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[菜谱] 素烧茄子AND糖醋辣茄皮

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鲜花(60) 鸡蛋(0)
发表于 2008-11-9 20:08 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
今天给大家介绍一下素烧茄子,简单易做,茄子不用油炸,既省油又省事。另外茄子皮千万不要丢掉。做一道糖醋辣茄皮,也是下饭的好菜。
: T: z6 h1 d: [$ w* m/ O一:素烧茄子" s3 ^; i/ V: Y
主料:茄子。(长的或圆的)$ h+ m+ D% O1 H7 k
辅料:葱。姜。蒜。老抽。糖。盐。
/ `( r/ e  k/ K9 P0 R) l做法:  z& g3 }; y) {" e
1:将茄子用刀削成片状的块,用盐煞20分钟。把水沥干
" L8 E- d3 Q# q2:炒勺里放入少许油(够炒一个菜的量),烧致8成热后,将茄子放入翻炒直致茄子全部塌怏。! S! T$ w. O0 A
3:放入葱姜碎后煸炒出香味后放入老抽,白糖翻炒均匀。/ x' E0 K, ^6 i! G( j
4:将蒜沫放入后出锅。
5 U( @/ ?7 i7 a# M, ]; V" E4 E

4 I. f9 k* k. U5 y2 V 1.jpg " \+ W! c4 Q5 Q) x% E& u' Y
3 k4 `, _  p5 _" U: A
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二:糖醋辣茄皮7 o3 W; p; `3 R9 B$ O
主料:茄子皮
8 `7 e- }$ X, U- u; s6 b辅料:糖,米醋,酱油,干辣椒。蒜片。0 D- `. D/ g# O3 H; \5 @  H
做法:
  }( @0 y% S1 S8 X1 O+ ^1:将茄皮切成细条状。
* r8 D# n% f$ f" y2:炒勺里放入少许油,8成热后干辣椒,蒜片煸炒出蒜香味后放入茄皮。
" @2 R1 E4 {( d- j; h3:放入糖,酱油,醋翻炒后出锅。
  d: i% h- J6 n6 t" b  t
2.jpg
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-11-10 15:01 | 显示全部楼层
这边儿的小茄子削完皮就剩不下啥了吧。。。
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