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原帖由 小胭脂 于 2008-11-29 11:44 发表 ; @% a7 P/ _4 ^7 ^ 好多人都做过吧,我没有放碱,就买的yeast,superstore啥的地方有专门卖做面包蛋糕的baking区域,一般都在那里买。 / q2 k( q3 f- C! }/ ?8 R - A. l u1 C9 n Q* Q我买的是machine yeast或者traditional yeast,一个深棕色小圆瓶子,黄颜色的盖子。前1种yeast可 ...
原帖由 mengfeng 于 2008-11-29 16:16 发表 ) {6 C' f$ k$ C谢谢你的回帖。可以问几个问题吗?2 a% q' W7 M1 x0 i sp bsp是什么? / _# Z9 P+ ~2 v, P2 u6 _- |醒是什么? : m) I1 A' b$ u, D5 _7 ^% @# _9 O( T* [0 M: H7 _ 你做的花卷真漂亮,可以把方法告诉我吗?
原帖由 mengfeng 于 2008-11-29 10:58 发表 & A+ `( N, M8 G: S/ T7 X最近买了腐乳,特想吃馒头。 ' w% H- Q; {. V4 t6 P) A; b请问发酵粉和碱在哪买的到?我家里大统华太远了。:) & k0 D7 K ?& X* I英语是叫yeast powder and alkali?
原帖由 小胭脂 于 2008-11-29 17:31 发表 . U) h+ {9 e( L$ [, W # n. ^7 k4 @* r; _3 t t. n/ e: B$ T: N4 z# x : ~$ y7 g% S T/ d( A7 @6 E1.三大妈的回答是正解。 5 M# z# A7 \$ G1 ]) \! {" u/ I2.醒的当然是面团啦,醒到面团2倍大。 - A# H9 k4 \2 Z: Z3.花卷就是面第一次醒好了以后,切适量擀成大饼,上面撒点盐,胡椒粉和葱花,然后切成宽条,4-5个宽叠起来一拧,把两头按一起。然后再醒面,直 ...
原帖由 mengfeng 于 2008-11-29 16:16 发表 0 k& t* L! b/ i 谢谢你的回帖。可以问几个问题吗? & m0 L: @& }0 a6 tsp bsp是什么? L- P' {! h% \' L; r h$ y4 `1 u9 S' k" W 醒是什么?\\9 {% s3 M4 ~! Q) Q
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