 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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楼主 |
发表于 2008-11-20 12:06
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原料：
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紫薯、（无盐）黄油、高纤饼干、whipping cream O, u2 i. M" }/ U4 {
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做法：" }# E b: c: o+ \' |
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1. 如下图，紫薯蒸熟，去皮，压成泥。（大统华有时有冷冻包装的紫薯泥卖。）
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2. 如下图，高纤饼干适量（我用了四块），包在密封袋里，用擀面杖压碎。
$ b( ^! M9 f9 s/ v- i 黄油隔水化开后，和压成末的饼干拌在一起，准备做饼托。 （黄油的用量可以自己掌握：加到饼干末不再干散，能够压实即可。)
' z3 c) R Y# ~( ]! z T whipping cream（几十毫升足矣）加适量糖（看个人口味）用打蛋器打发，备用。
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3 d0 _, [0 }" y1 W. W7 F4 W9 R来个打发的whipping cream的近图。（也许用那种现成的whipped cream更方便，能省掉打发的这步。）
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3. 把打好的cream和紫薯泥充分拌匀，不讲手法。
# m* q. p( Z: v5 F8 U5 s8 r 然后找个上下尽量一样宽的容器，衬一层保鲜膜。放入饼干末做饼托。把饼托尽量压实压平后，把紫薯cream用力压在上面，整理形状。
l6 u/ A# _) I& T8 j2 k 压好后把容器盖好放到冰箱里冷藏过夜。) M9 m; q- t7 a# `
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4. 第二天拿出来，倒扣脱模。这步可能会慢些，耐心点儿，总会脱下来的。我是先用牙签慢慢地沿着保鲜膜外边戳一圈儿，然后拎着保鲜膜慢慢地往上提，让空气进到碗壁和保鲜膜之间。5 v2 ?$ D6 {# d0 S8 _
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2 J) W0 l7 u8 K0 J5. 再正过来。切开。搞定！8 q! w* t3 r7 @! H
之前打发的cream还剩了些，我又找来个塑料袋，绞个口，在每块点心上象征性地挤了点儿花，呵呵，丑了点儿哈。2 r, h. L J4 V, q1 ~7 z" u
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狗仔卡
发表于 2008-11-20 11:53
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2008-11-22 13:41
而且看医生也没等多久，从出家门到出诊所门，总共也就一个小时
夸奖～