家常菜品：杏鲍菰焖凤翼(图)

food510

来源：中国经济网
* c0 K) c  R- o
' q+ u% b" ~! l  M. \7 D/ I

　　杏鲍菰菰肉肥厚，形如鸡腿，质地脆嫩，因其有杏仁的香味、如鲍鱼般的口感而得此名。杏鲍菰入馔做法多变，可凉拌、红烧、清炖或拌炒，与其他菰类不同的是，杏鲍菰烹调时不会缩水或煮烂，久煮后不仅饱吸鸡汤鲜味，还不失爽脆的口感，让你百吃不厌哦！

　　材料：鸡中翅(6只，280克)、杏鲍菰(2只，250克)、红椒(1只)、清鸡汤(2杯)、桂皮(1小块)、八角(1粒)、姜(3片)、葱(2根)
1 C! O. r6 u0 w) z3 ]3 z% g
- ?5 \. M9 E, W2 d" Q4 C7 s3 t$ ?0 r2 z　　调料：油(3汤匙)、料酒(1汤匙)、海天铁强化金标生抽王(1汤匙)、盐(1/4汤匙)
. z% _6 Z4 C2 r3 L


$ ~; a: g  n# \  x　　1　洗净鸡翅，在其背部划入一刀(别切断)，用厨房纸吸干水分。
: I6 _( S2 l# ^; y" `) [. A
3 f: N6 [3 G0 `1 ?, Z5 _; o

4 i- s# R5 h7 U* [　　2　杏鲍菰洗净，斜切成厚片；姜切片，葱切段，红椒切成滚刀块。


6 s# v) ]. x  L6 m
: t2 [  |1 m) p　　3　烧热3汤匙油，炒香姜片和葱段，放入鸡翅以中火煎至双面呈金黄色，捞起盛入砂锅内。



- t; t4 J# j! }6 j8 ?　　4　放入桂皮、八角和杏鲍菰，注入2杯清鸡汤搅拌均匀。
1 E7 |4 s* X# u& d$ a
1 @- T* ?# ~, M  l# q" i6 c& E

　　5　加入1汤匙料酒、1汤匙海天铁强化金标生抽王和1/4汤匙盐调味，加盖大火煮沸，改小火慢煮20分钟。
  ]/ R5 h, U* U$ z

4 R  k% W5 ]: P; M
　　6　倒入红椒块续煮1分钟，便可起锅。
" v9 o  L3 C  Y4 i" Z% S

0 a/ F) C) x0 [2 H+ i( r+ ]% ~MY BLOG
& `0 d0 a) j# O8 k! s
美食推荐：啤酒酱香鸡翅(图)

美女厨房：糖醋黄花鱼(图)

美女厨房：鲜笋炒金针菜(图)

美女厨房：柠檬茄汁鱼(图)
+ y8 o1 m( }7 U- M4 z
* s7 y7 o* W/ U5 l3 y8 L0 n/ C8 e　　

秋水怡人

不看好

支持，顶一下，