有谁知道，哪儿能吃到陕西凉皮？

梦舟

最近好馋，老想着国内的那些小吃！：（如题！！！

小美猪

你要找到了,告诉我一声~~

xuwei00

陕西。。。

sumash

我还想吃重庆小面呢，郁闷，很不开心，吃的不好人很沮丧

annie66

亦非台

四川担担面，汉口热干面、酸辣面。。。口水。。。。。。

green_w

me too

sumash

原帖由 mlik34 于 2008-12-11 19:48 发表
5 x  k) I# B; p' B四川担担面，汉口热干面、酸辣面。。。口水。。。。。。

我还很想吃燃面，还有砂锅米线，还有臭豆腐，还有N多。。。。。。。。

柳川

原帖由 小美猪 于 2008-12-11 16:24 发表
/ d% v  P- `4 W/ ^8 f& B5 v你要找到了,告诉我一声~~

不是说兔子和狼会做吗？

梦舟

我前两天老做梦国内的小吃，馋的我。。。55555

兔子和狼

原帖由 柳川 于 2008-12-11 21:34 发表
" H% @& E6 j1 ^7 i, }
不是说兔子和狼会做吗？

- D/ T0 }3 f+ Z* E0 i' [% G这是谣言！！！！辟谣！！！
俺尝试过一次，最终以失败而告终......

柳川

原帖由 兔子和狼 于 2008-12-11 22:02 发表
5 j4 s5 k  c3 D0 w8 w

7 C8 O9 ^; g! v& t$ v! c- g这是谣言！！！！辟谣！！！
俺尝试过一次，最终以失败而告终......

唉，小同志还是年轻啊。。。
0 x* E0 p. r9 o3 @下次我亲自试试！。。。那啥，你先把方法传给我～

xuwei00

我就是想吃那个重庆老火锅啊重庆老火锅，昆明的泡菜啊泡菜，看来跟我同样感受的人多。55555555555555555555555555555555

白马啸西枫

原帖由 兔子和狼 于 2008-12-11 22:02 发表


- ]3 C' q) t) O/ ^这是谣言！！！！辟谣！！！
# ^' U; T' o: c8 _. q俺尝试过一次，最终以失败而告终......

6 o2 p+ l2 T& l: A: O5 F# H6 D( Y
) G% J+ J4 x  `2 W. {5 I# f* g' x兔子，再接再历，等你成功的那一天.

陈妮

想吃啊。。。。。。

sumash

原帖由 xuwei00 于 2008-12-11 22:48 发表
我就是想吃那个重庆老火锅啊重庆老火锅，昆明的泡菜啊泡菜，看来跟我同样感受的人多。55555555555555555555555555555555

7 M8 t5 K- s4 p2 J) y) T  p重庆好吃的也多，云南那边好吃的也超多，这个2个地方的辣椒都是我超爱的，我以前读书也在重庆的说，唉，在重庆生活过的人，上哪都吃不习惯的

brian123

55555，大学时候到了夏天没胃口，有时候打球错过了食堂，经常买两份凉皮，就一顿午饭了。

sunshine_39

看得我流口水，明天刚好有空，在家做酿皮子了

梦舟

原帖由 sunshine_39 于 2008-12-12 21:48 发表
4 P9 R6 i1 N" M7 D; _8 `看得我流口水，明天刚好有空，在家做酿皮子了

8 C( p0 |; w; t  e1 |2 ?
" K2 K" `3 I! s2 G' x1 t# Y  n2 j  u啊？！你会做？改天去试试？

巴山

以前吃过云老板家的凉皮，现在是吃不到了。重庆的小面可以勾起很多回忆，特别能解睡前的那一阵饥饿。 云南的米线、汽锅鸡、老奶洋芋、苦菜汤。。。。。。都是

梦舟

原帖由 巴山夜雨 于 2008-12-14 09:10 发表
以前吃过云老板家的凉皮，现在是吃不到了。重庆的小面可以勾起很多回忆，特别能解睡前的那一阵饥饿。 云南的米线、汽锅鸡、老奶洋芋、苦菜汤。。。。。。都是

: q# Y3 U" c: R" k" d2 h* `
) f+ \1 ?: X1 F- }对呀对呀，还有云南的米线、重庆的烧鸡公。。。在南京那阵吃的真爽呀！！可惜这边吃不到！！伤心中~~

xuwei00

楼上说的是过桥米线吗，这里有吗

梦舟

原帖由 xuwei00 于 2008-12-14 19:00 发表
楼上说的是过桥米线吗，这里有吗

$ S1 p5 S5 G+ |/ R0 V7 F( M
; U) A. Z/ }  J5 m0 o) ^) C对呀，云南的过桥米线。我也想问这里有没有呢，5555

云山水月

感谢巴山还记得兄弟家的凉皮。

文学城上有详细做法，楼主可以参考。

FrankSoccer

可惜陕西闺女被人辱骂不来了，不然可以问她会做不。。

天天自然醒

俺也惦记陕西凉皮呢，你这不是谗人嘛， 555~

梦舟

哎！馋！！

Solina

我试着做过凉皮，虽然不象在陕西吃的那样精道，但工序都是一样的，豁面，洗面，静水，蒸皮，切皮，拌皮，最后吃皮。估计是蒸的时候，面糊的浓度没掌握好。
* Q, T) G8 t8 b1 H! \+ |" b; q$ C
[ 本帖最后由 Solina 于 2008-12-19 13:49 编辑 ]

Solina

原帖由 兔子和狼 于 2008-12-11 22:02 发表
! V' z2 U, `) }" a
" o$ l5 f! z6 |; r/ d0 ?" u! U
这是谣言！！！！辟谣！！！
俺尝试过一次，最终以失败而告终......

, \) E% ~5 \5 A% O; Q一次肯定不行的，我家都试了很多次，最后觉得陕西凉皮也不是那么好吃的，估计是吃不成功的吃得太多了。
6 s$ R  W4 C) r: g1 B* g
1 T. i- ~+ J' u" U接着再来，胜利在前头！

yesyesyes

看看这里  
' z& n9 e; ~: @- \! e# Jhttp://blog.51.ca/u-108210/2007/ ... %EF%BD%9A%EF%BD%94/
简易版本的凉皮
揉面都省了，当然没面筋吃，凉皮不是很透明。。。。。
+ ?+ K  Q8 |/ z4 l, U
+ R' @; n9 n6 g: G4 }1 I3 ?我觉得重点在搅拌，就是面粉水要搅拌很久
另外，要隔夜，这样才能沉淀充分
我做的不是厚一点，但是韧劲很好。。。
' ]7 a: i, ~' Z, N. U, C适当蒸的时间久点也没事，我蒸了5分钟样子。。。。