软绵绵厚豆浆蛋糕

sumash

软绵绵厚豆浆蛋糕，QQ的，软软的，香香的豆浆蛋糕来了，呵呵～～～

点烦

为什么叫做“豆浆蛋糕”？是用豆浆做的？跟牛奶比怎么样？

点烦

样子的确很QQ ...

sumash

怎么讲呢，我觉得比牛奶好，因为这边的牛奶放进去都没感觉的，我拿CREAM做过一次，吃起来是超好吃的，可是吃了心脏觉得有点不舒服，不知道是不是CREAM的原因，但是豆浆有点豆子的香味，然后在我看来很健康，我自己还是比较喜欢的

sumash

其实我真正想做的是豆腐蛋糕，以前在国内的时候吃过，虽然没有豆腐味道，但是很嫩很软的，很好吃，可是我不知道怎么做。。。。呵呵

点烦

你的手很巧，心思也好，能想办法简单实用做出好东西。我比较喜欢你和柳川（非复杂类）的东东，因为自己比较忙，也比较懒，而你们的东西可以抄袭。
6 l& K4 [7 U: o6 I, Z" \
如果你有这样的心思和巧手，只要下决心做什么，一定能做好。

点烦

嘿嘿，赶紧把方子公布出来吧。

谢谢！

柳川

不错哦～
说话算话，送花支持；有了做法，花更多哦～～

柳川

原帖由 sumash 于 2008-11-30 21:32 发表
其实我真正想做的是豆腐蛋糕，以前在国内的时候吃过，虽然没有豆腐味道，但是很嫩很软的，很好吃，可是我不知道怎么做。。。。呵呵

6 C: F" n# }. A0 A* P( W看看这个有没有帮助：
8 D, V$ {: j, |7 d8 qhttp://club.chihe.sohu.com/r-zz0180-150905-0-25-0.html

sumash

好好，交代配方啊
$ j  y7 e3 U0 p9 C% z3 M. jA 蛋黄糊： 蛋黄5个，BUTTER60g, soy milk 60g,sugar10g, flour 100g, mix 之后呢，加20g的豆浆，再搅拌下，
8 k5 z0 ^  a! c$ ^* ^B蛋白糊：蛋白5个，SUGAR 40G 打到干性发泡
( l$ r1 }& P9 B& C  o1 }0 N/ V! ZC分3次拌入
180度预热2分钟，然后转120度，烤70分钟，就可以了

6 C: V. R& f8 C/ t- H- \* t大家应该都知道怎么样做戚风和海绵的对吧，需要注意的地方基本上就是蛋白千万打发，然后入模的之后磕几下去除大的泡泡，然后我的配方大家基本可以加点糖的，我不喜欢很多糖的，还有就是可以放点香草精，配方里面的液体成分，大家改牛奶也可以，果汁也可以，总之可以随性发挥的

sumash

原帖由 柳川 于 2008-11-30 22:00 发表

看看这个有没有帮助：
& g& g; ?9 N+ q) Vhttp://club.chihe.sohu.com/r-zz0180-150905-0-25-0.html

/ h  t: Q( P* G' A( C感谢啊，呵呵～～～很不错哦

sumash

原帖由 点烦 于 2008-11-30 21:47 发表
9 }$ E, b0 t. |( z6 y你的手很巧，心思也好，能想办法简单实用做出好东西。我比较喜欢你和柳川（非复杂类）的东东，因为自己比较忙，也比较懒，而你们的东西可以抄袭。

如果你有这样的心思和巧手，只要下决心做什么，一定能做好。

3 V$ u& ^! f2 _4 K. d我也希望是哦，可是在加拿大也没地方发挥，呵呵～～～

sumash

原帖由 柳川 于 2008-11-30 21:58 发表
3 e- E- J9 ?" ~& R5 r8 y不错哦～
3 x9 T. p$ l8 h+ w$ e0 U. Z! r说话算话，送花支持；有了做法，花更多哦～～
1 F$ M1 U4 H, t+ J

4 q' X" N7 o' v! F! J% G1 D' Z! h! U
8 ]$ j, y  J% i1 D4 I+ u& j谢谢斑竹姐姐哦，呵呵～～～

点烦

这个只敢偶尔试一下，因为看上去热量很高，100克面粉，配5个鸡蛋和BUTTER60g。
6 N) H* a; S) y9 p% O
你的蛋糕看上去松松软软的，不用加baking powder吗？
2 R' P- f6 N" T1 c) H* U, B
* B3 m! [$ ]1 {! }/ ?+ O* P+ A+ G再问个笨蛋问题：100克面粉是多少个“杯”？

sumash

原帖由 点烦 于 2008-12-1 19:38 发表
这个只敢偶尔试一下，因为看上去热量很高，100克面粉，配5个鸡蛋和BUTTER60g。
8 U! N  X! z, l, d% K& P% U# O
3 m1 V: l8 J$ M3 L/ U. J你的蛋糕看上去松松软软的，不用加baking powder吗？
# S- l2 g9 ~; s
  q4 m; }! L- J" v2 s2 q再问个笨蛋问题：100克面粉是多少个“杯”？

1 Y' o& @2 t6 X2 r( p$ S. l# G* byun,比一个CUP要少一些，我还真不知道怎么说，四分之三杯，你试下呢，称一下比较保险，不用BAKING POWDER 的，这个据说不是很健康，其实我这个配方还不算热量很高的了，只是蛋比较多，但是这个房子BUTTER不算多的，比较起其他，糖也不多，可以分几次吃的，呵呵～～～我基本控制在每个星期只做一次蛋糕，应该还好

" w) o0 h9 ?$ z# K, u[ 本帖最后由 sumash 于 2008-12-1 19:57 编辑 ]

点烦

sumash

原帖由 点烦 于 2008-12-2 21:14 发表

3 l6 {& ^7 I8 j& C  \+ h不客气，都是自己人哈