朴素的温暖--蒸蛋糕

柳川

这个帖子送给巴山同学，因为我觉得这个DD挺适合作早餐的。
特别声明，（唉， ）还是没做出来原方子的效果（http://club.chihe.sohu.com/r-zz0180-72481-0-16-0.html）

人家那个的造型显然更讨喜。而且估计口感会比我的松软，我这个。。。更“瓷实”一点儿。
味道嘛，很像小时候吃的鸡蛋糕。
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; y/ ^; q0 |0 Q" {. x9 S6 G$ a) n[ 本帖最后由 柳川 于 2008-11-20 13:16 编辑 ]

柳川

原料：
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. ?2 q. ~/ Y, u4 [" _& e
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低（筋面）粉100克，白糖40克，色拉油20克，泡打粉（baking powder）1/2 tsp，蛋白2个和蛋黄半个（这个是为了消灭做饼干剩下的原料，原方子里用的蛋黄），水适量（用牛奶应该也行吧）。
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3 @8 [6 B: ^& E4 O/ u+ `做法：
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原方子总结得好：“把部分粉料混合，把液体原料混合，后者分次加入前者中，调成糊状”
! q, }/ J9 k) }# p0 V, z: ~5 N罗嗦一些呢，就是
1. 糖+蛋白+蛋黄+少量水，调匀。


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6 P$ t: i. D6 G% B2. 倒入混合均匀的低粉+泡打粉中，调成糊。



$ ]! k( [9 O. I  Y( \3 e1 C! l3. 加入油，调匀。
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4. 加适量水调面糊，至能呈片状流下即可。
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% O3 s0 D( Z+ t% j5. 把面糊倒入纸托，为保险起见，再把纸托放在蛋挞模里（模具可根据自家情况灵活解决哈）。
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$ Z; |2 {! h9 n. Y& l/ }, c6. 入蒸锅，大火蒸7、8分钟。搞定。
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柳川

我的成品是这样的:

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右面深色的是因为加了些抹茶粉。
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5 W" O* r$ G# e/ o- V6 P没能做出很可爱的棉桃状，可能有两个原因，一个是泡打粉有点儿少；一个是面糊有点儿稠。

另外，我这些原料只做出来四个半成品，原方子里一定用的特小的纸托才能做出12个之多。

问题说完了，来个好看点点儿的照片吧。
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5 G( Z/ x( J0 e7 ~/ K' Z3 l
" x' t6 o$ @5 f- z/ K) A8 Q7 M% `
: z% }* E: I& @像不像只挺开心的猫？
# T1 p6 K5 I! T( f. n不像？那下面这个呢？
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7 s9 `7 Y: S: d% e9 V; Q, ?  @呵呵。。。

缠绵雨

楼主经常做甜点~家里能吃完么？ 要不要我代劳？

柳川

原帖由 缠绵雨 于 2008-11-20 14:10 发表
3 a8 g: i8 H7 x4 j; r: D5 O楼主经常做甜点~家里能吃完么？ 要不要我代劳？

呵呵，种类多，数量少，还行～～

巴山

哈哈，三块肉喂给猫吃！！！
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( E- e" C+ \7 ]2 i, O+ M( ~3 V早餐就留给我自己个儿了

韩韩

试试看！！

柳川

原帖由 韩韩 于 2008-11-22 21:05 发表
! J  u2 _9 O$ h9 Y试试看！！

% f4 H0 e) a6 C( g咳咳，我差点忘了说。。。
8 s( o6 ?9 W& ]5 C3 ~我现在这个方子不太好，蒸出来的蛋糕第二天就有点儿干了。
3 V  k1 U/ E; g/ A7 D0 ?2 T想试的话，把两个蛋白和半个蛋黄改成一个鸡蛋吧。
不好意思哈～

巴山

原帖由 柳川 于 22-11-2008 21:16 发表
+ i1 k. Z+ V+ M/ f
咳咳，我差点忘了说。。。
我现在这个方子不太好，蒸出来的蛋糕第二天就有点儿干了。
' ?5 F) t$ d' Y2 T/ ~想试的话，把两个蛋白和半个蛋黄改成一个鸡蛋吧。
不好意思哈～

+ M$ h$ R0 L! ?. h8 i/ Q% A$ T% T真的厚道人，俺还没有来得及试呢。
6 m5 v6 ]- K' B& i  d% Q- o正好用更新版的了。呵呵

wendi_shen

我也喜欢蛋糕，就是容易变胖阿

xuwei00

厉害啊厉害！

大华

原帖由 柳川 于 2008-11-20 12:50 发表
9 s. E. T  N/ e; K这个帖子送给巴山同学，因为我觉得这个DD挺适合作早餐的。
/ T% k, U1 l' }. g) @特别声明，（唉， ）还是没做出来原方子的效果（http://club.chihe.sohu.com/r-zz0180-72481-0-16-0.html）
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人家那个的造型显然更讨喜。而且估计 ...

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西红柿酸