圣诞情侣餐 餐后甜品——凤凰炖奶

food510

来源：大洋网-信息时报



　　西餐的甜品是主菜后食用的，包括布丁、冰淇淋、奶酪、水果等。今天这对学生情侣就教大家做圣诞情侣餐中的甜品——凤凰炖奶，这道餐后甜品色泽金黄，香甜幼滑，做法简单，就是将蛋黄、牛奶和白糖打散搅匀，放入锅内隔水清蒸而成。

( E, [  z( ~1 F; i* v* B' {$ |5 z　　烹制材料(两人份)

& h- f. V. u# w% X3 U, z  N' q　　材料：鲜牛奶(2杯)、鸡蛋黄(6只)、细砂糖(5汤匙)
2 E  g. m- R5 j( P  n
* K, L  Z: ^% k" r1 p

　　 1 鸡蛋黄置入大碗内，加入2杯鲜牛奶和5汤匙细砂糖调匀。
7 l3 z9 P6 r& b# S' J6 C2 |


* \2 T, |* i/ H7 r　　 2 用打蛋器顺一个方向搅拌，直至细砂糖溶化。
: J* m- d+ n5 r' R  g* O

9 A; U. z2 c  s! e# ^" \) U! ]
$ g( W* Z, r% ]- I& `: P7 N% X　　 3 取两个空碗，细纱网放在碗上，倒入蛋奶液过滤，去除杂质，分别盖上一层保鲜膜备用。
0 }# [2 q) ~* F9 ]$ `" b
# D1 J: g1 F8 w, {, Y) i+ S- e
# }& Q/ v% L# M- V5 A/ {$ O$ f: T' j
　　 4 烧开锅内的水，放入蛋奶液，加盖以小火清蒸10分钟。



% M5 r8 f  r" N- l     5 蒸至炖奶表面凝固，轻敲无晃动感，取出撕去保鲜膜，即可上桌。
! K) v0 r5 l4 o: q3 Q) s


! R# s1 b- F, h) A$ W( q& v
( I9 O! H8 s5 {9 m　　贴士：
$ k3 h8 e- U$ }" Z
$ a& O8 Z: W) Z; K" z8 l/ \　　1、要使炖奶表面光滑，口感嫩滑，应先盖上保鲜膜，下锅用小火慢蒸，蒸的时间不宜过长，否则炖奶会蒸老。
( d6 v. U$ q4 P% X" ?2 C
　　2、蛋奶液应用细纱网过滤，以除去结块的蛋清，使蒸好的炖奶更加细滑。

  U. P8 P* f! R! Z- D& h# c　　3、蛋奶液中的牛奶不宜过多或过少，牛奶太多会冲澹蛋味，炖奶不易凝固；牛奶太少，炖奶的口感会不够幼滑多汁。
  v! t: W' x* Z& f
8 ?' y" z: }, p0 y- I' V　　4、炖奶蒸好后，可以直接食用，也可放入冰箱中冷藏，做为冷的甜品食用。
' V$ R! O2 O5 h$ v( q( n& D
% B* ]- p2 |; T' m: H* [0 h

MY BLOG
5 n2 T, O- M6 W7 h% u
" K8 B  |; |2 U2 l, j7 Q, k美食推荐：鲜味煎酿茄子(图)
8 @0 ]5 X8 m( K$ h9 N
' U0 z0 g# j- s' E4 A& Z型男厨房：龙眼苦瓜盅(图)

  Q# h9 _( ]% w& S& x家常菜品：酥炸鸡米花(组图)
- Q) Q) H& ~! \- J7 o2 e* G
* d& l; O8 c% p$ [东北风味菜 锅包肉(图)
# r+ E/ w# K4 d
　　　

流年明媚

学生情侣啊～～～我上大学的时候都干嘛去了呢

sumash1号

我也超遗憾，大学时没谈恋爱，555555

柳川

严重 ，虽然不是自己做的，但应时应景，还勾起了某些人的青春遗憾。。。
( W4 b+ B: ]' I; o9 y. E个人送束小花鼓励～

红袖添乱

说真的，我觉得鸡蛋吃甜的味道很奇怪啊。。。
* A+ m2 z" g/ _7 q
我觉得鸡蛋就应该是咸的味道，受不了甜品是鸡蛋的。。。

xuwei00

这个菜我做过，像果冻，但是吃多了腻

sumash

哈，可以加咖啡和炼乳。。。。。。芙蓉蛋

evezhou