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[菜谱] 椰蓉面包 -面包机版 (转自文学城)

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鲜花(8) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-8 20:37 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
亲自做了几次,深受欢迎.但是家中无相机,没有拍下来.所以将原方子转上来.
* x7 ^4 [3 D- Q8 r7 S
. c& H2 }& C# k$ S6 B8 q1 I% f我用的是Black & Decker Deluxe Breadmaker % D+ Y0 R' G( `: T4 B
  J& |. Y/ f* y) `# ^
4 Z, p8 y8 H% X/ N. _, T6 D
椰蓉面包 . c( v+ ?9 m+ K& l. \
作者:毛毛妈(转自文学城)+ y3 p2 B3 H, u
1.发面:鸡蛋两只打散,牛奶1/4杯,水1/2杯,玉米油1/4杯,白糖1/2杯,脱脂牛奶粉1/4杯,中筋面粉3 3/4杯 (All purpose flour,3 3/4cups), 速发酵粉2茶匙。9 n( u* n0 L9 ?" F2 ~9 D
2.椰蓉馅:牛油2大匙,微波炉内熔化后,加椰蓉1杯,面粉2大匙,白糖1/2杯,鸡蛋一只,拌匀。% W5 A2 `) U- w0 u/ Q
3.蛋液:蛋黄一个,牛奶1大匙,拌匀。1 B4 ^# R6 u( z! E5 g
4 ~1 A4 C$ n0 t; F& R
做 法:将发面料依次放入面包机内,先放液体材料,再放固体材料.面包机放至揉面档(8-dough 档),开启。两小时后,将发好的面团分成两份。每份赶成长方形薄面饼,各涂一半椰蓉馅。每份涂了椰蓉馅的薄面 饼,用刀切成八个长条。椰蓉面朝外,将其松松的卷起来。将做好面包坯放入涂了层牛油的烤盘上醒40分钟。看看醒好的面坯。
+ {) k/ f3 S/ A& C! P3 z% w' c. i9 h% Y! A! X' F# }$ T
醒好的面坯刷上蛋液,将烤盘放入预热至345F的烤箱内,烤12分钟即成。各家的烤箱不同,注意温度及时间。( U/ s* S; Z/ ^% v4 ?5 q
?v=09 |+ e7 C% V7 l- I( x' x& ^
& W6 d# w; _. _* |( }+ a0 ^9 j6 L
[ 本帖最后由 lakewood 于 2008-12-8 20:38 编辑 ]
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-8 20:39 | 显示全部楼层
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-8 20:55 | 显示全部楼层
喜欢!这个我也要做!!# P& n. P6 t0 x' O8 B! o1 O" J
鲜花(8) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-12-8 21:00 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
这个用量可以做16个椰茸面包.只有一天半的功夫,就全吃没有了!+ e$ f; i% b1 {0 D8 R1 [5 p3 s  E
9 m2 X; {  k+ {( E1 W: T9 @* z
另外,用它还可以发面,来蒸包子,馒头.和面包饺子.( p  y7 T: |& E# c
; c4 t/ @$ \( ]* x# o8 y$ i
发面:4杯面,1 2/3 杯水或牛奶,2 1/2 茶勺 干酵母.5 L! ^- O, ^$ F2 q% |8 v, L5 X1 d% U
两小时后,再柔一次面,之后再醒约30-40分钟.包好馒头或包子之后,再放约30-40 分钟,就可以上锅蒸了.
( a) G4 W1 L9 g, |) L* Q& y; }2 X$ r$ `# R) N0 E5 n: ~
[ 本帖最后由 lakewood 于 2008-12-8 21:10 编辑 ]
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-8 21:09 | 显示全部楼层
where to buy 速发酵粉??? thanks
鲜花(8) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-12-8 21:13 | 显示全部楼层
原帖由 annie66 于 2008-12-8 21:09 发表
3 N$ U  C- C2 @2 nwhere to buy 速发酵粉??? thanks

- c$ W! @) x8 m1 D, k2 {' C: y% d" C2 j. ?0 s
在superstore卖baking need的地方.叫"quick-rise instant yeast".
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-9 11:56 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
where to get 椰茸? I only know where to get 椰丝
理袁律师事务所
鲜花(8) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-12-9 13:06 | 显示全部楼层
原帖由 金币 于 2008-12-9 11:56 发表 ' E" {% P* m( c* p" j4 ~3 Q( n
where to get 椰茸? I only know where to get 椰丝

3 G. \/ `6 b  d, j4 U1 Q7 e) q5 _7 c: |
should be the same place with 椰丝.
鲜花(847) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-9 13:34 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
我是外行哈,不过感觉好像有小干,会不会硬呢?
鲜花(23) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-9 13:40 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
椰茸、椰丝都在哪儿买啊?没有任何经验的说。
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-9 14:01 | 显示全部楼层
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-9 17:02 | 显示全部楼层
原帖由 sumash 于 2008-12-9 13:34 发表 ! q% b5 k/ Y' o# R
我是外行哈,不过感觉好像有小干,会不会硬呢?
6 L: Q1 K5 ]  d: _" Q9 T
应该不会吧~
理袁律师事务所
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-9 17:03 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 brian123 于 2008-12-9 13:40 发表 ) w( C: _. s. M0 G' ~) K  U/ x7 u0 o
椰茸、椰丝都在哪儿买啊?没有任何经验的说。

' v! k2 F0 N" A- R8 K6 \  i3 o我在save on foods,superstore和大统华都见过。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-9 21:25 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
补充一下,椰丝有甜和不甜两种。& b& m# w1 {/ b3 G  b( w
& G7 h8 w0 J8 d! A! b2 m
问一下:那种对路呢?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-9 21:42 | 显示全部楼层
原帖由 点烦 于 2008-12-9 21:25 发表 ) z* Q; D- W2 k- y
补充一下,椰丝有甜和不甜两种。
* Z. \+ j$ g. w! i+ v" m# I5 K
$ [' ]' G9 L3 w0 e7 S' h7 }问一下:那种对路呢?

+ `# V; A' U3 g9 q; F/ W; E5 l6 L3 `. z5 [' b
I like sweet one
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-9 21:42 | 显示全部楼层
原帖由 lakewood 于 2008-12-8 21:13 发表
; K6 q% F% b5 O2 n$ f! q& x- O
2 n1 o3 f) t& B7 F6 a& E( X# j0 I. ^" Q7 k& o9 L
在superstore卖baking need的地方.叫"quick-rise instant yeast".
7 d) f8 G, U. `! O9 a7 _' L
鲜花(8) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-12-10 10:20 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 sumash 于 2008-12-9 13:34 发表
7 R( ]% A' R  B( B5 j* u8 {我是外行哈,不过感觉好像有小干,会不会硬呢?

* J1 N% {2 c( a, F* q" t) W% f5 ?7 v% y
not too bad.If you feel dry,you can add more milk or water.
鲜花(8) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-12-10 10:21 | 显示全部楼层
原帖由 柳川 于 2008-12-9 17:03 发表
8 W6 T% B+ @/ k' ?' B  x
) e" q, W) o2 e6 A: _9 t我在save on foods,superstore和大统华都见过。
( x8 P# O7 o! U1 j; c; n6 V6 V
1 f' r- q6 J. D
I bought at superstore.
鲜花(8) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-12-10 10:22 | 显示全部楼层
原帖由 点烦 于 2008-12-9 21:25 发表 . z7 h, ?5 Q2 b; @% A
补充一下,椰丝有甜和不甜两种。& w, i' j& H  |# d8 R4 {3 X
0 H- s- r* v: y: _8 D: |
问一下:那种对路呢?

/ C) S1 Q5 t+ w  ~  M
# A+ A9 y5 V$ ]& r9 II use 不甜椰丝
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-10 10:31 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
你们都是神吗?什么蛋糕面点都会做,羡慕死我。
鲜花(23) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-12 12:36 | 显示全部楼层
原帖由 柳川 于 2008-12-9 17:03 发表
1 h$ I6 q0 R/ M4 y. b2 C& r( j1 w, @5 Y6 G
我在save on foods,superstore和大统华都见过。
, R% D+ A& y& T# o* c& k6 s4 W
大概在哪块呢?是什么包装的?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-12 13:37 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 brian123 于 2008-12-12 12:36 发表
) O$ ]4 y+ L, J7 ^; L( x2 H; K, O; q. }2 f
大概在哪块呢?是什么包装的?
" r+ H7 z* R9 C% S
save on foods和superstore都是在baking needs附近。具体哪排我说不出来,反正就是烘培原料那块儿。
$ h0 ]9 \/ o8 S* W& V* f大统华,在卖芡粉、生粉、地瓜粉、糯米粉、泡打粉。。。各种粉的地方。是离停车场那个方向比较近的货架。4 V6 E: d0 I8 D& z' ?% |$ r
塑料袋包装的。
鲜花(23) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-12 16:11 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 柳川 于 2008-12-12 13:37 发表
! G% k& K5 y& X6 I+ ^* D+ k. B- T- i- a5 S
save on foods和superstore都是在baking needs附近。具体哪排我说不出来,反正就是烘培原料那块儿。
2 i! ^4 Q/ V7 y" J! h3 @# e# q6 F* g大统华,在卖芡粉、生粉、地瓜粉、糯米粉、泡打粉。。。各种粉的地方。是离停车场那个方向比较近的货架。
3 R$ ^! q5 M" i" Z0 E  C塑料 ...

4 ?, g7 Z1 x  Y. r: ?3 D8 ^哦, 这周末就去看看。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-19 20:14 | 显示全部楼层
收了,以后留着慢慢做.
鲜花(23) 鸡蛋(0)
发表于 2009-1-11 15:18 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
我只找到了椰丝, 还是没能找到椰蓉. :(
鲜花(8) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-1-12 12:49 | 显示全部楼层
原帖由 brian123 于 2009-1-11 15:18 发表 + n: ]5 U+ P# K) B
我只找到了椰丝, 还是没能找到椰蓉. :(
# R: w) r/ f7 D# q. g7 e
/ S. @7 S- G) y) `0 ?+ [
you can use 椰丝. It should be ok.
鲜花(847) 鸡蛋(0)
发表于 2009-1-12 13:06 | 显示全部楼层
原帖由 brian123 于 2009-1-11 15:18 发表 $ ~- ?% t9 X* N5 A. ]( C
我只找到了椰丝, 还是没能找到椰蓉. :(

, x9 ]5 X% c2 i& x; U6 a椰蓉可以用椰丝,蛋黄,牛油糖混合就可以了
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-1-12 15:16 | 显示全部楼层
崇拜会做点心的同志,因为我不爱吃甜点,所以也不学,可把我老公馋坏了,他的最爱就是点心。
鲜花(23) 鸡蛋(0)
发表于 2009-1-12 15:50 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
  
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-2-18 22:49 | 显示全部楼层
请教一下~哪里买椰蓉啊??
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