朴素的温暖--蒸蛋糕

柳川

这个帖子送给巴山同学，因为我觉得这个DD挺适合作早餐的。
特别声明，（唉， ）还是没做出来原方子的效果（http://club.chihe.sohu.com/r-zz0180-72481-0-16-0.html）
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人家那个的造型显然更讨喜。而且估计口感会比我的松软，我这个。。。更“瓷实”一点儿。
4 [' Z2 Z+ @. G味道嘛，很像小时候吃的鸡蛋糕。
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[ 本帖最后由 柳川 于 2008-11-20 13:16 编辑 ]

柳川

原料：
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低（筋面）粉100克，白糖40克，色拉油20克，泡打粉（baking powder）1/2 tsp，蛋白2个和蛋黄半个（这个是为了消灭做饼干剩下的原料，原方子里用的蛋黄），水适量（用牛奶应该也行吧）。

% E2 i- c+ w6 w' e3 X做法：

原方子总结得好：“把部分粉料混合，把液体原料混合，后者分次加入前者中，调成糊状”
罗嗦一些呢，就是
$ t& O4 o8 X( @$ v7 \& s9 r1. 糖+蛋白+蛋黄+少量水，调匀。


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7 e2 ~; ?8 F, M0 \9 e9 C2. 倒入混合均匀的低粉+泡打粉中，调成糊。

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) w7 ~/ u/ z  m0 ]& g, I/ Z/ o* M3. 加入油，调匀。

) c5 R; [" Q1 b5 e; B, J3 o% W
4 I3 k2 p9 Y5 ?' B; P2 n0 |  f
) D1 ]! I' u" ^0 r4 f4 ^7 r2 u7 @4. 加适量水调面糊，至能呈片状流下即可。
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5. 把面糊倒入纸托，为保险起见，再把纸托放在蛋挞模里（模具可根据自家情况灵活解决哈）。
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& D) X, v+ W2 N; u# ^5 k: f
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6. 入蒸锅，大火蒸7、8分钟。搞定。
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柳川

我的成品是这样的:

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. P* |/ ~+ ?$ {! ^* U1 q
, i2 m5 p2 R8 f; w, v右面深色的是因为加了些抹茶粉。

% D7 ?! ~. O% B+ H没能做出很可爱的棉桃状，可能有两个原因，一个是泡打粉有点儿少；一个是面糊有点儿稠。

另外，我这些原料只做出来四个半成品，原方子里一定用的特小的纸托才能做出12个之多。
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问题说完了，来个好看点点儿的照片吧。

# D' p- d; p, e
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; T5 r0 Q" r4 q; a7 x像不像只挺开心的猫？
6 ]- e/ r+ t9 j" D4 L; D1 I  n- y6 f" x不像？那下面这个呢？



呵呵。。。

缠绵雨

楼主经常做甜点~家里能吃完么？ 要不要我代劳？

柳川

原帖由 缠绵雨 于 2008-11-20 14:10 发表
: N" c/ P3 u2 ?5 y楼主经常做甜点~家里能吃完么？ 要不要我代劳？

# D2 S" s9 c, ]' |+ k2 z8 I呵呵，种类多，数量少，还行～～

巴山

哈哈，三块肉喂给猫吃！！！
3 z3 H- E4 g8 E1 C) K0 z
6 U. z: Q8 I0 e) D! W早餐就留给我自己个儿了

韩韩

试试看！！

柳川

原帖由 韩韩 于 2008-11-22 21:05 发表
试试看！！

咳咳，我差点忘了说。。。
$ |4 O, k) T% m: e  M我现在这个方子不太好，蒸出来的蛋糕第二天就有点儿干了。
想试的话，把两个蛋白和半个蛋黄改成一个鸡蛋吧。
不好意思哈～

巴山

原帖由 柳川 于 22-11-2008 21:16 发表

咳咳，我差点忘了说。。。
/ B) @9 m* P' N# T. \: k- `) X" }我现在这个方子不太好，蒸出来的蛋糕第二天就有点儿干了。
4 A) F$ V: M& o4 |想试的话，把两个蛋白和半个蛋黄改成一个鸡蛋吧。
( W( ]2 a& ]! V0 A- ?$ a1 X3 o1 H不好意思哈～

: f6 H; l  ^! R$ E) `真的厚道人，俺还没有来得及试呢。
: b% U% s( g/ N! ]8 ]: z正好用更新版的了。呵呵

wendi_shen

我也喜欢蛋糕，就是容易变胖阿

xuwei00

厉害啊厉害！

大华

原帖由 柳川 于 2008-11-20 12:50 发表
$ J0 C* T) f( H6 e  h4 h这个帖子送给巴山同学，因为我觉得这个DD挺适合作早餐的。
特别声明，（唉， ）还是没做出来原方子的效果（http://club.chihe.sohu.com/r-zz0180-72481-0-16-0.html）
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) f% r& ^( H5 ]3 e+ Y: I& X人家那个的造型显然更讨喜。而且估计 ...

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西红柿酸