 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
|
楼主 |
发表于 2008-11-20 13:09
|
显示全部楼层
原料：7 d" [& q+ b1 a' G$ q) `
! W) K8 n% i( H6 P
2 t* [8 e; O9 V$ K" H7 I- E
! G: S" ~9 v0 z- j% h7 W0 \3 {低（筋面）粉100克，白糖40克，色拉油20克，泡打粉（baking powder）1/2 tsp，蛋白2个和蛋黄半个（这个是为了消灭做饼干剩下的原料，原方子里用的蛋黄），水适量（用牛奶应该也行吧）。
+ m$ v6 z% p7 o' t3 g
. k3 u9 T9 v8 o0 [4 b! p7 X做法：
+ v) q$ `/ [$ ? R0 X* R" k" @6 }7 {: d+ S1 Y. o
原方子总结得好：“把部分粉料混合，把液体原料混合，后者分次加入前者中，调成糊状”
0 Q4 T) e. b* ?, V# m罗嗦一些呢，就是* D- \1 j/ k' g- }5 E/ I( x4 w
1. 糖+蛋白+蛋黄+少量水，调匀。: V. N K; a5 @9 R2 M W/ F" M' n
+ U2 o2 O$ t$ N
, t: G$ m6 Y9 f2 ^/ k5 w/ X+ N: s' r1 a
2. 倒入混合均匀的低粉+泡打粉中，调成糊。
' ], b8 Q) G* m1 O2 }, {
& N& f, h6 Z& R2 Y, G4 [) k
7 l0 @( G4 W4 b1 F" f$ A
9 R* E; S# e5 Q1 j# O$ N7 a3. 加入油，调匀。
, ^' q; Y& y) w' R
$ g) b5 K6 p2 G- i& O
" c. k8 q& n- \) u" K( @1 x- v) l- I/ s& s( ]* i
4. 加适量水调面糊，至能呈片状流下即可。
# V$ ]* B: y" E" o9 ~+ t% f1 L$ O9 a+ O0 x" C: a8 T
( d' C. [* G$ I) ~) K" A
: c7 H- N1 O. ?) m+ Y5 q, e5. 把面糊倒入纸托，为保险起见，再把纸托放在蛋挞模里（模具可根据自家情况灵活解决哈）。
! b0 w* N8 y. `. @' g6 f
K/ b: O7 E2 N) n
" r, v7 k4 K- Z2 y/ f, k, P9 P; O* E9 r& A9 q
6. 入蒸锅，大火蒸7、8分钟。搞定。
1 d7 F- R" ~3 J# T6 W: I* I! L, f) q% K
|
|
狗仔卡
发表于 2008-11-20 12:50
）还是没做出来原方子的效果（
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
% d7 ~% f' h; C3 w4 C
