朴素的温暖--蒸蛋糕

柳川

这个帖子送给巴山同学，因为我觉得这个DD挺适合作早餐的。
0 d; b6 G2 J, Q* J! U& h特别声明，（唉， ）还是没做出来原方子的效果（http://club.chihe.sohu.com/r-zz0180-72481-0-16-0.html）
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人家那个的造型显然更讨喜。而且估计口感会比我的松软，我这个。。。更“瓷实”一点儿。
3 N) `% i/ l# s" ]  {. n味道嘛，很像小时候吃的鸡蛋糕。

[ 本帖最后由 柳川 于 2008-11-20 13:16 编辑 ]

柳川

原料：

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低（筋面）粉100克，白糖40克，色拉油20克，泡打粉（baking powder）1/2 tsp，蛋白2个和蛋黄半个（这个是为了消灭做饼干剩下的原料，原方子里用的蛋黄），水适量（用牛奶应该也行吧）。

做法：

原方子总结得好：“把部分粉料混合，把液体原料混合，后者分次加入前者中，调成糊状”
罗嗦一些呢，就是
1. 糖+蛋白+蛋黄+少量水，调匀。

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( D% F) N, B9 Q8 e5 R4 j
* L+ W( o' E1 w( y( Q- m) ~' }2. 倒入混合均匀的低粉+泡打粉中，调成糊。



3. 加入油，调匀。

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0 r* O- t6 \  e! C- N7 z4. 加适量水调面糊，至能呈片状流下即可。
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) V( v" G' ]: T5. 把面糊倒入纸托，为保险起见，再把纸托放在蛋挞模里（模具可根据自家情况灵活解决哈）。
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6. 入蒸锅，大火蒸7、8分钟。搞定。

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柳川

我的成品是这样的:


( \0 N, Q( {! S. m+ d9 k2 U: [1 Y
右面深色的是因为加了些抹茶粉。

没能做出很可爱的棉桃状，可能有两个原因，一个是泡打粉有点儿少；一个是面糊有点儿稠。

, \: Z; T. x  p6 Q另外，我这些原料只做出来四个半成品，原方子里一定用的特小的纸托才能做出12个之多。

问题说完了，来个好看点点儿的照片吧。
, G' K5 _7 }0 J1 M# D  |' d! w; b


像不像只挺开心的猫？
& v; Y$ V1 l/ W" `" N# ~2 I. F不像？那下面这个呢？


& N" P$ t8 U  ^6 q
+ H1 {% D3 }$ k4 }* W* g; ~呵呵。。。

缠绵雨

楼主经常做甜点~家里能吃完么？ 要不要我代劳？

柳川

原帖由 缠绵雨 于 2008-11-20 14:10 发表
楼主经常做甜点~家里能吃完么？ 要不要我代劳？

2 ]" {3 b4 m# I  J: ^" D9 x( S呵呵，种类多，数量少，还行～～

巴山

哈哈，三块肉喂给猫吃！！！

早餐就留给我自己个儿了

韩韩

试试看！！

柳川

原帖由 韩韩 于 2008-11-22 21:05 发表
试试看！！

咳咳，我差点忘了说。。。
我现在这个方子不太好，蒸出来的蛋糕第二天就有点儿干了。
7 i+ l; U9 y& z2 v% D想试的话，把两个蛋白和半个蛋黄改成一个鸡蛋吧。
' |! A! C2 C6 g* l  W0 z3 `不好意思哈～

巴山

原帖由 柳川 于 22-11-2008 21:16 发表
8 ~! ^! A5 W1 x6 T- T1 U
咳咳，我差点忘了说。。。
& k* F( s# N+ v6 }: S8 e3 R3 U我现在这个方子不太好，蒸出来的蛋糕第二天就有点儿干了。
想试的话，把两个蛋白和半个蛋黄改成一个鸡蛋吧。
不好意思哈～

真的厚道人，俺还没有来得及试呢。
% B& e/ N) t  Q2 |5 P正好用更新版的了。呵呵

wendi_shen

我也喜欢蛋糕，就是容易变胖阿

xuwei00

厉害啊厉害！

大华

原帖由 柳川 于 2008-11-20 12:50 发表
* y& T" @! c. I8 A6 M这个帖子送给巴山同学，因为我觉得这个DD挺适合作早餐的。
: j3 d, m) L7 V! \: B+ F6 u+ G特别声明，（唉， ）还是没做出来原方子的效果（http://club.chihe.sohu.com/r-zz0180-72481-0-16-0.html）

  z1 y3 _3 w* K( a3 P% k人家那个的造型显然更讨喜。而且估计 ...

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西红柿酸