南瓜节，吃南瓜

柳川

前阵子买了个极品好南瓜，颜色口感都没得说，乐得我换着花样地鼓捣了好几天，终于把它消灭掉鸟。
地球人都知道，南瓜是个好东西。趁着应景，还不吃个够～

1. 南瓜小甜点
这个实在是不好起名，和别人说“南瓜做的南瓜”，只会越说越糊涂--虽然它确实是“南瓜做的南瓜”
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南瓜去籽蒸熟，去皮压成南瓜泥；晾凉后分次加入糯米粉，直到揉成比较干的面团。取一小块面团做皮，包入豆沙馅；在收口处摁块儿核桃当南瓜柄；用刀切出纹路，做出南瓜的形状。
将做好的“南瓜”垫上油纸或菜叶，大火蒸6-8分钟。晾凉后开吃。
2 Q) K1 t# _! T
- x3 [# _* I1 q  V方子来自搜狐厨房（具体的找不到了）。

柳川

2. 南瓜馒头
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* A+ z# x8 k2 Y5 x

还是南瓜泥，掺到面里一起发酵，然后蒸成馒头。刚出锅的馒头，咬一口慢慢嚼，香甜的很~
我那天着急，面团发酵的时间有些短，所以馒头不够松软，长得也不PP，还是很好吃，可想而知要是时间够长的话。。。

柳川

3. 南瓜派

  c+ y; K& \9 y* x, ~5 G

应景的说～
% b1 q8 [# V. [9 X/ z% l) g虽说到处都有南瓜派卖，可自己做的好像更“亲切”点儿。 这叫啥词儿呀。
4 B( ^9 @. W5 H5 s% x做法就不说了，因为感觉还有很大的改进空间（翻译过来就是--这次做的不成功）。

maggiecqj

lighter

楼主太强了！
1 m  M& n$ @2 M支持支持！

柳川

4. 南瓜“浓汤”


1 [! e- `! ~+ G$ Y& p
交代先，这个是我自己瞎做的，道行高的筒子千万别嘲笑我做的不正宗哈--我到现在也不知道正宗的“浓汤”怎么做。
% M5 l, D5 H) I1 \。。。索性多交代一句。。。
. c- Z& r6 }& }+ S7 d* _* [6 Q做这个是因为我舍不得剩下的南瓜皮。
5 F( U2 z' V8 u/ }1 l) ]0 g前面做的几种，用的都是南瓜肉。可剩下的南瓜皮一样又甜又软，又是洗干净的。我犹豫啊犹豫，还是没舍得扔，于是扔到blender里搅碎，继续折腾。
这汤看着不过是粘乎乎的一堆，其实里面包含了十一种原料，计有南瓜（皮）、洋葱、胡萝卜、土豆、西红柿、鸡汤、黄油、水、牛奶、盐和胡椒粉，有内涵的说～
* g; `% l1 u& Q8 B$ Q牛奶是用来打南瓜糊的。
* i, \5 m6 f7 c2 Y其它固体材料先用融化的有盐奶油略炒，然后加水焖至软烂。稍凉后也入blender，加鸡汤打成糊。所有的糊重新在一起加热，最后加入盐和胡椒粉调味。

. A2 J% x3 H" E7 h9 j看这颜色，能瞅出来是南瓜皮做出来的吗？

柳川

呵呵，楼上几位动作真快～
4 M% H) o( |. b这么着，这个南瓜算是被我折腾完了。可我这爱南瓜的心啊，还没停了琢磨（翻译过来就是--我还没吃够呢 ）
想吃的还有南瓜红烧肉和南瓜粥。。。还有别的吗？
敢问可有筒子也好这口，咱多交流交流，再多开发几种吃法，我好改天再搬一个回家～

兔子和狼

你把南瓜皮都用了？ 我还想管你要来给孩子做个Hallowween的鬼脸呢！！

兔子和狼

我给你提个点子，做咸蛋黄炒南瓜，我在国内超爱吃。
点子费就不收了，到时候我帮你品尝就可以了。

兔子和狼

还有，南瓜皮好难削，今天做南瓜粥，好几次差点割到手。LZ有什么好方法？

柳川

原帖由 兔子和狼 于 2008-10-13 22:45 发表
; k; l0 G! N# F. v; c% o; ^6 w+ x你把南瓜皮都用了？ 我还想管你要来给孩子做个Hallowween的鬼脸呢！！

1 I! x1 N) }; T, M, B) d呵呵，我强吧？
说起来halloween，你是想自己刻还是弄个刻好的？我到时候给你搬个刻好的过去呗？

柳川

原帖由 兔子和狼 于 2008-10-13 22:47 发表
我给你提个点子，做咸蛋黄炒南瓜，我在国内超爱吃。
! Z+ ^$ @! l7 M! a1 C点子费就不收了，到时候我帮你品尝就可以了。

4 L1 `5 s' f2 o3 A* W* }对哦。
赶紧着再想两个出来，就又够一南瓜了。
. f/ K" n! z8 p$ G8 L尝啊，这还是个事儿吗--拿南瓜粥来换。

柳川

原帖由 兔子和狼 于 2008-10-13 22:49 发表
还有，南瓜皮好难削，今天做南瓜粥，好几次差点割到手。LZ有什么好方法？

& m# k5 ]4 Z+ y: i: L我。。。我。。。我。。。是连皮蒸的，蒸熟以后再去皮就容易多了。
+ W/ |' C9 v2 W( _( u生着的。。。我也没办法，光是把它切开去籽，我都差点儿没把吃奶的劲都使出来了。

米兔丫

这谁家的呀，手太巧了

柳川

原帖由 米兔丫 于 2008-10-14 00:53 发表
- M! j/ Q& G1 T& C+ v: }: s 这谁家的呀，手太巧了

' Q# |, P) ^- I8 j% C嘿嘿，我家的～（我得儿意的笑～～）

小叶子

1 @7 V( k; c; l  V糯米粉在哪买的呀？

# H/ A8 \/ c4 R我喜欢包豆沙馅的南瓜。

柳川

原帖由 小叶子 于 2008-10-14 18:08 发表
- o( `8 M1 @: o8 m9 W1 P

糯米粉在哪买的呀？

2 j+ ?" g3 r2 r/ j( k: {/ Y# H% B我喜欢包豆沙馅的南瓜。

9 ~3 _7 m' j  p- ]' j大统华，卖果冻粉、澄粉、椰粉、芡粉...各种粉的地方。

lookfrank

喜欢南瓜做的南瓜.LZ也太巧手了.

小美猪

我光削皮就差点把手指头剁了~~

lighter

再来顶楼主，实在是太强了！

0 O2 p7 T4 @8 ^2 [PS：是不是最近南瓜都卖的很便宜？推荐个能买到比较好的南瓜的地方？

Homework

崇拜楼主！

rainbowfish

什么时候我也能有这般的心情！！超级羡慕

柳川

一觉醒来，又有回帖又变精华的，激动啊～ 各位 ， ～
( V4 A& n- \4 f7 y5 X作为一个标准的“吃货”，我对LS多位筒子的厨艺也是仰慕已久，有机会尝尝就好了

柳川

原帖由 小美猪 于 2008-10-14 21:07 发表
1 K1 Z& [; `* s' j我光削皮就差点把手指头剁了~~

+ V' C5 L+ K, `, p7 }( r
; A0 w' a7 n6 P8 W# G$ u% M我琢磨着，要是一定不吃皮的话，还是稍微多浪费一点儿，先把南瓜切成小块，然后再用刀把皮切掉吧，我估计怎么着也比削皮好控制。

* V# S2 H( I+ C- x& a: x

原帖由 lighter 于 2008-10-14 22:19 发表
' _  P, O5 y, ^7 P2 M# J5 B
' B. ?$ t% G9 ^. ePS：是不是最近南瓜都卖的很便宜？推荐个能买到比较好的南瓜的地方？

! d" y& s9 O2 c" h
* f! Z1 E* e2 l+ o: `: @2 Q, z& B我在大统华买的“日本南瓜”，绿皮的那种，又甜又“面”，颜色也好看。
) P. _8 I; P0 @* g5 E6 m后来在superstore买了一兜子那种金黄色的mini pumpkins，就是第二张图里当背景的那种。外形特可爱，也挺甜，但稍微“水”点儿，皮也薄不少。
0 c  D1 Z1 f5 d那种超大的用来刻鬼脸的我还没尝过的说。

6 y+ l/ _$ J* }

原帖由 rainbowfish 于 2008-10-15 07:29 发表
- W1 @" Z1 M5 M) M7 G什么时候我也能有这般的心情！！超级羡慕

( s% n1 Z4 o& q8 f, z8 P/ R
太理解这种心情了～
我的对策是：没心情的时候，就钻进厨房，找个容易做的DD忙活忙活。一通手忙脚乱之后看到成品，即使不那么PP，不那么好吃，心情也会好很多。有些东西真的很容易做，我这种手超慢的主儿也能很快搞定，还会带来很大的成就感，划算的说～

5i5j

对lz超级佩服，简直是滔滔江水啊~~~
2 i. u( V8 F8 h- n0 G
向lz学习，向lz致敬！

流年明媚

崇拜得不行！！！

jofen

大华

原帖由 柳川 于 2008-10-13 22:10 发表
前阵子买了个极品好南瓜，颜色口感都没得说，乐得我换着花样地鼓捣了好几天，终于把它消灭掉鸟。
. \5 F0 Y# \5 f( e5 P地球人都知道，南瓜是个好东西。趁着应景，还不吃个够～

1. 南瓜小甜点
7 `8 r  `, s- e" f& M6 ~0 g这个实在是不好起名，和别人说“ ...

* p8 u* E* P; M$ X$ j

飘雪

你的南瓜小甜点是有名字的叫"南瓜美人"我在别的网上看人做过,我也想做,就是买的(T&T)红豆沙太软了,不好包.
3 {: o: C, g" l1 p" \- ^! }( _说是要硬一点的豆沙,滚成小球才好包,你是哪买的豆沙?你是怎么包的?要不拿去稍稍冻一下?
* Q# m4 C+ Q& v3 }; ~5 }我觉的南瓜皮很好削呵,我把南瓜放水池里,瞄准了手起刀落,分成三块,去籽,削皮,我用削皮器削的,很容易的.
8 v  B  T5 d/ j9 ?, y/ U今天我把南瓜泥,糖,面粉活一块,擀成饼,下油锅,加点水,转中火,水干了翻个,香甜的南瓜饼,很容易的.

飘雪

我也学做了LZ的玛格利特小饼,我的成品也不黄
还有不用把小球按成小饼,把小球直接烤了,样子也很可爱,孩子也爱吃,