素烧茄子AND糖醋辣茄皮

风过香林

今天给大家介绍一下素烧茄子，简单易做，茄子不用油炸，既省油又省事。另外茄子皮千万不要丢掉。做一道糖醋辣茄皮，也是下饭的好菜。
一：素烧茄子
主料：茄子。（长的或圆的）
* y: R/ _  Q( f' Y. t辅料：葱。姜。蒜。老抽。糖。盐。
% C2 q3 r- ~2 R, ~' i8 s( f0 w! d做法：
1：将茄子用刀削成片状的块，用盐煞20分钟。把水沥干
2：炒勺里放入少许油（够炒一个菜的量），烧致8成热后，将茄子放入翻炒直致茄子全部塌怏。
3：放入葱姜碎后煸炒出香味后放入老抽，白糖翻炒均匀。
5 l) e; @. X! e7 \; W* Y. q3 K4：将蒜沫放入后出锅。
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二：糖醋辣茄皮
主料：茄子皮
5 h) u/ Q4 s/ V  m2 F# @7 T- w9 c& \辅料：糖，米醋，酱油，干辣椒。蒜片。
做法：
& H- E! T% [3 z2 L5 e1 O1：将茄皮切成细条状。
' X( R  B9 ~# L2：炒勺里放入少许油，8成热后干辣椒，蒜片煸炒出蒜香味后放入茄皮。
; W/ v7 }2 W) w, O3：放入糖，酱油，醋翻炒后出锅。
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柳川

这边儿的小茄子削完皮就剩不下啥了吧。。。