 鲜花( 1)  鸡蛋( 0)
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材料:虾、肋排、干辣椒、花椒、姜、蒜、葱、黄瓜、芹菜、青笋、香菇、茶树菇、干黄花、熟芝麻,火锅调料。9 c1 W: m# k, |- Y3 ^. |; {( k5 ], y
2 c+ \3 S6 Y, y% A, d3 Y: {做法:- R! @% B+ p7 e" h+ z$ G
1、茶树菇、香菇、黄花热水发开洗净备用;
5 I# u3 i5 g+ p$ C* [0 w虾加少许料酒和一小勺火锅调料和匀码味备用; ! k- y* V! [1 W" @
: v8 [* `4 B+ ]1 F& z& E2、肋排宰成小段入锅加适量水、盐、大料、花椒和拍破的姜煮熟后,捞起沥干水备用;
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' f+ v7 l+ N" E+ K) q* \ E! ?3、所有材料洗净后,茶树菇、芹菜、青笋、葱、黄瓜切小段;姜、蒜、切片,黄花和香菇留整个的;' w+ J9 u% {+ ?4 c" a
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4、炒锅内加较多的油,油热后下姜、蒜爆出香味,再下干辣椒和花椒和1/4火锅调料炒出香味。下虾和排骨,炒至表面有点点酥。将排骨和虾滤油捞起。7 r! e# ?6 J' P7 J/ Z2 D0 g
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5、就锅里剩下的油,再放1/4火锅作料翻炒片刻,下茶树菇、香菇、黄花,加很少量水煮5分钟,然后下葱段,芹菜,青笋片,最后放黄瓜段,放一小勺白糖将所有菜翻炒装盆垫底。0 l8 s' ^ c$ R' V
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6、将炒好的排骨和虾倒在菜上面,撒少许芝麻,大功告成。
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" L: S5 l( G* F9 k3 F% g! q1 z特点:麻辣鲜香
R* b7 F9 E" H1 K, Z' s+ i本来应该放一些藕的,可是遗憾的是华人超市的藕的确让人没有买的欲望,火锅调料我在99买的,是努力餐的四川火锅调料不含牛油的那种,保质期也到2010年。
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