姐姐们，都在哪买的甜酒曲呢

sumash

姐姐们，都在哪买的甜酒曲呢？是大统华吗？能做成功吗？谁实验过，能SHARE个攻略给我吗？哈哈

chuanchuan

Lucky 97.

beston007

前段时间我在99买了两包上海酒饼，回家不知道怎么用，上边没有说明多少米多少量，到现在还没有做呢。谁能教教我呢？

sumash

哈，我也想知道，谁能上来现身说法下。。。。。。。。。期待期待，99是哪里呢？97我知道的，感谢2楼的姐姐哈

兔子和狼

原帖由 beston007 于 2008-12-28 21:21 发表
前段时间我在99买了两包上海酒饼，回家不知道怎么用，上边没有说明多少米多少量，到现在还没有做呢。谁能教教我呢？

; H! [3 t3 j. i, Q" m. d* }9 G7 E
2 g7 ?* E: w% H; V4 c4cup糯米放一个碾碎的酒饼。

小美猪

原帖由 兔子和狼 于 2008-12-29 00:05 发表
* R% m6 M, g, V6 }" r: I

& j$ ^0 e# }$ P0 z6 D9 I# U6 d4cup糯米放一个碾碎的酒饼。

你做啦?我哭死~~~
2 `; Q) {8 s1 i7 S% S; s; D( V不是说了吗,等你做的时候,我给你送糯米和小药丸去~~
+ H0 A4 U, ?$ p" w7 ^: K1 z等下一拨吧~

beston007

原帖由 兔子和狼 于 2008-12-29 01:05 发表

  h% T8 T- d- Y& k  t
4cup糯米放一个碾碎的酒饼。

1 C5 t9 m0 N5 W1 O0 }; Q8 \谢谢啊！

我心飞翔

浩枫，苏州酒曲

韩韩

我在99买的上海的酒曲。一个可以做大概2.5磅米，做出来非常的甜，总共需要36小时就可以成功

半导体

糯米泡一晚上，上笼屉蒸熟，凉凉后一层糯米一层酒酿粉+凉水，并用手适度压实，密封保温3-4天可以食用，但过程中切记容器和手的干净

柳川

原帖由 小美猪 于 2008-12-29 00:06 发表

你做啦?我哭死~~~
不是说了吗,等你做的时候,我给你送糯米和小药丸去~~
: |$ x" z" e' W) d% M/ H等下一拨吧~

; m# R" J$ `1 q( Z9 @! ^* l我得儿～意地笑，得儿～意地笑，我吃到了～～～

小美猪

原帖由 柳川 于 2008-12-29 22:23 发表
. w7 g4 u2 s' Z  q
' B5 ~+ `. v- q& \8 Z, Y; d我得儿～意地笑，得儿～意地笑，我吃到了～～～

2 M& y  z# e9 I1 n+ s切,我也会做!

2 b  y, y3 T4 Z( Y8 {

- c/ D- {- j5 w* U% O' R
! j- j/ [& v* ?! e# i
就是做不好~~~~~`

柳川

原帖由 小美猪 于 2008-12-29 23:22 发表

切,我也会做!

3 ]% m2 m0 J% H5 v- f( u3 Q' x8 s


" D8 j( A$ c% Z. \: E
就是做不好~~~~~`

/ b$ b, \9 L; D3 k& _9 \
& Y% L" k6 E9 {知足吧，至少没有生命危险。。。

流年明媚

我揭发：别听小美猪瞎掰，那是欲擒故纵，我就没有吃过比她烤得更好的火鸡！！！

兔子和狼

原帖由 小美猪 于 2008-12-29 23:22 发表

切,我也会做!
- _, a+ a. l/ v: [, k: \
: ^1 S$ M; R; J0 ~- c

; }. a! f' V1 b6 u, a& A
' R) a$ P, q, K8 s! F/ X就是做不好~~~~~`

' Y8 C& m; r3 P  j丫头，我相信你，万一做不好也没关系，可以那醪糟做菜，味道也很独特。

兔子和狼

原帖由 Merry333 于 2008-12-30 13:15 发表
+ [$ f8 \7 A/ T( m0 S我揭发：别听小美猪瞎掰，那是欲擒故纵，我就没有吃过比她烤得更好的火鸡！！！

* ?5 N3 ^/ w; B( M  X4 m- v% d是吗？要不你烤一个火鸡，我鉴定一下？

小美猪

原帖由 兔子和狼 于 2008-12-30 17:11 发表
" f' l( }; l$ W  J! `! u5 }) d- H+ u
是吗？要不你烤一个火鸡，我鉴定一下？

8 ]1 m; A% n! _8 X; ], v  H1 h你吃的那次,由于临时改变聚会时间,火鸡少淹了一天,所以没味道
MERRY吃的是比较好的一次.

柳川

原帖由 小美猪 于 2008-12-30 17:32 发表
& h" R  f% D4 @# o- l4 w9 I* K. i! q
你吃的那次,由于临时改变聚会时间,火鸡少淹了一天,所以没味道
MERRY吃的是比较好的一次.

你这次打算烤火鸡不？

湛蓝

联合超市买的，2.99元一包。大概有14个。上海酒饼丸。每个大概可以做2-3斤糯米。

小美猪

原帖由 柳川 于 2008-12-30 20:49 发表

( R* p) R  Q3 n5 v+ Q1 a, W你这次打算烤火鸡不？

你想吃?
) l+ ?8 R$ H0 x来不及了,至少一周.下次吧,等MERRY回来的

annie66

原帖由 兔子和狼 于 2008-12-30 17:10 发表

; \4 l' h$ h6 T丫头，我相信你，万一做不好也没关系，可以那醪糟做菜，味道也很独特。

0 ]% ]2 s# u# `0 [( s- g% l4 G
where to buy 醪糟?

柳川

原帖由 annie66 于 2009-1-12 21:40 发表
. y. D6 g# _* D# t- Q# y' P8 ~

where to buy 醪糟?

大统华就有卖的，玻璃瓶装的，有两、三种牌子，不过都是甜的。

beston007

哈哈，我终于做成了，很简单呢。

annie66

原帖由 柳川 于 2009-1-13 10:27 发表
# B0 A+ w" p7 L5 A
1 k1 R8 H5 d+ T大统华就有卖的，玻璃瓶装的，有两、三种牌子，不过都是甜的。

Solina

这个我会做。因为从小老家过年和请客人吃饭后都要喝醪糟荷包蛋。米用糯米或一般米都可以的， 晚上凉水泡上，第二天早上蒸米，大概２０－３０分钟，蒸好后把米放在一个大容器里，等米变凉，在米是温的时候就可以洒些凉开水让米粒分开，同时降温会快些；然后和曲粉，把米和粉拌匀了。一定要等米心凉了之后再放在带盖的容器里，别使劲压米，等所有米都装好了，在容器中间用筷子或其他物品转一个洞，中间再洒些曲粉，加些凉开水。然后盖上容器盖。放在室温下两天两夜就好了。然后就放冰箱里。

0 a7 q2 K8 z* P& R这里注意的事：如果蒸好的米装的是热的，米酒会发酸；米压得太实，发酵会不均匀；在室温下放时间太长也会发酸。

sumash

原帖由 Solina 于 2009-1-15 11:26 发表
5 q4 T* u# g" A! i- D' j$ k+ i$ w这个我会做。因为从小老家过年和请客人吃饭后都要喝醪糟荷包蛋。米用糯米或一般米都可以的， 晚上凉水泡上，第二天早上蒸米，大概２０－３０分钟，蒸好后把米放在一个大容器里，等米变凉，在米是温的时候就可以洒些凉 ...

5 {* g1 ^: L. W( X6 [超详细，谢谢姐姐哦，呵呵

氧化剂

米不用蒸,用电饭锅烧就可以,5杯量的米放3.5-4杯量的水,烧好保温时再往上浇半杯冷水,保温半小时以后再拿出来做,比蒸饭方便多了.

beston007

原帖由 氧化剂 于 2009-1-15 18:36 发表
米不用蒸,用电饭锅烧就可以,5杯量的米放3.5-4杯量的水,烧好保温时再往上浇半杯冷水,保温半小时以后再拿出来做,比蒸饭方便多了.

2 x; ^  F- P8 f' {  O) U哈哈,我也偷懒用电饭锅直接煮的.

wendywen

都会做，真能干。