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健康多重要--紫薯蒙布朗

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-11-20 11:53 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
一不小心,就生病了。
! a$ w$ C$ s1 d. W" x9 l病势来得飞快。大晚上的,突然就发起了烧。折腾了整晚,自己知道的所有招数都用上了,没一个见了成效。好容易熬到天亮,直觉得眼窝都要烤干了,只好爬起来去看医生。( t4 \! B2 f- b( h8 A& _0 r; I
。。。
2 A8 M# K' g- {* j出门前测的体温还是38度2,到了医生那里直接变36度7。心里暗恨:早知道头天晚上到楼下去吹吹冷风冻一冻,省得受那几个小时的罪。。。' g1 k# D  D$ j7 K
按着“医嘱”,回家昏睡、喝水,继续昏睡。。。了两天,终于有恢复的意思了--欢迎回来,我“久违”的健康~
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$ r' ^# s: x7 C, }3 s好几天没来,还颇有点儿惦记呢。废话说完,赶紧上个健康甜食方子,送给爱吃甜食但有点儿怕胖的同学们--其实你们的顾虑是对的,健康毕竟更重要啊~~- O, h+ s) d* ]
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GOOGLE了一下,“蒙布朗”是“Mont-Blanc”的音译,据说它是法国的一种经典甜点。“Mont Blanc原指阿爾卑斯山的最高峰「白朗峰」,而蒙布朗蛋糕上,層層疊疊的栗子蓉,灑著白色的糖霜,令人一看就聯想起白朗峰山上的積雪,因而命名。” ' p  B+ {/ k! @

, n; R$ A2 _; W! _$ {% x1 V而这个紫薯蒙布朗呢,基本上和人家的原意已经没啥关系了:9 ~- K: Y4 `; \$ F  Z' R( u
http://club.chihe.sohu.com/chihemain.php?c=156&b=zz0180&a=96055
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这个DD制作很简单,用料也不是很严格,我做的时候都没有称量,要求比较严格的同学请参阅原方子哈~
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大型搬家
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-11-20 12:06 | 显示全部楼层
原料:
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1 g; J- |  I" Q; X6 u) ? DSCN4369-s.jpg ( }1 b: F0 J6 ]# p
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紫薯、(无盐)黄油、高纤饼干、whipping cream8 V$ U% p. z& r; O$ B
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做法:
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# t. Y+ @" C: V( ^2 N+ z. X$ ?1. 如下图,紫薯蒸熟,去皮,压成泥。(大统华有时有冷冻包装的紫薯泥卖。)& M! E9 H* I$ R# t0 U% d" z+ A
& @/ W, a/ D" L: v# ~# c5 n
2. 如下图,高纤饼干适量(我用了四块),包在密封袋里,用擀面杖压碎。: n7 k' b) G0 g/ d: Y
   黄油隔水化开后,和压成末的饼干拌在一起,准备做饼托。 (黄油的用量可以自己掌握:加到饼干末不再干散,能够压实即可。)% G6 m" S2 W; i; X( _1 T
    whipping cream(几十毫升足矣)加适量糖(看个人口味)用打蛋器打发,备用。
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0 |9 m0 g/ Q) |/ t8 C+ d& ^" q3 k DSCN4370-s.jpg & F/ W) }; {( P5 B- P! E0 K3 F
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来个打发的whipping cream的近图。(也许用那种现成的whipped cream更方便,能省掉打发的这步。)) r: f- C+ _9 f- s- O( I
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DSCN4371-s.jpg
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3. 把打好的cream和紫薯泥充分拌匀,不讲手法。; H- O) E( O; ^% J- N- I5 c. N
    然后找个上下尽量一样宽的容器,衬一层保鲜膜。放入饼干末做饼托。把饼托尽量压实压平后,把紫薯cream用力压在上面,整理形状。
/ B% A5 J0 z6 W# E9 L    压好后把容器盖好放到冰箱里冷藏过夜。( G' e* I5 d7 E9 o2 D: {$ ^

5 c, ?, j# u6 _/ |! O! a DSCN4375-s.jpg 4 Y0 e: f' y8 p7 [8 C" z
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4. 第二天拿出来,倒扣脱模。这步可能会慢些,耐心点儿,总会脱下来的。我是先用牙签慢慢地沿着保鲜膜外边戳一圈儿,然后拎着保鲜膜慢慢地往上提,让空气进到碗壁和保鲜膜之间。0 S; T2 ?% n( W6 H% k7 z

& i+ }0 B# t/ R% e   DSCN4385-s.jpg
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+ Y+ V8 T' Z& K% s6 e1 _2 R5. 再正过来。切开。搞定!# O9 E% V, m1 R
之前打发的cream还剩了些,我又找来个塑料袋,绞个口,在每块点心上象征性地挤了点儿花,呵呵,丑了点儿哈。  X6 {6 h, A! i
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鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-11-20 12:11 | 显示全部楼层
来个侧面照~0 t& q$ c* z6 _

: t% ]: k3 U% D$ ?0 N! `$ T& Z 紫薯蒙布朗-small.jpg
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经过冷藏后,点心会变得结实一些。切的时候要注意,下刀要慢,但坚决,不要来回拉锯,也不要不敢下刀。如果切开的时候下刀不够力量,反而更容易把饼托弄散。
7 C) e( f( f3 i4 T
6 P; ]( O0 o, Q这个DD口味非常清淡,冷藏后吃很是舒服。紫薯本身的营养价值也挺高。应该是个挺健康的甜点吧。
" {$ z! y/ N. w! ?0 W对了,吃的时候别用手拿哈,因为手的温度会让它变热变软口味变差。
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发表于 2008-11-20 14:17 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
这个我喜欢~不用烤,也不甜。改天试下。
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 楼主| 发表于 2008-11-20 21:51 | 显示全部楼层
原帖由 缠绵雨 于 2008-11-20 14:17 发表 7 d2 }4 F: m4 J& Z% r% G
这个我喜欢~不用烤,也不甜。改天试下。

. z! }  c$ N' v8 |! Z嗯,试试吧,应该不会失望~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-11-21 13:50 | 显示全部楼层
wow, looks so beautiful~~~! not alot of food is purple, very unique
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-11-21 22:24 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
简直就是艺术品
鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2008-11-22 10:57 | 显示全部楼层
很赞
大型搬家
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发表于 2008-11-22 13:41 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
请问在那里买的紫薯?
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发表于 2008-11-22 18:11 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
是不是出门前吃了退烧药,比如泰诺什么的。上次我也是这样,烧得浑身发软,去看医生前把家里最后两粒泰诺吃了,在诊所等的快睡着,然后一量体温,跟你一样。& _3 e% @4 L' v0 d; `0 b8 L0 ^

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原帖由 柳川 于 2008-11-20 11:53 发表
0 m# y- e( o& ^。。。出门前测的体温还是38度2,到了医生那里直接变36度7。心里暗恨:早知道头天晚上到楼下去吹吹冷风冻一冻,省得受那几个小时的罪。。。
+ m5 Y$ e: O; X" }& t ...
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-11-22 20:01 | 显示全部楼层
原帖由 小叶子 于 2008-11-22 13:41 发表 ' K# y5 S! ?4 w7 T; X- _
请问在那里买的紫薯?
! x, |' S8 L; E3 @1 [
大统华,卖各种薯类的地方。上周还有特价呢。不过买的时候千万挑仔细点儿,这DD容易坏。1 c* _# b) V5 l. |  @
另外,在大统华卖越南食品的那趟冷柜里,有时候也有做好的紫薯碎卖。
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 楼主| 发表于 2008-11-22 20:03 | 显示全部楼层
原帖由 点烦 于 2008-11-22 18:11 发表
, f8 K' w1 E2 Q& M是不是出门前吃了退烧药,比如泰诺什么的。上次我也是这样,烧得浑身发软,去看医生前把家里最后两粒泰诺吃了,在诊所等的快睡着,然后一量体温,跟你一样。- v0 _! H  O7 E7 e1 Y
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多谢关心~太感动鸟~6 Z! g) Q5 o; X. z) v
。。。我啥药都没吃 而且看医生也没等多久,从出家门到出诊所门,总共也就一个小时
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 楼主| 发表于 2008-11-22 20:04 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 糖炒力子 于 2008-11-21 22:24 发表 9 @5 E1 M. \7 t" o; M
简直就是艺术品
原帖由 悦耳的鸟 于 2008-11-22 10:57 发表
0 a9 S3 c- n& ~! f8 l8 n) n很赞

6 e$ N/ q9 ?) X6 o 夸奖~
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