P说是要硬一点的豆沙,滚成小球才好包,你是哪买的豆沙?你是怎么包的?要不拿去稍稍冻一下?
4 H  i3 d8 }' L: ]9 C/ F9 i# B我觉的南瓜皮很好削呵,我把南瓜放水池里,瞄准了手起刀落,分成三块,去籽,削皮,我用削皮器削的,很容易的.
今天我把南瓜泥,糖,面粉活一块,擀成饼,下油锅,加点水,转中火,水干了翻个,香甜的南瓜饼,很容易的.

飘雪

我也学做了LZ的玛格利特小饼,我的成品也不黄
还有不用把小球按成小饼,把小球直接烤了,样子也很可爱,孩子也爱吃,