朴素的温暖--蒸蛋糕

柳川

这个帖子送给巴山同学，因为我觉得这个DD挺适合作早餐的。
特别声明，（唉， ）还是没做出来原方子的效果（http://club.chihe.sohu.com/r-zz0180-72481-0-16-0.html）
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人家那个的造型显然更讨喜。而且估计口感会比我的松软，我这个。。。更“瓷实”一点儿。
  P! k) N5 f6 @味道嘛，很像小时候吃的鸡蛋糕。
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( _) B6 }1 P" m2 y[ 本帖最后由 柳川 于 2008-11-20 13:16 编辑 ]

柳川

原料：

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低（筋面）粉100克，白糖40克，色拉油20克，泡打粉（baking powder）1/2 tsp，蛋白2个和蛋黄半个（这个是为了消灭做饼干剩下的原料，原方子里用的蛋黄），水适量（用牛奶应该也行吧）。
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  y% N/ D; f) k! ~做法：
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6 b( w! e! i( m% C1 @. R原方子总结得好：“把部分粉料混合，把液体原料混合，后者分次加入前者中，调成糊状”
  w7 M: g0 D8 J$ W8 |6 t0 H0 x; z罗嗦一些呢，就是
4 `( q4 ^6 S, a# O: F1. 糖+蛋白+蛋黄+少量水，调匀。

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2. 倒入混合均匀的低粉+泡打粉中，调成糊。


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  ~- H% l  O3 b3 F" C3. 加入油，调匀。
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; p2 K" s. l: b2 m4. 加适量水调面糊，至能呈片状流下即可。


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, F5 l3 N$ o! S/ e) I) `# K; K: F+ I6 d5. 把面糊倒入纸托，为保险起见，再把纸托放在蛋挞模里（模具可根据自家情况灵活解决哈）。
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. y' m& ]5 K- }9 Y/ S6. 入蒸锅，大火蒸7、8分钟。搞定。

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柳川

我的成品是这样的:

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, I" k& b0 j% w% x" [% w
右面深色的是因为加了些抹茶粉。
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没能做出很可爱的棉桃状，可能有两个原因，一个是泡打粉有点儿少；一个是面糊有点儿稠。
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另外，我这些原料只做出来四个半成品，原方子里一定用的特小的纸托才能做出12个之多。
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! F3 V! K  i7 A+ ?; a7 O问题说完了，来个好看点点儿的照片吧。
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& S- K8 O0 E  P: A; D# _, |

像不像只挺开心的猫？
不像？那下面这个呢？



4 K/ ~* J2 ^7 q7 B) w6 X  ]$ C呵呵。。。

缠绵雨

楼主经常做甜点~家里能吃完么？ 要不要我代劳？

柳川

原帖由 缠绵雨 于 2008-11-20 14:10 发表
楼主经常做甜点~家里能吃完么？ 要不要我代劳？

  N' |, p4 ~: f: B: {( r呵呵，种类多，数量少，还行～～

巴山

哈哈，三块肉喂给猫吃！！！

早餐就留给我自己个儿了

韩韩

试试看！！

柳川

原帖由 韩韩 于 2008-11-22 21:05 发表
# P! t6 b1 ?" Y  v试试看！！

+ i6 U9 ^9 g, c! L9 H咳咳，我差点忘了说。。。
我现在这个方子不太好，蒸出来的蛋糕第二天就有点儿干了。
想试的话，把两个蛋白和半个蛋黄改成一个鸡蛋吧。
  Y1 Q$ i7 E' b( s不好意思哈～

巴山

原帖由 柳川 于 22-11-2008 21:16 发表
; \8 o6 _( K  g! B
- q4 H6 D8 n4 y: B3 ~. w7 d6 [咳咳，我差点忘了说。。。
  H' H7 ^# v! i6 U" @我现在这个方子不太好，蒸出来的蛋糕第二天就有点儿干了。
# g1 T" ^' q3 ^# b想试的话，把两个蛋白和半个蛋黄改成一个鸡蛋吧。
6 y  O# v5 ~) H6 F: K不好意思哈～

真的厚道人，俺还没有来得及试呢。
2 M0 w0 |3 }9 C  C5 v3 k! s正好用更新版的了。呵呵

wendi_shen

我也喜欢蛋糕，就是容易变胖阿

xuwei00

厉害啊厉害！

大华

原帖由 柳川 于 2008-11-20 12:50 发表
这个帖子送给巴山同学，因为我觉得这个DD挺适合作早餐的。
特别声明，（唉， ）还是没做出来原方子的效果（http://club.chihe.sohu.com/r-zz0180-72481-0-16-0.html）
- _( T, `6 m& M" c# o+ I4 |) F. N
& K! d; P$ B# j* A; n% c: e" B* F人家那个的造型显然更讨喜。而且估计 ...

西红柿酸