 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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来源:中国经济网 0 { k6 R5 x. m+ _ ^ E9 }
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8 F/ j+ E% ` W/ d6 H9 @% n- C7 L 杏鲍菰菰肉肥厚,形如鸡腿,质地脆嫩,因其有杏仁的香味、如鲍鱼般的口感而得此名。杏鲍菰入馔做法多变,可凉拌、红烧、清炖或拌炒,与其他菰类不同的是,杏鲍菰烹调时不会缩水或煮烂,久煮后不仅饱吸鸡汤鲜味,还不失爽脆的口感,让你百吃不厌哦!- q* R( u5 _. l9 l+ I, B. V. ]
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材料:鸡中翅(6只,280克)、杏鲍菰(2只,250克)、红椒(1只)、清鸡汤(2杯)、桂皮(1小块)、八角(1粒)、姜(3片)、葱(2根)
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调料:油(3汤匙)、料酒(1汤匙)、海天铁强化金标生抽王(1汤匙)、盐(1/4汤匙)# ^- L) L+ d- C2 d9 l: d
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! }6 A& `9 `* {" \4 v 1 洗净鸡翅,在其背部划入一刀(别切断),用厨房纸吸干水分。
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u, C3 h9 o8 P3 b, @ 2 杏鲍菰洗净,斜切成厚片;姜切片,葱切段,红椒切成滚刀块。
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' `6 l, {3 G5 S6 i5 H& C8 \) | 3 烧热3汤匙油,炒香姜片和葱段,放入鸡翅以中火煎至双面呈金黄色,捞起盛入砂锅内。
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: `) i J; ~+ k% t) j0 K! A3 ? 4 放入桂皮、八角和杏鲍菰,注入2杯清鸡汤搅拌均匀。- v5 i( m, N: t# \# I r
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9 J) a9 {! W8 G! m2 A' d 5 加入1汤匙料酒、1汤匙海天铁强化金标生抽王和1/4汤匙盐调味,加盖大火煮沸,改小火慢煮20分钟。
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* A5 z1 ^7 K, r/ Y& b, B 6 倒入红椒块续煮1分钟,便可起锅。1 @8 I U8 o, m- x+ t
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