素烧茄子AND糖醋辣茄皮

风过香林

今天给大家介绍一下素烧茄子，简单易做，茄子不用油炸，既省油又省事。另外茄子皮千万不要丢掉。做一道糖醋辣茄皮，也是下饭的好菜。
一：素烧茄子
1 R) p# _9 `# v/ W主料：茄子。（长的或圆的）
4 y. }$ f0 W' n/ `0 G% t! L辅料：葱。姜。蒜。老抽。糖。盐。
做法：
" S& v3 C/ R; F, J% {. B/ u1：将茄子用刀削成片状的块，用盐煞20分钟。把水沥干
( [; w6 F! v. a* A  i! c2：炒勺里放入少许油（够炒一个菜的量），烧致8成热后，将茄子放入翻炒直致茄子全部塌怏。
, c" }4 T2 F, d  o" C, h! d# q' n# @3：放入葱姜碎后煸炒出香味后放入老抽，白糖翻炒均匀。
4：将蒜沫放入后出锅。


( P% C7 h' P. z; o3 K

) G$ h- P0 W  k+ }9 N4 u3 F/ |) k二：糖醋辣茄皮
主料：茄子皮
& E" d* w5 v+ a% |8 H0 Y辅料：糖，米醋，酱油，干辣椒。蒜片。
* V- Q6 @! N1 O: b, U; a做法：
. P: m4 C# n& y$ [( @6 L1 t1：将茄皮切成细条状。
2：炒勺里放入少许油，8成热后干辣椒，蒜片煸炒出蒜香味后放入茄皮。
5 ?7 h  K7 _, `# k5 I3：放入糖，酱油，醋翻炒后出锅。
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柳川

这边儿的小茄子削完皮就剩不下啥了吧。。。