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甜点工场广告及征询意见帖

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-11-15 16:34 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
话说屯子里颇多筒子表示其实挺喜欢甜点,但喜欢自己做又喜欢拿出来秀的就有点儿少了。如今新开个甜点工场的栏目,咱何不在这块儿地界儿好好培养培养这个爱好呢?$ E/ D+ ], e3 `% ]& P6 Y

0 X# Z0 y" M. [  V' M那位说了,到处都有地儿买,为啥要自己做?
1 d# b' K$ k% C& O这您就有所不知了,这自己做甜点可是好处多多啊~
: s1 N0 S. d( f- ^7 g1,俗话说的好,艺不压身。指不定你捣鼓捣鼓,就发现了自己在这方面的天分,往深里走走,这就是门手艺啊!
- g0 e$ d6 w" p3 i2,要说上面那个纯属开玩笑,后面的可都是大实话了。最直接的,就是满足馋虫的口舌之欲。外面卖的那些,多数不合口味,不是太甜,就是太腻,要不就是不新鲜。自己做,可大不一样。
- ^9 f: Q$ W- S. N% I/ t& f3,享受成品带来的满足感。小姑娘,做个cheese cake传情达意;主妇们,整点儿面包蛋糕调剂调剂早餐;当娘的,眼看着自家宝贝津津有味地品尝你的手艺,光一句“好吃”估计就能让你乐一阵子了吧?
; q: c- l2 c: r' ?5 C4,享受过程。玩烘培有点儿像过家家,小时候没条件大玩特玩,现在有了条件,还不找补回来。把不相干的各色原料揉合到一起,小心翼翼地放进烤箱,闻着香味等待变出个PP的成品,出炉之前你根本不知道它长啥样。。。多好玩。+ K* Y* R- ?# R9 r7 d* ^2 W% F3 g
5,增进社交。同事、邻居、朋友,新朋友。。。不用我罗嗦了吧?
/ A* l% O: W( g! l9 G7 q9 j. _6 s9 n, W  p6 x) U- N6 k) f
。。。。。。

# h+ Z3 L2 z6 L8 U1 \+ Q5 p$ o' \& }
6 w+ I5 c$ I5 Q" \2 t9 _8 \' J新栏开张,前20位发贴的筒子(发在甜点工场里),只要是秀自己的手艺,一律送花感谢~~有照片多送花,有照片有过程送更多花了啊~~
  ]2 n9 A  q1 c. h
- K& Z, t6 ]% T。。。。。。。。。。。。。。& W1 O$ b; Y3 e+ I5 I6 u9 E

% p3 |3 [" d3 _烘培其实一点儿也不难--只要搞清了里面的trick,但多少还是有些经验的因素在里面。一般来说,饼干是最容易做的,然后才是其它点心,相对来说蛋糕和面包是比较耗时和要求技术的。) L8 B4 f" W7 W- l8 ]4 ^
有筒子说想学烘培,我也挺愿意和大家分享分享我的经验和教训。一会儿就发个烘培基本工具出来,给新手筒子参考。
  |) S5 B6 l6 Z7 F但还想征询一下大家的意见--关于想学什么。- X" b& x( C2 K4 _2 w, P3 ~
& V0 ]8 n- ]( ~$ a: `9 t; h; L6 ?5 S# X
我个人的意思是想先来点儿简单的,需要原料较少的DD,然后再慢慢来更难的;可看筒子们的兴趣,其实是在比较复杂的蛋糕、蛋挞啥的。
) Q9 {& o; w0 p/ u那索性还是不搞那么“系统”了,请各位有兴趣的筒子在本帖下留言,说明你想学做的DD。俺会做的,俺会一个一个的做出来,给出流程图和步骤;俺不会的,或近期恰好有同样计划的筒子,也请给个带流程图的recipe,(流程图不必太多,关键几步就行。)送花感谢是一定了,此外还有加精福利,如何?

+ S, c9 v3 l& V7 v3 p
4 H/ p* G0 G7 W! w* E, y 大家
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2008-11-15 22:11 | 显示全部楼层
你不管做出啥,务必要搞个非常非常详细的带照片的流程图,姐姐年龄大了,感觉又回到小时候了,读图好像更容易一些
5 [! i4 K; Y/ P& D' s! v0 d+ F; _" f. u6 |# t
你这个创意相当好,我也要改改只动嘴不动手的懒惰习惯了。强烈的支持和期待。等我也搞出个布朗尼,我给你发片片,你给我加精华 (偷笑)。  n4 w0 D8 p2 y0 \

0 `0 T8 a$ o; {% S/ A你说饼干是最容易做的,那我想和你学做饼干瓦。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-11-15 23:21 | 显示全部楼层
呵呵,还是姐姐厚道(和容易鼓动)~~
7 S% s! X( ^0 t% {% \没问题,姐姐只要做出来,发片片,有过程,就一定加精,还送花,还高亮。。。还能干啥我也不知道了 6 U" c! v0 b- H7 c' K8 }2 @
明天有时间的话,就做个粉可爱的饼干,加特别详细的过程图~~(做饼干总共四、五步,我争取整十张图。。。)
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-11-16 09:25 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
请问,何为筒子?
鲜花(54) 鸡蛋(0)
发表于 2008-11-16 13:16 | 显示全部楼层
非常想学做像Superstore卖的牛角面包。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-11-16 14:41 | 显示全部楼层
呵呵,早先还没发现,原来柳川升到管理层啦,恭喜恭喜!!!
* }  @$ p) M$ n+ E+ M. [4 U# P! \' W' i4 C2 a, {! J$ K  N4 Q
响应新版主的提议,这个周末来不及了,下个周末试一试吧。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-11-16 15:18 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 小柔 于 2008-11-16 09:25 发表 7 z1 e& p, I' @) p9 ]# p
请问,何为筒子?

2 L( l% t+ `# C: v% |$ E筒子=同志,
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-11-16 15:22 | 显示全部楼层
同志=?? 嘿嘿。现在时兴叫同学啦。4 {; [% R! m6 b7 ]& L' ?2 X" b

# G! A' n* w+ M) |7 g. F你只要烤的?汤汤水水的甜品要不要?8 @" r4 S7 v+ F

) U5 v( l9 G& K. i# t% H6 D  j
原帖由 柳川 于 2008-11-16 15:18 发表
6 I/ x' q" I  S* D  h3 M7 K3 ]8 _$ ?- t- |
筒子=同志,
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-11-16 15:24 | 显示全部楼层
原帖由 小猪豆豆 于 2008-11-16 13:16 发表 3 G& P) a9 G. M  g: d/ |  Z7 d0 V; d4 c
非常想学做像Superstore卖的牛角面包。
) W$ _/ y' \7 `0 b* G1 E
这个。。。好有难度啊~俺见都没见过。; K3 @/ }5 [& I$ Q5 R% T9 |. F
如果不是酥皮的那种,只是要个形状的话,俺倒是会做。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-11-16 15:25 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 点烦 于 2008-11-16 14:41 发表 $ X' {8 c  K7 X, _
呵呵,早先还没发现,原来柳川升到管理层啦,恭喜恭喜!!!  y3 E" P( T! r4 M

/ c/ o! k/ f; y1 _& s响应新版主的提议,这个周末来不及了,下个周末试一试吧。

% O, ^8 k0 `, i( ~* i: F8 k8 R7 p没事没事,时间不限,闲了才能好好玩儿嘛~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-11-16 15:27 | 显示全部楼层
原帖由 点烦 于 2008-11-16 15:22 发表 5 d+ }7 ^( i( B
同志=?? 嘿嘿。现在时兴叫同学啦。
' J% B' ?8 a4 i+ k  e  X2 A7 n1 @# x- h) r% f: D6 o3 U
你只要烤的?汤汤水水的甜品要不要?
) N4 J  g2 p0 r6 m3 S6 L$ c+ e" i4 J6 z+ D* _) E/ p1 [6 R
$ E  q" c. n' B, n  |  Y# U, u# J; C
当然要~~只要是好吃的,但不能每天当饭当菜吃的,都要   d- m* I0 c) _5 H/ A
那我就流着口水等着了哈~~
鲜花(383) 鸡蛋(0)
发表于 2008-11-16 19:36 | 显示全部楼层
还以为你要买甜点。
鲜花(35) 鸡蛋(0)
发表于 2008-11-18 22:30 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨

; r/ i4 H$ L/ t; k  U+ L8 X0 w改天让俺家领导学做甜点当早餐吃。呵呵
理袁律师事务所
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-11-19 12:09 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
很想学做cheese cake.
鲜花(159) 鸡蛋(0)
发表于 2008-11-19 17:34 | 显示全部楼层
非常非常喜欢吃,但是  但是  怕更胖了。555
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-11-20 10:59 | 显示全部楼层
小结
2 h0 C3 ~* i0 B9 {* h3 d饼干:最最最简单的饼干俺已经做出来了,今天发贴。不过俺个人不是很满意口感和味道。。。仅供基本操作步骤的参考吧。  b! x9 w+ e4 D. j. R! V) u9 T8 |0 z' X
4 v) Y$ Y/ T% Z+ @5 J4 X
牛角面包:已经在考虑。但需要先弄明白个问题。小猪豆豆同学,你能给我形容下那个面包的口感和味道吗?比如说,层次是不是特丰富?甜的还是咸的?比较软还是比较硬?因为不同的口味有不同的做法。不好意思啊,俺没尝过superstore的面包。。。* c# b6 C. C; j
$ L$ m! U! y# a; M: S" y
当早点的甜食:巴山同学,推荐给你一个蒸蛋糕,好做,不腻歪,很适合当早点。方法今天就上。' g1 N: X5 w. L& Z( T
7 w1 H9 I- L- K
cheese cake:以前做过一次,成品不是很好。近期争取再试一次。请耐心等待。3 j9 l& z  V: o% L* k/ ?0 l

1 T$ {2 C4 g8 j想吃但怕胖。。。:湛蓝同学,推荐个好吃好做又健康的DD(紫薯蒙布朗),一会儿发贴。/ @. t: y9 H$ y) U
3 l0 G" [) O$ y7 r. `7 Z3 j  A
此帖长期有效, 继续跟贴。不过得先打个招呼,不敢保证很快很快就把每样DD都试出来,请一定耐心,耐心哈~
5 {6 z- h9 F! R* W  f7 ?4 c% E. K6 d* o' g
[ 本帖最后由 柳川 于 2008-11-20 12:13 编辑 ]
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-11-22 00:07 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
更新:
, |: m3 N; Z5 _6 ?' L6 J/ M& V( r/ ~2 v" s3 S+ O
已经做过:6 T/ d9 m6 Z, R# B6 C0 E! ^4 {4 z
1. 最简单的饼干:《做饼干的基本步骤
) d3 j# i& u4 p; v+ u9 f& A% S2. 当早点的甜食:《蒸蛋糕
) B' v/ f1 l" v6 x3. cheese cake (轻乳酪蛋糕):《轻乳酪蛋糕
3 `  W$ G2 \4 s* u" ?! Q# n4.不怕胖的健康甜点:《紫薯蒙布朗
4 x6 u$ [& ~3 {0 T/ R' y( C
) z0 b% v: ^7 G0 f- p2 z" L$ H待做:
( A% E. `) E- a) T: U% a牛角面包。。。提问中,等回答~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-11-22 00:37 | 显示全部楼层
俺来支持一下。
鲜花(54) 鸡蛋(0)
发表于 2008-11-22 18:49 | 显示全部楼层
原帖由 柳川 于 2008-11-20 10:59 发表 9 n7 o3 p8 M5 L+ q2 q# ]
小结4 |+ ^) S9 {7 J8 T8 h: @- ^
饼干:最最最简单的饼干俺已经做出来了,今天发贴。不过俺个人不是很满意口感和味道。。。仅供基本操作步骤的参考吧。- F+ T9 _6 k0 [3 j( y  ?3 B

3 D/ R( X8 _. y8 H0 v" J8 G牛角面包:已经在考虑。但需要先弄明白个问题。小猪豆豆同学,你能给我形容下那 ...

; c* j# S! D/ A& i+ R3 i不好意思,这么久才回复。也不知道怎样形容牛角包,只是见它长得像牛角,吃起不甜不咸的,今天买了些回来,还是传上来让你看看吧?
DSC04348========.jpg
DSC0434977777777777----.jpg
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-11-22 19:57 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 小猪豆豆 于 2008-11-22 18:49 发表
' S2 v6 A5 i" a1 Y. [6 i' f* b( A& D; a1 k8 D. f
不好意思,这么久才回复。也不知道怎样形容牛角包,只是见它长得像牛角,吃起不甜不咸的,今天买了些回来,还是传上来让你看看吧?
( ]8 ~8 f: V/ M; Y6 ^
嗯,看见了。。。果然有俺最怕的酥皮。。。
7 R0 i5 [1 T7 I. ~9 A$ x其实做法俺多少也了解,就是操作起来比较麻烦,需要和做蛋挞一样“叠被子”。改天哈,等天再冷点儿,俺就试上一试。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-11-22 19:58 | 显示全部楼层
原帖由 兔子和狼 于 2008-11-22 00:37 发表
8 x: q& V) I; n+ w* H* P俺来支持一下。

! b8 w6 r: D9 N. z% ]多谢支持哈~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-11-27 08:27 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
建议此贴置顶
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-11-27 18:43 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 小傻瓜 于 2008-11-27 08:27 发表
" j' O0 n6 I3 M7 |: v建议此贴置顶
! D. E% U/ w/ e  x7 b& j
呵呵,谢谢支持。。。还是人工置顶吧~
理袁律师事务所
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-11-27 19:43 | 显示全部楼层
能不能介绍一些中式甜点的做法,最好不用黄油和牛奶,俺就想念国内的点心。3 u- X: i1 X4 F; [$ s
谢谢!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-11-27 22:50 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 bigbrother 于 2008-11-27 19:43 发表 * b" ]/ Z. g, @3 }2 |! ~$ p) ~
能不能介绍一些中式甜点的做法,最好不用黄油和牛奶,俺就想念国内的点心。
0 _+ d1 _# ?: I" H6 T谢谢!

( y6 h8 m* U8 v' I2 K, M嗯,我也有这想法呢。等过段时间,让我把面包的瘾过足了,就开始做中式的,先做驴打滚,再做绿豆饼~
鲜花(26) 鸡蛋(0)
发表于 2008-11-28 16:02 | 显示全部楼层
原帖由 小猪豆豆 于 2008-11-16 13:16 发表
5 C: t6 F& ]* h, U& m! y3 B非常想学做像Superstore卖的牛角面包。
& A4 u6 l0 z3 H( N% e, y" m
我们家也喜欢哟!每次去Costco都要买一大盒子。如果要自己会做那该多好呀!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-11-30 23:03 | 显示全部楼层
更新:
0 V/ B, l1 z) `& K牛角面包做出来喽~ 在这里0 n1 x$ b8 ~% ?1 b) `9 ]

( C% z6 {; u* p( p  T: \
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-12-22 11:17 | 显示全部楼层
原帖由 bigbrother 于 2008-11-27 19:43 发表
) ^( Z* s% _( S& r% ^5 a1 P  i能不能介绍一些中式甜点的做法,最好不用黄油和牛奶,俺就想念国内的点心。
/ Y1 [3 f! G& |谢谢!
: ^, A0 s6 C* ^/ D% U9 s  z: Z
差点儿忘了说一声,驴打滚做出来了,不如国内吃的口感好,但很容易做,而且绝对没用黄油和牛奶,希望你喜欢哈~
鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-22 14:43 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 小傻瓜 于 2008-11-27 08:27 发表 : U! X* I% ~; b6 h) e1 n( _
建议此贴置顶

6 A( P! J2 c, E5 r' X; P( A: [
, g( H* N( U$ N/ T" X. E+ O严重支持!!
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