素烧茄子AND糖醋辣茄皮

风过香林

今天给大家介绍一下素烧茄子，简单易做，茄子不用油炸，既省油又省事。另外茄子皮千万不要丢掉。做一道糖醋辣茄皮，也是下饭的好菜。
6 P7 m" E( \$ ~1 R" |9 _一：素烧茄子
: u8 q: t% Z( A8 I主料：茄子。（长的或圆的）
辅料：葱。姜。蒜。老抽。糖。盐。
8 w# o; G  }# Q" {+ O7 d2 e做法：
1：将茄子用刀削成片状的块，用盐煞20分钟。把水沥干
) O2 Z/ n- C; P/ k* R2：炒勺里放入少许油（够炒一个菜的量），烧致8成热后，将茄子放入翻炒直致茄子全部塌怏。
+ Z) N4 |; p, O; o5 \, \3：放入葱姜碎后煸炒出香味后放入老抽，白糖翻炒均匀。
4 o/ I- a' T  X6 R  h3 X4：将蒜沫放入后出锅。




9 l7 [1 w; v1 P二：糖醋辣茄皮
主料：茄子皮
4 c% k% N1 X5 S. N- a& g辅料：糖，米醋，酱油，干辣椒。蒜片。
做法：
/ l+ P) \# A: O) ?, c$ @1：将茄皮切成细条状。
2：炒勺里放入少许油，8成热后干辣椒，蒜片煸炒出蒜香味后放入茄皮。
# n. Y; E1 h% D2 Y3：放入糖，酱油，醋翻炒后出锅。
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柳川

这边儿的小茄子削完皮就剩不下啥了吧。。。