咖啡问题

xuwei00

这个板块人比较多，各位亲爱的姐妹们，怎么可以把咖啡做得像商店卖的一样好喝？比如tim hottons（是不是这样写的），星巴克啊之类，有秘诀的快快告诉我啊？我做的咖啡太普通，不喜欢。

缠绵雨

奶什么的是按比例放的。具体不太清楚。自己多尝试下就可以了。还有，我个人觉得现磨的咖啡豆比买好的成品好喝。日过有expresso的机器还可以打出奶沫，那个很香。

xuwei00

还要放奶的？我从来没放过奶，美女谢谢你！！！！

beston007

喝了咖啡后心跳特别快，呼吸难受，所以不敢喝，不知道怎么会这样？

annie66

buy fresh roasted coffee, single origin coffee bean, you will have mcuh better coffee than Tim Hortons
/ M! V5 \8 s8 t* T6 OHere is a very good coffee shop: transcend coffee.
http://www.transcendcoffee.com/
, k: M4 ^' S7 b6 H8 y
2 O8 e" B9 b+ h1 ^, S. J# YAddress:
4 R4 e9 Z4 i6 b* i& H6 I2 o8 s9869 - 62 Avenue
" }+ g0 H( t# EEdmonton, AB T6E OE4
& v- v/ A1 [) z7 H/ ]* O" O1 G2 {Phone: 780.430.9198
4 ?  [7 }* p8 A
Hours
Monday to Friday
  S# `! {) ~2 i0 \7:30 am to 5:30 pm
Saturday
9:30 am to 5:00 pm
7 I( l9 Y  K+ jClosed Sundays and Holidays

xuwei00

原帖由 beston007 于 2008-12-2 17:35 发表
5 i1 H% G5 ]- B  U1 x2 y# X. V喝了咖啡后心跳特别快，呼吸难受，所以不敢喝，不知道怎么会这样？

7 A1 ?6 }: ?* B0 \; K# S

我听说早上起来饿肚子喝咖啡是这样的，你早上喝咖啡之前要吃点东西垫肚子，喝咖啡不要喝超过两杯，如果还有这种情况出现，你最好喝低咖啡因，或者不要喝咖啡。

小美猪

是咖啡因起作用啦

sumash

告诉你秘诀，做咖啡和奶茶要加三花淡奶的，这样才会很香很滑，然后STARBUCKS的咖啡有些是加了SYRUP的，比如什么香草，坚果，薄荷的，你也可以去买来加的，比例的话，ESPRESSO都是放加热后的全奶，你也可以自己加热鲜奶放

xuwei00

原帖由 sumash 于 2008-12-2 21:29 发表
告诉你秘诀，做咖啡和奶茶要加三花淡奶的，这样才会很香很滑，然后STARBUCKS的咖啡有些是加了SYRUP的，比如什么香草，坚果，薄荷的，你也可以去买来加的，比例的话，ESPRESSO都是放加热后的全奶，你也可以自己加热鲜 ...

7 d! G8 t2 `) w5 v  s$ o5 N厉害！

sumash

原帖由 xuwei00 于 2008-12-2 22:48 发表
6 e' G1 f1 D5 I: }! O: c
厉害！

呵呵，爱吃爱喝而已，冰咖啡也不错的，这个也适合

xuwei00

原帖由 sumash 于 2008-12-2 23:00 发表
' b! {* M" \/ u5 f2 I
* R$ [5 ~6 V) D& ~+ ~9 A- p呵呵，爱吃爱喝而已，冰咖啡也不错的，这个也适合

& u3 s' i4 R7 H
0 H- K" D! J1 [9 G: D! j姐姐知道什么是打沫器吗？打牛奶的，我看卡布奇诺要用打沫的打牛奶啊？英语怎么说打沫器？

sumash

原帖由 xuwei00 于 2008-12-2 23:20 发表
+ m* p0 Z5 A1 B0 }) s
, p5 Z4 p  `0 w6 m( g1 w
姐姐知道什么是打沫器吗？打牛奶的，我看卡布奇诺要用打沫的打牛奶啊？英语怎么说打沫器？

没有见过单独的打奶沫的，都是用ESPRESSO MACHINE 去HEAT牛奶的时候，自己打出来的，那个机器很贵的说。。。。

重庆人

前年圣诞节买了一个，好像原价200多，说50%off，付钱的时候，不知道为什么又给我15%off结果90块钱买来。

悦耳的鸟

是咖啡豆不同吧
; ^6 P+ K( `' B) `# Y; ~你弄速溶的咖啡肯定没人家的好喝咯

beston007

原帖由 xuwei00 于 2008-12-2 20:37 发表
* E! T, F) [6 Z, P

4 \1 [% F0 d% e& y
! l+ |8 s1 k' E6 F我听说早上起来饿肚子喝咖啡是这样的，你早上喝咖啡之前要吃点东西垫肚子，喝咖啡不要喝超过两杯，如果还有这种情况出现，你最好喝低咖啡因，或者不要喝咖啡。

9 _* s& Y- y, r. l3 i谢谢你的信息，我从没空腹喝咖啡，只喝过三四次冰的卡布奇诺，都是中午后喝的吧，也心跳得难受。

小香菇

原帖由 xuwei00 于 2008-12-2 23:20 发表
. J; W3 {+ f  C& v
8 ^8 ]/ R" c- H. G$ w& h$ @7 f$ y
姐姐知道什么是打沫器吗？打牛奶的，我看卡布奇诺要用打沫的打牛奶啊？英语怎么说打沫器？

It's called a frother. I bought this one from the Bay for around $25, and it came with a case and a stand too.
http://www.aerolatte.com/purchase3.html
http://www.amazon.com/Aerolatte-Stainless-Steel-Deluxe-Frother-Chrome/dp/B0001RT1OS/ref=pd_bxgy_k_img_b  
2 {, O8 O  h- [: I& E
/ n/ G6 K. b6 s& z$ e8 xI also like to use an Italian style stove top espresso maker to make coffee (make my own americano/latte/cappuccino). I have one that looks like this from Winners
# q( I, e- @# E7 ]/ P

小胭脂

原帖由 xuwei00 于 2008-12-2 17:01 发表
这个板块人比较多，各位亲爱的姐妹们，怎么可以把咖啡做得像商店卖的一样好喝？比如tim hottons（是不是这样写的），星巴克啊之类，有秘诀的快快告诉我啊？我做的咖啡太普通，不喜欢。

4 _7 G) e$ D# }: T; p4 v直接去买Timhortons的铁盒装的咖啡末就可以啦，一般超市都有，我在sobey买的，也可以在任何一个Timhortons的咖啡店买。味道和店里是一样的，如果要加奶的话，要加浓度很高的，差不多10%的奶，超市里也有卖的，不是加普通3.25%的牛奶，当然也可以，味道差很多，不爽滑了。
: h# y4 k& ^/ X4 L# w* p
打卡布其诺的可以用机器，如果想省事省钱的，可以去买那种起末的电动勺，4刀的，IKEA有卖的，叫Frother。
4 {* }) W3 }6 h! {$ F' b" X0 z
另外Winners和home sence也看到过Bonjour牌子的，好点，但要20刀左右。
; {5 l. x% P8 W$ H                                                         

xuwei00

原帖由 小香菇 于 2008-12-3 16:03 发表


It's called a frother. I bought this one from the Bay for around $25, and it came with a case and a stand too.
http://www.aerolatte.com/purchase3.html
http://www.amazon.com/Aerolatte-Stainless-S ...

6 q1 O" S1 z+ W6 F1 k. Z* a5 j) i非常感谢！！

xuwei00

原帖由 小胭脂 于 2008-12-3 17:08 发表
. d: f, @1 ~2 n) d0 f
( z0 H$ i, ]. E4 h5 f
2 ]! c! o- O: z) n, O直接去买Timhortons的铁盒装的咖啡末就可以啦，一般超市都有，我在sobey买的，也可以在任何一个Timhortons的咖啡店买。味道和店里是一样的，如果要加奶的话，要加浓度很高的，差不多10%的奶，超市里也有卖的，不 ...

6 i, Z5 O* ~3 N$ C厉害！！我也用咖啡末，不过没买TIMHORTONS的，买的麦克斯威尔的好像是。谢谢你，下次拿10%的奶试试

黑金

原帖由 beston007 于 2008-12-2 17:35 发表
3 y- h. f# b, L, K5 ?喝了咖啡后心跳特别快，呼吸难受，所以不敢喝，不知道怎么会这样？

7 I8 \: E5 j" [3 |5 l2 H# f我也是这样，所以一般不喝咖啡。可能是对咖啡因太敏感了。

在水一方

原帖由 beston007 于 2008-12-2 17:35 发表
喝了咖啡后心跳特别快，呼吸难受，所以不敢喝，不知道怎么会这样？

2 t3 O- H8 Z) f* h$ y; l! M2 U
5 b# v& ^8 v% bme too, 还有些恶心。

overtherainbow

每天一般一到两杯，否则犯困。
2 t  t, |& D$ O9 q! W" v不过现在迷上奶茶了。。。
timhorton 的咖啡很一般啊，不如我office的好喝呢！

xuwei00

原帖由 overtherainbow 于 2008-12-5 22:07 发表
每天一般一到两杯，否则犯困。
8 M" Y1 ~! M$ v; C; Z: Q' o不过现在迷上奶茶了。。。
timhorton 的咖啡很一般啊，不如我office的好喝呢！

教教我做咖啡，好不好啊？

小黑炭儿

都没有那么麻烦，又是买专门的机器，又是专门的咖啡的，其实我觉着窍门就是那个INTERNATIONAL DELIGHT COFFEE CREAMER. 到超市，便利店卖牛奶的旁边都有卖的。煮好咖啡倒入那个口感就好了。有各种口味的，我个人喜好FRENCH VANILLA 和 HAZELNUT。一共有10种口味，自己试试喜欢那种。

xuwei00

原帖由 小黑炭儿 于 2008-12-5 22:35 发表
都没有那么麻烦，又是买专门的机器，又是专门的咖啡的，其实我觉着窍门就是那个INTERNATIONAL DELIGHT COFFEE CREAMER. 到超市，便利店卖牛奶的旁边都有卖的。煮好咖啡倒入那个口感就好了。有各种口味的，我个人喜好 ...

谢谢啊

overtherainbow

如果是timhorton的标准，自己有个coffee machine （最基本的就可以了），然后其他的糖啊，牛奶阿或者cream阿 就看自己口味加贝，像我家里不常备牛奶我就用coffeemate！expresso machine那个咚咚好啊！可惜有点贵，家里领导不批。

xuwei00

原帖由 overtherainbow 于 2008-12-6 14:03 发表
" B6 c& Z2 i4 z0 f" Z如果是timhorton的标准，自己有个coffee machine （最基本的就可以了），然后其他的糖啊，牛奶阿或者cream阿 就看自己口味加贝，像我家里不常备牛奶我就用coffeemate！expresso machine那个咚咚好啊！可惜有点贵，家 ...

/ {1 d: C  @5 K1 G5 `就是贵，我也不舍得买，将就喝吧，我现在一喝咖啡晚上就睡不着了。。。

翠花

买一包10%的cream，costco, superstore, save on food都有，独立小包装的，用起来也方便。加到现磨的咖啡里～味道就会好很多～

三思

原帖由 翠花 于 2008-12-7 09:57 发表
  @& S/ Q- ~& J1 a* [4 W) Q8 ?买一包10%的cream，costco, superstore, save on food都有，独立小包装的，用起来也方便。加到现磨的咖啡里～味道就会好很多～

8 y) t% V7 n8 {1 F* c' i3 q干cream不好喝，速溶的感觉一样。推荐小黑炭说的
# L( E9 b! e# ^8 n# T) I2 J6 y/ b
  u+ c. ?7 e1 U, x( r5 i% l" \, P
, a) c: [# ]7 Q7 F不过个人经验，这个delighter用一点添加口味，太多了有点齁（太甜），咖啡还是要用coffee cream 和糖或者糖浆来调。我觉得咖啡好喝的关键是：咖啡浓，cream sugar要适当多些，点咖啡的时候，我起码要double double( 双份乳和糖）。
* o4 f  W+ @( v0 B: f
1 v9 Y3 J" W* {3 f1 B7 G4 J1 Y[ 本帖最后由 三思 于 2008-12-7 14:32 编辑 ]

xuwei00

谢谢你们，我去SAVE ON FOOD买了，就是小盒子的那种吧