朴素的温暖--蒸蛋糕

柳川

这个帖子送给巴山同学，因为我觉得这个DD挺适合作早餐的。
0 u3 V- ~* H- P( P) v6 M" K特别声明，（唉， ）还是没做出来原方子的效果（http://club.chihe.sohu.com/r-zz0180-72481-0-16-0.html）

& v& D( N: B) Y! {8 H人家那个的造型显然更讨喜。而且估计口感会比我的松软，我这个。。。更“瓷实”一点儿。
味道嘛，很像小时候吃的鸡蛋糕。

/ p1 a1 L/ p; C" `) D2 E% A[ 本帖最后由 柳川 于 2008-11-20 13:16 编辑 ]

柳川

原料：

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低（筋面）粉100克，白糖40克，色拉油20克，泡打粉（baking powder）1/2 tsp，蛋白2个和蛋黄半个（这个是为了消灭做饼干剩下的原料，原方子里用的蛋黄），水适量（用牛奶应该也行吧）。

, @. _  w  b1 R2 G做法：
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, X+ {# l& p2 `4 [: F! N9 u' P' g原方子总结得好：“把部分粉料混合，把液体原料混合，后者分次加入前者中，调成糊状”
罗嗦一些呢，就是
1. 糖+蛋白+蛋黄+少量水，调匀。

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2. 倒入混合均匀的低粉+泡打粉中，调成糊。
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8 R+ m* }: ]. M2 A2 J: k4 Z# m" s% ]
3. 加入油，调匀。



4. 加适量水调面糊，至能呈片状流下即可。
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5. 把面糊倒入纸托，为保险起见，再把纸托放在蛋挞模里（模具可根据自家情况灵活解决哈）。



6. 入蒸锅，大火蒸7、8分钟。搞定。
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柳川

我的成品是这样的:

0 E" b" [- s' s; ~/ C# C: @
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3 Y7 z8 R% R; V" t$ K" c+ {6 l右面深色的是因为加了些抹茶粉。
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没能做出很可爱的棉桃状，可能有两个原因，一个是泡打粉有点儿少；一个是面糊有点儿稠。
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另外，我这些原料只做出来四个半成品，原方子里一定用的特小的纸托才能做出12个之多。

8 [: V$ g7 |$ @6 C: ?* }问题说完了，来个好看点点儿的照片吧。
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" j; }, U. y8 ^* S
+ \! W4 ], J/ \& E
& u  H! ]: D7 X# `0 i像不像只挺开心的猫？
! e' X$ i9 t0 P  D不像？那下面这个呢？

( ?1 g/ ^8 _( h# G# M

呵呵。。。

缠绵雨

楼主经常做甜点~家里能吃完么？ 要不要我代劳？

柳川

原帖由 缠绵雨 于 2008-11-20 14:10 发表
楼主经常做甜点~家里能吃完么？ 要不要我代劳？

呵呵，种类多，数量少，还行～～

巴山

哈哈，三块肉喂给猫吃！！！
  s; ]" Q& G. N' \
早餐就留给我自己个儿了

韩韩

试试看！！

柳川

原帖由 韩韩 于 2008-11-22 21:05 发表
试试看！！

/ N, H8 f8 F) M3 [! W9 {# B咳咳，我差点忘了说。。。
4 _- j- m9 G$ j1 S/ Y! }0 k我现在这个方子不太好，蒸出来的蛋糕第二天就有点儿干了。
+ [$ ?/ ~9 ~$ m7 P* R+ n想试的话，把两个蛋白和半个蛋黄改成一个鸡蛋吧。
# T* T8 {" V& q& T不好意思哈～

巴山

原帖由 柳川 于 22-11-2008 21:16 发表

咳咳，我差点忘了说。。。
) O+ ]# i5 w) Y我现在这个方子不太好，蒸出来的蛋糕第二天就有点儿干了。
想试的话，把两个蛋白和半个蛋黄改成一个鸡蛋吧。
/ p6 c8 O  `( v1 A不好意思哈～

真的厚道人，俺还没有来得及试呢。
正好用更新版的了。呵呵

wendi_shen

我也喜欢蛋糕，就是容易变胖阿

xuwei00

厉害啊厉害！

大华

原帖由 柳川 于 2008-11-20 12:50 发表
这个帖子送给巴山同学，因为我觉得这个DD挺适合作早餐的。
; @, [* F' ?3 n" m特别声明，（唉， ）还是没做出来原方子的效果（http://club.chihe.sohu.com/r-zz0180-72481-0-16-0.html）
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人家那个的造型显然更讨喜。而且估计 ...

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西红柿酸