朴素的温暖--蒸蛋糕

柳川

这个帖子送给巴山同学，因为我觉得这个DD挺适合作早餐的。
7 y. S5 k" P( H" X0 U特别声明，（唉， ）还是没做出来原方子的效果（http://club.chihe.sohu.com/r-zz0180-72481-0-16-0.html）

* ~  f( O! X6 g# D  W人家那个的造型显然更讨喜。而且估计口感会比我的松软，我这个。。。更“瓷实”一点儿。
味道嘛，很像小时候吃的鸡蛋糕。
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0 k( ~  [% l; A! |2 E, s) o, l3 m[ 本帖最后由 柳川 于 2008-11-20 13:16 编辑 ]

柳川

原料：
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低（筋面）粉100克，白糖40克，色拉油20克，泡打粉（baking powder）1/2 tsp，蛋白2个和蛋黄半个（这个是为了消灭做饼干剩下的原料，原方子里用的蛋黄），水适量（用牛奶应该也行吧）。

5 l; J! z! A( V( F; m. ~做法：
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9 b' \% x% r0 R0 R. c( s原方子总结得好：“把部分粉料混合，把液体原料混合，后者分次加入前者中，调成糊状”
- G+ y3 M9 }; ?" [. k0 |, V) t罗嗦一些呢，就是
1. 糖+蛋白+蛋黄+少量水，调匀。
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, x7 c3 j/ [& ~) [* |2. 倒入混合均匀的低粉+泡打粉中，调成糊。
- `; ^  }* J" S


( y( H8 q" s. A! @: A6 v3. 加入油，调匀。

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4. 加适量水调面糊，至能呈片状流下即可。

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  C, v( x+ J* m5. 把面糊倒入纸托，为保险起见，再把纸托放在蛋挞模里（模具可根据自家情况灵活解决哈）。
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6. 入蒸锅，大火蒸7、8分钟。搞定。

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柳川

我的成品是这样的:
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- t( V* d& {# w) l5 Y. d

右面深色的是因为加了些抹茶粉。

9 ~" n% j( ~6 Q: ]8 `1 ]没能做出很可爱的棉桃状，可能有两个原因，一个是泡打粉有点儿少；一个是面糊有点儿稠。

1 X! l# y' w/ E6 R  n" n1 h$ `另外，我这些原料只做出来四个半成品，原方子里一定用的特小的纸托才能做出12个之多。

) X- ]+ @! n) z, [0 M# r& `, K/ R问题说完了，来个好看点点儿的照片吧。



像不像只挺开心的猫？
+ [0 p8 e7 V: S8 x% a不像？那下面这个呢？
1 ^1 \7 W% X# R' g1 i3 G
3 E; H* o/ y% b; m4 n% P$ J) U( N* V

7 ^8 t) R/ R# ^7 P呵呵。。。

缠绵雨

楼主经常做甜点~家里能吃完么？ 要不要我代劳？

柳川

原帖由 缠绵雨 于 2008-11-20 14:10 发表
/ }1 N; ~3 p4 n$ L楼主经常做甜点~家里能吃完么？ 要不要我代劳？

呵呵，种类多，数量少，还行～～

巴山

哈哈，三块肉喂给猫吃！！！

( K( ~+ [$ n+ p& @1 Q3 O早餐就留给我自己个儿了

韩韩

试试看！！

柳川

原帖由 韩韩 于 2008-11-22 21:05 发表
试试看！！

咳咳，我差点忘了说。。。
( m/ z6 z& }8 d! S+ A$ S. w我现在这个方子不太好，蒸出来的蛋糕第二天就有点儿干了。
9 S9 ^+ U  e; \3 X$ L( j; Y想试的话，把两个蛋白和半个蛋黄改成一个鸡蛋吧。
不好意思哈～

巴山

原帖由 柳川 于 22-11-2008 21:16 发表
. M0 K# @  T+ T0 N. s
咳咳，我差点忘了说。。。
: s  P: S( C2 L# i- b我现在这个方子不太好，蒸出来的蛋糕第二天就有点儿干了。
想试的话，把两个蛋白和半个蛋黄改成一个鸡蛋吧。
不好意思哈～

真的厚道人，俺还没有来得及试呢。
: {  m+ O; l1 d, [正好用更新版的了。呵呵

wendi_shen

我也喜欢蛋糕，就是容易变胖阿

xuwei00

厉害啊厉害！

大华

原帖由 柳川 于 2008-11-20 12:50 发表
& Y2 F) Q3 @0 C& j这个帖子送给巴山同学，因为我觉得这个DD挺适合作早餐的。
特别声明，（唉， ）还是没做出来原方子的效果（http://club.chihe.sohu.com/r-zz0180-72481-0-16-0.html）
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" K9 g  y  `* q5 h# y( d人家那个的造型显然更讨喜。而且估计 ...

西红柿酸