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[问题求助] 谁知道鸭子怎么做好吃?

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-10-24 14:16 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
试过烤的,但味道远没有外面买的好吃。谁有什么好的做法吗?
大型搬家
鲜花(11) 鸡蛋(0)
发表于 2008-10-24 14:23 | 显示全部楼层
用糯米八宝饭放在鸭子里面烤
鲜花(4) 鸡蛋(0)
发表于 2008-10-24 14:55 | 显示全部楼层
喜欢吃辣的么?用豆瓣酱,生姜炒鸭肉,相当好吃啊
鲜花(40) 鸡蛋(0)
发表于 2008-10-24 16:20 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
啤酒鸭很好吃的!!
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2008-10-24 16:45 | 显示全部楼层
喜欢咸水鸭!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-10-24 18:15 | 显示全部楼层
烤炉烤,味道也很好,还没那么肥。
鲜花(847) 鸡蛋(0)
发表于 2008-10-24 21:58 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
煲汤最好了,对身体也很好
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2008-10-25 18:35 | 显示全部楼层
我老公做的烤鸭好好吃。
鲜花(383) 鸡蛋(0)
发表于 2008-10-27 19:30 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 Wonner 于 2008-10-24 17:20 发表
2 F+ n) R7 B3 e啤酒鸭很好吃的!!

8 o# ?' R2 r- w2 N$ V3 |, ?  L怎么做?
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2008-10-27 20:01 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
酸萝卜鸭子汤
鲜花(40) 鸡蛋(0)
发表于 2008-10-28 13:49 | 显示全部楼层
原帖由 sunshine_39 于 2008-10-27 20:30 发表   u! B, u0 j; _/ K* b0 t# }) b; `
& j# k, k+ L/ \5 i* ^2 t4 |
怎么做?
9 u( j  A: S' F4 N$ l. J# n* m) T) H
写了半天,没了!!!! 9 p/ R* }8 q4 z: \9 G
你去网上搜索,会有不少。
鲜花(168) 鸡蛋(0)
发表于 2008-10-28 14:54 | 显示全部楼层
火锅
鲜花(11) 鸡蛋(0)
发表于 2008-10-28 15:46 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
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发表于 2008-10-29 18:29 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
海带冬瓜炖鸭汤,  嫩姜烧鸭子, 魔芋烧鸭, 这是俺最爱吃的. 不过没有魔芋卖这
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发表于 2008-11-5 21:42 | 显示全部楼层
樟茶鸭
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发表于 2008-11-7 15:18 | 显示全部楼层
原帖由 天天自然醒 于 2008-10-29 18:29 发表
5 L1 f, B# Q3 c7 T% N  A海带冬瓜炖鸭汤,  嫩姜烧鸭子, 魔芋烧鸭, 这是俺最爱吃的. 不过没有魔芋卖这
2 }+ e0 H. B2 F+ o
魔芋。。。好像曾经在大统华见过。。。卖豆制品对面的卖日韩DD的冷藏柜里,中间隔着一趟儿冰柜。。。记不太清了
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-11-8 21:58 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
请问楼上的高手们,鸭子都是在哪里买的啊? 我怎么老找不到?
鲜花(35) 鸡蛋(0)
发表于 2008-11-8 22:37 | 显示全部楼层
原帖由 最爱猫咪 于 8-11-2008 21:58 发表
% j! F2 e* e9 S请问楼上的高手们,鸭子都是在哪里买的啊? 我怎么老找不到?

* N, ^# l) R% j6 S5 g! N# y+ |$ n我是在superstore买的,冷冻的,和冻鸡、冻羊肉等放在一起的。不是啥时候都有。
鲜花(270) 鸡蛋(0)
发表于 2008-11-11 18:56 | 显示全部楼层
咸水鸭最好吃!简单易学,还不腻。. X1 [# L2 t  K
做法:盐和花椒同炒,花椒炒出香味后,用擀面杖擀擀,鸭子的里里外外用花椒盐搓,然后用塑料袋包好放冰箱里。两天后取出,洗去表面的花椒粒。烧半锅水,加姜片、料酒、葱和一些盐(如果怕不咸)水开后下锅煮,煮十分钟后,用筷子戳住鸭子提起控净膛内水晾凉,再煮。这样反复几次(朋友说叫'“抽风煮”这样的肉脆),觉得熟了就拎出来,晾凉切块装盘。
8 F2 B* E3 G- a$ K1 r味道好极了~~~~
鲜花(35) 鸡蛋(0)
发表于 2008-11-11 19:25 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 花谢枫正红 于 11-11-2008 18:56 发表 # R: {: q2 `5 O# {' K: J
咸水鸭最好吃!简单易学,还不腻。
8 k  f) M* @! m1 r9 B  ^做法:盐和花椒同炒,花椒炒出香味后,用擀面杖擀擀,鸭子的里里外外用花椒盐搓,然后用塑料袋包好放冰箱里。两天后取出,洗去表面的花椒粒。烧半锅水,加姜片、料酒、葱和一些盐 ...

: s" {) I6 Y# U+ r) y6 f我得试试
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-11-11 20:22 | 显示全部楼层
鸭子我个人感觉应该是涮着吃好吃,要么用铸铁锅,或者是铜锅,或者是砂锅,鸭子改成块状,放些花椒,大料,白籽,丁香,桂皮,小茴香,香草,干沙姜,不过这些不能放多,最好把这些用纱布包起来,放进去炖一会感觉味道差不多了就把这个包好的料包拿出来,(凉了以后放到冰箱,下次还可以在继续使用料包)/ e* K8 p8 J, O6 f8 D
把鸭子的肉用铁锅 .. .. .. 炖熟以后(肉快要脱离骨头的时候为最佳效果) 这时的汤也是营养丰富了,把汤的口味调好,而且鸭子的肥腻我们也要来处理一下,这样在吃之前几分钟可以放些青菜,稀油的青菜,在开锅青菜熟了就可以吃啦~~不过青菜可不要煮的时间长哟,那样里边的部分维生素可就被破坏掉了~呵呵~~2 P4 L6 y% c( I
不论怎么说还得自己实践,多在实践中找找方法~~
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