素烧茄子AND糖醋辣茄皮

风过香林

今天给大家介绍一下素烧茄子，简单易做，茄子不用油炸，既省油又省事。另外茄子皮千万不要丢掉。做一道糖醋辣茄皮，也是下饭的好菜。
) ?5 Y2 l6 @- w9 ~0 X8 C3 l* y一：素烧茄子
主料：茄子。（长的或圆的）
2 {. S9 K! T# }5 R辅料：葱。姜。蒜。老抽。糖。盐。
做法：
1：将茄子用刀削成片状的块，用盐煞20分钟。把水沥干
2：炒勺里放入少许油（够炒一个菜的量），烧致8成热后，将茄子放入翻炒直致茄子全部塌怏。
( ]) C) A; R" H" t2 V- q3：放入葱姜碎后煸炒出香味后放入老抽，白糖翻炒均匀。
; x1 s* _7 F$ f" {; O2 `4：将蒜沫放入后出锅。
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/ d0 Z/ p" g4 y+ l+ @+ `- ^# l二：糖醋辣茄皮
( N& r2 a& S& |3 `主料：茄子皮
辅料：糖，米醋，酱油，干辣椒。蒜片。
. m6 L$ K" Z6 C+ W( a2 C- f做法：
: i0 J8 Z/ v; h1：将茄皮切成细条状。
2：炒勺里放入少许油，8成热后干辣椒，蒜片煸炒出蒜香味后放入茄皮。
9 s% y5 j' q& {) b) [+ }4 ~3：放入糖，酱油，醋翻炒后出锅。

柳川

这边儿的小茄子削完皮就剩不下啥了吧。。。