埃德蒙顿华人社区-Edmonton China

 找回密码
 注册
查看: 3076|回复: 24

[问题求助] 如何做鸡翅~~

[复制链接]
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-10 22:14 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
一直想用烤箱烤鸡翅吃~~但是味道总是不对~~
( i+ W2 ~& Z& ^4 F6 u/ c; H) W
$ w5 L8 }4 X& S7 Y1 Z, [6 { JM有谁知道的~~教教怎么做好吃~~
鲜花(847) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-10 22:31 | 显示全部楼层
microwave is easier than oven, if you use microwave, it only takes 10mins,each side 5 mins ,hehe
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-10 22:49 | 显示全部楼层
原帖由 Elin 于 2008-12-10 22:14 发表 . @) j# @  a& ^' F" g" g+ _
一直想用烤箱烤鸡翅吃~~但是味道总是不对~~$ w" ?9 t0 c9 i$ n; D- d9 q2 n

' f3 L& k# w8 s. a2 g JM有谁知道的~~教教怎么做好吃~~
4 V9 m7 J# ^6 n! y- Z
先说说你想吃啥味儿的吧?
( K8 ~* y# V  D最简单的是去超市翻瓶烧烤酱。。。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-12-10 22:59 | 显示全部楼层

回复 板凳 的帖子

老杨团队 追求完美
喜欢吃蜜汁鸡翅诶~~哈哈~~
3 j  d, z( S1 }% \9 Z还有国内KFC 的新奥良烤翅那种味道~
: W5 L9 X# j5 S$ H' u* S4 C3 c烧烤酱抹到鸡翅上就可以了么?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-10 23:04 | 显示全部楼层
楼上小同志,道行还不如我深啊
7 K' ^0 C5 x! ~' ~$ h1 R$ _. ~1 z你想吃的,容易啊/ b5 d5 V  X# Z) z' o+ I" S( C
去SUPERSTORE买那种鸡粉,裹在鸡翅外面几小时,然后,烤,然后,吃!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-12-10 23:42 | 显示全部楼层

回复 5楼 的帖子

嘻嘻~~刚来ED没几个月呢~还不是很了解哈哈~
, x3 y( E8 d: F$ |5 w大概在superstore的哪块?
; ~$ x" w, K! G我发现我每次去那。老找不着我想买的东西~6 ?+ v: h& H6 X8 d& A) d' o
上次说去找蛋挞皮~找了半天就是没找着~
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-11 10:52 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
卤着吃也不错的哒,凉拌也可以的,新奥的味道不是很容易考出来,料超级复杂繁多
鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-11 10:55 | 显示全部楼层
我一般随便放点调料腌腌,基本是家里有什么放什么,然后烤就行了。不过味道不稳定。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-11 15:47 | 显示全部楼层
原帖由 Elin 于 2008-12-10 23:42 发表
/ b7 q: ^' Y& |$ l: N嘻嘻~~刚来ED没几个月呢~还不是很了解哈哈~6 ?$ E2 j; p% A# ~2 Z
大概在superstore的哪块?4 t! G0 S- @8 m, R
我发现我每次去那。老找不着我想买的东西~" y% l5 J. r2 X& W: [- K
上次说去找蛋挞皮~找了半天就是没找着~
3 n' Y+ z( p  ^  n3 j0 S
纸盒外面有一个鸡翅的照片~~我忘了在哪里了,我个矮,抬头看指示很费劲~~
鲜花(35) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-11 15:59 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
可乐鸡翅---ZT7 V: J! h0 _1 O; Z9 [1 l% }
可口可乐遍地都是,唯一需要的调料就是酱油。 ' |, h0 w1 a) T! g- Q4 {
8 H( W, A% O7 Z0 ^  I6 h0 h
鸡翅斩成翅尖,翅中和翅根三节,用少许炒菜油把它们翻炒一下,倒入可乐和酱油(比例是3:1,总量没住鸡翅),大火烧开,小火煮20分钟,再用大火收汁,即可。
* u! b7 K) r1 ]: p/ t9 |3 }5 W4 x( F
注意尽量买个头小一点儿的鸡翅,有些大鸡翅上有好多黄色的油,影响味道进入肉中。不要用鸡胸等肉多的部位去做,光用翅中是最好的。此菜放凉后更很好吃。 $ P4 m* V7 T+ R( S' l* S
: O9 Q0 H$ R/ O% v( s; v
更多做法
7 [' ?0 u9 A- u; V1。 1 o4 ]- L% u9 D+ F- \# X- h' O7 e8 N) n! C
作料:姜末,葱花,八角,花生油适量,可乐一听,鸡翅半斤,白糖少许,酱油等
; M3 Y! P0 G0 B  |; k2 Y7 i% r; h做法:将鸡翅洗净,并用刀割两道口子,以利进味。
3 |- ^6 c# b3 ], [) R+ f3 M& C5 G油开后,加糖,少许,将鸡翅顺锅沿滑入滚烫的油中,炸之,小心自己的龙爪也被炸了:) $ U) g9 J4 i, e- p. Y; \" k
适时翻动,待外皮泛黄之后,倒入可乐及作料,炖之 8 {. ^# \2 f  d/ `7 t6 ?
待可乐几近熬尽,即可出锅,洒葱花若干,啃之
5 d4 T8 j# w$ O6 `5 M& O
) ?$ ?7 D* @0 |5 s2。 % t4 n$ ?1 ]* z6 f% F
材料:8隻雞翅、1杯可樂、1/4杯醬油、1大匙糖、蔥2根切段 ! m3 j$ @! h. X% d& W
作法:除雞翅外,所有材料混合成醃料。 ( Q, \( H+ E6 e5 l% [( Z7 g* q
鸡翅切成兩半,浸入醃料中,醃40分鐘左右。 8 N) N! e# T( O
醃好的雞翅入熱油鍋過油,至外皮金黃即可起鍋。
& @7 j  t1 e$ M& H炸好的雞翅加醃料,置另一鍋用大火煮至滾後,轉小火再煮約半小時即可
. I" j* C3 n9 U$ g+ J
6 q# f2 w: D" m7 ?9 n3。 , z1 Y5 O+ \1 Y& g
用料鸡翅500克、可口可乐一罐。将鸡翅洗净后切成块,然后用盐和料酒腌制片刻,将腌制好的鸡翅放入6-7成热的油中炸制成金黄色后捞出。锅中留少许油,将姜块、葱段稍煸,下鸡翅,加盐、酱油、白糖、料酒及可口可乐,旺火烧开,改小火烧透入味,转用大火收汁,待汁水稠浓后,滴入香油即可出锅. 4 S* G( X. U+ i1 ~  [1 r5 i
: |" O  O* U6 F& ]# n
4。 懒人做法:
3 U% `# V$ N! Q# G# e一公斤雞翅膀,一聽可樂,半聽醬油。 ' D1 e; p9 _; n* L
一起放在鍋里用大火煮開,然后用小火燉半小時。
$ B0 @' W7 g+ ?! a) e, @其他什么也不用
! s$ X& w8 r: [! i; }/ }* O; I+ t: T: Y# b4 R( v
少许油,放入八角爆香,放鸡翅,待鸡翅变色后倒入可乐,基本没过鸡翅.大火至沸,之后转小火炖15分钟(10分钟也可),之后转大火直至可乐基本蒸发只剩一层浓汁.然后盛盘,开吃! : Q4 m- A' q" |% a) v9 b
偷懒窍门:完全可以不放八角,甚至可以不放盐.只有可乐和鸡翅是必须的。也可以即放八角,姜少许,然后出锅前放葱等,完全随意.
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-12-11 16:43 | 显示全部楼层

回复 10楼 的帖子

哈哈~~谢谢~我来了这边4个月~基本每次买鸡翅都是做可乐鸡翅~~
2 Q1 q$ ]) \" T" N! R
! h1 R4 @5 V3 O5 y% K* v! s# k0 r9 S吃的我都难受了~~我得去买找那个鸡翅粉~~好馋
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-11 17:36 | 显示全部楼层
建议你把鸡翅剁开,因为这边鸡翅鸡腿不知道为什么会这么大,剁开以后腌起,想吃什么味道就腌成什么味道。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-12 13:54 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 小美猪 于 2008-12-11 15:47 发表
8 s: n# T+ o8 Y2 q; o7 f! P% Y  {
& K# U' k9 _( c7 O& R* P纸盒外面有一个鸡翅的照片~~我忘了在哪里了,我个矮,抬头看指示很费劲~~
9 F/ h1 W$ ~2 k4 o" W
Elin啊,你找这个粉的时候别忘了先从低处找起哈~祝成功~~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-12 14:04 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 Elin 于 2008-12-10 22:59 发表
! s& z  U) b& O! f$ o喜欢吃蜜汁鸡翅诶~~哈哈~~
7 n) D1 m8 H) T& k4 X7 h7 b0 o还有国内KFC 的新奥良烤翅那种味道~# H& t/ b- e- c0 n# p' i
烧烤酱抹到鸡翅上就可以了么?

! R1 R8 I' r* R6 M. Y0 M" }两个参考文献:- r3 i2 q4 K) H. f- V
(哪个做出来好吃,别忘了知会俺一声啊,俺都没试过/ n& |( v! @' b2 E
1. 烤鸡翅多种口味大全
- @  R# _7 [+ l$ s: B# `http://bbs.club.sohu.com/rs-food ... 534-1207404746.html5 p3 ~( y( ]4 |2 k, ^, ]
2.蜜汁烤鸡翅膀
. I! F% b# h2 O, n# P+ j5 ~% ohttp://bbs.club.sohu.com/rs-food ... 224-1217298521.html
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-12-12 15:15 | 显示全部楼层
原帖由 柳川 于 2008-12-12 14:04 发表
9 t% W# ~4 K) j/ V8 n# r* U' g. h* _5 q! j$ {
两个参考文献:1 Y' |5 Y; B  ?# w
(哪个做出来好吃,别忘了知会俺一声啊,俺都没试过
1 Y3 V$ R( d* `! q1. 烤鸡翅多种口味大全' u( s! u" `+ j% V
http://bbs.club.sohu.com/rs-food ... 534-1207404746.html' y2 ~% W( \0 I; c
2.蜜汁烤鸡翅膀8 a; z+ M. [" b) N
http://bbs.cl ...
3 l0 R1 E  E( s% S, J, E; _
( T, J+ v$ @$ k6 h( l  ^) B
哈哈~~好的哦~谢谢柳川给找的方子``我要努力学~~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-17 15:54 | 显示全部楼层
我做的鸡,超级好吃,同学都很爱吃哦,有时间交流下啊,哈哈
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-12-17 16:16 | 显示全部楼层

回复 16楼 的帖子

同言同羽 置业良晨
真的么~~hoho~~我前几天用韩国烧烤酱烤的鸡翅味道还OK~凑活吃吃哈
2 F  g, k  o8 t6 q我今天去superstore了~但是我米找到那个鸡粉诶~~: A- G5 e, b$ P8 ]9 a2 ^( d; a$ q
就看到那种圆圆的黄色罐子~写着鸡粉~
9 ^! h) ]* R7 M1 K5 Y4 @2 r. m不晓得啊是那个就没买~~+ ~  t* L8 N) ^+ T

# u; e# z& V/ |4 T5 T: ~要向你学习学习~~~我喜欢吃鸡肉KK
理袁律师事务所
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-17 16:23 | 显示全部楼层
我服了你了,你买的是做饭用的鸡粉吧?6 r2 ]3 e3 s# E# E. U# b
我买的是纸盒子的,上面是鸡翅的照片,叫# R' t9 z. ?. ?3 P% f0 N( r" s+ x
extra crispy.里面有2个包装,还有2个袋子,让你shaking用的.
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-12-17 17:02 | 显示全部楼层

回复 18楼 的帖子

哈哈~~幸好我没买~~我就觉得好像不对哇~~% \8 q# \+ Y- u+ N
我今天在那研究了好久~~好多粉啊~炒饭的做汤的做鸡翅的做排骨的~~
' F! m! Q6 X; N% a下次去再看看~~
5 o0 ]: S% H" d$ v以前这些都是妈妈做的~~现在出来我就笨手笨脚的了
鲜花(4) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-18 21:57 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
我的心得是不管烤鸡翅还是烤鸡,只要带皮的,涂上蜂蜜或李子酱等甜调料,比较好吃。可能枫糖也行。
1 l& Y9 W9 C; }$ N! p4 v6 j前一天用调料腌上,烤到快熟的时候,涂上蜂蜜再烤一会儿就成了。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-18 23:08 | 显示全部楼层
原帖由 巴山夜雨 于 2008-12-11 15:59 发表 , \1 k1 [9 f$ f& ], S% U
可乐鸡翅---ZT
& Q5 l. J" t' I1 Q" q5 z& w可口可乐遍地都是,唯一需要的调料就是酱油。
- t/ D" O7 B) w. O$ c  s& K9 n' A' T* S0 d) L9 g+ ?4 A
鸡翅斩成翅尖,翅中和翅根三节,用少许炒菜油把它们翻炒一下,倒入可乐和酱油(比例是3:1,总量没住鸡翅),大火烧开,小火煮20分钟,再用大火收汁 ...
& ]0 O3 Q4 D! v, p$ P
谢谢,照这样做法 一定好吃.
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-19 00:39 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 Merry333 于 2008-12-11 10:52 发表 + \/ Q) L; s, W5 c3 N/ e3 [& n9 D
卤着吃也不错的哒,凉拌也可以的,新奥的味道不是很容易考出来,料超级复杂繁多
" X5 e$ g  x0 e+ }4 C

9 |3 ?8 n( A% K- o! L+ M同意,试过很多次,但是都烤不出新奥的味道
鲜花(26) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-19 13:39 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
如果想吃又辣又嫩又带甜味的可以这样做(我个人感觉象地锅鸡的味道):! ~# I, |* N" x# J4 @3 s
8 `  E% z2 {8 C
鸡翅洗净沥水;烧油放白糖-火一定要小,等油冒泡时加水-最好有锅盖盖一下;加入鸡翅,料酒,干辣椒,盐,花椒,姜等。水烧干时,鸡翅就好了。糖,水和辣椒的多少取决于肉量和个人口味。喜欢辣的就多放干辣椒。如果发现水多了,就一直用大火。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-12-19 18:06 | 显示全部楼层
谢谢楼上的JM给的建议。。会试试看的哈~~
. }4 y$ M: a0 W% ^2 v" O4 F3 w8 C昨天用韩国烧烤酱腌制的还有蜂蜜腌制的。两种正在烤箱里。9 i5 G2 T# N$ y( E
等下就能吃咯。。KK
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

联系我们|小黑屋|手机版|Archiver|埃德蒙顿中文网

GMT-7, 2026-5-15 10:05 , Processed in 0.228611 second(s), 33 queries , Gzip On, APC On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2021, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表