 鲜花( 20)  鸡蛋( 0)
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初来乍到,很多原材料不知道在哪买,在这里发问都得到了很多网友的热心回答,在此感谢大家,我也奉献一个清爽的素菜.3 W R! b2 _6 L7 r. s, ], m" }
做法：先把香菇对半切开，把蒜头切薄片，一两个新鲜的红辣椒和干辣椒切成% R+ T7 | Q: {# G" M
小段，姜切成细碎米粒，葱切段备用。
4 X$ } g9 d, B* b 烧开水后放入香菇过一下水，马上捞起，烫过的香菇水倒出一些备用。( a; E- I' {$ { F7 F6 r+ S; I$ _
上海青若干，烧开水后烫熟捞起后放入油、盐、味精拌匀，摆盘。1 a7 _! S. F$ N$ h, f% O
大火放油，油温不要太高，大概70-80度的时候放入蒜片、辣椒、姜粒，爆香后/ g& ] F3 Q" y
下香菇稍炒一下放盐、味精（速度要快，不要炒久了）。最后用香菇水加入淀粉勾4 m x6 r9 D. a4 ~
一个薄芡，出锅的时候下葱段再倒少许油翻炒一下保持菇的鲜亮，倒在刚刚用
, d0 Q f1 n' ]4 E上海青摆好的盘上就大功告成了。; @9 ?4 |, C& o; b- q% {
这道菜不仅口感好，而且营养价值也很高哦。感觉还不错，这样炒出来的香菇比较鲜，又鲜又滑 。 |
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狗仔卡
发表于 2008-11-19 17:48
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发表于 2008-11-19 21:47
