朴素的温暖--蒸蛋糕

柳川

这个帖子送给巴山同学，因为我觉得这个DD挺适合作早餐的。
$ R( `8 r4 M' k5 b$ o! X特别声明，（唉， ）还是没做出来原方子的效果（http://club.chihe.sohu.com/r-zz0180-72481-0-16-0.html）

人家那个的造型显然更讨喜。而且估计口感会比我的松软，我这个。。。更“瓷实”一点儿。
* m; ]5 g# D9 E# l) X  b味道嘛，很像小时候吃的鸡蛋糕。

9 j+ v# a/ C1 n[ 本帖最后由 柳川 于 2008-11-20 13:16 编辑 ]

柳川

原料：
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- e, t( _# k' d% n
0 P" {! G- S$ _0 N
低（筋面）粉100克，白糖40克，色拉油20克，泡打粉（baking powder）1/2 tsp，蛋白2个和蛋黄半个（这个是为了消灭做饼干剩下的原料，原方子里用的蛋黄），水适量（用牛奶应该也行吧）。

2 F& k& i7 D+ |+ S. T+ A; `: I6 k6 O做法：

+ T* R8 M& g1 x! a原方子总结得好：“把部分粉料混合，把液体原料混合，后者分次加入前者中，调成糊状”
罗嗦一些呢，就是
& N+ G4 ~# T( @7 d. g1. 糖+蛋白+蛋黄+少量水，调匀。



2. 倒入混合均匀的低粉+泡打粉中，调成糊。

" y# }) I+ k! G1 U% P! a
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3. 加入油，调匀。
. F# ~, t2 t. G) w/ \
3 a* w. ^+ Z: ?) e: D0 K3 F( _' J

4. 加适量水调面糊，至能呈片状流下即可。



5. 把面糊倒入纸托，为保险起见，再把纸托放在蛋挞模里（模具可根据自家情况灵活解决哈）。
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+ j* |% q( f. w* ~6 s3 R
6 j3 c! i0 M4 _  L
/ q/ R8 a) I$ ?; ?6. 入蒸锅，大火蒸7、8分钟。搞定。

柳川

我的成品是这样的:
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- h! U5 W2 j! ?: ?
2 `. o( H/ {5 o7 R
右面深色的是因为加了些抹茶粉。

没能做出很可爱的棉桃状，可能有两个原因，一个是泡打粉有点儿少；一个是面糊有点儿稠。
8 q: G8 R& v2 m( ^
) R: Y( p* e. U2 T) s0 H另外，我这些原料只做出来四个半成品，原方子里一定用的特小的纸托才能做出12个之多。
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问题说完了，来个好看点点儿的照片吧。



像不像只挺开心的猫？
5 l9 ^; M) B: }+ @不像？那下面这个呢？



3 x2 m& u' t5 i" ~呵呵。。。

缠绵雨

楼主经常做甜点~家里能吃完么？ 要不要我代劳？

柳川

原帖由 缠绵雨 于 2008-11-20 14:10 发表
+ T( c' J2 B& ^/ Z( d, ~  H楼主经常做甜点~家里能吃完么？ 要不要我代劳？

呵呵，种类多，数量少，还行～～

巴山

哈哈，三块肉喂给猫吃！！！

早餐就留给我自己个儿了

韩韩

试试看！！

柳川

原帖由 韩韩 于 2008-11-22 21:05 发表
2 L- L" v! n+ p/ g( G4 E0 \5 L试试看！！

咳咳，我差点忘了说。。。
我现在这个方子不太好，蒸出来的蛋糕第二天就有点儿干了。
想试的话，把两个蛋白和半个蛋黄改成一个鸡蛋吧。
不好意思哈～

巴山

原帖由 柳川 于 22-11-2008 21:16 发表
* B# L2 ?6 F  B) l
咳咳，我差点忘了说。。。
! Z  \+ G4 @) F% k2 t我现在这个方子不太好，蒸出来的蛋糕第二天就有点儿干了。
" Y( T4 M; m+ E+ B想试的话，把两个蛋白和半个蛋黄改成一个鸡蛋吧。
5 I5 r* G4 D8 Z9 K+ H  E0 ]5 {不好意思哈～

真的厚道人，俺还没有来得及试呢。
正好用更新版的了。呵呵

wendi_shen

我也喜欢蛋糕，就是容易变胖阿

xuwei00

厉害啊厉害！

大华

原帖由 柳川 于 2008-11-20 12:50 发表
' o. l' ~" v4 k这个帖子送给巴山同学，因为我觉得这个DD挺适合作早餐的。
/ C! _7 ^/ g# @, j0 A2 V2 ~特别声明，（唉， ）还是没做出来原方子的效果（http://club.chihe.sohu.com/r-zz0180-72481-0-16-0.html）

; p  x* I5 R6 n) p' d; P2 o人家那个的造型显然更讨喜。而且估计 ...

西红柿酸