素烧茄子AND糖醋辣茄皮

风过香林

今天给大家介绍一下素烧茄子，简单易做，茄子不用油炸，既省油又省事。另外茄子皮千万不要丢掉。做一道糖醋辣茄皮，也是下饭的好菜。
一：素烧茄子
$ e4 l' v, q4 F6 ]2 ^; A! }主料：茄子。（长的或圆的）
辅料：葱。姜。蒜。老抽。糖。盐。
7 B+ |2 d9 W& X做法：
1 ?7 k! _; i) b( S6 M: R$ Z7 V: F3 X1：将茄子用刀削成片状的块，用盐煞20分钟。把水沥干
2：炒勺里放入少许油（够炒一个菜的量），烧致8成热后，将茄子放入翻炒直致茄子全部塌怏。
; Q$ l4 V8 q  I3：放入葱姜碎后煸炒出香味后放入老抽，白糖翻炒均匀。
% ~2 X4 P! u. b. A. L( r4：将蒜沫放入后出锅。
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二：糖醋辣茄皮
主料：茄子皮
辅料：糖，米醋，酱油，干辣椒。蒜片。
做法：
* h- F8 s( P( P. {1：将茄皮切成细条状。
8 L/ m1 c9 h' u5 E2 R2：炒勺里放入少许油，8成热后干辣椒，蒜片煸炒出蒜香味后放入茄皮。
3：放入糖，酱油，醋翻炒后出锅。
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柳川

这边儿的小茄子削完皮就剩不下啥了吧。。。