 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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材料：猪肉1斤，我一般买pork chop，好像是这个名字，就是全是瘦肉，切成薄片，放到碗里，然后放料酒和酱油把肉片入味，等个半小时，再放淀粉，拌一拌，淀粉不要多， 放正常饭勺2勺就好
# o* s3 B6 ^! q0 D" s4 U- F2 i 黄豆芽1包，只有TNT和韩国超市有卖的* q O6 n( ^6 l) E/ f
圆白菜用手撕5个大叶，然后用手撕成小块，不要用刀切哈~~9 s5 Z# a4 l0 w6 }7 W5 H D
干红辣椒一小把，其实根据自己喜欢辣的程度
' Q! t2 w" i$ g% z) a+ L: }1 }6 r 花椒一小点30粒左右，我有些朋友不喜欢花椒的味道，但是四川菜嘛，麻辣是主，这个花椒主要是起到“麻”的作用
( \, P2 j- h- \- e* P/ \3 x 李锦记的猪骨火锅汤料1包，中国人超市都有，1快钱左右，蓝紫色和白色封面，上面画着猪骨头火锅什么的) i7 C6 D, f( y. }
大蒜6瓣，碾碎' H6 o1 X9 y |
金针菇1袋，不一定要，我喜欢，所以我一般都放
; x8 l+ r) I$ v6 P, O 葱3棵
7 {/ R5 M* g( S+ E) J7 }0 v 郫县辣椒酱，4勺-6勺，这个在97有，就在卖酱那个区域2 C5 r- j1 O6 t4 C' A) V
材料就这些$ v' V5 G; O4 q5 P' _5 }
下面说做法哈~~7 @: C7 o0 r9 C# A' U7 f* Z
1.把黄豆芽洗干净，直接放到大碗里面，这个碗一定要大，超大的那种
+ y4 s& }/ b$ [ f" ^/ b. w2.锅烧热，转中火，放油，把油烧一会，不要时间太长哈~~然后放辣椒和花椒，炒，看到辣椒颜色变深，就行了。倒到小碗里，只倒出辣椒和胡椒哈，油要留在锅里
$ F$ e+ w5 c/ d$ f3.这时转大火，把刚才炒辣椒的油烧热，放点蒜，开始炒圆白菜，炒到圆白菜倒了，铺到刚才放到碗里的黄豆芽上
_1 K7 v. j, ^, `2 ?( ~# t4.再放点油到锅里，转中火，放入郫县辣酱，开始炒，炒到油变红了，转大火，动作要快，不然就胡了，放入大蒜，炒两下，倒白水，多到点，大概到炒勺的2/3处，把李锦记的猪骨料挤到锅里，再把刚才炒的辣椒和花椒，一半放到汤里，记住，一半哈~~然后放一勺糖，半勺盐，2勺酱油，然后等，等到水开，放肉片，要是喜欢金针菇的朋友，也放里面，等到再开锅，用筷子番番肉，确定肉全熟了，金针菇也熟了，汤开得滚滚的，把这锅东西，全部哈~~快速倒到刚才装头豆芽和圆白菜的碗里
; p. j0 `6 N! Y% u4 E# p9 W: Y5.把葱切成段，铺到上面，剩下的炒辣椒和花椒还有碎蒜铺到上面) U: T' x/ @; L) q! o
6.锅洗净，烧干，然后倒油，就和平常炒菜的油那么多，烧，烧到冒烟，油一定要烧热，然后浇到水煮肉上面5 b, R0 Q6 \- z+ {/ ^0 |/ w$ D
0 W, i1 k/ p7 y7 }- x这样就完成了
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狗仔卡
发表于 2008-12-12 15:10
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