有谁知道，哪儿能吃到陕西凉皮？

梦舟

最近好馋，老想着国内的那些小吃！：（如题！！！

小美猪

你要找到了,告诉我一声~~

xuwei00

陕西。。。

sumash

我还想吃重庆小面呢，郁闷，很不开心，吃的不好人很沮丧

annie66

亦非台

四川担担面，汉口热干面、酸辣面。。。口水。。。。。。

green_w

me too

sumash

原帖由 mlik34 于 2008-12-11 19:48 发表
四川担担面，汉口热干面、酸辣面。。。口水。。。。。。

% P' T" Y2 D8 r" b
我还很想吃燃面，还有砂锅米线，还有臭豆腐，还有N多。。。。。。。。

柳川

原帖由 小美猪 于 2008-12-11 16:24 发表
+ k4 c/ ]7 }0 X你要找到了,告诉我一声~~

6 f$ q  U: {7 [$ U: _+ j不是说兔子和狼会做吗？

梦舟

我前两天老做梦国内的小吃，馋的我。。。55555

兔子和狼

原帖由 柳川 于 2008-12-11 21:34 发表

: u$ H. h* L0 p9 ]6 U- ]- \6 F不是说兔子和狼会做吗？

/ d  v8 n& A) c" A$ T
6 u/ a& b  e- A& g这是谣言！！！！辟谣！！！
俺尝试过一次，最终以失败而告终......

柳川

原帖由 兔子和狼 于 2008-12-11 22:02 发表
: ~6 l) {0 C4 L, F4 U

9 {5 @  L' k6 H( ^/ E; F这是谣言！！！！辟谣！！！
0 Y/ \4 f* P- a俺尝试过一次，最终以失败而告终......

唉，小同志还是年轻啊。。。
7 G% G4 [1 F6 ]4 n* \4 Y# m+ u! P下次我亲自试试！。。。那啥，你先把方法传给我～

xuwei00

我就是想吃那个重庆老火锅啊重庆老火锅，昆明的泡菜啊泡菜，看来跟我同样感受的人多。55555555555555555555555555555555

白马啸西枫

原帖由 兔子和狼 于 2008-12-11 22:02 发表

4 D+ X4 L% M8 |. _; b" h! A
这是谣言！！！！辟谣！！！
4 P* U+ n. c+ w' D9 X9 `俺尝试过一次，最终以失败而告终......

. Y- K9 A/ I6 a/ X1 J: J兔子，再接再历，等你成功的那一天.

陈妮

想吃啊。。。。。。

sumash

原帖由 xuwei00 于 2008-12-11 22:48 发表
6 c0 T4 Q3 E6 Q5 H我就是想吃那个重庆老火锅啊重庆老火锅，昆明的泡菜啊泡菜，看来跟我同样感受的人多。55555555555555555555555555555555

重庆好吃的也多，云南那边好吃的也超多，这个2个地方的辣椒都是我超爱的，我以前读书也在重庆的说，唉，在重庆生活过的人，上哪都吃不习惯的

brian123

55555，大学时候到了夏天没胃口，有时候打球错过了食堂，经常买两份凉皮，就一顿午饭了。

sunshine_39

看得我流口水，明天刚好有空，在家做酿皮子了

梦舟

原帖由 sunshine_39 于 2008-12-12 21:48 发表
% d/ a2 P" W) p5 k- b/ h. v看得我流口水，明天刚好有空，在家做酿皮子了

4 p! i+ `+ x; M. E' b4 O

& v# H" }; R+ f; D& G- ?啊？！你会做？改天去试试？

巴山

以前吃过云老板家的凉皮，现在是吃不到了。重庆的小面可以勾起很多回忆，特别能解睡前的那一阵饥饿。 云南的米线、汽锅鸡、老奶洋芋、苦菜汤。。。。。。都是

梦舟

原帖由 巴山夜雨 于 2008-12-14 09:10 发表
以前吃过云老板家的凉皮，现在是吃不到了。重庆的小面可以勾起很多回忆，特别能解睡前的那一阵饥饿。 云南的米线、汽锅鸡、老奶洋芋、苦菜汤。。。。。。都是

; i8 z( r+ `$ o7 S& ?对呀对呀，还有云南的米线、重庆的烧鸡公。。。在南京那阵吃的真爽呀！！可惜这边吃不到！！伤心中~~

xuwei00

楼上说的是过桥米线吗，这里有吗

梦舟

原帖由 xuwei00 于 2008-12-14 19:00 发表
楼上说的是过桥米线吗，这里有吗

8 X. {/ S; s# _: Q% M1 H: h2 S: D
5 T  L5 u, _0 k; o5 c对呀，云南的过桥米线。我也想问这里有没有呢，5555

云山水月

感谢巴山还记得兄弟家的凉皮。

文学城上有详细做法，楼主可以参考。

FrankSoccer

可惜陕西闺女被人辱骂不来了，不然可以问她会做不。。

天天自然醒

俺也惦记陕西凉皮呢，你这不是谗人嘛， 555~

梦舟

哎！馋！！

Solina

我试着做过凉皮，虽然不象在陕西吃的那样精道，但工序都是一样的，豁面，洗面，静水，蒸皮，切皮，拌皮，最后吃皮。估计是蒸的时候，面糊的浓度没掌握好。
3 s. V- c0 m+ o4 W+ r% N
3 U8 E6 {1 Z% A* ][ 本帖最后由 Solina 于 2008-12-19 13:49 编辑 ]

Solina

原帖由 兔子和狼 于 2008-12-11 22:02 发表


: _1 H, F7 ~$ C4 `9 j, P3 s这是谣言！！！！辟谣！！！
俺尝试过一次，最终以失败而告终......

一次肯定不行的，我家都试了很多次，最后觉得陕西凉皮也不是那么好吃的，估计是吃不成功的吃得太多了。

接着再来，胜利在前头！

yesyesyes

看看这里  
- X& Z/ G0 K% T, \4 E0 khttp://blog.51.ca/u-108210/2007/ ... %EF%BD%9A%EF%BD%94/
简易版本的凉皮
2 K1 t- l' ?- v+ @揉面都省了，当然没面筋吃，凉皮不是很透明。。。。。
7 w: Y2 K5 a8 \9 m" e5 l
/ C/ h" [: ?1 H& t4 E0 V9 E" i我觉得重点在搅拌，就是面粉水要搅拌很久
另外，要隔夜，这样才能沉淀充分
我做的不是厚一点，但是韧劲很好。。。
$ m$ k) O% [- H# o3 E适当蒸的时间久点也没事，我蒸了5分钟样子。。。。