甜点工场广告及征询意见帖

柳川

话说屯子里颇多筒子表示其实挺喜欢甜点，但喜欢自己做又喜欢拿出来秀的就有点儿少了。如今新开个甜点工场的栏目，咱何不在这块儿地界儿好好培养培养这个爱好呢？
0 w/ J5 }/ H; x2 S" L* U$ U
0 H7 z+ x. g6 {* P8 a( V4 l' i那位说了，到处都有地儿买，为啥要自己做？
" H7 l8 @1 u( I  Q( c/ R这您就有所不知了，这自己做甜点可是好处多多啊～
8 }/ Q& h0 R- r1，俗话说的好，艺不压身。指不定你捣鼓捣鼓，就发现了自己在这方面的天分，往深里走走，这就是门手艺啊！
' B" `* c( \) J0 C, K" O3 `- p- E2，要说上面那个纯属开玩笑，后面的可都是大实话了。最直接的，就是满足馋虫的口舌之欲。外面卖的那些，多数不合口味，不是太甜，就是太腻，要不就是不新鲜。自己做，可大不一样。
3，享受成品带来的满足感。小姑娘，做个cheese cake传情达意；主妇们，整点儿面包蛋糕调剂调剂早餐；当娘的，眼看着自家宝贝津津有味地品尝你的手艺，光一句“好吃”估计就能让你乐一阵子了吧？
2 }. V. a7 _& X: c# p! k: G4，享受过程。玩烘培有点儿像过家家，小时候没条件大玩特玩，现在有了条件，还不找补回来。把不相干的各色原料揉合到一起，小心翼翼地放进烤箱，闻着香味等待变出个PP的成品，出炉之前你根本不知道它长啥样。。。多好玩。
9 |; _$ H4 T5 W5，增进社交。同事、邻居、朋友，新朋友。。。不用我罗嗦了吧？
( Y+ P% ?& R6 B
。。。。。。
3 X; |$ F8 u( X' B8 j* R5 a5 ]
0 _: W$ r7 ~/ r5 F- ?9 v新栏开张，前20位发贴的筒子（发在甜点工场里），只要是秀自己的手艺，一律送花感谢～～有照片多送花，有照片有过程送更多花了啊～～
4 H+ ?% q" f9 U4 |( r" T  T& @" p1 ]
, \* ]+ Z, ^$ {- [+ `。。。。。。。。。。。。。。

8 W9 }4 d: I9 }. l6 l) q烘培其实一点儿也不难--只要搞清了里面的trick，但多少还是有些经验的因素在里面。一般来说，饼干是最容易做的，然后才是其它点心，相对来说蛋糕和面包是比较耗时和要求技术的。
有筒子说想学烘培，我也挺愿意和大家分享分享我的经验和教训。一会儿就发个烘培基本工具出来，给新手筒子参考。
! m6 \8 \! [% P0 F但还想征询一下大家的意见--关于想学什么。

我个人的意思是想先来点儿简单的，需要原料较少的DD，然后再慢慢来更难的；可看筒子们的兴趣，其实是在比较复杂的蛋糕、蛋挞啥的。
- x* K$ |6 Q3 ~" t那索性还是不搞那么“系统”了，请各位有兴趣的筒子在本帖下留言，说明你想学做的DD。俺会做的，俺会一个一个的做出来，给出流程图和步骤；俺不会的，或近期恰好有同样计划的筒子，也请给个带流程图的recipe，（流程图不必太多，关键几步就行。）送花感谢是一定了，此外还有加精福利，如何？

大家

归去来

你不管做出啥，务必要搞个非常非常详细的带照片的流程图，姐姐年龄大了，感觉又回到小时候了，读图好像更容易一些 。
% b* A: K' Z+ k/ O! Q* P' r! n
" K6 ^: ~7 {3 g; X你这个创意相当好，我也要改改只动嘴不动手的懒惰习惯了。强烈的支持和期待。等我也搞出个布朗尼，我给你发片片，你给我加精华 （偷笑）。

你说饼干是最容易做的，那我想和你学做饼干瓦。

柳川

呵呵，还是姐姐厚道（和容易鼓动）～～
6 j1 @- \0 E0 i7 ~# l- G& U! T没问题，姐姐只要做出来，发片片，有过程，就一定加精，还送花，还高亮。。。还能干啥我也不知道了
0 t# R, b( N6 u! r2 X; I2 E5 H明天有时间的话，就做个粉可爱的饼干，加特别详细的过程图～～（做饼干总共四、五步，我争取整十张图。。。）

小柔

请问,何为筒子?

小猪豆豆

非常想学做像Superstore卖的牛角面包。

点烦

呵呵，早先还没发现，原来柳川升到管理层啦，恭喜恭喜！！！
  s. y( H) i5 L% H
响应新版主的提议，这个周末来不及了，下个周末试一试吧。

柳川

原帖由 小柔 于 2008-11-16 09:25 发表
! L% _2 h/ S& a' R7 l请问,何为筒子?

* T2 h0 T; R3 J5 E% X  v筒子=同志，

点烦

同志=？？ 嘿嘿。现在时兴叫同学啦。
" Y, A7 v; f' k1 T, O8 X( V
; o7 @' m" z8 Q你只要烤的？汤汤水水的甜品要不要？

: n# U4 P. _  J1 K- Q; K! Z

原帖由 柳川 于 2008-11-16 15:18 发表

筒子=同志，

柳川

原帖由 小猪豆豆 于 2008-11-16 13:16 发表
; y, R7 w+ H: Z( a% ~" v非常想学做像Superstore卖的牛角面包。

6 d6 L5 t/ O0 S: b& O" I这个。。。好有难度啊～俺见都没见过。
如果不是酥皮的那种，只是要个形状的话，俺倒是会做。

柳川

原帖由 点烦 于 2008-11-16 14:41 发表
呵呵，早先还没发现，原来柳川升到管理层啦，恭喜恭喜！！！
) w6 J3 ]" @7 D/ R
响应新版主的提议，这个周末来不及了，下个周末试一试吧。

没事没事，时间不限，闲了才能好好玩儿嘛～

柳川

原帖由 点烦 于 2008-11-16 15:22 发表
2 l4 u6 C9 P4 }2 j同志=？？ 嘿嘿。现在时兴叫同学啦。
+ o# \. ]$ k6 {  j. k& }1 j: I# P
% t( q- `; {4 M. I7 i4 ?- O你只要烤的？汤汤水水的甜品要不要？

( p8 C/ [" \) U7 [当然要～～只要是好吃的，但不能每天当饭当菜吃的，都要
  n+ ~# v0 g3 q那我就流着口水等着了哈～～

sunshine_39

还以为你要买甜点。

巴山

' e! S+ z6 J+ v7 O改天让俺家领导学做甜点当早餐吃。呵呵

小傻瓜

很想学做cheese cake.

湛蓝

非常非常喜欢吃，但是  但是  怕更胖了。555

柳川

小结
饼干：最最最简单的饼干俺已经做出来了，今天发贴。不过俺个人不是很满意口感和味道。。。仅供基本操作步骤的参考吧。

2 ~( w# v3 l, p4 @+ d; x- i牛角面包：已经在考虑。但需要先弄明白个问题。小猪豆豆同学，你能给我形容下那个面包的口感和味道吗？比如说，层次是不是特丰富？甜的还是咸的？比较软还是比较硬？因为不同的口味有不同的做法。不好意思啊，俺没尝过superstore的面包。。。
8 L, a) ]5 [* v; P" k
当早点的甜食：巴山同学，推荐给你一个蒸蛋糕，好做，不腻歪，很适合当早点。方法今天就上。

cheese cake：以前做过一次，成品不是很好。近期争取再试一次。请耐心等待。

# a! H7 A- ~9 h; r- B* {想吃但怕胖。。。：湛蓝同学，推荐个好吃好做又健康的DD（紫薯蒙布朗），一会儿发贴。

1 j% d4 c9 ~+ u7 k1 l# |* y此帖长期有效， 继续跟贴。不过得先打个招呼，不敢保证很快很快就把每样DD都试出来，请一定耐心，耐心哈～

! \; t5 D5 F" M: B- K/ R" z4 J[ 本帖最后由 柳川 于 2008-11-20 12:13 编辑 ]

柳川

更新：

7 J* C" q3 i) ~: i7 a已经做过：
; Q1 U% d6 D1 m' i; ~9 Y" j, n1. 最简单的饼干：《做饼干的基本步骤》
* G2 q# h" ~; d, {+ b2. 当早点的甜食：《蒸蛋糕》
3. cheese cake （轻乳酪蛋糕）：《轻乳酪蛋糕》
4.不怕胖的健康甜点：《紫薯蒙布朗》
& t9 |; K; I; d& d/ \2 y
: m9 v/ A8 j$ q待做：
  B* k, ]$ E7 D, l6 L+ E9 [' w牛角面包。。。提问中，等回答～

兔子和狼

俺来支持一下。

小猪豆豆

原帖由 柳川 于 2008-11-20 10:59 发表
6 q2 t( Q( H+ q: K小结
饼干：最最最简单的饼干俺已经做出来了，今天发贴。不过俺个人不是很满意口感和味道。。。仅供基本操作步骤的参考吧。
  k: y* Z, |/ o, i6 O
牛角面包：已经在考虑。但需要先弄明白个问题。小猪豆豆同学，你能给我形容下那 ...

5 L$ Q. h- [3 s- ]不好意思，这么久才回复。也不知道怎样形容牛角包，只是见它长得像牛角，吃起不甜不咸的，今天买了些回来，还是传上来让你看看吧？

柳川

原帖由 小猪豆豆 于 2008-11-22 18:49 发表

7 ]4 c! f4 L. M# @. ^不好意思，这么久才回复。也不知道怎样形容牛角包，只是见它长得像牛角，吃起不甜不咸的，今天买了些回来，还是传上来让你看看吧？

' _0 a" g  A. Y1 ~1 ^嗯，看见了。。。果然有俺最怕的酥皮。。。
2 b' r% q4 b( s其实做法俺多少也了解，就是操作起来比较麻烦，需要和做蛋挞一样“叠被子”。改天哈，等天再冷点儿，俺就试上一试。

柳川

原帖由 兔子和狼 于 2008-11-22 00:37 发表
俺来支持一下。

0 [( ]- m, u0 H" d( [多谢支持哈～

小傻瓜

建议此贴置顶

柳川

原帖由 小傻瓜 于 2008-11-27 08:27 发表
建议此贴置顶

8 U2 p1 g8 s4 l$ \+ J呵呵，谢谢支持。。。还是人工置顶吧～

bigbrother

能不能介绍一些中式甜点的做法，最好不用黄油和牛奶，俺就想念国内的点心。
谢谢！

柳川

原帖由 bigbrother 于 2008-11-27 19:43 发表
能不能介绍一些中式甜点的做法，最好不用黄油和牛奶，俺就想念国内的点心。
& S. g5 _* `; b( a6 S谢谢！

7 L- e4 P3 p: ]0 e嗯，我也有这想法呢。等过段时间，让我把面包的瘾过足了，就开始做中式的，先做驴打滚，再做绿豆饼～

Solina

原帖由 小猪豆豆 于 2008-11-16 13:16 发表
+ Q, ~( b; S# @/ u' F; f非常想学做像Superstore卖的牛角面包。

我们家也喜欢哟！每次去Costco都要买一大盒子。如果要自己会做那该多好呀！

柳川

更新：
) \8 F4 \' g6 |5 G  h牛角面包做出来喽～ 在这里。

& W1 C' F, I$ F5 i& O9 a/ \+ u

柳川

原帖由 bigbrother 于 2008-11-27 19:43 发表
能不能介绍一些中式甜点的做法，最好不用黄油和牛奶，俺就想念国内的点心。
  Y* f) l( e- d% d谢谢！

0 I" W- b3 i& [0 C0 T差点儿忘了说一声，驴打滚做出来了，不如国内吃的口感好，但很容易做，而且绝对没用黄油和牛奶，希望你喜欢哈～

梦舟

原帖由 小傻瓜 于 2008-11-27 08:27 发表
' E; s4 f9 f; z  w7 Q- i建议此贴置顶

严重支持！！