 鲜花( 20)  鸡蛋( 0)
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初来乍到,很多原材料不知道在哪买,在这里发问都得到了很多网友的热心回答,在此感谢大家,我也奉献一个清爽的素菜.; d9 S! w" P8 l2 p$ i8 @
做法：先把香菇对半切开，把蒜头切薄片，一两个新鲜的红辣椒和干辣椒切成 ~$ u1 {( S( r2 X; P7 m
小段，姜切成细碎米粒，葱切段备用。
' Q5 k; u# T. x, | 烧开水后放入香菇过一下水，马上捞起，烫过的香菇水倒出一些备用。
! i% {7 s* O$ k$ u5 o7 y 上海青若干，烧开水后烫熟捞起后放入油、盐、味精拌匀，摆盘。. ^% e. e* m5 S4 f/ \( ^6 S! r2 E
大火放油，油温不要太高，大概70-80度的时候放入蒜片、辣椒、姜粒，爆香后+ ]/ i7 J$ m& B% F( }
下香菇稍炒一下放盐、味精（速度要快，不要炒久了）。最后用香菇水加入淀粉勾7 o0 l. y* ~. W" @- H6 P3 f
一个薄芡，出锅的时候下葱段再倒少许油翻炒一下保持菇的鲜亮，倒在刚刚用2 M& e- F) _* s o7 g$ p
上海青摆好的盘上就大功告成了。
, x4 `6 S5 j0 P2 J- k$ ^3 x& f+ D; L. _0 b 这道菜不仅口感好，而且营养价值也很高哦。感觉还不错，这样炒出来的香菇比较鲜，又鲜又滑 。 |
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狗仔卡
发表于 2008-11-19 17:48
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显身卡
发表于 2008-11-19 21:47
