咖啡问题

xuwei00

这个板块人比较多，各位亲爱的姐妹们，怎么可以把咖啡做得像商店卖的一样好喝？比如tim hottons（是不是这样写的），星巴克啊之类，有秘诀的快快告诉我啊？我做的咖啡太普通，不喜欢。

缠绵雨

奶什么的是按比例放的。具体不太清楚。自己多尝试下就可以了。还有，我个人觉得现磨的咖啡豆比买好的成品好喝。日过有expresso的机器还可以打出奶沫，那个很香。

xuwei00

还要放奶的？我从来没放过奶，美女谢谢你！！！！

beston007

喝了咖啡后心跳特别快，呼吸难受，所以不敢喝，不知道怎么会这样？

annie66

buy fresh roasted coffee, single origin coffee bean, you will have mcuh better coffee than Tim Hortons
- {4 W& h- Y* O$ d* l1 u6 A7 P2 [Here is a very good coffee shop: transcend coffee.
$ v1 k5 N* `8 p/ l! J/ E3 Ihttp://www.transcendcoffee.com/

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) l2 ?- Q" z9 V) B: o" Z3 K9 i
Hours
Monday to Friday
7:30 am to 5:30 pm
( b- F# w' @7 |3 B3 V. m  |3 dSaturday
9:30 am to 5:00 pm
$ [- Y; r1 {: a; h0 `& ?Closed Sundays and Holidays

xuwei00

原帖由 beston007 于 2008-12-2 17:35 发表
) z, s0 [/ p! a喝了咖啡后心跳特别快，呼吸难受，所以不敢喝，不知道怎么会这样？

1 R; U7 Z2 J1 S; j( f1 R5 A1 w
7 x5 z2 Y7 o0 m: s4 H
我听说早上起来饿肚子喝咖啡是这样的，你早上喝咖啡之前要吃点东西垫肚子，喝咖啡不要喝超过两杯，如果还有这种情况出现，你最好喝低咖啡因，或者不要喝咖啡。

小美猪

是咖啡因起作用啦

sumash

告诉你秘诀，做咖啡和奶茶要加三花淡奶的，这样才会很香很滑，然后STARBUCKS的咖啡有些是加了SYRUP的，比如什么香草，坚果，薄荷的，你也可以去买来加的，比例的话，ESPRESSO都是放加热后的全奶，你也可以自己加热鲜奶放

xuwei00

原帖由 sumash 于 2008-12-2 21:29 发表
0 S7 ~7 Z' w7 P; f告诉你秘诀，做咖啡和奶茶要加三花淡奶的，这样才会很香很滑，然后STARBUCKS的咖啡有些是加了SYRUP的，比如什么香草，坚果，薄荷的，你也可以去买来加的，比例的话，ESPRESSO都是放加热后的全奶，你也可以自己加热鲜 ...

厉害！

sumash

原帖由 xuwei00 于 2008-12-2 22:48 发表

厉害！

呵呵，爱吃爱喝而已，冰咖啡也不错的，这个也适合

xuwei00

原帖由 sumash 于 2008-12-2 23:00 发表
( |3 U1 B, i. F( v/ C# r/ H% Z* ]
呵呵，爱吃爱喝而已，冰咖啡也不错的，这个也适合

0 t& w$ ]) u6 e6 c' U3 u, m6 F姐姐知道什么是打沫器吗？打牛奶的，我看卡布奇诺要用打沫的打牛奶啊？英语怎么说打沫器？

sumash

原帖由 xuwei00 于 2008-12-2 23:20 发表

1 ]5 P# \* O) S2 ~- T; O
/ T& y& U* m# Q姐姐知道什么是打沫器吗？打牛奶的，我看卡布奇诺要用打沫的打牛奶啊？英语怎么说打沫器？

7 H" O( y+ e# W  ]2 M5 b
没有见过单独的打奶沫的，都是用ESPRESSO MACHINE 去HEAT牛奶的时候，自己打出来的，那个机器很贵的说。。。。

重庆人

前年圣诞节买了一个，好像原价200多，说50%off，付钱的时候，不知道为什么又给我15%off结果90块钱买来。

悦耳的鸟

是咖啡豆不同吧
你弄速溶的咖啡肯定没人家的好喝咯

beston007

原帖由 xuwei00 于 2008-12-2 20:37 发表

5 u, M- _7 k8 x: }5 p. }* B

# P' E0 Y) j8 p3 i我听说早上起来饿肚子喝咖啡是这样的，你早上喝咖啡之前要吃点东西垫肚子，喝咖啡不要喝超过两杯，如果还有这种情况出现，你最好喝低咖啡因，或者不要喝咖啡。

谢谢你的信息，我从没空腹喝咖啡，只喝过三四次冰的卡布奇诺，都是中午后喝的吧，也心跳得难受。

小香菇

原帖由 xuwei00 于 2008-12-2 23:20 发表
; ^/ t+ [; F" C

姐姐知道什么是打沫器吗？打牛奶的，我看卡布奇诺要用打沫的打牛奶啊？英语怎么说打沫器？

1 {$ @$ ?7 k5 ]
It's called a frother. I bought this one from the Bay for around $25, and it came with a case and a stand too.
( }$ _% ?, F. d: H2 Jhttp://www.aerolatte.com/purchase3.html
http://www.amazon.com/Aerolatte-Stainless-Steel-Deluxe-Frother-Chrome/dp/B0001RT1OS/ref=pd_bxgy_k_img_b  

0 E; c$ Y' M8 GI also like to use an Italian style stove top espresso maker to make coffee (make my own americano/latte/cappuccino). I have one that looks like this from Winners
2 G3 ?# N) u: p% C1 h

小胭脂

原帖由 xuwei00 于 2008-12-2 17:01 发表
这个板块人比较多，各位亲爱的姐妹们，怎么可以把咖啡做得像商店卖的一样好喝？比如tim hottons（是不是这样写的），星巴克啊之类，有秘诀的快快告诉我啊？我做的咖啡太普通，不喜欢。

, ~- h! z; U$ J. y0 @' J
直接去买Timhortons的铁盒装的咖啡末就可以啦，一般超市都有，我在sobey买的，也可以在任何一个Timhortons的咖啡店买。味道和店里是一样的，如果要加奶的话，要加浓度很高的，差不多10%的奶，超市里也有卖的，不是加普通3.25%的牛奶，当然也可以，味道差很多，不爽滑了。

打卡布其诺的可以用机器，如果想省事省钱的，可以去买那种起末的电动勺，4刀的，IKEA有卖的，叫Frother。

0 K5 f* A2 Z; S+ Q另外Winners和home sence也看到过Bonjour牌子的，好点，但要20刀左右。
6 b8 P* D4 Y! d# E* T3 V                                                         

xuwei00

原帖由 小香菇 于 2008-12-3 16:03 发表
# k8 V/ j7 R  k

  {5 G( l4 o) z3 vIt's called a frother. I bought this one from the Bay for around $25, and it came with a case and a stand too.
$ w% `) ^3 c9 l- r  @http://www.aerolatte.com/purchase3.html
' |3 i" K# Z+ p3 a5 j# C& ]$ _http://www.amazon.com/Aerolatte-Stainless-S ...

" U6 [7 P8 \4 b- x  E/ D* j非常感谢！！

xuwei00

原帖由 小胭脂 于 2008-12-3 17:08 发表
! Q. R5 H4 L1 O0 q$ v4 n" U
9 w9 b9 Q- }5 k8 Q: B% W& P6 v
5 i1 I3 \1 s& W* W0 w直接去买Timhortons的铁盒装的咖啡末就可以啦，一般超市都有，我在sobey买的，也可以在任何一个Timhortons的咖啡店买。味道和店里是一样的，如果要加奶的话，要加浓度很高的，差不多10%的奶，超市里也有卖的，不 ...

4 P# I! o8 Z* ]. F厉害！！我也用咖啡末，不过没买TIMHORTONS的，买的麦克斯威尔的好像是。谢谢你，下次拿10%的奶试试

黑金

原帖由 beston007 于 2008-12-2 17:35 发表
喝了咖啡后心跳特别快，呼吸难受，所以不敢喝，不知道怎么会这样？

我也是这样，所以一般不喝咖啡。可能是对咖啡因太敏感了。

在水一方

原帖由 beston007 于 2008-12-2 17:35 发表
% V* [( p: h3 r# |+ X* m( P喝了咖啡后心跳特别快，呼吸难受，所以不敢喝，不知道怎么会这样？

7 K3 o& _) p$ i! [; V
4 ~7 l7 S6 Q3 }' P( C
me too, 还有些恶心。

overtherainbow

每天一般一到两杯，否则犯困。
不过现在迷上奶茶了。。。
timhorton 的咖啡很一般啊，不如我office的好喝呢！

xuwei00

原帖由 overtherainbow 于 2008-12-5 22:07 发表
' e% Q( a/ U7 B; ~每天一般一到两杯，否则犯困。
不过现在迷上奶茶了。。。
3 m  \  L8 |) S7 p" V' o) Btimhorton 的咖啡很一般啊，不如我office的好喝呢！

1 R( p: s+ n0 W$ E5 l教教我做咖啡，好不好啊？

小黑炭儿

都没有那么麻烦，又是买专门的机器，又是专门的咖啡的，其实我觉着窍门就是那个INTERNATIONAL DELIGHT COFFEE CREAMER. 到超市，便利店卖牛奶的旁边都有卖的。煮好咖啡倒入那个口感就好了。有各种口味的，我个人喜好FRENCH VANILLA 和 HAZELNUT。一共有10种口味，自己试试喜欢那种。

xuwei00

原帖由 小黑炭儿 于 2008-12-5 22:35 发表
都没有那么麻烦，又是买专门的机器，又是专门的咖啡的，其实我觉着窍门就是那个INTERNATIONAL DELIGHT COFFEE CREAMER. 到超市，便利店卖牛奶的旁边都有卖的。煮好咖啡倒入那个口感就好了。有各种口味的，我个人喜好 ...

5 T3 M* l' ~8 \6 }$ T" l+ ]. |4 }谢谢啊

overtherainbow

如果是timhorton的标准，自己有个coffee machine （最基本的就可以了），然后其他的糖啊，牛奶阿或者cream阿 就看自己口味加贝，像我家里不常备牛奶我就用coffeemate！expresso machine那个咚咚好啊！可惜有点贵，家里领导不批。

xuwei00

原帖由 overtherainbow 于 2008-12-6 14:03 发表
如果是timhorton的标准，自己有个coffee machine （最基本的就可以了），然后其他的糖啊，牛奶阿或者cream阿 就看自己口味加贝，像我家里不常备牛奶我就用coffeemate！expresso machine那个咚咚好啊！可惜有点贵，家 ...

. p) g  p" l) i) L6 S! i就是贵，我也不舍得买，将就喝吧，我现在一喝咖啡晚上就睡不着了。。。

翠花

买一包10%的cream，costco, superstore, save on food都有，独立小包装的，用起来也方便。加到现磨的咖啡里～味道就会好很多～

三思

原帖由 翠花 于 2008-12-7 09:57 发表
- z$ R) A: `1 f8 c# G' `, R; j买一包10%的cream，costco, superstore, save on food都有，独立小包装的，用起来也方便。加到现磨的咖啡里～味道就会好很多～

) D# P* d4 `$ G+ k9 {干cream不好喝，速溶的感觉一样。推荐小黑炭说的
1 C. ~% Z, |: |$ ^% r% l
2 B3 n2 l1 f3 F; F8 M
3 Q7 S! _% I# B2 x5 V不过个人经验，这个delighter用一点添加口味，太多了有点齁（太甜），咖啡还是要用coffee cream 和糖或者糖浆来调。我觉得咖啡好喝的关键是：咖啡浓，cream sugar要适当多些，点咖啡的时候，我起码要double double( 双份乳和糖）。

. K& Y" d2 Z8 C- s- G. Z[ 本帖最后由 三思 于 2008-12-7 14:32 编辑 ]

xuwei00

谢谢你们，我去SAVE ON FOOD买了，就是小盒子的那种吧