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[照片] 来点儿清淡的

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发表于 2008-12-23 20:56 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
终于要放假了~~~俺收拾心情,做好胡吃海塞的准备--今儿个先吃点儿清淡的,空空胃!: t& [3 X" G# F0 }9 U4 F" u* {
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DSC01426.jpg ' v: {' b% I  v# ^$ M  _9 H

! K6 t0 U# \+ `顺便,终于发现了俺的小黑猫盘子最适合的用处:
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9 M9 J; z/ \9 y DSC01432.jpg 7 E, m4 P3 Z1 Z7 A$ R: s# v; d0 w

6 ^% M5 ]- _  ?6 s: B9 f对路吧~~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-12-23 21:00 | 显示全部楼层
还想请高人指点这个寿司造型的问题。- k! H+ i# y9 V  X2 h0 x8 F6 R! k# ]
俺第一次做的吧,还算囫囵;可后来做的呢,总是团不成句号,老有个小尾巴,跟逗号似的(有一段海苔总是被包到米饭里),实在不好看。请问怎么避免这个问题呢?
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发表于 2008-12-23 21:02 | 显示全部楼层
LZ真能干阿。 谢谢你发的驴打滚的做法,还没试呢。
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 楼主| 发表于 2008-12-23 21:04 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
原帖由 bigbrother 于 2008-12-23 21:02 发表
$ d' e6 D+ P4 \% sLZ真能干阿。 谢谢你发的驴打滚的做法,还没试呢。

! i0 c9 D1 E, _) U$ `呵呵,放假试试吧,挺好玩的~我最喜欢洒豆面儿那步:左一层右一层的那个hu呦~~
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发表于 2008-12-23 21:52 | 显示全部楼层
包的什么呢,貌似牛油果,胡萝卜,芥末挤得真好看,赞一个!
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发表于 2008-12-23 21:56 | 显示全部楼层
严重的漂亮,哈哈,要是跟你做邻居就好了
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 楼主| 发表于 2008-12-23 21:58 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 Merry333 于 2008-12-23 21:52 发表 2 d, x( J$ I4 P
包的什么呢,貌似牛油果,胡萝卜,芥末挤得真好看,赞一个!
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严重怀疑中:你真的是近视眼吗?这小眼神儿,锐利得很内~~除了牛油果和胡萝卜,还有个三文鱼罐头,整个儿一鸡肋,又不好吃,扔了又舍不得,就塞里面了。
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发表于 2008-12-23 22:16 | 显示全部楼层
柳川开班算了
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发表于 2008-12-23 22:59 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 柳川 于 2008-12-23 21:58 发表 + Q0 Z4 U( Q5 m9 M0 H" B
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严重怀疑中:你真的是近视眼吗?这小眼神儿,锐利得很内~~除了牛油果和胡萝卜,还有个三文鱼罐头,整个儿一鸡肋,又不好吃,扔了又舍不得,就塞里面了。

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- T4 v% F" j; E9 ], a6 G2 X' c我倒没觉得包在里面的紫菜不好看啊。不过我多数放蟹肉条和鱼肉条,觉得比呑拿鱼好吃些,鱼肉条是在韩国店买的。倒是想问问,如何能把那米饭做得冷了也好吃呢?我做的热着吃还罢了,冷了就有些硬。
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 楼主| 发表于 2008-12-23 23:05 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 金币 于 2008-12-23 22:59 发表 $ G0 c  \* R. h

& B& ~, K$ t6 X6 x4 Z0 M8 u1 B+ n# c: e7 g1 I( v! A4 R
我倒没觉得包在里面的紫菜不好看啊。不过我多数放蟹肉条和鱼肉条,觉得比呑拿鱼好吃些,鱼肉条是在韩国店买的。倒是想问问,如何能把那米饭做得冷了也好吃呢?我做的热着吃还罢了,冷了就有些硬。

) ]! ^* p1 a$ k# p你说的蟹肉条,是传说中那种淀粉做的蟹足棒吗?- g; K$ Y) A$ ~+ R3 C& x2 b
米饭。。。好像也没啥特别要注意的地方啊,我感觉拌了寿司醋以后就会粘软了。要不你下次试试蒸米饭的时候稍微多放点点水,或是稍微多拌点儿寿司醋?
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发表于 2008-12-23 23:10 | 显示全部楼层
原帖由 柳川 于 2008-12-23 23:05 发表 ( n9 i* e1 y$ _6 ?0 T
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你说的蟹肉条,是传说中那种淀粉做的蟹足棒吗?% C2 u- m& i- V% M
米饭。。。好像也没啥特别要注意的地方啊,我感觉拌了寿司醋以后就会粘软了。要不你下次试试蒸米饭的时候稍微多放点点水,或是稍微多拌点儿寿司醋?

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6 I. Y0 k/ w# N: `8 Z没有啊,就是一长条的人造蟹肉吧,外红内白,但长的我也只是在韩国店买过。
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发表于 2008-12-23 23:32 | 显示全部楼层
不错的东东
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发表于 2008-12-24 13:37 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
回楼上的老大,怎么才算清淡呢?白水煮冬瓜?
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发表于 2008-12-24 15:05 | 显示全部楼层

·~

老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
俺不会寿司,但会做kimbab,和你做的差不多~~细节有点不一样~~交流一下哈~~) U  d: D& R) ~9 L: d! ]* Y! b
米饭正常做~~熟了之后,加香油~~加盐~~用米饭饭铲拌匀~~油乎乎的,颜色变得有一点点点深~~3 |" r* H5 ~2 n$ d: [5 r
胡萝卜切丝~~用香油炒一下~~加少许盐~~6 [  Q7 W+ f; e
黄瓜切成条就行啦~~/ V! r3 J! o: _: V  ?
小火把打好的鸡蛋煎熟~~成一个大饼子形状,切成条~~0 I+ L8 j0 Q! @4 R, E
鱼饼~~在韩国超市有卖现成做kimbab的~~4快钱一盒,能做10卷~~1 Q( j# _; ^; R9 U
咸萝卜条~~神色的,也在韩国超市有~, B8 ^; n( l0 Q& E" Z- N+ d
人工螃蟹棒~~一条条的,用刀切成丝
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开始包:把米饭均匀的摊在紫菜上~~千万别用什么东西压实~~就松松的谈在上面就行了~~吧紫菜那一张分成4分的话,米饭谈到四分之三处~~把上述材料都放里面~~卷& m" m* K2 k$ y$ ]3 q4 W: }
尾巴多出紫菜没关系~~拿个盘子,卷好就放里,堆成三角形,那么多余的紫菜就自动站上去了~~
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发表于 2008-12-24 15:14 | 显示全部楼层
原帖由 柳川 于 2008-12-23 21:00 发表 " D  F  q" y6 |4 }. Q+ O
还想请高人指点这个寿司造型的问题。* e8 r- `" a6 o4 r& a
俺第一次做的吧,还算囫囵;可后来做的呢,总是团不成句号,老有个小尾巴,跟逗号似的(有一段海苔总是被包到米饭里),实在不好看。请问怎么避免这个问题呢?
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是紫菜多了吗?不要现包现切~~先把一卷都放到盘子里~~一卷一卷的~~堆成小山形状,包完最后一个再开始切~~这样因为蒸汽的缘故啊还是什么的,它们就自动粘上啦~~
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发表于 2008-12-24 15:16 | 显示全部楼层
忘了说火腿啦·~~去韩国超市买的火腿,专门做紫菜包饭的,都切好了,老好吃啦~~9 R+ c8 \- e( T, n
还配上那个黄黄的萝卜~~无敌啦~~
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发表于 2008-12-25 13:35 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
其实米饭用普通米加点糯米就不那么硬了.
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发表于 2008-12-27 17:33 | 显示全部楼层
原帖由 auraro8405 于 2008-12-24 15:16 发表 . i; j. i, J: ]( O, @
忘了说火腿啦·~~去韩国超市买的火腿,专门做紫菜包饭的,都切好了,老好吃啦~~) I/ M+ G! `2 `' p% n* l
还配上那个黄黄的萝卜~~无敌啦~~
0 w3 X& g! |$ o+ k) M& Q
你为啥不卖点紫菜包饭呢?就在这儿馋俺们!!!快拾掇拾掇开卖,卖的时候别忘了配点你说那个黄黄的萝卜!!!
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发表于 2008-12-27 22:06 | 显示全部楼层
原帖由 Merry333 于 2008-12-27 17:33 发表 ( [# c  j% `3 I: \0 \0 P) E7 b- ^

8 z" s& z2 g- t# F2 T你为啥不卖点紫菜包饭呢?就在这儿馋俺们!!!快拾掇拾掇开卖,卖的时候别忘了配点你说那个黄黄的萝卜!!!
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呵呵,俺放假这几天,把这辈子的辣白菜和辣萝卜都做完啦~现在韩国超市的老板娘对俺是那个热情啊~~她的萝卜被俺卖光好几次~俺现在累成P了啊~~俺家还有黄萝卜,想吃来俺家拿~~
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发表于 2008-12-28 14:23 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
严重羡慕中,不过估计又要置办一堆东西了,然后一年也难得用一次。说说需要用什么工具吧。据说竹帘什么要的,米也是特殊的?对了,姐妹们芥末一般在哪里买?
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发表于 2008-12-28 14:25 | 显示全部楼层
你的芥末的造型像便便哈。
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 楼主| 发表于 2008-12-28 15:37 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 shenzj_kevin 于 2008-12-28 14:25 发表
7 v$ Y5 Q' I7 s/ B/ W你的芥末的造型像便便哈。
原帖由 Merry333 于 2008-12-23 21:52 发表
% V& }  E, z. t包的什么呢,貌似牛油果,胡萝卜,芥末挤得真好看,赞一个!

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# W$ y' K' G+ v9 hmerry,有人说你觉得便便好看!
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 楼主| 发表于 2008-12-28 15:40 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 shenzj_kevin 于 2008-12-28 14:23 发表 0 t, J6 V9 l! t* i" Z
严重羡慕中,不过估计又要置办一堆东西了,然后一年也难得用一次。说说需要用什么工具吧。据说竹帘什么要的,米也是特殊的?对了,姐妹们芥末一般在哪里买?

4 t5 S2 v+ Q& A' x竹帘是必须的,米就用的普通大米,需要寿司醋(可以自己拿白醋和白糖调制),电饭煲和饭勺就不算了吧~* L* @2 p7 t0 D! b/ |8 e0 L# [" J
我的芥末是在superstore买的管装的,味道不错,至少比外面店里的好吃(个人口味)。对了,还有寿司酱油,也是superstore买的。
大型搬家
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-28 19:15 | 显示全部楼层
原帖由 柳川 于 2008-12-28 15:37 发表
! W/ m4 }( p1 B, _- p  W% V& v' P2 G: U7 o6 v
) k4 A# C, ~+ A& h+ t# X
& E& m3 x4 {$ y1 v% ~* y
merry,有人说你觉得便便好看!

+ J1 b" b" O4 p0 \3 k" ~; t" D- K* z我就只看见像个经典棒棒糖造型的芥末圈~~~难道这就是传说中的“一千个读者就有一千个哈姆雷特的”?
$ R% x6 \# T' }& o1 T, D+ y& v5 O6 R  j不过我还是好奇,柳川听说芥末造型像便便的时候,有没有想起来当时是先用sushi蘸的“便便”底部?还是“便便”顶部?
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