 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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体寒的人在这儿过冬天，真是够难受的，总觉得身上胃里冷飕飕的，只好多找些暖血暖胃的东西吃。这个桂圆蛋糕，好吃也好做，很适合冬天当早点的说。/ \! x: W$ o, T& P/ B) O
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方子来源：http://club.chihe.sohu.com/r-zz0180-141883-0-29-0.html6 {) e5 s: i+ D s H* S; H
略有改动。
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原料：' r; V, n; v/ j
桂圆肉100克，酸奶150克，红糖80克，色拉油50克，中筋面粉（all purpose flour）160克，鸡蛋2颗，baking powder 1/2 teaspoon，baking soda 1/2 teaspoon，核桃仁约20克。
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做法：
! f0 o- q4 ?* T$ I4 f1，桂圆肉加约100克水，小火加热煮至水干，待用。5 C' g& v; o5 O, B% S1 Q" Z/ O$ e
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: M. z. S2 J3 @: M% j9 G7 |: @- n2，红糖和酸奶充分搅匀，至红糖融化。（原方子里用的是原味酸奶，我用的是neilson的raspberry口味的，也没啥问题，）
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2 t( k8 \" I) @3，再分别加入鸡蛋和色拉油并充分混合均匀。用打蛋器很容易操作。, I9 j9 O1 w0 A: R# {8 T
9 `, s5 E" h$ [5 U, h1 x z4，筛入面粉、baking powder和baking soda，混匀成面糊。
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" i& w; C* t h1 ~ K$ P- ]5，最后加入煮好的桂圆肉和核桃仁，（还可加入葡萄干等其它配料，但凭个人喜好。）拌匀后倒入模具里。这个量可以做9个muffin（做muffin的话，倒入纸杯的9分满）。
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6，烤箱375华氏度，烤制30分钟。或闻到香味，蛋糕表面变硬即可。
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2 f0 n0 {. q" v- H# n, L: ~ Z烤好后，蛋糕的外壳是脆的，但里面很润。因为用的中筋面粉，口感相对比较扎实，但绝对不硬。如果喜甜的话，可以适当增加红糖的量，相应减少酸奶的量。1 C/ d' M9 O( H/ }
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天气不好的时候，更要好好照顾自己，吃好穿暖再出门哈～ |
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狗仔卡
发表于 2008-12-16 21:52
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楼主
夸奖～
